Race de porc Duroc : photo, description, caractéristiques, avis

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

L'élevage porcin est l'une des industries d'élevage les plus rentables. Dans le monde, plus d'une centaine de races de porcs de différentes directions de productivité sont élevées et cultivées. La deuxième plus grande race de porcs de la planète est Duroc. Entre autres, il se distingue par de bons indicateurs de rentabilité alimentaire, de gain de poids vif quotidien et de qualité de la viande. Les experts le recommandent pour l'élevage à la fois dans les complexes porcins et dans les petits ménages ou les fermes.

Histoire

Le berceau de la race porcine Duroc (photo dans le texte) est l'Amérique. C'est le produit du travail collectif de milliers d'agriculteurs américains. Lors de la conquête du continent, les colons ont amené avec eux de nombreux animaux domestiques, dont des cochons. Lors de leur élevage, les éleveurs locaux, à leur discrétion, ont croisé le matériel disponible. La colonisation du continent nord-américain a nécessité une grande quantité de nourriture.

Les agriculteurs ont cherché à obtenir une grande race précoce adaptée aux conditions locales. Plusieurs races ont servi de base à la fois: guinéenne, portugaise, espagnole et plus tard Bershire. Les mères considèrent les guinéens, importés d'Afrique de l'Ouest, de gros animaux aux poils rouges épais. La nature spontanée du travail d'élevage a conduit à l'émergence d'un cheptel diversifié de porcs.

Il y avait deux types principaux dedans: jersey et duroc. Les premiers différaient par leur taille, leur maturité tardive, leurs oreilles tombantes (les oreilles fermaient les yeux) et leurs os rugueux. Ils ont été élevés dans l'état du New Jersey, d'où leur nom. Ces derniers étaient plus petits, se distinguant par leur précocité, des os plus légers et d'excellentes qualités de viande. Le stock principal était concentré dans l'État de New York.

L'histoire du nom de la race Duroc est assez curieuse. En 1823, un porcelet est né à l'un des fermiers. Il est devenu un sanglier magnifique avec un excellent corps lisse, et c'est lui qui est devenu l'ancêtre de la race. Le propriétaire du sanglier avait un étalon de trot assez connu, Duroc. Son surnom est passé à un magnifique exemple de cochons rouges. Tous ses descendants reçurent automatiquement le nom de Duroc.

En croisant ces deux races, les éleveurs ont obtenu des animaux précoces au squelette léger, un peu plus petit qu'un maillot. En 1883, la race Duroc Jersey a reçu un statut officiel. Les deux races parentales sont mentionnées dans le nom. Au fil du temps, le nom a été raccourci en "Duroc".

Dans l'élevage porcin, les races sont divisées en groupes, enselon le sens de la productivité:

• Universel. Les plus nombreux, les animaux de la direction de la viande et du suif, se caractérisent par une grande précocité et un grand nombre de descendants.
• Direction bacon et viande. Le plus populaire, le principal avantage est la viande maigre. La quantité de graisse sur les carcasses est faible.
• Gras. Les carcasses ont un pourcentage de graisse très élevé. L'avantage est qu'ils se nourrissent bien.
• Décoratif. Ils n'ont pas de valeur économique particulière. Elevé principalement comme animal de compagnie.

Au départ, la race était grasse, mais une évolution de la demande a rendu nécessaire la poursuite des travaux d'élevage avec Duroc-Jersey dans le sens bacon. Il s'est terminé avec succès par l'obtention d'individus présentant les caractéristiques souhaitées.

Distribution

Distribution sur tout le continent nord-américain, la race de porcs Duroc est due aux immigrants. La "finition" de la race s'est poursuivie dans de nombreux États: Iowa, Illinois, Indiana, Kentucky, Ohio, Nebraska. Pour leur grande taille, leur endurance, leur adaptabilité au pâturage, leur capacité à améliorer d'autres races et leur viande de haute qualité, les animaux se sont répandus dans le monde entier.

