Saint-Pétersbourg, "Tokyo City" : commentaires des employés et des clients

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Saint-Pétersbourg est vraiment une ville fondée pour les bals et les vacances. Et ne soyez pas gêné par l'obscurité pluvieuse grise, les flaques d'eau et le vent perçant de la Neva. Du métro ou de la voiture, à pied ou en hoverboard, chacun se retrouve tôt ou tard dans un même espace culturel d'expositions et de rencontres, de cinémas et de théâtres, de musées, de monuments d'architecture et d'art. Il est impossible de passer à côté. Cette mascarade de couleurs, de sons, de tendances, de styles, de personnages et de destins est une œuvre d'art en soi, "Paradise".

Il n'est pas surprenant qu'une chaîne de restaurants au nom brillant "Tokyo City" soit apparue dans un endroit aussi extraordinaire.

Tokyo City

C'est une chaîne de restaurants. Il existe quarante établissements de cette marque à Saint-Pétersbourg et dans la région de Leningrad, et plusieurs autres à Riga. La géographie de présence s'élargit progressivement. Le site ne contient pas d'informations sur ses propriétaires, leurs contacts, mais, de temps en temps, des messages clignotent sur Internet indiquant qu'ils possèdent également les chaînes de restaurants de cuisine ouzbèke "Bakhroma" et "City Confectionery No. 1".

Style

Venir dans les supermarchés "Victoria", "Spar","Magnit" ou autres, les clients peuvent immédiatement voir à quelle chaîne ils appartiennent par la décoration intérieure de leurs chambres.

McDonald's, Bistro sont aussi des lieux de restauration reconnaissables tant à l'extérieur qu'à l'intérieur.

Les restaurants "Tokyo City" n'ont d'abord en commun que la carte et l'enseigne, car chacun a son propre look.

Mais il y a une perception du général - le sentiment d'une maison de campagne européenne. Les murs sont en vieille brique rouge ou son imitation, mais donnant une sensation de chaleur, beaucoup de lumière. Canapés en deux parties, avec des oreillers dessus, combinés avec des lustres ou des lampes suspendues au plafond. Au lieu de plafonds - des équipements techniques plus souvent brutaux. Bibliothèques sur étagères éclairées. Fleurs en pots entre les rangées de canapés ou sur les fenêtres. Espace et volumes. Le style rappelle un loft ou un éclectisme avec des éléments high-tech.

La salle a tendance à s'éloigner du moindre soupçon de la perception standard d'un établissement de restauration, où les personnes assises aux tables se touchent avec leurs coudes et se contractent sous les poussées de ceux qui passent le long de l'allée. La musique de fond joue. Il y a une connexion Wi-Fi, une chambre d'enfants avec des jouets.

Menu

Comme son nom l'indique, c'est un restaurant japonais à thème. Mais ce n'était pas là. En effet, la cuisine japonaise est préparée ici. Mais, selon les critiques, dans "Tokyo City", vous pouvez également trouver de la cuisine italienne, chinoise, russe, européenne.

Le système alimentaire, à en juger par le site et par les critiques, dans la ville de Tokyo est multicouche, comme un gâteau: premièrement, il est multinational. En Russie, mais dans une ville commeÀ Saint-Pétersbourg en particulier, les établissements de restauration doivent tenir compte de la composition multinationale de la population, des différentes traditions alimentaires.

Deuxièmement, les plats de la ville de Tokyo s'adressent à une grande variété de budgets: ici, des produits complexes dignes de la haute cuisine coexistent avec le shawarma et les hamburgers, le bortsch et les salades. Il y a même un menu de remise en forme. Impressionnante carte des vins.

De plus, le restaurant livre des pizzas, des déjeuners, des tartes à Saint-Pétersbourg et dans la région. Les employés de "Tokyo City" (Saint-Pétersbourg) ont moins d'avis sur le travail de livraison que les acheteurs, mais ils ont quelque chose en commun.

Comme on peut le voir à partir de l'organisation de l'espace, de la décoration, des décisions de style, ainsi que du menu, les organisateurs du projet de la ville de Tokyo ont décidé de "tuer" plusieurs oiseaux avec une pierre, alors qu'ils préparaient un repos confortable lieu non seulement pour différentes couches sociales et groupes sociaux, mais et différents âges. Par conséquent, le soir, il y a toujours beaucoup de jeunes qui se reposent dans des entreprises entières. Selon les critiques, le restaurant n'est jamais bondé et il y a toujours des tables vides.

