Entreprises de transformation de la viande, usines de transformation de la viande en Russie : classement, produits

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Aujourd'hui, un grand nombre d'entreprises se consacrent à la transformation de la viande. De plus, certains sont connus dans tout le pays, et certains - uniquement sur le territoire de leur région. Nous proposons d'évaluer les entreprises de transformation de la viande les plus puissantes de Russie en termes de productivité, qui ont les revenus les plus importants et un chiffre d'affaires élevé. Vous trouverez ci-dessous une liste de ces sociétés. Il est basé sur les commentaires des consommateurs.

1. OJSC " Usine de transformation de la viande de Cherkizovsky"

Les produits de cette plante sont bien connus de tous ceux qui préfèrent les saucisses de différents types. Cette entreprise de l'industrie de transformation de la viande est l'un des trois leaders sur le marché du profil de la Russie. Aujourd'hui, l'usine se compose de plusieurs entreprises situées à Moscou, Penza, Oulianovsk, Pravdinsk.

Chaque jour, environ plusieurs centaines de tonnes de saucissons, saucissons, charcuteries, jambons et diversproduits semi-finis. L'entreprise est également engagée dans la fabrication de produits de découpe primaire sous forme de morceaux entiers de viande réfrigérée sous vide. L'assortiment comprend à la fois des produits de transformation de la viande traditionnels, tels que la saucisse "Doctor's", et des options exclusives - "Chorizo", "Salchichon". De plus, tous les produits reçoivent constamment des récompenses lors de diverses expositions pour leur haute qualité.

2. "Usine de transformation de la viande d'Ostankino"

Les produits de cette plante sont aussi toujours sur les lèvres. Elle est toujours sur les étagères du plus petit magasin. Toutes les entreprises de transformation de la viande ne peuvent pas se vanter d'une telle renommée. En plus des saucisses, des saucisses et des saucisses, ils produisent ici des viandes fumées, des boulettes, des crêpes, de la viande réfrigérée et congelée. Ce produit est simplement balayé des étagères par les clients. Ils aiment aussi les saucisses, les saucisses de la marque Papa Mozhet. Tout le monde doit en avoir entendu parler.

Ostankino Meat Processing Plant est une entreprise en développement dynamique qui peut être incluse en toute sécurité dans le classement des entreprises les plus prospères de Russie. Aujourd'hui, il comprend 13 maisons de commerce, 7 magasins d'entreprise à Moscou et une ferme porcine moderne. Vous ne trouverez pas non plus d'entreprise de production plus puissante: jusqu'à 500 tonnes de produits sont fabriquées ici chaque jour ! Tout cela a permis à l'usine d'être un chef de file dans l'industrie de la transformation de la viande.

3. Végus

Vegus est une usine de transformation de viande qui fonctionne depuis 20 ans. Sur le marché de Moscou, les produits de cette usine sont très demandésgrâce à une politique marketing bien construite et une stratégie compétente. L'usine est équipée d'équipements de fabrication allemande, ce qui permet la production de marchandises en gros volumes. Aujourd'hui, l'entreprise propose une large sélection de saucisses bouillies et de saucisses de Francfort, de produits bouillis-fumés et fumés crus, de pâtés et de produits semi-finis.

Vegus est une usine de transformation de viande qui a reçu un grand nombre de diplômes. En plus de diverses saucisses, l'entreprise est engagée dans la fabrication de carpaccio, de boulettes, de khinkali, de pâtes, d'aspics et de gelée, ainsi que de produits à base de viande de volaille.

4. Usine de transformation de la viande Ramensky OJSC

Si vous évaluez les plus anciennes entreprises de transformation de la viande en Russie, l'usine de transformation de la viande Ramensky OJSC serait certainement sur ses premières lignes. Depuis 40 ans, cette entreprise propose des saucisses fraîches et savoureuses, des charcuteries et des produits semi-finis. "Ramensky Meat Processing Plant" est une entreprise à cycle complet dotée d'énormes capacités technologiques. Il est également important que cette production de l'industrie de la viande fonctionne dans trois directions:

• Production de charcuterie, de charcuterie, de produits carnés semi-finis à partir de viande réfrigérée et congelée.
• La seule production de produits à base de viande casher en Russie.
• Fournitures de viande de canard fraîchement réfrigérée et de ses délices.

"Ramensky Meat Processing Plant" est la production d'une large gamme de saucisses en mettant l'accent sur les produits gastronomiques. A l'usine elle-même, ils notent toujours qu'ils essaientcréer des produits selon des traditions éprouvées et des recettes originales dans le respect de toutes les normes et exigences. Et les produits de la ligne "Duck Delicacies" sous forme de produits semi-finis à base de viande de canard et d'oie d'excellente qualité sont créés pour les vrais gourmets.

5. "La cour à viande Pushkinsky"

L'usine est engagée dans la transformation de produits agricoles et la production de viande de bœuf, de porc, d'agneau, de veau et de produits semi-finis de grande taille. La priorité de cette entreprise est d'assurer l'approvisionnement ininterrompu en produits carnés des magasins du pays. L'entreprise utilise des équipements modernes et utilise des matières premières respectueuses de l'environnement.

