Race charolaise : caractéristiques de la race

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Probablement toute personne qui s'intéresse sérieusement aux races de vaches a entendu parler de Charolais. Cette race extrêmement réussie est élevée dans de nombreuses fermes à travers le monde. D'excellentes caractéristiques le rendent très demandé aussi bien dans les grandes exploitations que chez les particuliers. Par conséquent, de nombreux agriculteurs et seulement des villageois devraient en savoir plus sur les vaches charolaises.

Histoire de la race

Les premiers représentants de cette race glorieuse sont apparus en France au XVIIe siècle. Certes, personne n'était sérieusement engagé dans la sélection à l'époque, il n'y avait donc pas de normes uniformes. Ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle, ou plutôt en 1864, que la race fut officiellement reconnue, des livres de compte parurent.

Cependant, même à cette époque, les représentants de la race charolaise ressemblaient de très loin à ceux d'aujourd'hui. Ils étaient attribués à la direction de la viande et des produits laitiers et étaient appréciés principalement pour leur forte immunité. Cela s'est avéré très important pour les régions du nord aux hivers rigoureux et humides. Outre,la race était non seulement robuste, mais aussi très forte. Les vaches et les taureaux étaient souvent utilisés comme force de trait - ils ont fait un excellent travail dans cette tâche.

La sélection très serrée n'a commencé qu'après la Première Guerre mondiale. Les vaches ont été soigneusement sélectionnées, classées, triées. Pour améliorer la race, elle a été croisée avec des vaches Shortgon et des Simmentals. Déjà au milieu du XXe siècle, une fédération de la race charolaise, un centre technique et des entreprises d'élevage apparaissent.

Aujourd'hui, on trouve des représentants de la race dans soixante-dix pays à travers le monde ! Mais ils sont plus répandus dans leur pays d'origine, en France - il y a environ 2 millions de têtes. En Russie, le cheptel est beaucoup plus petit, environ un millier seulement. Les animaux sont gardés dans les régions de Tver, Tyumen et Belgorod.

Description de l'apparence

Aujourd'hui, de nombreux agriculteurs souhaitent élever des vaches charolaises. Les caractéristiques de la race sont vraiment impressionnantes, surtout chez les taureaux. Au garrot, ils atteignent une hauteur de 165 centimètres avec une longueur oblique allant jusqu'à 220 centimètres. Les vaches sont beaucoup plus petites à 155 cm et 195 cm respectivement.

Les têtes sont courtes, petites, nettes, avec un front massif. L'arête du nez est droite ou légèrement concave. Les cornes sont allongées - elles sont généralement arrêtées dans l'enfance.

Les couleurs sont strictement limitées. La norme ne reconnaît que la couleur blanchâtre avec possibilité de différentes nuances de crème.

Le garrot est prononcé. Le cou est épais et court, avec une crête distincte.

Les pattes courtes, très puissantes et larges se terminent par des sabots massifs - c'est très important, compte tenu du poids des animaux, dont nous parlerons un peu plus tard.

Direction

Peut-être vaut-il la peine de parler de la direction principale, après avoir donné une description générale de la race. Les vaches charolaises sont majoritairement des vaches à viande. Certains experts estiment qu'il serait plus correct de les appeler viande et produits laitiers, citant comme arguments des rendements laitiers allant jusqu'à 2, 5 et même 4 tonnes par an. Cependant, il n'y a pas de faits documentés sur de tels rendements laitiers. En moyenne, une vache donne environ 1,5 tonne de lait par an, soit un peu plus de 4 litres par jour. Il est assez rare de trouver des détenteurs de records apportant jusqu'à 2,5 tonnes par an, mais même cela ne suffit pas pour appeler une vache laitière.

Mais ils donnent beaucoup de viande. Les vaches adultes pèsent environ 600 à 750 kilogrammes. Les taureaux sont beaucoup plus gros - leur poids moyen varie de 1 000 à 1 600 kilogrammes. Relativement rare, mais il y a des moments où la masse atteint même 2 tonnes ! Dans le même temps, le rendement en viande est assez bon - environ 65 et même 70 % de la carcasse.

Grandir rapidement, donner de la viande diététique très savoureuse et tendre. Les charolais n'ont pratiquement pas de dépôts de graisse sous-cutanés, ce pour quoi de nombreux experts apprécient la race. Cela est particulièrement visible en liberté - dans de telles situations, les animaux ne grossissent pratiquement pas, tout le gain provient de la masse musculaire.

