Comment faire un substrat pour les pleurotes de vos propres mains à la maison

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Culturer des champignons à la maison vous permet de les récolter toute l'année et de gagner un revenu supplémentaire. Vous pouvez faire pousser ces plantes dans n'importe quelle pièce où vous pouvez créer un microclimat optimal. Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de préparer le mycélium et le substrat pour pleurotes et autres types de champignons.

Culture de pleurotes

Pour le développement optimal du mycélium, il est nécessaire de créer certaines conditions. Les pleurotes nécessitent une température ambiante de 24 degrés, une humidité d'environ 85%. Au sous-sol, n'allumez pas la lumière et la ventilation, car cela ralentit la croissance du mycélium.

Si toutes les conditions requises pour le substrat des pleurotes, les conditions de croissance sont remplies, le mycélium se développe au cours de la troisième semaine. Pendant cette période, il faut s'assurer qu'aucune croûte mycélienne ne se forme en surface. Il germe s'il y a trop de spores fongiques dans le sol et que la température est trop élevée.

Dans la culture de tout champignon, le substrat joue un rôle particulier. Il doitêtre équilibré, correctement formulé et nutritif, et adapté à la croissance et au développement des espèces de champignons sélectionnées.

Substrat de tunnel

La préparation d'un substrat pour les pleurotes cultivés en tunnel implique l'utilisation d'un sol contenant de la cellulose, de la lignine, ainsi que des graisses et des protéines. L'élément principal est la paille de céréales. Il est récolté par temps clair dans des zones écologiquement propres. Les stocks de matériel pour la préparation du substrat pour les pleurotes sont récoltés un an à l'avance, mais les champignonnistes expérimentés recommandent de s'approvisionner en paille deux ans à l'avance. Cela est dû au fait que la quantité d'azote qu'il contient augmente, l'hygroscopicité augmente.

Le deuxième composant est les cosses de tournesol, qui doivent contenir au moins 15 % d'humidité et au moins 3 % de matières grasses. Les matières premières de la plus haute qualité sont récoltées au début de la saison de récolte.

De plus, de la sciure de bois sans espèces de conifères est introduite dans le sol.

Des suppléments minéraux et nutritionnels sont utilisés comme éléments supplémentaires du substrat pour les pleurotes. Ils permettent d'optimiser la teneur en azote de la matière première finie. Habituellement, la masse de solides nutritifs ne dépasse pas 10 % de la masse totale du sol.

Pour améliorer la structure du mélange nutritif et maintenir l'acidité au bon niveau, des suppléments minéraux sont utilisés sous forme d'albâtre, de chaux éteinte, de carbonate de soude.

Préparation du sol

Le substrat de culture des pleurotes en tunnel le suggèrepréparation préliminaire, qui consiste à effectuer un tel travail:

1. Écrasement. Plus les particules du substrat sont petites, plus il sera facile pour le mycélium de se développer. Ceci est particulièrement important si de la paille fraîche est utilisée - elle doit être hachée.
2. Mélange. S'il est prévu de cultiver des champignons sur un compost complexe composé de plusieurs éléments, il est important de mélanger tous les composants jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
3. Humidité. Les champignons poussent sur un substrat suffisamment humide - le rendement en dépend. Le compost préparé est trempé dans l'eau jusqu'à ce qu'il absorbe la quantité d'humidité nécessaire à la pleine croissance des champignons.

Avant d'appliquer le substrat, l'excès d'eau en est extrait, atteignant un taux d'humidité de 70 à 80 %. Avec cet indicateur, vous pouvez atteindre un rendement maximal.

Technique hydrothermale

Pour préparer le substrat pour les pleurotes à la maison, une technologie de traitement hydrothermique est utilisée. C'est une étape importante au cours de laquelle les spores de champignons parasites sont éliminées. Pour cela, des températures élevées, des rayonnements micro-ondes, des produits chimiques sont utilisés - ces derniers sont utilisés dans les grandes entreprises: peroxyde d'hydrogène, hypochlorite de sodium.

À la maison, avec de petites surfaces, le sol peut être traité au micro-ondes ou simplement verser de l'eau bouillante sur le substrat, en le laissant refroidir. Après cela, l'excès de liquide est drainé et le mycélium est transféré.

Substrat dans le tunnel

Technologie de cuissonle substrat pour pleurotes à la maison dans le tunnel vous permet d'obtenir des matières premières respectueuses de l'environnement, totalement dépourvues de parasites, de micro-organismes étrangers. Dans ce cas, un mélange de paille et de fumier est utilisé pour reproduire ce compost (10 kg de fumier par tonne de paille).

Règles de cuisson

Préparer le support selon les règles suivantes:

1. La paille est broyée de sorte que ses particules ne dépassent pas 8 cm.
2. La paille préparée est disposée sur une surface plane, où l'humidification sera effectuée pendant plusieurs jours, à un taux d'humidité de 70-80%.
3. Ensuite, la paille est posée dans les tunnels de manière à former une surface plane.
4. Le tunnel est fermé, la ventilation est activée. Ajouter progressivement de l'air frais pour augmenter l'activité microbienne dans le mélange.

Dès que la température du substrat atteint 60-65 degrés, la pasteurisation commence. Le traitement à haute température prend environ 12 à 24 heures.

Traitement des sols à la vapeur

Et comment préparer un substrat pour les pleurotes, quelles autres technologies sont utilisées ? Le sol peut être traité à la vapeur. De plus, cette technologie peut être non stérile et stérile. Dans ce dernier cas, le substrat est exposé à des températures élevées - jusqu'à 130 degrés - à cause desquelles toute la microflore meurt dans le sol. Cependant, cette méthode est coûteuse et presque jamais utilisée.

Le traitement à la vapeur non stérile est effectué non seulement dans les grandes exploitations, mais également à domicile. Le substrat est coulél'eau bouillante et laisser refroidir pendant 3-4 heures. Ensuite, des briquettes sont formées pour planter du mycélium.

Growing Technology

L'ensemble de la technologie de culture peut être conditionnellement divisé en quatre étapes. Lors de la première étape, le substrat est préparé et traité. À la maison, la désinfection du sol est effectuée à l'eau chaude. Certains producteurs recommandent de faire bouillir le substrat pendant deux heures.

Vous pouvez traiter le substrat de cette manière dans des sacs en plastique, après avoir préalablement percé des trous pour la libre circulation de l'eau. Après avoir drainé le liquide, on laisse le sol s'écouler pendant une journée afin que tout excès d'humidité disparaisse. Si la désinfection a été effectuée dans des briquettes, l'élimination de l'excès de liquide est effectuée en plaçant le sol sous la presse.

Le mycélium est planté dans des conditions stériles. Le substrat est disposé en couche uniforme sur la table et mélangé avec du mycélium de champignon (2% de mycélium pour 10 kg de sol). Ensuite, le mélange est disposé dans des sacs bien emballés. D'une part, des coupes sont faites sur les sacs à un angle de 45 degrés et d'environ 5 cm de long.

A une température de 25 degrés, les champignons germent. Pendant cette période, il est nécessaire de s'assurer que la température ne dépasse pas 30, sinon le pleurote subira un choc thermique et le champignon mourra.

La récolte a lieu en 1, 5-2 mois. Après la première récolte, la seconde apparaîtra dans deux semaines. Pour accélérer ce processus, les jambes sont complètement coupées et le substrat est trié.