Coffee shop sur roues : business plan. Comment démarrer une entreprise?

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-17 18:50

Aujourd'hui, nous sommes nombreux à rêver de créer notre propre entreprise. C'est juste comment choisir le bon créneau rentable, pour ne pas s'épuiser? L'un des secteurs d'activité prometteurs est celui des cafés sur roues. Cela est dû au fait que tant de gens boivent plusieurs tasses de café chaque jour. Et quel est le meilleur endroit pour le faire que dans la rue ? Cette entreprise est assez simple à démarrer, mais pour qu'elle commence à générer des bénéfices stables, il est nécessaire d'établir clairement un flux de travail. Alors, que devez-vous faire pour ouvrir un café sur roues ? Le plan d'affaires ci-dessous vous aidera à concrétiser cette idée.

C'est quoi cette affaire ?

Pour la première fois, un tel format de points commerciaux de rue comme les cafés mobiles est apparu en Europe, d'où il est finalement arrivé dans notre pays. Malgré le fait que ce type d'entreprise soit très peu développé en Russie, les consommateurs ont apprécié la commodité et l'aspect pratique de ces points de vente, de sorte que le café sur roues, dont le plan d'affaires sera présenté ci-dessous, attire l'attention de de plus en plus de monde.le nombre d'entrepreneurs. L'avantage de ce type d'entreprise est la facilité de démarrage et l'investissement minimal par rapport aux cafés de la ville.

État du marché

Avant de parler de la façon d'ouvrir un café sur roues à partir de zéro, un plan d'affaires pour lequel il est très facile d'établir, vous devez étudier le marché et évaluer les perspectives de ce créneau commercial. Comme le montrent les statistiques, chaque personne boit périodiquement du café, il existe donc une demande stable. Ainsi, il est beaucoup plus facile de survivre dans ce segment de marché que dans de nombreux autres créneaux.

Il est important de comprendre ici que la survie d'un café sur roues dépend des facteurs suivants:

• qualité des boissons;
• emplacements des cafés.

La commodité de ce type d'activité réside dans la mobilité. Si nécessaire, vous pouvez vous déplacer vers des endroits avec plus de trafic de personnes, augmentant ainsi vos propres ventes.

L'idée principale d'un business plan et l'essence d'une startup

L'objectif principal de tout plan d'affaires est de rentabiliser le projet.

Si vous ne savez pas comment démarrer un plan d'affaires pour un café sur roues, vous devez d'abord décider des données suivantes qui seront utilisées lors de sa rédaction:

1. Type d'activité: vente de café via un point de vente mobile.
2. Forme de propriété: entrepreneur individuel.
3. Fiscalité: simplifiée.
4. Comptabilité: soi-même.
5. Nombre de points de vente: 1.
6. Assortiment: différents types de café.
7. Capital de départ: 1 million de roubles.

L'objectif principal d'un plan d'affaires est de calculer le montant nécessaire à la mise en œuvre du projet, de déterminer le potentiel de l'entreprise, d'évaluer les risques potentiels et de calculer la période de récupération. Sans ces calculs, le plan d'affaires d'un café sur roues s'avérera incomplet et l'entreprise lancée dessus sera inefficace.

Compétitivité et clients potentiels

Le marché des cafés mobiles n'est pas sursaturé, il n'y a donc pas de forte concurrence ici. De plus, il est possible de changer de lieu de stationnement, ce qui permet d'éviter totalement la concurrence. Les principaux consommateurs sont tous les passants, quel que soit leur âge, qui mènent une vie active et occupée qui ne leur permet pas de s'asseoir à la cafétéria pour une tasse de café.

Manières de démarrer une entreprise

Alors, comment ouvrir un café sur roues, le plan d'affaires pour lequel vous pouvez rédiger vous-même ?

Il existe deux manières principales de démarrer une entreprise de café mobile:

1. Commencez à zéro par vous-même.
2. Acheter une franchise.

La franchise élimine tout mal de tête, car avec elle, vous obtenez un système commercial entièrement fonctionnel, ainsi qu'une formation pour gérer un café sur roues. Mais nous envisagerons de démarrer une startup à partir de zéro.

Quels sont les documents nécessaires ?

Pour ouvrir votre caféroues, dont un exemple de plan d'affaires sera présenté plus loin dans cet article, s'est épanouie, vous devrez préparer le paquet de documents suivant:

1. Document d'enregistrement en tant qu'entrepreneur individuel.
2. Autorisation des autorités gouvernementales locales pour localiser un point de vente.
3. Liste des produits à vendre. Servi à la station sanitaire et épidémiologique du district.
4. Contrat de travail.
5. Certificat de conformité pour la machine à café.
6. Sankbook pour le vendeur.
7. Conclusion sur la sécurité des produits de la station sanitaire et épidémiologique.

Pour vendre du café sur roulettes, vous devrez aménager l'espace de transport. Par conséquent, en plus des documents ci-dessus, vous aurez également besoin d'un certificat d'approbation des caractéristiques de conception de la voiture, d'un acte de réussite à un examen de voiture, ainsi que d'un certificat de conformité.

Quel est le meilleur moyen de transport pour cette entreprise ?