Le cycle de production complet est une garantie que l'ensemble du processus est constamment sous contrôle. L'entreprise dispose de tous les départements nécessaires dans lesquels les animaux sont d'abord gardés, puis soumis à une première transformation, etc. Il est également important que l'usine livre les produits en utilisant son propre moyen de transport.

6. Balakovo

Balakovskiy Meat Yard est l'un des leaders sur le marché moderne des produits stérilisés. L'assortiment de l'usine comprend une large gamme de produits différents: viandes en conserve, pâtés, aliments pour bébés de haute qualité. L'entreprise fonctionne sur des équipements modernisés de grande capacité. Grâce à l'utilisation de technologies modernes de transformation et de mise en conserve, l'entreprise produit des produits de haute qualité, sains et savoureux. Dans le même temps, l'usine s'efforce d'élargir constamment la gamme. Le processus de production est entièrement intégré - de l'achatmatières premières à une technologie de pointe avec contrôle de la qualité.

7. Usine de transformation de la viande de Velikoluksky

Les usines de transformation de la viande en Russie sont des usines modernes et bien équipées avec un haut niveau de productivité. Les produits de l'usine de conditionnement de viande Velikoluksky, qui existe depuis 1944, sont bien connus des consommateurs. La matière première de base est obtenue à l'entreprise à partir de son propre complexe d'élevage de porcs et d'une usine d'aliments pour animaux. Les meilleures ventes, comme indiqué dans la production, sont:

1. Saucisses bouillies. Une fois cuits, ils sont bouillis, frits, fumés, grâce auxquels ils acquièrent un goût juteux, une belle texture et un arôme agréable.
2. Jambon. Grâce à la coque protéique naturelle perméable à la fumée, le produit acquiert l'arôme souhaité.
3. Servalates. La viande de veau, de porc, de cheval ou de lapin est utilisée pour produire ces délices.
4. Pates. Ils sont fabriqués d'une manière spéciale. Ils se composent de foie, de viande bouillie et sont complétés par des ingrédients tels que des pruneaux ou des abricots secs.
5. Délices fumés crus.

8. "Saucissons Starodvorskie" (région de Vladimir)

Les usines modernes de transformation de la viande sont des installations de production à cycle complet. Un grand nombre de noms de produits sont créés ici. L'un d'eux est "les saucisses Starodvorskie", qui ont suscité un grand nombre d'avis de la part des clients. Utilisation des innovations de fabrication danscombiné à une approche compétente de la transformation de la viande permet à l'usine de créer des produits de haute qualité.

9. OOO MPZ "Agro-Belogorye"

Groupe d'entreprises MPZ "Agro-Belogorye" est une entreprise de transformation de la viande de haute technologie. La production utilise des technologies uniques, selon lesquelles le conditionnement des produits est réalisé dans un environnement gazeux. De ce fait, les produits restent frais pendant longtemps sans perte de propriétés nutritionnelles et gustatives dans les 10 jours suivant leur libération. Les entreprises produisent une variété de produits. Tout d'abord, des produits semi-finis sous la marque "Far Dali". Pour les créer, de la viande de porc réfrigérée est utilisée. Les produits sont emballés dans un environnement modifié au gaz. Deuxièmement, ils fabriquent des produits dans des emballages sous vide réfrigérés et des produits surgelés en blocs.

Conclusions

Nous vous avons apporté une liste d'usines de transformation de viande qui ont beaucoup de bonnes critiques. Ces usines et ces moissonneuses-batteuses livrent quotidiennement une énorme quantité de délicieuses spécialités aux étagères des magasins russes. Cependant, très souvent, nous entendons des informations selon lesquelles des bactéries ont été trouvées dans certaines marques de saucisses et des additifs artificiels dans le jambon.

Notez que toutes les entreprises opèrent conformément aux normes établies pour une industrie particulière. Ces règles concernent non seulement les exigences hygiéniques et vétérinaires et sanitaires, mais aussi l'entretien et le fonctionnement des entreprises elles-mêmes. C'est la seule façon de produire des produits de haute qualité qui sont sans danger pour les consommateurs. Voici les principauxréglementation sanitaire pour les usines de transformation de la viande:

• L'administration de l'entreprise doit créer toutes les conditions pour que les produits soient fabriqués avec une qualité garantie. Ce n'est qu'ainsi que les produits répondront aux exigences sanitaires et hygiéniques.
• Le territoire de l'usine est divisé en trois zones: économique (il existe des installations auxiliaires); base de garde d'animaux avant l'abattage; zone de production, où sont construits les principaux bâtiments de l'entreprise.
• Il est recommandé de planter des zones vacantes.
• Toute la zone du complexe de production doit être maintenue propre à tout moment.
• Les entreprises de transformation de la viande doivent être approvisionnées en eau chaude et froide en quantité suffisante conformément aux exigences des GOST.
• L'éclairage des locaux doit répondre aux exigences des normes sanitaires et vétérinaires.
• Dans les installations de production et auxiliaires, il doit y avoir suffisamment d'espace pour les opérations technologiques. Dans le même temps, les locaux destinés aux produits alimentaires et techniques doivent être isolés les uns des autres.

Ces normes et d'autres sont établies par Rospotrebnadzor. Ils sont tenus de se conformer à toutes les entreprises engagées dans le domaine de la transformation de la viande.