Salmonellose chez les oiseaux : causes, symptômes, traitement et prévention

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

La salmonellose est une maladie courante chez les animaux, les oiseaux et les humains. Les autorités de contrôle luttent constamment contre cette maladie, mais périodiquement, de nouveaux foyers d'infection apparaissent. Si une personne tombe malade de la salmonellose, le traitement doit être commencé dès que possible, cela aidera à éviter les complications.

Historique de la survenue de la maladie

Des maladies avec des symptômes similaires à la salmonellose ont été remarquées au 19ème siècle. En 1885, deux scientifiques ont enquêté sur ce qu'ils pensaient être l'agent causal de la peste porcine, le suipestifer. Plus tard, il est devenu clair que leurs conclusions n'étaient pas entièrement correctes. L'un des scientifiques portait le nom de famille Salmon, qui a donné le nom à la nouvelle maladie.

En 1888, A. Gertner a commencé à étudier l'agent pathogène insidieux. Il l'a trouvé lors d'une autopsie des tissus d'une personne décédée. Un microbe similaire a également été trouvé dans la viande consommée par le défunt. Ainsi, la relation entre la salmonellose chez les humains et les animaux a été trouvée.

Plus tard, d'autres micro-organismes ont été identifiés, très évocateurs de ceux déjà connus des scientifiquesagent pathogène. Ils ont été regroupés sous le groupe de bactéries salmonelles.

Qu'est-ce que la salmonellose

La maladie appelée salmonellose a une origine infectieuse. Elle affecte les oiseaux, les animaux et les humains. Elle est causée par des agents pathogènes du genre Salmonella. Lorsque la maladie est principalement affectée par le tractus gastro-intestinal.

Lorsqu'un élevage de volailles ou des fermes privées sont infectés par la salmonellose (salmonellose avium), un grand nombre de jeunes animaux meurent. Les poulets survivants sont sensiblement en retard de croissance, leur entretien devient économiquement non rentable. De plus, un oiseau malade depuis toujours reste porteur de salmonellose et est capable d'en infecter d'autres. Ces poulets ont une immunité réduite, de sorte que les infections secondaires commencent à s'y coller.

Les pertes économiques après l'épidémie dans l'économie sont énormes. Il est nécessaire de reformer le troupeau parent, car un oiseau malade et ses œufs sont la source de l'agent causal de la salmonellose. Mais cela doit être fait, sinon la ferme est menacée par de plus en plus d'épidémies qui finiront par ruiner l'agriculteur.

Comment l'infection à la salmonelle est-elle plus fréquente chez les volailles ? La maladie peut être transmise à des personnes en bonne santé par des frères, et des aliments de mauvaise qualité et du matériel contaminé constituent également un danger. De quoi nourrir les canetons et les poulets pour réduire le risque d'infection ? Le régime alimentaire doit être composé de céréales de qualité et de suppléments vitaminiques éprouvés.

Période d'incubation pour le développement de la maladie

L'agent causal de la salmonellose a de nombreuses variantes, de sorte que la période d'incubation dépend dele type de souche diagnostiqué chez un animal ou un oiseau. Le plus souvent, les premiers signes de la maladie commencent à apparaître 3 à 5 jours après le contact avec un parent infecté, de la viande infectée ou du matériel contaminé. Dans l'évolution chronique de la maladie, le porteur peut servir de source de salmonellose pendant de nombreuses années.

La température idéale pour la vie et la reproduction de l'agent pathogène est de 37 à 38 degrés Celsius. La bactérie n'appartient pas à la classe des particulièrement résistantes, mais dans le sol et les excréments d'oiseaux ou d'animaux, elle peut vivre jusqu'à 10 mois. Dans le fromage cottage et le beurre, le virus persiste jusqu'à six mois, dans la viande fumée ou salée - jusqu'à 12 semaines. Dans l'eau potable, une source de salmonellose peut survivre jusqu'à 4 mois.

Pour lutter contre la contamination des stocks, vous pouvez utiliser des liquides contenant du chlore et du peroxyde. De plus, ébouillanter avec de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes donne un bon effet.

Signes et symptômes de la maladie

Les salmonelles pénètrent dans le corps le plus souvent avec de la nourriture, elles se déplacent à travers le tractus gastrique jusqu'aux intestins. C'est ici que les agents pathogènes franchissent la barrière épithéliale. Les bactéries pénètrent dans l'épaisseur des tissus, où elles commencent à se multiplier intensément. Ils sont distribués avec le courant lymphatique dans tout le corps.

Dans le processus d'infection, certains agents pathogènes meurent, ce qui contribue à la survenue d'une intoxication. La léthargie commence à augmenter chez l'oiseau, il peut refuser de se nourrir, passer plus de temps en position couchée. Il y a un écoulement des yeux et du bec. Dans l'évolution aiguë de la maladie, l'oiseau meurt parfois trèsrapidement et sans aucun symptôme. Dans ce cas, il est souhaitable de procéder à une autopsie des personnes décédées. L'évolution chronique de la maladie, dans laquelle l'oiseau devient porteur à vie, peut également être asymptomatique.

