Charolaise, race de vaches : caractéristique (photo)

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Les vaches des fermes sont élevées principalement pour le lait. Mais parfois, les fermes contiennent également des bovins de boucherie. Ces bovins prennent généralement un poids très important et se caractérisent par leur précocité. Il n'y a pas autant de races de ces vaches que de vaches laitières. Mais les propriétaires de fermes et les agriculteurs ont encore le choix à cet égard. Par exemple, la race de vache charolaise est considérée comme très productive.

Quand et où a été élevé

La France est le berceau de cette race précoce et bien accueillie par les éleveurs. Pour la première fois, de tels animaux ont commencé à être élevés dans ce pays de la province du Charolais. D'où le nom de la race.

L'une des traditions de la cuisine française est l'utilisation de bœuf principalement maigre pour la cuisson de différents types de plats. En conséquence, la sélection des bovins de boucherie dans ce pays vise principalement à augmenter la masse musculaire du bétail avec une petite quantité de graisse.

C'est ainsi que la race populaire de vaches charolaises a été élevée en France. L'élevage de telles vaches dans ce pays a commencé en19ème siècle Par la suite, la race charolaise s'est largement répandue dans le monde. Aujourd'hui, ces vaches sont élevées dans presque tous les pays de la planète où l'élevage de bovins de boucherie est bien développé.

En Russie, traditionnellement, seuls les bovins laitiers sont élevés. Dans notre pays, les bovins charolais sont peu répandus. Les grands agriculteurs n'élèvent pas de telles vaches. Mais de nombreux propriétaires privés les conservent.

Combien coûte un veau

Les avis des propriétaires nationaux de fermes telles que le bétail méritent bien. Mais le Charolais en Russie, comme déjà mentionné, n'est pas une race très commune. Les commerçants privés ont la possibilité d'acheter un tel veau. Mais le coût des jeunes charolais dans notre pays, malheureusement, est assez cher. Le prix d'un veau dans la plupart des cas est d'au moins 30 000 roubles. Le coût de l'élevage de taureaux de cette race peut atteindre 90 à 100 000 roubles.

Pour le reste, puisqu'il n'y a pas d'élevages charolais en Russie, le propriétaire de l'exploitation court toujours le risque d'acquérir un métis. Il est possible qu'un tel taureau prenne beaucoup de poids à l'avenir. Mais quand même, ce ne sera plus du Charolais.

Caractéristiques

Bien entendu, comme toutes les autres vaches à viande, les vaches et taureaux charolais se distinguent avant tout par leur grande taille et leur poids. La circonférence de la poitrine derrière les omoplates de ces animaux peut atteindre 200 à 210 cm. L'épine dorsale du bétail de cette race est très puissante et forte.

Aussi les caractéristiques distinctives des bovins Charolais sont:

• taille large puissante;
• cas rectangulaire;
• fortement prononcémusculature, en particulier sur la poitrine et les hanches;
• petite tête plate;
• membres courts et épais;
• grands yeux.

Dans la plupart des cas, les vaches charolaises sont cornues. Cependant, parfois des individus sans cornes peuvent également être trouvés dans le troupeau. La couleur de ces vaches est généralement crème claire. Un tel bétail semble assez inhabituel. Les photos de vaches charolaises présentées dans cet article le démontrent clairement. La couleur claire du charolais complète le nez rose pâle et les cornes et sabots de cire.

La hauteur d'une vache de cette race peut atteindre jusqu'à 165 cm au garrot. Mais dans les conditions du climat russe, ce chiffre pour le Charolais ne dépasse généralement pas 145 cm. La longueur du corps des taureaux de cette race peut atteindre 190-220 cm. Pour les reines, ce chiffre est de 165-182 cm..

Caractéristiques de la race charolaise en termes de productivité

À la naissance, ces veaux peuvent peser de 30 à 65 kg. C'est-à-dire que les jeunes de cette race naissent très gros. De ce fait, les vaches charolaises ont souvent des naissances difficiles. Dans de nombreux cas, ces vaches doivent même subir une césarienne.

Les jumeaux naissent rarement chez les vaches charolaises - seulement 3% des cas. Mais le poids des veaux de cette race gagne très vite. En une seule journée, leur poids corporel peut augmenter de 850 à 2270 g. Les taureaux adultes de cette race pèsent de 900 à 1650 kg, les vaches de 500 à 1500 kg.

