Silicone alimentaire : composition, application

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Le silicone est un matériau très courant utilisé aujourd'hui pour la fabrication de produits à des fins diverses. Il peut s'agir de moules (moules destinés à faire des sculptures, des bijoux, etc.), d'articles de pêche, de cosmétiques, etc. Cependant, le silicone de qualité alimentaire utilisé pour fabriquer des ustensiles de cuisine est actuellement le plus populaire.

Plats

Jusqu'à récemment, le silicone de qualité alimentaire n'était utilisé que pour fabriquer des moules destinés à la cuisson. Aujourd'hui, la vaisselle et divers accessoires de cuisine en sont également fabriqués. De très bonnes caractéristiques de performance se distinguent, par exemple, par des passoires en silicone et des bains-marie. Leurs avantages incontestables incluent, tout d'abord, la sécurité pour la santé. Le silicone de qualité alimentaire ne s'oxyde pas et n'émet aucune substance nocive même lorsqu'il est fortement chauffé. De plus, il s'agit d'un matériau totalement hypoallergénique. Les passoires en silicone, entre autres, sont très pratiques à ranger. Ils peuvent simplement être pliés plusieurs fois et rangés dans un casier.

Parce que le silicone a une très faibledegré de conductivité thermique, des maniques, des poignées calorifuges et des sous-verres pour plats chauds en sont souvent fabriqués. La performance de ces produits est tout simplement incroyable. Les supports protègent de manière fiable les plans de travail contre les dommages et les gants de cuisine vous permettent de retirer la vaisselle même d'un feu ouvert sans risque de vous brûler les mains. Les ustensiles de cuisine les plus simples de cette variété peuvent d'ailleurs être fabriqués indépendamment. À cette fin, on utilise généralement du silicone liquide de qualité alimentaire, à partir duquel le produit souhaité est simplement coulé.

La durabilité peut également être attribuée aux avantages des plats fabriqués à partir de ce matériau. Abrasion, contrairement, par exemple, au même bois, il n'y est absolument pas soumis. De plus, il est élastique et ne glisse pas du tout. Ces qualités le rendent idéal pour la fabrication de couvre-maillets et d'étuis en verre.

Moules en silicone

Les moules fabriqués à partir de ce matériau sont tout simplement très populaires auprès des ménagères. Le silicone de qualité alimentaire est le plus souvent utilisé spécifiquement pour la fabrication de moules. Il y a plusieurs avantages à l'utiliser à cette fin:

• Comme pour les ustensiles de cuisine, bonnes propriétés antiadhésives. Les moules de cuisson en silicone n'ont même pas besoin d'être graissés lorsqu'ils sont utilisés.

• Élasticité. Sortir des pâtisseries de ce formulaire est très simple. Si vous le souhaitez, le moule peut même être simplement retourné.
• Aucune odeur. Les produits à base de farine fabriqués dans de tels moules sont complètementconservent leur goût naturel.
• Entretien facile. Les formes faites de ce matériau sont très faciles à laver.

Les moules en silicone peuvent être utilisés non seulement pour la fabrication de produits à base de farine. Très souvent, ils sont utilisés pour cuire des fruits, des légumes, des ragoûts de viande et de poisson. Certaines ménagères les utilisent pour faire de belles guimauves et puddings.

Comment repérer un faux

Bien sûr, seul le silicone de qualité alimentaire de haute qualité, fabriqué conformément à toutes les technologies requises, se distingue par tous les avantages décrits ci-dessus. Mais, malheureusement, sur le marché moderne, il existe simplement un grand nombre de ces produits moulés à partir de faux matériaux. Vous pouvez les distinguer des vrais par des signes extérieurs:

• Selon l'emballage douteux. L'absence d'étiquette et de description en russe peut indiquer une mauvaise qualité des plats.
• La présence d'une odeur désagréable de caoutchouc.
• Apparition d'une traînée blanche sur le virage.

Les produits très bon marché en silicone de qualité alimentaire ne valent pas la peine d'être achetés. Un prix trop bas peut être le signe d'un faux. Entre autres choses, lors de l'achat de tels plats, vous devez absolument faire attention à l'étiquetage. La présence des lettres CE signifie que le produit est conforme aux normes européennes. Les lettres FDA sont apposées sur les ustensiles en silicone s'ils sont approuvés par la FDA.

