Production d'eau minérale : technologie, étapes, équipements

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Pour beaucoup, la production d'eau minérale semble très facile. Et à première vue, cela peut sembler ainsi. Après tout, la nature elle-même a pris soin de la qualité et des avantages du produit. Et l'entrepreneur n'a qu'à forer un puits et mettre un robinet pour que l'eau coule immédiatement dans des bouteilles. Ceci n'est qu'une connaissance superficielle du processus. Si vous approfondissez la question de la production d'eau minérale, il y aura beaucoup de nuances, sans lesquelles il est impossible de mettre en place le travail de qualité d'une usine d'embouteillage de boissons médicinales.

Eaux minérales

Afin de comprendre à quel point le processus de production de l'eau médicinale en bouteille est compliqué, regardons ce que sont les eaux minérales. Premièrement, c'est un minéral qui se forme dans les entrailles de la terre et se déverse à la surface ou est extrait à l'aide d'appareils de forage. Mais d'où vient l'eau dans l'épaisseur de la terre ? Il existe plusieurs hypothèses pour la formation des eaux minérales:

• Eau,emprisonné dans l'épaisseur de la terre à la suite du processus d'infiltration (fuite) depuis la surface.
• Eau libérée des roches minérales par des processus métamorphiques et volcaniques.
• Eau des réservoirs enterrés en cours d'accumulation de sédiments.

Demain, l'eau circule dans l'épaisseur des roches géologiques et subit diverses modifications: elle est saturée de sels, de gaz, d'éléments radioactifs et de composants organiques. À la suite d'une longue période, sous l'influence de facteurs externes, des eaux souterraines avec une composition unique se forment, qu'une personne a appris à utiliser à des fins médicinales.

Les propriétés curatives des eaux minérales sont connues depuis l'Antiquité. De nombreux dirigeants ont organisé des endroits près des sources qui coulent à la surface où ils pourraient améliorer leur santé. Les eaux minérales étaient utilisées pour les bains, les inhalations ou simplement l'ingestion. Selon la composition des composants dissous et leur concentration, les eaux minérales ont des objectifs différents. L'article ne prendra en compte que l'eau utilisée à des fins alimentaires.

Types d'eaux minérales

Selon les caractéristiques déterminantes utilisées pour la séparation, les eaux minérales sont différenciées en différents types. Considérez la classification la plus populaire par la concentration d'éléments dissous:

1. Eau minérale de table. La concentration des substances dissoutes est inférieure à 1 g/l. Ces boissons naturelles peuvent être utilisées librement dans la vie quotidienne sans restrictions, comme boireeau.
2. Salles à manger médicinales. La concentration varie de 1 à 10 g/l. Ces eaux ont des propriétés curatives en raison de la teneur plus élevée en sel de la solution ou de la présence de composants biologiques. Applicable sans restriction.
3. Eaux médicinales avec une teneur en sel supérieure à 10 g/l. L'apport de ces eaux n'a lieu que sous la surveillance d'un médecin selon un plan strictement planifié.

Les deux premiers types d'eau sont vendus librement dans n'importe quel supermarché ou pharmacie, et pour boire un cocktail ionique-cationique, vous n'avez pas besoin de demander la permission à un médecin. La situation est différente avec les eaux minérales médicinales. Leur consommation n'est possible que selon un certain schéma établi par un médecin. Dans les supermarchés, vous ne trouverez pas de bouteille marquée « eaux minérales curatives ». Pour que l'effet de l'apport soit positif, il est recommandé d'utiliser les eaux médicinales uniquement dans les sanatoriums balnéologiques ou les stations minérales.

Effet bénéfique des eaux minérales

Tout le monde sait que, tout d'abord, l'eau minérale, lorsqu'elle est prise par voie orale, a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal. Le traitement des maladies rénales peut se produire à l'aide de boissons curatives. En outre, les eaux de table et les eaux de table médicinales peuvent être utilisées par inhalation pour aider les voies respiratoires supérieures en cas de maladies.

Extraction d'eau minérale

On sait que les eaux minérales sont extraites de la terre en forant des puits. Parfois, leur profondeur dépasse un millier et demi de mètres (par exemple, un puits pour l'extraction des eaux minérales "Borjomi"). Ça arrive,que l'eau elle-même trouve son chemin vers la surface de la terre à travers les fissures des couches rocheuses.

