2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Qu'est-ce qu'un "kok" ? Dans de nombreux romans d'aventures, cet homme apparaît comme un méchant insidieux. En réalité, tout est différent. Un vrai chef-cuisinier de navire sert plutôt de bon esprit pour l'équipage du navire, car il les nourrit de délicieux repas. De plus, quelles que soient les conditions extérieures, par exemple lors d'une tempête, lorsque des casseroles et des poêles se promènent sur la table de cuisson du poêle, comme un "Flying Dutchman" à travers les étendues de l'océan.
Sur terre, si le plat servi n'est pas du goût du consommateur, il peut se rendre dans un autre café ou restaurant. En dernier recours, regardez dans le supermarché le plus proche, choisissez les produits à votre goût et préparez vous-même le dîner, comme on dit, en libre-service. Les marins qui se trouvent à des centaines de milles de la côte n'ont pas cette possibilité. Ils ne mangeront que ce que le cuisinier prépare et ils n'iront nulle part. Si l'un des membres d'équipage tombe malade et a besoin d'un régime thérapeutique et diététique, il n'y a aucune possibilité d'aller dans une cantine spéciale. Tout dépend de ce que le cuisinier propose pour nourrir les membres de l'équipe malades et en bonne santé. Ou un autre exemple: un marin qui revient d'un gros quart, refroidiet fatigué, personne ne se nourrira spécialement si le cuisinier ne s'occupe pas de lui.
En général, ils ne demandent pas ce qu'est un "cuisinier" sur un bateau. Tout le monde sait que le rythme de vie ici est ordinaire et peu riche en impressions vives. Tout est mesuré et même, pourrait-on dire, ennuyeux. Et si le chef prépare un plat spécial ou simplement cuit des tartes « comme à la maison », c'est déjà un événement qui égayera la vie d'un marin sur un navire. Vous comprenez maintenant ce qu'est un "cuisinier" et quel est son rôle dans l'équipe d'équipage. Par conséquent, cette position doit être prise très au sérieux. Après tout, la profession de «cuisinier» a une autre caractéristique, contrairement à un cuisinier ordinaire. A terre dans les établissements de restauration, les clients sont souvent inconnus. Si vous avez aimé le plat servi, dans de rares cas il sera apprécié. Si le dîner mangé a provoqué l'indignation des visiteurs, nous pouvons nous attendre à une conversation désagréable et à une réprimande de la part des autorités. Sur le navire, le chef cuisine pour ses coéquipiers. Après un merveilleux déjeuner ou dîner, il entendra des mots de gratitude sincères, et après un mauvais, il est peu probable qu'on lui dise quoi que ce soit, mais le chef lui-même sera gêné et honteux.
Parlant de ce qu'est un "cuisinier", nous entendons non seulement la préparation des petits déjeuners, déjeuners et dîners, mais aussi la capacité d'organiser le travail de toute une entreprise alimentaire en miniature. Le régime alimentaire est complètement subordonné à l'appareil de travail sur le navire, qui est très complexe et change souvent. Par conséquent, un cuisinier compétent doit tenir compte de tout cela. Il est tout aussi important de maintenir un assortiment de produits alimentaires, de préparations et de produits semi-finis. Par exemple, les tâches quotidiennes comprennent la préparation de la pâte pour les nouilles, les boulettes, la transformation primaire des produits, la cuisson des produits de boulangerie, etc. De plus, le cuisinier doit entretenir les appareils de cuisine, dont il y en a beaucoup sur le navire.
Souvent, ce métier est choisi par de jeunes hommes qui ont envie du métier romantique de marin et de cuisinier. Mais beaucoup de filles sont assez douées pour ce travail.
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