La plupart des entrepreneurs qui lancent une startup vendant du café sur roues achètent des voitures des marques suivantes: Renault Kangoo, Peugeot Partner, Citroën Berlingo et Fiat Doblo. Le coût moyen de ces machines est de 800 000 roubles. Vous pourriez envisager d'acheter une voiture d'occasion en option, mais nous envisagerons un nouveau véhicule dans notre plan d'affaires.

De quel équipement avez-vous besoin ?

Le cœur de tout café est une machine à café, vous devriez donc envisager d'acheter un professionneléquipement. Cela nécessitera environ 70 000 roubles. Cela ne vaut pas la peine d'économiser là-dessus, car le nombre de ventes dépend de la qualité du café. La machine à café nécessitera également deux alimentations indépendantes pouvant fournir 12 heures de fonctionnement continu. Leur coût est de 4 000 roubles.

Coût de création d'entreprise

Pour ouvrir un café sur roues en Russie, dont le plan d'affaires vous permettra de lancer une entreprise rentable, vous aurez besoin de 1 million de roubles.

Les principaux postes de dépenses sont les suivants.

Nom	Quantité, pièces	Coût, mille roubles
Enregistrement et approbation	-	23
Véhicule	1	800
Machine à café	1	70
Piles	2	4
Conversion de véhicule	1	40
Achat de matières premières	22kg	13
Décoration de voiture publicitaire		50
Total		1000000

Les frais de conversion du véhicule comprennent l'installation d'une caisse enregistreuse et d'un équipement de réfrigération,aménagement du lieu de travail pour le vendeur et autres frais connexes.

Quant au calcul des coûts nécessaires à l'achat d'ingrédients pour la préparation de boissons chaudes, ils étaient basés sur le fait que 100 verres de la boisson seront vendus quotidiennement, chacun nécessitant 7 grammes de café préparer. Le coût moyen d'un kilogramme de café aujourd'hui est de 600 roubles.

Ainsi, un million de roubles suffit pour ouvrir un café sur roues, dont le plan d'affaires est discuté dans cet article.

Employés

Pour obtenir un bénéfice stable, le café sur roues doit fonctionner sept jours sur sept et 12 heures sur 24, donc pour son fonctionnement normal, il sera nécessaire d'embaucher deux vendeurs. Le salaire de chacun d'eux sera de 25 000 roubles par mois.

Coût du produit

Pour obtenir un profit stable d'un café sur roues, un plan d'affaires doit nécessairement contenir un calcul du coût d'une tasse de café et une marge dessus.

Préparer une tasse de café vous coûtera le montant suivant:

Nom	Coût, frottement.
Verre	3 roubles.
Café	4, 30 roubles.
Eau	0, 40 roubles.
Lait	3 roubles.
Sucre	0, RUB 64
Total	11, 34 RUB

Une tasse de café se vend en moyenne 60 roubles, mais afin d'attirer le plus d'acheteurs possible et d'atteindre rapidement le seuil de rentabilité, le coût d'une boisson aux premières étapes des travaux sera de 50 roubles.

Combien de temps le projet sera-t-il rentabilisé ?

Avec des informations sur le montant des coûts nécessaires pour démarrer une startup et le balisage, nous pouvons calculer la période de temps nécessaire pour atteindre le seuil de rentabilité. En vendant en moyenne 100 tasses de café par jour, ce qui est en principe assez réaliste, en un mois, le bénéfice de l'entreprise sera de 59 980 roubles et en un an de travail, l'entreprise rapportera 719 760 roubles. Ainsi, un coffee shop sur roues, conseils de business plan testés dans la pratique, sera pleinement rentabilisé en 1 an et 5 mois.

Grandes tâches pour l'avenir

Une fois que vous avez ouvert un café mobile, ne vous arrêtez pas là. Vous devez vous fixer des objectifs pour l'avenir qui vous permettront de développer et de faire évoluer votre entreprise. Avec la bonne approche de la gestion d'entreprise, vous pouvez même créer une chaîne de café entière.

Les tâches principales sont:

1. Configuration du travail.
2. Recherche de bons fournisseurs proposant des matières premières à bas prix et une logistique de qualité.
3. Recruter du personnel.
4. Augmentation des ventes.
5. Seuil de rentabilité.
6. Étude de marché marketing pour étudier les concurrents potentiels et les préférences des consommateurs.
7. Acquérir une expérience de travail.
8. Recherche d'investisseurs potentiels pour lever des fonds pour un développement ultérieur.

Vous pouvez ajouter à cette liste vos tâches et objectifs que vous souhaitez atteindre.

Risques potentiels

Tout type d'entreprise est associé à certains risques.

Quant à l'ouverture d'un café mobile, ce sont les suivants:

• chutes saisonnières des ventes;
• hausse des prix des matières premières et des produits finis, entraînant une chute de la demande de café;
• panne d'équipement ou panne de véhicule;
• les intrigues des concurrents;
• diminution des ventes due à la faible qualification des employés.

Malgré le fait que les risques listés semblent importants, tout problème peut être résolu, ce qui permet au propriétaire d'un café ambulant de contrôler les risques.

Il s'avère qu'un café sur roues est une excellente idée commerciale. Pour que vos bénéfices augmentent chaque mois, vous devez établir correctement un plan d'affaires, calculer toutes les dépenses et, surtout, ne pas abandonner en cas de premiers échecs. N'ayez pas peur de prendre des risques, car sans essayer d'ouvrir votre propre entreprise, vous ne connaîtrez jamais toutes ses subtilités.