À l'autopsie, des poulets et des canetons morts présentent une nécrose des organes internes, des lésions cérébrales et un œdème pulmonaire. Chez les individus récemment éclos, un jaune non résolu est trouvé lors d'un examen anatomique pathologique. Chez un oiseau adulte, on observe des dommages aux oviductes et des processus inflammatoires dans la cavité abdominale.

Salmonellose chez les poulets

Les poulets sont le plus souvent affectés par la souche de la maladie la plus dangereuse pour l'homme. Dans une ferme touchée par la salmonellose, 10 à 15 % des poulets meurent généralement dans les premiers jours après la naissance. Un oiseau adulte meurt moins souvent, mais les individus malades restent porteurs toute leur vie.

Chez les poulets, l'inflammation des organes internes, la nécrose des tissus commence. Au fil du temps, les symptômes de la salmonellose chez les oiseaux augmentent, un traitement est nécessaire. Si l'immunité du poulet est forte, la maladie devient chronique, sinon elle meurt. La mort des oiseaux survient presque toujours en raison de la déshydratation et de la septicémie.

La maladie affecte souvent les poulets qui reçoivent de la nourriture traditionnelle, c'est-à-dire des œufs, du fromage cottage, des céréales broyées. Les oiseaux qui mangent des aliments commerciaux sont moins susceptibles de tomber malades.

Salmonellose chez les dindes

Les dindes sont très sensibles aux agents pathogènes de la salmonellose, surtout à un jeune âge. De nombreuxles poussins atteints par la maladie meurent peu de temps après la naissance. Les survivants accusent un retard de croissance et de développement, souvent ils meurent plus tard de toute façon. Un oiseau adulte survit le plus souvent, mais sa maladie devient chronique. Ces personnes deviennent des porteurs à vie de l'infection.

Chez les jeunes animaux, quelques jours après l'infection, la léthargie commence à augmenter, l'oiseau devient somnolent et inactif. Les excréments d'une dinde malade deviennent blanchâtres ou jaunâtres et développent par la suite une diarrhée. Sans traitement, une inflammation du cloaque et même sa fermeture avec des matières fécales est possible.

Les dindes malades perdent tout intérêt pour la nourriture, soit elles la refusent complètement, soit elles la prennent avec réticence. L'oiseau commence à ressentir une soif intense, sa consommation d'eau augmente. Après les dindes, le cœur est endommagé, elles ont le souffle court. L'oiseau entre en convulsions avant de mourir.

Salmonellose chez les canards et les oies

La salmonellose chez les oiseaux aquatiques est plus grave que, par exemple, chez les poulets. Les canetons et les oisons sont particulièrement sensibles à l'agent pathogène au cours des 2 à 3 premières semaines de vie. Si le poussin est infecté pendant l'incubation de l'œuf, les premiers signes de la maladie deviennent perceptibles après 12 heures. Les canetons et les oisons plus âgés ont une période d'incubation plus longue, généralement de 2 à 3 jours.

Les poussins malades perdent l'appétit, dorment beaucoup, ont l'air inactifs. Bientôt, ils développent une boiterie, ils commencent à chanceler en se déplaçant. Il y a des écoulements des yeux et du bec, la diarrhée commence. La défaite se produitsystème central inégal, les poussins tombent sur le côté et tirent leurs pattes en l'air. En quelques jours, jusqu'à 30 % des canetons meurent. Pour les oisons, ce chiffre est encore plus élevé - 20 à 40 bébés sur cent survivront.

De quoi nourrir les canetons pendant le traitement ? Il est préférable de privilégier les régimes industriels prêts à l'emploi pour les jeunes oiseaux aquatiques. Tous les œufs sont exclus, même bouillis, le fromage cottage, les mélanges de céréales qui suscitent la suspicion.

Les canards et les oies adultes survivent le plus souvent à la maladie et deviennent porteurs d'agents infectieux. Cependant, avec une immunité faible, la mort d'individus matures est toujours possible. Parfois, dans le contexte de dommages au système nerveux central, les canards et les oies commencent à nager en arrière. Il semble à certains que cela semble ridicule, mais ce sont les dernières heures de la vie d'un oiseau. Cette maladie est aussi appelée la maladie des métamorphes.

Salmonellose chez d'autres espèces de volailles

De nombreuses espèces d'oiseaux sont extrêmement sensibles à la salmonellose. Par exemple, chez les perroquets lory et les pingouins, la maladie survient le plus souvent sous une forme aiguë et se termine par la mort. Les moineaux atteints de salmonellose développent presque toujours une insuffisance cardiaque. Mais chez les perroquets Jaco gris d'Afrique, la maladie devient généralement chronique. Les individus survivants deviennent porteurs de l'infection toute leur vie.

La maladie présente également des symptômes communs qui peuvent être observés chez différentes espèces d'oiseaux. Avec la salmonellose, les personnes touchées se déshydratent rapidement. Il y a souvent une nécrose, une détérioration de la qualité du stylo et sa perte. Avec pathoanatomiquel'étude révèle souvent une inflammation purulente des organes internes. Le foie, les intestins et la vésicule biliaire sont généralement touchés.