Inconvénients des ustensiles de cuisine en siliconeaccessoires

L'inconvénient des plats fabriqués à partir de ce matériau, de nombreuses femmes au foyer considèrent qu'il est trop mou et qu'il n'est pas très pratique d'utiliser des articles à cause de cela. Dans ce cas, la solution peut être l'achat de produits de ce type avec une armature en métal. De plus, l'inconvénient des plats en silicone est qu'ils ne se lavent pas très bien au lave-vaisselle.

Composition de silicone ordinaire et de qualité alimentaire

Ainsi, les formes et les ustensiles fabriqués à partir de ce matériau sont considérés comme totalement inoffensifs. Mais en est-il vraiment ainsi ? Examinons cela plus en détail. Tous les silicones ne sont, en fait, rien de plus qu'une des variétés de caoutchouc artificiel. C'est-à-dire qu'ils appartiennent au groupe des polymères dont les monomères contiennent des atomes de silicium.

Il existe des silicones à un et à deux composants. Dans ce dernier cas, dans la fabrication de divers types de produits, un durcisseur est également utilisé. Tous les silicones sont constitués d'une chaîne silicium-oxygène - SiO-SiO-SiO. Des groupes latéraux organiques sont ajoutés à cette chaîne inorganique. Ils sont attachés via des atomes de silicium. En modifiant la longueur de la chaîne principale, en variant les groupes latéraux, les spécialistes obtiennent des matériaux aux propriétés différentes.

La composition du silicone de tous les groupes est donc presque la même. La version alimentaire de ce matériau diffère des autres variétés en ce qu'elle comprend divers types d'additifs qui augmentent sa résistance aux températures élevées et empêchent la destruction due au contact avec les aliments.

Beaucoupaimerait sûrement savoir comment fabriquer du silicone à la maison. Malheureusement, faire sa version alimentaire de vos propres mains est impossible. Vous ne pouvez fabriquer que du silicone ordinaire, qui ne peut pas être utilisé pour la cuisson ou la cuisson d'autres plats. Ce matériau est fabriqué à partir de verre liquide et d'alcool éthylique dans différentes proportions.

Il y a aussi un silicone comestible très intéressant en vente aujourd'hui. Il est utilisé comme appât lors de la pêche.

Comment utiliser les moules en silicone

Lorsque vous cuisinez avec cet accessoire de cuisine, vous devez suivre ces règles:

• Versez la pâte dans le moule déjà lorsqu'elle est sur la grille ou sur une plaque à pâtisserie. Sinon, en raison de la douceur des murs, il sera difficile de le transférer plus tard sans en renverser le contenu.
• Il n'est pas nécessaire de graisser le plat de cuisson avant utilisation. Ils ne le font qu'une seule fois - après avoir acheté un nouveau produit.
• Les pâtisseries prêtes à l'emploi doivent être maintenues sous la forme pendant plusieurs minutes. Après cela, il peut être obtenu sans aucun problème.
• Il est impossible d'utiliser des couteaux et divers objets métalliques pour séparer la cuisson brûlée du silicone. Il est très facile de déchirer ou de couper ce matériau. Au lieu d'un couteau dans de tels cas, une spatule en bois est utilisée.

Congélation des moules

Si vous le souhaitez, les moules en silicone peuvent être utilisés non seulement pour la cuisson, mais aussi pour la préparation de bonbons ou de gelées surgelés. Ce materieltolère parfaitement non seulement les températures élevées, mais aussi les températures basses. Ci-dessus, nous avons examiné comment fabriquer du silicone, pas de la nourriture, mais de l'ordinaire. Soit dit en passant, cette option peut très bien convenir à la fabrication de moules à glace.

Il existe même des moules en silicone spéciaux pour faire de la glace. En retirer le produit fini est très simple. Vous n'avez pas besoin d'un couteau ou quoi que ce soit pour faire ça.

Comme les ustensiles en silicone, les moules destinés à la cuisson ou à la congélation se conservent pliés. Bien entendu, ces produits ne doivent en aucun cas être incendiés. Le silicone de qualité alimentaire va fondre.