Maintenance et entretien

Avant de vous procurer des vaches charolaises, vous devez vous renseigner sur les caractéristiques du contenu afin de ne pasfaire de graves erreurs.

Lorsque vous gardez ces animaux, il n'est pas nécessaire de dépenser de l'argent pour des aliments coûteux - ils se sentent bien, ajoutent du poids même lorsqu'ils mangent de l'ensilage, du foin et de l'ensilage ordinaire. Cela a été rendu possible grâce à la bonne digestibilité de l'aliment. L'essentiel est qu'il y ait suffisamment de nourriture - il est conseillé d'allouer une zone avec une bonne marge.

Mais en raison de la faible teneur en graisse sous-cutanée, les vaches et les taureaux ne tolèrent pas les basses températures, ainsi que les changements de température. Il est très important de leur fournir une pièce chaude en hiver. Sinon, ils risquent de tomber malades et même de mourir. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles la race charolaise n'est pas très répandue dans notre pays.

Ils ne sont pas non plus bien adaptés pour une stabulation toute l'année. Dans ce cas, même avec une alimentation riche en concentrés, la prise de poids est lente. Alors pour les petites fermes de pâturage, cette race peut être une très bonne solution. En mangeant une grande quantité d'herbe en été, les animaux prennent rapidement du poids.

Les vaches charolaises ne nécessitent aucune autre caractéristique de soins - les conditions adaptées aux représentants d'autres races leur conviennent également.

Principaux avantages

Bien sûr, le principal avantage pour lequel la race est très appréciée par les experts est la prise de poids rapide. Souvent, les taureaux sont envoyés à l'abattage à l'âge de 4 mois. À cette époque, ils pèsent environ 200 à 220 kilogrammes. Cela permet de les conserver une seule saison - d'avril àOctobre, lorsque dans de nombreuses régions de notre pays, il est possible de se passer d'étables isolées, après quoi elles peuvent être abattues.

L'hérédité de la race est très bien transmise aux descendants - les caractéristiques de la race bien fixées affectent.

Les vaches restent productives jusqu'à un âge très avancé - 15 ans et même plus. De plus, vous pouvez les abattre à tout moment - même les vieilles vaches et les taureaux ont une viande très tendre et savoureuse.

Ainsi, il n'est pas surprenant que les retours des propriétaires de vaches charolaises soient majoritairement positifs. Mais ce n'était pas sans une mouche dans la soupe.

Défaillances actuelles

Malheureusement, toute race qui a des avantages importants n'est pas sans inconvénients. Les connaître, peut-être, est encore plus important que les mérites.

Bien que les vaches restent productives pendant longtemps, l'accouchement est généralement difficile - principalement en raison de la grande taille des veaux. Il est rare de se passer de l'aide d'un vétérinaire.

Les animaux sont très agressifs, surtout les taureaux. Cependant, les vaches, quand il y a des veaux à côté d'elles, ne leur sont presque pas inférieures en termes d'agressivité.

Très souvent, les veaux naissent avec des maladies qui provoquent par la suite une insuffisance cardiaque. La plupart réussissent à survivre jusqu'à l'âge de l'abattage, mais nécessitent des soins particuliers.

Quelques mots sur les veaux

Une vache apporte généralement un veau, mais les jumeaux ne sont pas rares. D'une part, c'est un plus. D'un autre côté, elle donne tellement de lait que ce n'est tout simplement pas assez pour deux. Et vous ne pouvez pas utiliser de mélanges artificiels - dans ce casles veaux tombent souvent malades. Nous devons attirer d'autres vaches à nourrir.

Il convient également de considérer que les veaux qui ne sont pas remis à l'abattoir doivent rester longtemps avec leur mère. En même temps, la vache montre une agressivité particulière envers quiconque s'approche du veau.

Mais les veaux naissent étonnamment gros - 50-55 kilogrammes. Avec une bonne alimentation, ils gagnent 1 à 1,5 kg par jour, ce qui est un excellent indicateur.

Conclusion

Notre article touche à sa fin. Vous savez maintenant quels sont les avantages et les inconvénients de la race charolaise. Ainsi, vous pouvez faire un choix délibéré, que vous ne regretterez pas plus tard.