Les habitants des maisons voisines sont heureux de l'ouverture de nouvelles succursales de ce restaurant - maintenant, vous n'avez plus besoin de faire de longs trajets en ville juste pour passer un bon moment. Certains sont habitués à prendre leurs repas ici au lieu de cuisiner à la maison.

Les employés des bureaux voisins commandent des déjeuners à Tokyo City. La pizza, selon les critiques, est populaire. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'apporter de la nourriture de la maison ou de manger de la nourriture sèche.

À en juger par les critiques, "Tokyo City" est en train de devenir un salut pour les citoyens quirencontrer des invités inattendus. Il y a presque toujours une place libre ici, vous n'avez pas besoin d'essayer de la réserver à l'avance.

Il semble que l'accent ne soit pas mis ici sur les goûts des gourmets, mais sur la "simple" population active, peut-être peu fréquente, mais qui a été à l'étranger et s'est familiarisée avec la cuisine locale. C'est bien d'avoir un plat préféré à la maison. Ici, tout le monde peut trouver quelque chose d'attrayant pour sa poche et son goût. Ce lieu de repos n'est pas pour l'élite, mais pour tout le monde. C'est peut-être le concept des chaînes de restaurants.

Il s'est avéré que la chaîne de restaurants met périodiquement à jour le menu. Une mauvaise surprise pour les habitués qui "seulement ici" achètent leur plat préféré et ne viennent que pour cela, c'est sa disparition. Les avis incluent souvent de telles plaintes. Mais que faire? Le menu devrait être mis à jour au moins un peu pour intéresser les nouveaux visiteurs. Il va falloir diversifier vos goûts.

Heures d'ouverture

Les employés de bureaux, les employés d'entreprises de diverses formes de propriété, leurs patrons, les familles avec enfants, les entreprises de jeunesse, ainsi que les invités de la ville peuvent venir dans le réseau de ces restaurants à tout moment qui leur convient, fixé par l'horaire de l'un ou l'autre département.

Pour beaucoup, le travail à Tokyo City, selon ses employés, est situé à côté de leur domicile, ce qui s'avère être une grande commodité, leur permettant de ne pas être en retard, car les restaurants ouvrent le midi de 11h à 12h heures. Les heures de fermeture sont parfois tardives le soir. Les heures d'ouverture varient selon le lieu et le joursemaines. Il n'y a pas de temps unique. Il est difficile de dire tout de suite à quoi cette variété d'horaires est liée.

Peut-être que les gérants ont en quelque sorte calculé le "temps le plus rentable" pour chaque restaurant du réseau, ce qui a déterminé l'horaire de travail.

C'est vrai, le matin, personne ne penserait à venir au restaurant pour le petit-déjeuner. Même les personnes les plus commerçantes et les plus riches, le matin, Dieu nous en préserve, n'ont le temps de boire qu'une tasse de café et de partir.

Tout le monde a besoin de déjeuners: les ménagères désœuvrées avec des enfants se réveillent à cette heure, les employés se précipitent pour prendre leur déjeuner, et le prennent également pour leur patron. Pendant la journée, les rues de la ville sont bondées. Il est temps de s'ouvrir.

Et le soir et plus près de la nuit, la ville est libérée des soucis du travail et des études, et a besoin de repos, de dépaysement. Viennent ensuite les adolescents, les couples amoureux, les entreprises de vacances, les employés qui ont terminé leur journée de travail, etc.

Les visiteurs ont noté beaucoup de choses dans leurs avis, mais n'ont jamais critiqué les horaires d'ouverture des restaurants de cette chaîne.

Commander à la maison

Le point sensible de Tokyo City - la livraison. Selon les critiques, à Saint-Pétersbourg, vous pouvez attendre une heure et demie "savoureuse" et même plus, malgré l'heure déclarée. Cette fonctionnalité mérite d'être considérée. Si la commande est prévue pour une occasion ou une date importante, elle doit être effectuée non pas à la suite, mais à l'avance.

Le plus souvent le soir ils commandent des pizzas, des sushis. Pendant la journée, des déjeuners et des tartes s'ajoutent à cet ensemble. Bien que cette division soit relative.

