2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Le porc est l'un des types de viande les plus populaires dans la plupart des pays. Il est rapide à préparer, peu coûteux et ses plats sont très savoureux. L'élevage de porcs est une activité rentable, cette viande sera toujours très demandée. Mais quelle race choisir ? Nous vous recommandons de regarder de plus près les cochons du Yorkshire.
Contexte historique
Le lieu de naissance de la race est l'Angleterre. C'est dans le Yorkshire que ces porcs productifs ont été élevés. En 1851, une nouvelle race a été présentée lors d'une exposition agricole dans la ville de Windose. Là, les cochons du Yorkshire ont attiré l'attention de tous.
Les visiteurs des expositions agricoles à cette époque étaient habitués à voir des animaux obèses et en surpoids qui, en raison de leur excès de poids, ne pouvaient même pas se tenir debout longtemps. Les cochons du Yorkshire étaient différents: musclés, beaux, forts. L'éleveur de ces animaux, qui a rapidement gagné en popularité dans le monde entier, était l'éleveur Joseph Tooley.
Les ancêtres de la race étaient le sanglier Samson et la truie Matchles. Pour consolider les traits recherchés dans la race, Joseph a utiliséconsanguinité, c'est-à-dire croisement étroitement apparenté. En conséquence, l'éleveur a réussi à obtenir des porcelets qui avaient une excellente constitution.
L'élevage de porcs du Yorkshire était assez rentable, mais Joseph ne pouvait pas rivaliser avec les grands éleveurs. Ils avaient déjà des ventes et Tuley ne pouvait pas obtenir un tel succès. Ainsi, après un certain temps, il a vendu ses cochons à l'un des fermiers anglais. En conséquence, un travail de sélection a été effectué sur la race Yorkshire pendant de nombreuses années. À l'heure actuelle, on a obtenu des porcs qui répondent à toutes les exigences modernes de productivité.
Description de la race
Les Yorkshires ont un tempérament calme et non agressif, très apprécié des agriculteurs. Les gros porcs blancs peuvent atteindre un poids de 200 à 350 kg. Les femelles sont généralement beaucoup plus petites que les sangliers. Le corps musclé allongé des cochons du Yorkshire semble harmonieux. La peau claire donne aux animaux un aspect aristocratique.
Les cochons ont une tête de taille moyenne et de petites oreilles. Le front est large, le cou est court, passant doucement dans le corps. Le dos du Yorkshire est large, fort et musclé. L'abdomen est tendu et volumineux, les jambes sont fortes. La longueur des porcs du nez au patch peut atteindre 2 mètres. Le pelage est clairsemé, les poils sont courts.
Productivité
La race de porcs Yorkshire est précoce, elle est considérée comme universelle. Les verrats atteignent plus de poids que les femelles. Certains individus atteignent 350 kg ou plus. Les truies Yorkshire sont prolifiques, donnant généralement naissance à 10 porcelets. Chaque petit pèse environ 1 kg.
Les porcelets se développent activement et prennent du poids. Déjà à 2 mois ils peuvent peser environ 20 kg. Ce sont d'excellents indicateurs, environ 4,5 kg d'aliments sont dépensés pour 1 kg de croissance. A 7 mois, les cochons Yorkshire pèsent déjà 100 kg. Pour chaque jour d'engraissement correct, les porcelets deviennent plus lourds de 800 g.
Les Yorkshires ont un très bon rendement en viande après abattage. Selon le mode d'engraissement du porc, ce chiffre oscille entre 62 % et 82 %. Des porcs de cette race, vous pouvez obtenir de la viande marbrée, très appréciée des gourmets du monde entier. Les agriculteurs sont heureux de garder des Yorkshires, car ces animaux sont non seulement productifs, mais se reproduisent également bien.
Conditions de confinement
La technologie d'élevage des porcs de race Yorkshire a ses propres caractéristiques. Les locaux dans lesquels les animaux vivront doivent être suffisamment spacieux. Les courants d'air sont inacceptables, sinon les porcs peuvent tomber malades. La pièce doit être couverte. Les Yorkshires sont pointilleux sur la propreté de la litière, le fermier devra donc les nettoyer régulièrement.