Pour préserver le caractère unique des eaux profondes naturelles, il est nécessaire d'assurer l'isolement du processus d'extraction. Le mélange d'eaux minérales provenant de différents aquifères est strictement interdit. Pour cela, des spécialistes élaborent avec soin un projet de forage d'un futur puits. Il doit contenir une clause de liquidation ou de conservation du puits. Et pour que l'extraction des eaux minérales ne soit pas considérée comme barbare, il est nécessaire de prendre en compte la quantité d'eau qui coulera lors de l'auto-déversement. Après tout, ce n'est qu'ainsi que le liquide de guérison pompé des profondeurs reprendra.

Technologie pour la production d'eau minérale et potable

Avant de mettre en bouteille de l'eau minérale, qui a remonté à la surface par les puits, il est nécessaire de passer par plusieurs autres étapes de production. À propos de chacun dans l'ordre:

1. L'eau déversée du puits entre d'abord dans un récipient spécial, dans lequel elle s'accumule pour une production ultérieure.
2. La prochaine étape est le refroidissement. Tout d'abord, de nombreuses eaux minérales ont une odeur spécifique, qui disparaît une fois refroidie. Deuxièmement, la basse température de l'eau est confortable pour la mise en bouteille.
3. Une fois l'eau purifiée de diverses impuretés à l'aide de filtres. Des matériaux environnementaux naturels sont utilisés comme agents de nettoyage: charbon, sable, etc.
4. La sécurité bactériologique de l'eau est assurée par le stade d'exposition aux ultraviolets de l'eau. C'est le spectre de la lumièrecapable de détruire les micro-organismes nuisibles sans perturber la structure de l'eau.
5. Enrichissement en dioxyde de carbone. Cet événement a pour but de préserver longtemps les propriétés bénéfiques des eaux minérales. De plus, l'eau pétillante a meilleur goût à boire.
6. Souffler des bouteilles en plastique à partir d'ébauches spéciales.
7. Embouteillage des produits dans des conteneurs et transport vers l'entrepôt. Après réexpédition au point de vente.

Équipement

Pour que la station d'eau minérale fonctionne, elle doit être équipée d'un équipement spécial:

1. Réservoirs spéciaux (grands réservoirs) où l'eau du puits s'accumulera.
2. Pompes qui pomperont l'eau à travers des tuyaux.
3. Filtres pour la purification de l'eau des impuretés mécaniques indésirables.
4. Lampes UV pour la désinfection de l'eau.
5. Un appareil conçu pour saturer l'eau en dioxyde de carbone.
6. Distributeur d'eau pour bidons.
7. Un appareil qui soufflera des bouteilles en plastique à partir d'ébauches.
8. Étiqueteuse.
9. Un dispositif qui scelle automatiquement ou semi-automatiquement les bouteilles hermétiquement.
10. Récipients stériles à grand volume qui stockeront de l'eau purifiée pour l'embouteillage.

Pour le contrôle de la qualité à l'usine, il est nécessaire d'organiser un laboratoire dans lequel la composition chimique des eaux de source et leur sécurité, ainsi que le respect des normes du produit finides produits. Il est souhaitable de disposer d'un entrepôt pour stocker les produits manufacturés sur le territoire de l'entreprise.

Industrie de l'eau minérale

Malgré le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreuses usines dans le pays et à l'étranger qui se consacrent à l'extraction et à l'embouteillage d'eaux minérales, cette direction reste prometteuse. Premièrement, cela est dû au fait que la base de matières premières est illimitée, car avec le bon fonctionnement du puits, l'approvisionnement en eau minérale est rétabli. Pour créer un cycle complet de production d'unités spéciales, il faudra un peu, la technologie de production d'eau minérale ne contient pas de schémas et d'étapes complexes. Deuxièmement, le prix de l'équipement est différent: de bon marché à exclusif. Troisièmement, les dommages à la nature sont minimes (contrairement, par exemple, aux eaux usées provenant de la production d'engrais minéraux). La rentabilité d'une telle entreprise est d'environ 30%. L'équipement sera en mesure d'être amorti en un an.