La race de viande de porc Duroc est populaire non seulement aux États-Unis, mais aussi en Chine et dans de nombreux pays européens. Le Moyen-Orient, par tradition, ne développe pas l'élevage porcin. Les animaux sont arrivés sur le territoire de l'URSS dans les années 70 du siècle dernier. Ils étaient principalement utilisés pour améliorer le bétail local. Les verrats avec une hérédité de viande accrue (terminal) ont servi de base à l'élevage de nouvelle viandecroix.

À l'heure actuelle, le type ukrainien de Duroc est élevé en Ukraine sur la base des génotypes de la sélection tchèque, anglaise et américaine. Il y a environ 5 000 individus dont 360 truies. Les verrats Duroc de la sélection ukrainienne prennent du poids jusqu'à 325 kg, les truies - jusqu'à 260 kg.

Description

Brève description des porcs Duroc:

• Torse. De longueur moyenne, profond et large. La poitrine et le garrot musclé sont larges. Le dos a la forme d'un arc lisse. Le sacrum est fort et bien formé. Les côtés sont longs, les côtes sont bien formées. Il y a 14 mamelons sur le ventre, 7 de chaque côté, la distance entre eux est grande.
• Membres. Grand, droit et fort. Les pattes antérieures sont assez grandes avec des doigts puissants et bien développés. Membres postérieurs avec jarrets élastiques et flexibles. Les jambons sont bien exécutés, musclés, larges, longs.
• Tête. Petit profil un peu concave, museau glabre, oreilles tournées vers l'avant, pointes abaissées.
• Cou. Poil court, poil long.
• Chaume. Grossier, la majeure partie du corps est couverte de poils, il n'y en a pas en bas sur les pattes, le museau, les oreilles (parfois légèrement pubescentes).
• Costume. Le rouge principal, il y a des nuances allant du doré (avec du jaune) au cerise noire.
• Caractère. Animaux calmes, pas timides, équilibrés, attitude de bonne humeur envers les parents et les autres animaux. Pas agressif envers les humains. S'adapter calmement et rapidement aux nouvelles conditions d'alimentation et d'élevage.

Caractéristique de productivité

Décrire les porcs Duroc (photoreprésentant typique dans le texte), on note tout d'abord sa précocité. Deux facteurs y contribuent:

• poids décent des porcelets nouveau-nés de 1 100 grammes à 1 600 grammes;
• gains quotidiens moyens élevés de 750 à 950 grammes (record - 1016).

À l'âge de deux mois, le poids total de la portée peut atteindre 200 kg et le nombre d'objectifs ne dépasse pas 11. Avec un engraissement approprié, les jeunes animaux gagnent facilement 100 kg jusqu'à 6 mois. Le coût pour 1 kg de gain de poids est de 3,7 à 3,8 unités d'alimentation. Le rendement en viande de la carcasse peut atteindre 80%, l'épaisseur de la couche de graisse le long de la colonne vertébrale peut atteindre 2 cm. De tels indicateurs garantissent la rentabilité de l'élevage de porcs Duroc. Les avis sur l'excellent goût de la viande marbrée constituent un marché permanent pour les produits. La teneur en graisse intermusculaire de la viande peut atteindre 4 %.

Les individus adultes ne diffèrent pratiquement pas en taille. La longueur du corps des mâles est de 180-185 cm, seulement 5 cm de plus que celle des femelles. Le poids d'un sanglier peut atteindre 350 kg, les porcs sont plus légers - 300 kg. Une truie donne naissance en moyenne à 8-11 porcelets. Un petit nombre de bébés rend l'élevage de cette race dans le but de vendre de jeunes animaux non rentable.

Alimentation

Les jeunes animaux à l'âge de 2 mois sont mis à l'engrais, lorsqu'un poids vif de 1 cent est atteint, les porcs sont envoyés à l'abattage (si les porcelets n'ont pas été élevés à des fins de reproduction). Pour gagner 100 kg en 180 jours, les animaux ont besoin d'aliments protéinés de qualité. Vous pouvez inclure les éléments suivants dans votre alimentation:

• légumes (pommes de terre, courgettes, concombres, carottes, betteraves,citrouille et autres);
• céréales (orge, blé, avoine);
• légumineuses (pois, soja);
• glands;
• produits laitiers (lactosérum, écrémé et autres);
• son;
• herbe fraîche;
• foin ou farine de foin;
• gâteau;
• aliment composé;
• poisson et déchets de poisson;
• viande et os, farine de poisson;
• déchets de table (pain, etc.).