Mastic

Le silicone de qualité alimentaire peut être utilisé pour plus que des moules et des plats. Ses propriétés uniques lui permettent d'être utilisé dans d'autres domaines. Par exemple, le mastic silicone de qualité alimentaire est utilisé dans la réparation d'équipements dans les boulangeries, les usines de confiserie, etc.

Utiliser pour la cuisson des légumes

Certaines ménagères pensent que tout est cuit un peu plus vite dans les moules en silicone que dans d'autres plats. De plus, il est plus facile d'entretenir les ustensiles de cuisine fabriqués dans ce matériau. Par conséquent, ils utilisent des moules pour cuisiner non seulement la cuisson, mais également d'autres plats au four ou au micro-ondes. Par exemple, dans un tel moule, vous pouvez faire un délicieux ragoût de légumes selon cette recette:

• Un petit morceau de viande est battu, coupé en petits morceaux et mariné dans de la crème sure pendant une demi-heure.
• En ce moment pour cuireles légumes sont en préparation. Les pommes de terre et les aubergines doivent être coupées en cubes, les carottes doivent être coupées en morceaux et le chou doit être haché finement.
• Les tranches doivent être mises dans une tasse et mélangées, pré-salées.
• Puis les petits pois sont ajoutés au mélange de légumes.
• Saupoudrer d'oignons verts hachés sur le dessus.
• Ensuite, la viande est ajoutée aux légumes.

Le mélange obtenu est versé dans un moule en silicone et placé au four pendant environ 1h30.

Recettes de pâtisserie

Produits à base de farine dans de tels plats, comme déjà mentionné, il est permis d'en faire absolument n'importe lequel. Il peut s'agir, par exemple, d'un délicieux cupcake. Il est préparé comme suit:

• 200g de margarine qui fond sur la cuisinière.
• 1,5 tasse de sucre y est ajouté (pas besoin de le retirer du feu).
• 4 c. l. cacao et 100 ml de lait sont versés. Le mélange doit bouillir et refroidir.

Séparément, battre 4 œufs et les verser dans la masse de margarine. Ensuite, un peu de soda et 2 tasses de farine sont ajoutés au mélange. Ensuite, tout est soigneusement mélangé et versé dans un moule en silicone. Cuire le gâteau pendant 45 minutes.

Comment faire de la glace

Pour faire de la glace dans des moules, il est préférable d'acheter de l'eau minérale sans gaz. Vous pouvez également utiliser de l'eau bouillie. La glace très inhabituelle est obtenue à partir d'eau sucrée, teintée avec du colorant alimentaire ou du jus. Dans ce cas, une baie ou un morceau quelconque est d'abord placé sur le fond du moule.fruit. Ensuite, de l'eau sucrée est versée. Soit dit en passant, les moules à glace sont faciles à fabriquer, y compris l'utilisation de silicone de qualité alimentaire.

Autres espèces

Comme déjà mentionné, le silicone peut être non seulement de qualité alimentaire. Il existe également une option cosmétique, médicale et construction. Ci-dessus, nous avons examiné comment fabriquer du silicone alcoolisé, qui peut être attribué au groupe de construction. Ce matériau est utilisé pour la fabrication de moules pour divers types de produits décoratifs. Le silicone médical est le plus souvent utilisé pour la coulée d'implants. Les shampoings, gels douche, etc. sont fabriqués selon une option cosmétique.

Le silicone comestible, comme déjà mentionné, est utilisé dans la pêche. Les leurres fabriqués à partir de celui-ci peuvent avoir la forme de poissons ou de vers. Il existe une variété d'options pour ces produits.

Comme vous pouvez le constater, le champ d'application du silicone de qualité alimentaire est assez large. Il peut être utilisé pour la fabrication de plats, de plats de cuisson et de divers types d'ustensiles de cuisine. Soit dit en passant, pour la fabrication de tels produits, une version monocomposant de ce matériau est généralement utilisée. Le silicone à deux composants est plus souvent utilisé pour la fabrication de moules pour savons, figurines, etc. Le fait est que le durcisseur peut contenir divers types de substances nocives pour la santé.