Lorsque vous commandez à la maison, vous devez comprendre que le restaurant Tokyo City, selon les visiteurs, est un endroit populaire, et leurla commande n'est pas la seule. Et la ville de Saint-Pétersbourg est plutôt grande. Par conséquent, l'heure de livraison déclarée est également un concept relatif et dépend des embouteillages, de la charge de travail de la cuisine et des problèmes d'organisation. Par conséquent, la livraison tardive de la commande n'est pas rare pour ce restaurant. Peut-être que s'il y a plus de succursales, la rapidité de la fourniture de ce service s'améliorera.

Bien sûr, n'importe quel plat a meilleur goût fraîchement préparé. Mais les aliments livrés froids ne sont pas tous les problèmes auxquels un client peut être confronté. À en juger par les critiques, dans "Tokyo City", ils peuvent:

• apporter le mauvais nombre de portions, cuillères, fourchettes, serviettes;
• livrer la mauvaise commande du tout;
• oubliez le terminal de paiement par carte - alors vous devez chercher de l'argent, et si l'action se déroule la nuit, cette situation devient doublement gênante.

Cela n'arrive pas régulièrement, mais ça arrive. Dans le cas où il est possible de prouver à l'entreprise que l'infraction était de sa part (envoyer une photo de la commande à son e-mail), les employés seront très probablement d'accord et corrigeront la situation en livrant le reste ou en remplaçant le plat. Pas de portions ou de repas supplémentaires "excusables", pas de cartes de réduction.

Il est important de vérifier la commande avant de la consommer, surtout s'il y a une allergie à certains aliments, même si le restaurant a été prévenu au préalable de l'inadmissibilité de son investissement. Il y a des plaintes concernant des erreurs dans la préparation des plats pour la commande et sa collecte, à cause desquelles la santé des clients a souffert.

À en juger par les critiques de"Tokyo City" à Saint-Pétersbourg, la qualité de la nourriture livrée à la maison ne diffère pas de celle fournie au client qui attend à table: les deux sont loués et réprimandés de la même manière.

Paiement à la livraison

"Tokyo City" à Saint-Pétersbourg, selon les critiques, la livraison est effectuée par un courrier spécial. Vous pouvez payer la commande apportée à votre domicile directement au coursier: en espèces ou à une borne spéciale - avec une carte bancaire. Cette commodité est très appréciée par les utilisateurs des services de livraison des restaurants.

Il est possible de récupérer des plats cuisinés au restaurant lui-même et de payer sur place en espèces et par virement bancaire.

Qualité

Goût, fraîcheur des ingrédients, respect des normes de conservation et d'hygiène, dextérité et expérience du cuisinier - tels sont les ingrédients d'un plat de qualité.

Il est généralement admis qu'une sorte de gradation s'est développée, selon laquelle la cantine est pire qu'un café, et qui, à son tour, est de niveau inférieur à un restaurant. Oui, et les restaurants sont différents.

Tout est vrai et pas vrai en même temps. Chaque gourmet vous dira que vous pouvez cuisiner des aliments de haute qualité, dans le respect de toutes les normes et règles, uniquement à la maison, à partir de produits cultivés dans votre propre jardin et dans une ferme. Dans n'importe quel autre endroit, vous pouvez tomber sur une violation des règles. Il peut y avoir des choses dans les plats qui ne devraient jamais y être. D'où les plaintes des visiteurs. Bien que, en général, la qualité de la cuisine dans la ville de Tokyo soit considérée comme normale et acceptable par les visiteurs. Les cas d'empoisonnement décrits dans les revues sont rares.

Lorsque les clients se plaignent de la nourriture, ils disent le plus souvent qu'ils n'aiment pas le fait que la soupe au kimchi ressemble à la soupe miso. Mais c'est une question de goût. Les habitués de cette chaîne de restaurants ont depuis longtemps remarqué qu'à un endroit, les aliments peuvent être cuits plus épicés, à un autre - plus maigres. Tout le monde n'aime pas une telle incohérence, mais c'est le prix de la nature réseau du restaurant, où travaillent des dizaines de chefs.

Concernant la propreté des lieux désignés pour cuisiner au restaurant, les informations sont contradictoires. Les employés eux-mêmes le fournissent dans leurs avis. Certains d'entre eux ne trouvent rien à redire à leur travail. Mais il y a aussi des réponses négatives. Ils indiquent que le restaurant a des produits périmés, qui sont donnés pour cuisiner des aliments pour les employés eux-mêmes ou directement à la salle.