Les caractéristiques de la race imposent le respect de certaines règles lors de l'engraissement des jeunes animaux. Si une grande quantité de céréales est présente dans l'alimentation, le pourcentage de graisse augmente, tandis que les qualités de viande de la carcasse sont perdues. Lorsqu'elle est nourrie avec du poisson ou des déchets de poisson, la viande peut acquérir un goût et une odeur de poisson. Il n'est pas recommandé de donner de l'ensilage aux animaux - son acidité réduit la digestibilité des aliments. De plus, trouver un silo de haute qualité est assez problématique. Les déchets de table ne peuvent pas être la base de l'alimentation, ils y sont ajoutés.

Les jeunes animaux ont besoin d'une alimentation équilibrée, c'est pourquoi des suppléments minéraux sont ajoutés à l'alimentation: 30 grammes de sel, 25 grammes de craie. Les vitamines de porc sont obtenues à partir d'herbe fraîche sur la gamme. La multiplicité de l'alimentation - deux fois par jour en été, le reste de l'année - trois fois. Cela aidera à obtenir une carcasse uniforme de haute qualité dans sa composition. Les animaux doivent avoir un accès constant à de l'eau douce.

Contenu

Peu exigeant pour le lieu de résidence - il ne s'agit pas de porcs Duroc. Description (la photo dans l'article montre une enceinte spacieuse) conditions de détention:

• Exigences minimales: une porcherie chaude et une volière spacieuse pour se promener (l'herbe est préférable).
• Un abri pour animaux de compagnie doit être chaleureux et spacieux. Elevés dans un climat doux (par rapport à la Russie), les porcs ne tolèrent pas les fortes gelées, les courants d'air et l'humidité.
• Les Durocs mobiles, amusants et non agressifs ont besoin d'exercices quotidiens. Équipé d'une clôture assez haute (les jeunes animaux sautent facilement par-dessus des barrières basses), l'enclos doit être large. Il est équipé d'un auvent, d'abreuvoirs et de mangeoires. Ils sont relâchés pour une promenade du début du printemps jusqu'aux premières gelées. Il est construit à proximité de la porcherie, offrant un accès gratuit à la rue.
• En hiver, au moment de la mise-bas, la température de l'air dans la pièce ne peut être inférieure à +250С. Une grange bien isolée et bien construite convient à la vie des enfants.
• La superficie de la pièce dépend du sens de culture. Pour les animaux reproducteurs, au moins 4 m2 sont requis par tête. En engraissement en groupe ou en enclos, la zone dépend du sexe et de l'âge, elle doit offrir une vie confortable aux porcs.
• Le sol est de préférence en béton ou en asph alte, avec beaucoup de litière faite de paille, de foin, de sciure de bois. Une variante d'un plancher en bois surélevé au-dessus du sol est possible.

Le respect des exigences élevées en matière d'humidité et de température est facilité par l'installation de la climatisation. La violation du régime d'entretien entraîne des maladies de conjonctivite et de rhinite.

Élevage

Le ci-dessus productifLa caractéristique des porcs Duroc rend les animaux reproducteurs à domicile non rentables. Les petites mises-bas (en moyenne jusqu'à 9 têtes) ne justifient pas l'entretien toute l'année de porcs reproducteurs pur-sang. Bien qu'il n'y ait pas de difficultés particulières pour élever de jeunes animaux.

Les truies se distinguent par un fort instinct maternel, elles traitent leur progéniture avec beaucoup de soin. Sécurité du bétail au sevrage jusqu'à 93%. À partir d'un individu par an, vous ne pouvez pas obtenir plus de 20 porcelets (généralement 15 à 17), par rapport aux autres races (30 ou plus), ce n'est pas beaucoup.