Méthodes d'infection des oiseaux

Comment la salmonellose est-elle plus courante ? La méthode la plus courante est fécale-orale. Cela signifie que les bactéries excrétées par les matières fécales d'un animal malade parviennent à un animal sain en pénétrant par la cavité buccale.

Chez l'homme, l'infection se produit généralement par des aliments mal cuits. La salmonellose dans les œufs dans l'eau bouillante peut survivre pendant 3 à 4 minutes. La viande insuffisamment cuite est également une source d'infection. Il est impossible de reconnaître visuellement les produits contaminés, c'est pourquoi seul un traitement thermique suffisant est une mesure préventive.

La salmonellose peut être transmise par l'eau non bouillie. Cette méthode est souvent à l'origine d'épidémies dans les élevages avicoles. Mais les médecins sont au courant de cas où des personnes ont été infectées par de l'eau non bouillie qui a été contaminée. La salmonellose chez les volailles est courante après un contact avec d'autres oiseaux ou du matériel contaminé.

Diagnostic de salmonellose

Lors du diagnostic de la salmonellose, des méthodes de recherche bactériologiques et sérologiques sont utilisées. Il est préférable de prélever du matériel sur les patients dès les premiers signes d'infection. Pour l'examen bactériologique, le contenu de l'estomac, des excréments, des vomissements, de l'urine, du sang et du pus est remis. Les études sérologiques commencent le 7-8e jour de la maladie.

Le vétérinaire peut faire un diagnostic préliminaire,basé sur les symptômes. Cela se produit généralement si les essais cliniques ne sont pas possibles pour une raison quelconque. Mais ici, il est important de ne pas confondre la salmonellose avec d'autres maladies similaires: ornithose, sinusite du caneton, hépatite infectieuse. En plus de ces affections, une image symptomatique similaire peut être observée lors d'un empoisonnement avec des aliments de mauvaise qualité.

Traitement de la salmonellose

Si la salmonellose chez les volailles est confirmée par des symptômes et des tests, le traitement doit être sélectionné individuellement pour chaque patient. Cela est dû à la diversité des agents pathogènes. Chaque souche individuelle de salmonellose nécessite son propre traitement spécifique.

Il est particulièrement difficile d'aider un oiseau atteint d'une forme gastro-intestinale de la maladie. À ce jour, il n'existe aucun antibiotique connu qui serait hautement efficace dans ce type de maladie. Dans ce cas, l'accent est mis sur la restauration de l'équilibre hydrique dans le corps, la suppression de l'intoxication et le maintien de l'immunité. Aux premiers signes de la maladie, l'animal affecté subit un lavage gastrique. Les vétérinaires prescrivent souvent des suppléments de calcium pour aider à gérer les épisodes de diarrhée.

En cas de forme bénigne de la maladie, un traitement symptomatique est prescrit pour les animaux infectés. Parfois, avec une bonne immunité, aucun médicament n'est nécessaire. Lorsqu'une épidémie de salmonellose chez les volailles commence, les symptômes et le traitement doivent être communiqués à tous les travailleurs agricoles.

Prévention de la salmonellose

Pour prévenir la maladie en cas d'épidémie, tous les oiseaux touchés doivent être détruits. Si uncela est impossible pour une raison quelconque, puis les individus suspects sont isolés. L'oiseau traité est soigneusement examiné et ensuite seulement relâché dans le troupeau général.

Pour prévenir la salmonellose, des antibiotiques sont ajoutés à l'eau potable dans les fermes. Pendant l'épidémie, les déplacements de volailles et leur vente à d'autres élevages sont interdits. Tous les animaux achetés doivent être mis en quarantaine avant d'être libérés dans le troupeau général.

Si une épidémie s'est déclarée à la ferme, toutes les mangeoires, abreuvoirs et autres équipements doivent être désinfectés. Le personnel qui s'occupe des animaux doit être informé de la procédure et du risque d'infection. Afin d'éviter une épidémie, il est nécessaire de vacciner l'oiseau en temps opportun. Le respect des normes d'hygiène et la minimisation du stress chez les animaux ont un effet bénéfique sur la santé.

Les cailles attrapent-elles la salmonellose ?

Récemment, les œufs de caille sont devenus de plus en plus populaires parmi la population. Contrairement aux carcasses, elles sont abordables. Ils sont ajoutés aux soupes et aux salades, utilisés dans la préparation de la pâte et même consommés crus. La popularité considérable des œufs de caille est ajoutée par le fait qu'il est impossible d'être infecté par la salmonellose à travers eux. Est-ce vrai ou est-ce un mythe que les fabricants eux-mêmes propagent ?

Malheureusement, l'infection à la salmonelle des œufs de caille est possible, et en aucun cas ils ne doivent être consommés crus. Le mythe de leur innocuité a été inventé pour augmenter les ventes d'un produit que la population de l'époque n'avait pas encore eu le temps de goûter. Pour que l'utilisation des œufs de caille devienne complètementsûrs, ils doivent être cuits pendant au moins 4-5 minutes dans de l'eau bouillante. La viande de ces oiseaux doit également être soumise à un traitement thermique.