Usine de transformation de la viande de Sotchi : historique de la production, description et critiques

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

La plupart des entreprises nationales de transformation de la viande ont été créées sur la base des usines de conditionnement de la viande de l'URSS. Parmi eux se trouve l'usine de transformation de la viande de Sotchi, qui a près de 80 ans. À ce jour, l'entreprise produit près de 40% des produits à base de viande, qui sont produits dans le territoire de Krasnodar. Nous vous en dirons plus sur le travail de l'usine de transformation de la viande dans notre article. Ici, vous pouvez également lire les avis des employés de l'entreprise et de vrais clients sur ses produits.

Histoire de l'entreprise

La date de fondation de l'usine de transformation de la viande de Sotchi est le 23 juillet 1937. La tâche initiale de création de l'entreprise était de répondre aux besoins de la station en produits de viande et de charcuterie. En 1992, à la suite de la privatisation, l'usine a été renommée Sochi Meat Processing Plant OJSC. Mais une nouvelle ère dans la vie de l'entreprise est arrivée en 1997, lorsqu'une équipe de jeunes spécialistes est venue prendre la direction de l'entreprise. A cette époque, une modernisation complète de la production a été réalisée, l'équipement obsolète a été remplacé par un équipement plus progressif.

À ce jourla société est l'un des vingt principaux fabricants de produits de charcuterie en Russie, produisant plus de 300 types de produits. L'usine accorde une attention particulière aux domaines d'activité suivants: la production de saucisses bouillies et de saucisses de Francfort, de saucisses semi-fumées, fumées crues et bouillies et de délices à base de viande.

Les produits de la société sont présentés dans la plupart des villes de la Fédération de Russie, ainsi qu'en Ukraine, en Biélorussie, en Géorgie, dans les États d'Asie centrale.

Matières premières et technologies de production de viande

Pour la fabrication de produits à base de viande et de charcuterie, l'entreprise n'utilise que de la viande fraîche réfrigérée. Avant d'entrer en production, les matières premières sont contrôlées pour vérifier leur conformité aux exigences de qualité et de sécurité établies, ainsi que pour la disponibilité de la documentation nécessaire. L'entreprise dispose de laboratoires chimiques et biochimiques. Leurs employés surveillent non seulement la qualité des matières premières, mais également la conformité des produits aux normes nécessaires.

L'usine de transformation de la viande de Sotchi n'utilise que des épices et des additifs alimentaires naturels dans la production de saucisses et de délices à base de viande. De plus, seul le bois naturel est utilisé pour les produits à fumer. La haute qualité des produits de l'entreprise est également due à la disponibilité d'équipements modernes, qui sont utilisés pour la production de saucisses et de charcuteries.

Produits de l'usine de transformation de la viande de Sotchi

Une large gamme de produits de l'usine de transformation de la viande comprend plus de 300 types de produits de viande et de charcuterie. Ce nombre comprendune variété de produits des types suivants:

• saucisses selon GOST (saucisse "Docteur", "Cracovie", "Moscou", "Servelat", etc.);
• saucisses bouillies;
• saucisses et saucisses;
• jambons;
• saucisses bouillies-fumées;
• saucisses semi-fumées;
• délices à base de viande, y compris ceux fumés crus;
• saucisses séchées et fumées crues;
• produits sans porc, etc.

L'usine de transformation de la viande de Sotchi élargit constamment sa gamme. De nombreux produits de viande et de charcuterie de l'entreprise sont fabriqués selon sa propre recette.

Usine de transformation de la viande de Sotchi: avis des clients

La plupart des acheteurs de l'usine de transformation de la viande de Sotchi ont attribué à ses produits la note "4" sur une échelle de cinq points. Dans leurs critiques des produits de saucisses de l'entreprise, ils notent ce qui suit:

• dans les saucisses de l'usine de conditionnement de viande de Sotchi, le pourcentage maximal de teneur en viande naturelle par rapport aux produits d'autres usines nationales de conditionnement de viande;
• pour de nombreux acheteurs, une confirmation de la qualité des produits est que les employés de l'entreprise achètent également des saucisses de cette usine de transformation de la viande, connaissant de première main les technologies de préparation des produits;
• les produits sont toujours frais et savoureux, conformes à GOST;
• certains types de saucisses contiennent l'additif alimentaire E450, qui agit comme conservateur et stabilisant, augmentant la durée de conservation du produit et retenant l'humidité dans la viande.

L'usine de transformation de la viande de Sotchi produit une variété de produits à base de viande et de saucisses qui conviendront au goût et permettront à différentes catégories de clients. Pendant ce temps, en comparant les prix des entreprises nationales de transformation de la viande, il convient de noter que les produits de cette usine sont légèrement plus chers que les autres.

Retour d'information des employés sur le travail de l'entreprise

Les avis sur les produits de l'usine de transformation de la viande de Sotchi provenant des clients sont beaucoup plus agréables que ceux laissés par les employés de cette entreprise. Dans le travail de l'usine, ces derniers ne se lassent pas du faible coût de la main-d'œuvre, de l'attitude de la direction, de la nécessité de travailler dur.

Dans le même temps, l'usine de transformation de la viande de Sotchi aimait les employés car les salaires sont payés à temps, l'équipe est sympathique, des produits de haute qualité et savoureux sont produits, des équipements modernes sont utilisés et de bonnes conditions de travail sont fournies. Les employés de l'entreprise constatent que la propreté stérile est observée partout, en particulier dans les ateliers de production.