Les porcs Duroc sont prêts à s'accoupler à l'âge de 7-8 mois. Les signes de chasse sont courants chez les représentants de cette espèce d'animaux. Le porc refuse l'eau et la nourriture, son activité motrice augmente, on observe une rougeur de la muqueuse génitale. La durée de la chasse est de 48 heures.

Les experts ne recommandent pas de couvrir les animaux le premier jour de chasse. Le lendemain, l'accouplement est effectué deux fois avec un intervalle de 12 heures. L'option idéale est de couvrir avec deux sangliers différents.

Porcelets

Malgré les soins de la mère, sans intervention humaine, la portée peut ne pas survivre. Une très petite quantité de lait chez une truie ne permet pas aux porcelets de se développer uniquement à la succion. Dès les premiers jours de vie, ils ont besoin d'être nourris. De plus, l'aliment doit nécessairement contenir du cuivre, du fer, des vitamines, des macro et microéléments. Des additifs spéciaux contenant les substances nécessaires sont également ajoutés. Sans une telle aide, les bébés tombent malades du rachitisme et accusent un retard notable dans leur développement.

QuandAvec une alimentation bien choisie, les porcelets gagnent jusqu'à 2,5 kg en deux semaines et jusqu'à 6 kg par mois. Assurez-vous de prendre rapidement du poids et de vous développer correctement, des promenades fréquentes au grand air sont recommandées. Pendant la saison chaude, le contenu des jeunes adultes au pâturage peut être 24 heures sur 24. Les jeunes porcs grandissent très rapidement, ajoutant 700 à 900 grammes par jour, et atteignent un poids de 100 kg à 160-180 jours.

Avantages

Dans l'espace post-soviétique, il y a beaucoup de gens qui veulent élever ces animaux, surtout après avoir étudié les caractéristiques productives des porcs Duroc. Les retours des éleveurs de porcs confirment les atouts de la race:

• précocité;
• excellente qualité de viande;
• rendement élevé en viande d'abattage;
• uniformité du mascara;
• adaptabilité au pâturage;
• caractère flegmatique, calme, équilibré;
• résistance au stress;
• excellente race pour améliorer le bétail local et produire des hybrides hautement productifs et créer de nouvelles races.

La bonne viande marbrée est toujours en demande et coûte très cher.

Défauts

Le fait confirmé que la race se classe en toute confiance au deuxième rang mondial depuis plus d'un an témoigne de sa demande. Des nuances séparées ne permettent pas aux animaux de cette race de se démarquer. Les caractéristiques des porcs Duroc sont légèrement gâchées par les points suivants:

• faible fécondité;
• lorsqu'il est nourri avec des déchets de poisson, la viande est saturée de l'odeur et du goût du poisson;
• qui aime la chaleur;
• exiger une nutrition protéinée de qualité;
• ne tolère pas les infractions aux normes sanitaires (courants d'air, poussière, humidité, saleté, froid);
• faible valeur nutritionnelle du lait chez les truies;
• sujet à l'écoulement nasal (rhinite atrophique);
• un vice commun est la position incorrecte des membres.

Où acheter ?

Les porcs Duroc sont les plus corrects à acheter dans les élevages spécialisés. Il est difficile de trouver des individus de race pure dans de petites fermes privées - il n'est pas rentable d'y élever de jeunes animaux pour une tribu. Un subwoofer qui ressemble à des cochons rouges n'aura pas les caractéristiques d'un animal de race pure.

Géographiquement, l'élevage de Durocs en Russie est limité. Des animaux plus pur-sang peuvent être trouvés en Ukraine ou en Biélorussie. Le prix d'un bébé de deux mois pour l'engraissement est d'environ 20 $ (1 150 roubles), un porcelet pour la reproduction « tirera » une grande quantité - 200 $ (11 500 roubles). Les éleveurs de porcs expérimentés recommandent de prendre des animaux pour l'engraissement - les investissements seront certainement payants et apporteront des bénéfices.