Dans les critiques du personnel du restaurant, il y a vraiment beaucoup de plaintes concernant la qualité de leur nourriture. Mais en même temps, aucun d'entre eux n'écrit sur des cas d'empoisonnement avec cet aliment. Il n'y a aucune information sur Internet concernant la fermeture de restaurants pour inspection par les organes compétents de surveillance sanitaire et épidémiologique, réclamations et amendes. Par conséquent, de telles critiques doivent être traitées avec soin, mais sans hystérie.

Service

Les avis des visiteurs de la chaîne de restaurants de Tokyo City sur la qualité du service sont variés pour compléter la polarité, mais la plupart d'entre eux ont toujours un côté négatif.

Les clients se plaignent de devoir parfois attendre longtemps, pendant une heure, l'exécution de leur commande, pour dépêcher les serveurs. Ceux-ci, à leur tour, peuvent passer, comme s'ils ignoraient l'appel.

D'autres ont payéVeuillez noter que s'il y a plusieurs salles dans un restaurant, on remarque qu'une salle, par exemple, avec des chaises et des tables, est servie plus rapidement, et l'autre, avec des canapés, est plus lente. C'est peut-être comme ça ici.

Les serveurs eux-mêmes dans les revues de travail à "Tokyo City" indiquent un manque de personnel. À cet égard, la salle est desservie par un nombre d'employés beaucoup plus petit qu'il ne devrait l'être. Selon les critiques, le travail dans la ville de Tokyo est très stressant pour les employés. Lorsque le restaurant est plein à craquer, cette circonstance affecte immédiatement la rapidité du service et provoque des clients négatifs, qu'ils rejettent sans hésiter sur ceux qui leur apportent de la nourriture.

D'où vient le manque de personnel ?

• ouverture de nouvelles succursales de la chaîne de restaurants, nécessitant de nouvelles mains;
• les débutants n'ont pas le temps de s'acquitter de leurs tâches et passent en même temps des tests de connaissance des subtilités de la restauration, qui sont simplement nécessaires au travail;

rythme élevé, nature précipitée du travail;

• les pénalités pour les recrues dévorent la part du lion des salaires.

Il s'avère que trouver un emploi dans un restaurant n'est pas si difficile. C'est dur d'y rester. Il n'y a pas de système strict unique pour former le personnel de service comme une école dans cette chaîne de restaurants. La formation se déroule sur place. Voici venir soit des débutants qui n'ont jamais fait cela auparavant, soit des travailleurs expérimentés. "Church" est presque réservé aux débutants. Dans certaines critiques d'employés de la ville de Tokyo, il semble que des immigrants d'Asie centrale travaillent dans les restaurants qu'ils ont visités, ce qui, selonleur avis n'ajoute pas de crédibilité à cet endroit.

Le service est sous la responsabilité du personnel de service, les serveurs. Mais ils reçoivent aussi beaucoup de plaintes: à propos de leurs visiteurs, qui commandent moins, à propos d'une gestion pointilleuse, à propos de bas salaires et de journées de travail chargées. Les employés se demandent comment, avec une telle négativité, ils prendront le désir de servir poliment les clients avec le sourire.

Selon les avis individuels des employés de "Tokyo City" (Saint-Pétersbourg), certains serveurs n'aiment pas les petites commandes des visiteurs qui n'ont pris, par exemple, que le déjeuner. Le serveur doit s'occuper de servir cette table pas moins qu'avec une grosse commande, et à la sortie, il reçoit un pourboire ou n'en reçoit pas du tout. En conséquence, ces clients doivent parfois subir la mauvaise humeur du serveur. La bonne nouvelle est que de tels cas sont rares. Après tout, le principe même d'un restaurant de chaîne consiste à vendre des plats en toute portion et en toute quantité.

Les clients, venant au restaurant, s'attendent à une attitude polie, aux soins, à l'attention. Mais dans la chaîne Tokyo City, il n'est pas d'usage de rencontrer des invités à l'entrée et, après les avoir placés dans le hall, de prendre immédiatement une commande. Ici, ils s'assoient, puis ils attendent le serveur, puis ils attendent la commande.

Résumer les avis

Les avis sur "Tokyo City" à Saint-Pétersbourg sont contradictoires. Les visiteurs écrivent une chose, les employés en écrivent une autre. Les conclusions, comme toujours, doivent être faites par vous-même. C'est plus ou moins clair avec les retours des visiteurs: la plupart des gens aiment la nouvelle chaîne de restaurants. Servezici:

• relativement bon marché;
• délicieux;
• promotions fréquentes;
• des salles confortables sont prévues pour les entreprises et les visiteurs individuels.