La prise de poids rapide des veaux charolais s'explique, entre autres, par le fait que l'utérus de cette race se distingue par une bonne production de lait. La lactation des vaches charolaises dure environ 205-290journées. Pendant cette période, ils produisent jusqu'à 1300-4700 litres de lait.

Ils gardent généralement ce bétail avant l'abattage dans les fermes pendant au moins 2 ans. Le fait est que les taureaux charolais jusqu'à 18 mois prennent du poids relativement lentement. Après 1,5 ans, les indicateurs de maturité précoce augmentent considérablement. Jusqu'à l'âge de 2 ans, le poids de ce bovin augmente très rapidement.

Les avantages des vaches de cette race, entre autres, incluent une espérance de vie élevée. Autrefois, les taureaux charolais étaient également utilisés comme animaux de trait. Ces animaux pourraient servir fidèlement dans les fermes jusqu'à 15 ans.

Les principaux avantages de la race

Très souvent, les bovins de boucherie doivent être nourris avec des concentrés coûteux en grande quantité pour obtenir de bonnes performances en termes de gain de poids. Avec la race des vaches charolaises, la situation est un peu différente. L'un des avantages absolus de ces taureaux est qu'ils peuvent prendre beaucoup de poids sur le fourrage - sur le foin et l'herbe.

Les avantages de cette race par rapport à d'autres incluent une viande marbrée très savoureuse et juteuse. La graisse des bovins charolais, comme de nombreux autres taureaux français, est généralement faible. Le rendement de la masse musculaire dans la carcasse des bovins de cette race est dans la plupart des cas d'au moins 80 %.

La capacité de s'acclimater rapidement dans presque tous les coins de la planète est ce qui, entre autres, distingue ces vaches. La description de la race charolaise donnée ci-dessus permet de la juger comme l'une des meilleures races à viande à ce jour. Et en effet,ces gobies peuvent être considérés comme presque les plus grands du monde. Dans le même temps, les bovins de cette race peuvent être élevés dans presque tous les pays, tant au sud qu'au nord. Dans les climats froids, les bovins de cette race sont recouverts de laine épaisse.

Les avantages de cette race, de nombreux agriculteurs incluent la possibilité d'un croisement réussi avec d'autres bovins. Les veaux métis issus de ces vaches sont souvent aussi productifs que leurs parents.

Traits de caractère

Les caractéristiques des bovins Charolais sont donc tout simplement excellentes. Les agriculteurs évoquent également les avantages de ce bétail comme un caractère calme. Même les grands troupeaux de ces bovins, à en juger par les critiques, sont très faciles à gérer. Les ventres charolais, comme le notent de nombreux éleveurs, prennent très bien soin de leur progéniture. Il n'y a pratiquement aucune perte de veaux dans un troupeau de telles vaches.

Y a-t-il des inconvénients ?

Bien sûr, les inconvénients de la race de vache charolaise, comme toute autre, existent aussi. En plus des vêlages lourds, l'inconvénient de cette vache est que les veaux présentent souvent des défauts. Ceux-ci peuvent être, par exemple:

• double omoplates;
• dos doux et irrégulier;
• toit sacrum;
• hypertrophie du tiers postérieur du tronc.

Caractéristiques des soins

Le Charolais est considéré comme un éleveur de bétail sans prétention. Les rations pour ces animaux dans les fermes sont généralement élaborées à moindre coût. Des concentrés sont donnés à ces vaches, mais le plus souvent en petites quantités.

Malgré le froidces vaches tolèrent bien, dans les conditions du climat russe, il est souhaitable de les garder dans des hangars chauffés. La laine épaisse dont ces vaches sont recouvertes en hiver ne leur permet pas d'attraper un rhume. Mais il n'y a pratiquement pas de graisse dans ces bovins dans les carcasses. Et par conséquent, lors de fortes gelées, il peut encore geler. De plus, lorsqu'elles sont maintenues longtemps à des températures inférieures à zéro degré, les vaches charolaises peuvent subir des engelures au pis.

Bien sûr, il est possible de garder ce bétail dans les régions froides de Russie, par exemple, en utilisant la méthode des stalles. Mais surtout, ces vaches conviennent à l'élevage dans les régions centrales du pays, ainsi que dans le sud de la Fédération de Russie.