Pour l'été, vous devez équiper les porcelets d'une cour de marche. Mais là, il est impératif d'installer des auvents qui protègent les enfants des rayons du soleil, sinon ils peuvent se brûler. Les abreuvoirs pour porcs doivent être installés de manière à ce que les animaux ne puissent pas en verser de l'eau. Il est impossible que l'enclos avec des porcelets soit humide. Les agriculteurs expérimentés recommandent d'utiliser des abreuvoirs à tétines, ils sont très pratiques. Si les porcelets sont mal nourris, ils peuvent développer un rachitisme.
Nourriture
Ne recevant qu'une alimentation complète et équilibrée, les porcelets deviendront grands et forts. Comment bien nourrir les cochons ? Les premiers jours après la naissance, les porcelets ne mangent que du lait maternel. À partir du troisième jour, vous pouvez commencer à nourrir les bébés. Au début, la nouvelle nourriture peut sembler inintéressante pour les porcelets, mais ils commenceront ensuite à manger avec appétit. Il est particulièrement important d'introduire des aliments complémentaires pour les porcelets qui, pour une raison quelconque, ne reçoivent pas suffisamment de lait maternel. Vous pouvez commencer à donner aux enfants des céréales, des pommes de terre bouillies et des grains écrasés. Il existe également des aliments composés spécialement conçus pour les porcelets.
Les porcs adultes peuvent recevoir des céréales broyées, des légumes, des fruits, de la masse verte. Certains agriculteurs nourrissent leurs animaux de compagnie avec des déchets, mais tous les experts ne s'en réjouissent pas. Il existe des aliments composés spéciaux pour les porcs. Si les animaux sont nourris avec des céréales broyées, des suppléments de vitamines et de minéraux supplémentaires doivent être ajoutés à l'alimentation. Les porcs doivent toujours avoir libre accès à l'eau.
Engraissement
Si l'animal ne sera pas utilisé à des fins de reproduction, il est important qu'il atteigne un bon poids d'abattage dès que possible. Au début, les porcelets sont nourris 5 fois par jour, à mesure qu'ils grandissent, le nombre de repas diminue. Avec l'âge, les cochons du Yorkshire commencent à manger moins souvent, mais en grandes portions. Les cochons reçoivent parfois des friandises comme des glands entre les repas.
Le type d'engraissement est choisi en fonction de ce qu'il veut au finalobtenir un fermier: beaucoup de viande ou beaucoup de gras. En été, il est utile de laisser sortir les cochons pour se promener. S'il est prévu que les porcelets soient engraissés pour le saindoux, les aliments à haute teneur en glucides devraient prévaloir dans leur alimentation. Ils contiennent beaucoup d'énergie, de sorte que les porcs grossissent rapidement.
Si les porcelets sont engraissés pour la viande, leur alimentation doit contenir une quantité suffisante d'aliments protéinés. Vous pouvez également nourrir les animaux avec des aliments juteux: herbe fraîchement coupée, légumes. Si l'agriculteur n'a pas le temps de préparer un régime pour les porcs, il peut acheter des aliments prêts à l'emploi.
Maladies de race
Les porcs du Yorkshire ont un système immunitaire fort, ils tombent donc rarement malades. Mais même une bonne santé peut être compromise par de mauvaises conditions de logement et une mauvaise alimentation déséquilibrée. Dans ce cas, les porcs Yorkshire peuvent développer du rachitisme ou du béribéri. Particulièrement souvent les jeunes animaux, nés en hiver ou au printemps, souffrent de ces maux.
De plus, les animaux peuvent attraper une maladie de la peau appelée érysipèle. Avec cette maladie, des éruptions cutanées apparaissent sur les oreilles, le museau et les jambes. Ils dérangent les porcs, qui démangent et deviennent nerveux. Les animaux affectés peuvent souffrir d'hyperthermie. Il n'est pas recommandé de traiter l'érysipèle seul, il est préférable d'inviter un vétérinaire.
Avis des propriétaires
Les propriétaires sont satisfaits des porcs multipares et à croissance rapide. Les Yorkshires s'adaptent bien aux nouvelles conditions de détention, sont peu sensibles auxmaladies, disposent d'excellentes données externes. Les porcs ne sont pas pointilleux sur la base d'alimentation, donc même sans acheter d'additifs coûteux, l'éleveur pourra obtenir un bon gain de poids.
L'inconvénient de cette race, les propriétaires considèrent la peau trop délicate, sujette aux coups de soleil. De plus, certains éleveurs notent que si l'engraissement n'est pas correct, les porcs produisent une quantité excessive de graisse.
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