Chou Romanesco: photo, description de la variété, culture, avis

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Le chou Romanesco est un légume qui est apparu dans l'alimentation des Russes relativement récemment. En plus de sa forme étonnante et inhabituelle, ce chou possède un ensemble unique de minéraux, de vitamines, d'acides aminés et de nutriments. Qu'est-ce que Romanesco, nous examinerons dans cet article.

Chou romain

Le chou Romanesco est l'une des variétés de cultivars appartenant à la même variété variétale que le chou-fleur. Il tire son nom des lieux de son origine, "Romanesco" est traduit de l'italien par "romain".

Certaines sources affirment que l'histoire du chou remonte au XVIe siècle, mais il convient de noter qu'il s'est répandu sur les marchés internationaux à la fin du XXe siècle. Ce chou dans son apparence ressemble au chou-fleur, mais a une teinte vert clair. La version selon laquelle cette espèce est un hybride de brocoli et de chou-fleur n'a aucune confirmation dans des sources faisant autorité.

Description de la variété

Le chou Romanesco est une plante annuelle dont la principale caractéristique est sa forme inhabituelle. inflorescencesde ce chou sont disposés sous la forme d'une spirale logarithmique, tandis que leur nombre correspond exactement au nombre de Fibonacci. En examinant attentivement chaque bourgeon d'une inflorescence, vous pouvez voir qu'il se compose d'un grand nombre de petites copies d'elle-même. Cette forme auto-similaire se répète plusieurs fois, devenant de plus en plus petite.

Une photo de chou Romanesco vous aidera à comprendre cette forme unique et étonnante de la plante. Cette variété contient une grande variété de nutriments et d'oligo-éléments. Parlons d'eux.

Teneur en vitamines

Ce chou contient de la vitamine A, qui aide le corps à combattre diverses maladies infectieuses, a un effet positif sur la santé de la peau, des cheveux et des ongles. La vitamine K contenue dans le chou donne de la vitalité au corps et a un effet positif sur la coagulation du sang. La vitamine C a un bon effet sur l'état du système circulatoire et améliore le processus de reproduction sanguine.

Ce chou contient des vitamines B qui améliorent la circulation sanguine, ainsi que le fonctionnement du système nerveux, en augmentant le taux métabolique. La vitamine PP normalise le taux de cholestérol et prévient le développement de maladies du système cardiovasculaire.

L'acide ascorbique augmente la résistance au stress et réduit le risque de maladies respiratoires. Le calcium contenu dans le chou Romanesco renforce les dents et les os, normalise le travail du cœur et son rythme. fer, quiprésent dans ce légume, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde et améliore l'immunité. Le zinc améliore les processus de régénération dans le corps.

Autres avantages

Le chou-fleur Romanesco, en plus de la richesse en vitamines, contient une grande quantité de fibres alimentaires et de minéraux. Le phosphore, le sélénium et le fluor affectent favorablement l'intégrité de l'émail des dents. Le sélénium est le protecteur de l'organisme contre les agents cancérigènes et aide à mieux absorber les antioxydants alimentaires. On le trouve également dans le cartilage et il est essentiel à la santé des articulations.

Le sélénium est un composant des enzymes responsables de la détoxification des cellules. Il a également un effet bénéfique sur le fond hormonal, améliore le fonctionnement des muscles lisses et squelettiques. Romanesco est une source d'acide folique, qui aide le corps à absorber les minéraux et les vitamines provenant d'autres aliments, et normalise également le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Culture du chou Romanesco

Avant de planter du chou, vous devez sélectionner et préparer un endroit pour la plantation. Le meilleur sol pour ce type de chou est le sol dans lequel poussaient auparavant des pommes de terre, des tomates, des concombres ou des oignons. Là où poussaient autrefois des radis, des navets, des choux ou de la laitue, il n'est pas recommandé de planter du Romanesco.

Les plates-bandes pour semis doivent être situées du côté du site qui bénéficie du meilleur éclairage. Le sol lui-même ne doit pas avoir une acidité élevée, un sol alcalin est le mieux adapté à ce chou. Pourpréparation du sol, il est recommandé d'en faire un chaulage en y ajoutant de la cendre de bois à raison de jusqu'à 0,5 kg par 1 m22, et vous pouvez également traiter le sol avec du compost.

Planter des graines de chou Romanesco

Le semis des graines est effectué au milieu ou à la fin du mois d'avril. La température de l'air dans la pièce dans laquelle les plants de Romanesco seront situés doit être maintenue dans la plage de +20 à +22 ° С.