Sushi, selon les critiques, dans "Tokyo City", beaucoup de gens l'aiment pour sa variété. Après tout, beaucoup de gens viennent au restaurant pour le menu japonais.

Les avis des employés de la ville de Tokyo - principalement des serveurs - sont largement négatifs. Les employés n'aiment pas:

• amendes;
• journée bien remplie au travail;
• exiger un leadership.

Beaucoup de nouveaux arrivants quittent le restaurant sans même maîtriser les bases, sans passer les connaissances minimales requises de leur travail.

Les travailleurs expérimentés partent, se référant à la désorganisation qui y règne. Par exemple, s'ils passent une commande et qu'il n'y a pas de vaisselle propre, alors en l'absence d'autres membres du personnel, qui, en règle générale, font toujours défaut, ils doivent eux-mêmes se rendre dans le hall, récupérer la vaisselle, contrôler leur lavage, et ainsi de suite. Et le plat prêt pour le client refroidira tranquillement sur la touche et attendra que les mains l'atteignent.

À en juger par les critiques des serveurs de ce restaurant, ils reçoivent 8 000 roubles sans intérêt sur leurs mains, et même alors, s'ils ont réussi tous les tests et qu'ils n'ont pas d'amende. Avec intérêt vient jusqu'à 30 000 roubles. Pourboire 1 500 à 3 000 roubles.

Les employés de "Tokyo City" (Saint-Pétersbourg) dans les revues écrivent que, après avoir passé les contrôles et les examens, ils sont restés pour travailler dans le réseau, car ils aiment beaucoup:

• jeune équipe;
• rencontrer de nouvelles personnes;
• opportunité de gagner beaucoup d'argent;
• bons plans pour les serveurs;
• bon endroit pour travailler pendant les études universitaires auto-payées;
• acquérir de nouvelles compétences;
• évolution de carrière;
• livraison à domicile par transport officiel;
• horaire de travail flexible;
• Salaires payés à temps.

Vérification moyenne. Promotions

Ce concept est un peu arbitraire, bien qu'il reflète le niveau de fréquentation du restaurant. Selon son emplacement, le chèque moyen est de 700 à 1 000 roubles.

Surtout, les visiteurs de la ville de Tokyo apprécient les promotions qui y sont organisées. Le plus souvent, vous pouvez trouver de bonnes affaires sur les sushis, par exemple deux sets pour le prix d'un ou une réduction de 20 % sur les nouveaux sets de sushis.

La réduction de prix s'applique à presque toutes les sections du menu du restaurant. Ainsi, vous pouvez acheter le dessert au miel pour 99 roubles ou WOK sous forme de nouilles udon aux légumes pour 120 roubles. Le fromage chaud à la sauce aux airelles coûtera 169 roubles ces jours-ci. Un plat chaud aussi populaire que la quesadilla au poulet coûtera 179 roubles avec une réduction.

La pizza est l'un des plats les plus commandés au restaurant et en livraison. Les jours de promotion, la pizza Carne au poulet, pepperoni, jambon et fromage Mozzarella, complétée par des tomates, des olives hachées et du persil, est vendue 189 roubles.

Les prix du restaurant parlent d'eux-mêmes. Ils sont très accessibles à un large éventail de visiteurs. Par conséquent, dans les critiques, les gens écrivent souvent qu'ils ont l'habitude de venir ici pour le déjeuner.

Résultat

Restaurantn'est pas un nouveau concept. A ce mot, le portier ouvre la porte en demi-teinte, le serveur conduit à une table libre dans un immense hall baigné de lumière, de la musique autour et un chèque impensable. Cette perception s'inspire plutôt des longs métrages.

Ce n'est guère approprié aujourd'hui, dans notre société démocratique. Certains gourmets pensent que la culture des restaurants de sushi appartient au passé. Mais l'apparition récente du restaurant Tokyo City, qui se positionne clairement en cette qualité, voire chaîne de restaurants, réfute tous les préjugés.

Comme de nombreuses chaînes, il souffre d'une maladie du personnel: les personnes qui viennent au hasard ici provoquent une perception très négative de la qualité de la nourriture et du service. Par conséquent, le visiteur ici doit toujours être en alerte, comme, en effet, dans tout autre endroit qui vend de la nourriture.