Après 30 jours, les boîtes de germination doivent être déplacées vers un endroit plus frais avec un éclairage contrôlé. Si cela n'est pas fait correctement, les semis peuvent s'étirer. L'arrosage des semis est effectué lorsque la couche supérieure du sol sèche.

Après 40 à 60 jours à compter du moment du semis, les plants doivent être transférés dans un lieu de croissance permanent et plantés à une distance d'au moins 60 cm les uns des autres. La distance entre chaque rangée doit être d'au moins un demi-mètre.

Il convient également de prendre en compte les conditions climatiques de la région et, en fonction de cela, de repiquer le chou pour que l'ovaire des inflorescences se produise au début de l'été. La température la plus appropriée pour cela est de +17 à +18 °С.

Soin du chou

L'entretien du chou Romanesco est simple et ne nécessite pas de connaissances ni de compétences particulières. Elle a besoin d'un arrosage abondant, mais il faut s'assurer que le sol n'est pas sursaturé d'humidité.

Il est nécessaire d'inspecter périodiquement les plantes et d'éliminer les parasites qui peuvent y apparaître. Le plus souvent, Romanesco souffre deattaques de chenilles qui détruisent les feuilles. Il est recommandé de pulvériser les plantes avec des pesticides spéciaux. Vous pouvez également planter près de Romanesco des plantes qui repoussent les insectes, comme la menthe, l'ail, les soucis ou le céleri.

Périodiquement, il est nécessaire de désherber et d'assouplir le sol autour des plantes, afin d'éviter les mauvaises herbes et d'enrichir le sol en oxygène. L'utilisation de top dressings organiques et d'engrais minéraux est recommandée, tels que: superphosphate, molène, chlorure de potassium, nitrate d'ammonium et autres. Pendant toute la période de croissance, le top dressing n'est pas ajouté plus de trois fois et dans les mêmes proportions que lors de l'entretien d'autres variétés et types de chou.

Récolte

Le chou Romanesco est récolté lorsque les têtes sont bien mûres. Si le chou est planté au début de l'été, à la mi-octobre, il sera possible d'obtenir une bonne récolte. Il n'est pas nécessaire de retarder la récolte, car dans ce cas, le Romanesco perdra sa jutosité et son goût, ainsi que la teneur en vitamines, minéraux et nutriments qu'il contient diminuera.

Le meilleur moment pour récolter le Romanesco est le matin, avant que le chou ne se soit réchauffé au soleil. Après la récolte, il doit être conservé au réfrigérateur pendant environ sept jours. Il peut également être congelé et consommé en hiver, avec peu de perte de nutriments.

En observant la technologie et les pratiques agricoles lors de la culture du chou Romanesco, vous pouvez obtenir une bonne récolte au milieu de l'automne. Le chou ne nécessite pas de soins spécifiques lors de sa croissance, vous n'avez donc pas àfaire beaucoup d'efforts. En cultivant Romanesco, vous obtiendrez un véritable réservoir de vitamines, de minéraux et de nutriments bénéfiques pour la santé.

Critiques sur le chou

Les avis sur le chou Romanesco parlent d'eux-mêmes, ils sont tout à fait positifs.

Comme le notent les jardiniers, ce chou peut être cuit à la vapeur, cuit au four, frit et bouilli. Il fait des plats très savoureux, mais surtout, ce légume étonnant est bon pour la santé, car il est riche en vitamines, oligo-éléments et autres substances utiles. À cet égard, Romanesco est populaire auprès des athlètes professionnels

• Le chou Romanesco est recommandé pour les femmes en période post-partum. Comme vous le savez, beaucoup d'entre elles prennent du poids pendant la grossesse, ce qui est très difficile à combattre à l'avenir. Selon les nutritionnistes, pendant cette période, il est important que les femmes perdent du poids correctement, car elles allaitent en même temps. À cet égard, les médecins recommandent une consommation accrue de légumes, et notamment de chou romanesco. Il aide à normaliser le métabolisme, à améliorer le bien-être général et à augmenter l'activité du corps.
• Le chou-fleur Romanesco cultivé dans votre propre jardin, grâce à son aspect inhabituel, peut devenir sa décoration. Il peut également être planté avec des fleurs dans un parterre de fleurs. De plus, sa culture est sans prétention, y compris sous les latitudes tempérées russes, et les graines sont faciles à trouver dans nos rayons.