Technologie pour cultiver des champignons à la maison pour les débutants

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Les Champignons sont un produit populaire, sain et savoureux. Malgré leur prix, les courses ne restent pas dans les rayons du magasin. Ce type de champignon est cultivé à l'échelle industrielle et la culture de champignons à la maison est récemment devenue à la mode.

Ce type de produit contient de nombreuses substances utiles: glucose, glucides, vitamines, graisses faciles à digérer et acides aminés. Les champignons peuvent être bouillis, frits, marinés et cuits au four. Cette variété a un goût excellent et est une excellente alternative à la viande.

Champignons nature

Le processus de culture des champignons à la maison est simple, quiconque souhaite cultiver des champignons sains et savoureux peut le maîtriser. La facilité d'entretien et de culture est due au fait que ce type de champignon pousse partout dans la nature: sur les bords, dans les prairies, dans les basses terres, dans les forêts - dans les endroits où l'humidité du sol est suffisante pour la croissance et le développement de la plante.

Lors de la croissancechampignons à la maison, ils peuvent être cultivés dans le jardin, dans le jardin, au sous-sol, serre, garage, cave. Les champignons poussent bien lorsque la température de l'air ne dépasse pas vingt degrés et que le taux d'humidité est d'au moins quatre-vingts pour cent. L'éclairage n'a aucun effet sur la croissance des champignons.

Se préparer à grandir à la maison

Pour réussir la culture des champignons à la maison, il est nécessaire de procéder à une préparation préalable à ce processus. Il se compose des étapes suivantes:

1. Choisir où les champignons seront cultivés.
2. Procéder à la désinfection des locaux.
3. Création d'un microclimat optimal.
4. Préparation du sol pour la culture des champignons.
5. Sélection de variété de Champignon.
6. Planter du mycélium.
7. Soins, récolte.

Avec la bonne organisation du lieu, les champignons peuvent être récoltés toute l'année. La chose la plus difficile est de bien préparer l'endroit pour la culture, et le processus lui-même est très simple.

Actuellement, il existe une cinquantaine de variétés de champignons, qui présentent de légères différences d'aspect. Ils diffèrent par la couleur du bouchon, sa structure, ainsi que la durée de conservation du produit.

Options de croissance

Il existe plusieurs façons de faire pousser des champignons à la maison. Pour les débutants, il est important de décider quelle méthode est la plus appropriée:

1. Grandir dans des lits. Cette technologie est considérée comme la plus simple et est idéale pour un usage personnel, mais pas pourEntreprise. Cette méthode a un inconvénient: si le substrat est infecté par des maladies, il faudra le changer complètement, ce qui n'est pas très pratique.
2. Cultiver dans des sacs ou des boîtes. Ces types de technologies de culture présentent de grands avantages. Si une maladie est détectée, vous pouvez retirer la boîte ou le sac contenant de la terre infectée. De plus, cette méthode vous permet d'utiliser rationnellement la zone. Le seul inconvénient est la nécessité de remplir manuellement les sacs avec le substrat, ce qui n'est pas pratique pour une culture à grande échelle.

Vous pouvez faire pousser des champignons au sous-sol, dans la serre, à la datcha ou dans votre propre maison privée. Certains pratiquent la culture des champignons en appartement. Toute pièce choisie doit être bien ventilée.

Cultiver au sous-sol

Avant de commencer à cultiver des champignons à la maison, vous devez choisir la variété. Il est préférable de choisir des mycéliums à haut rendement, tels que Silvan 130, Houser A15. Ils sont sans prétention et très "prolifiques".

Pour que les champignons poussent, ils ont besoin d'air frais. Les champignons émettent du dioxyde de carbone et, à sa forte concentration, la plante commence à s'étirer, la jambe du champignon s'allonge.

Les producteurs de champignons expérimentés lors de la culture de champignons à la maison pour les débutants recommandent de désinfecter les locaux. Pour faire pousser des champignons, il est nécessaire de maintenir un niveau d'humidité suffisamment élevé, ce qui entraîne l'apparition de moisissures, de maladies fongiques sur les murs, les sols, le plafond de la pièce. Pour éviter cela, il est nécessaire de procéder à la désinfection et au traitement.sous-sol.

Traitement des locaux

Lorsque vous décidez de cultiver des champignons de Paris à la maison, vous devez veiller à leur qualité et effectuer des travaux préventifs pour désinfecter les locaux. Cela peut se faire de plusieurs manières:

1. La méthode de traitement la plus populaire est l'utilisation de la chaux. Tous les murs, le plafond sont traités à la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre. Pour préparer le mélange, vous devez diluer deux kilogrammes de chaux dans un seau d'eau et ajouter cent grammes de sulfate de cuivre. Les plafonds et les murs sont blanchis à la chaux avec un produit prêt à l'emploi. Lorsque vous travaillez avec ce médicament, assurez-vous d'utiliser un équipement de protection.
2. Une autre méthode consiste à utiliser 400 grammes d'eau de Javel dilués dans un seau d'eau. Par méthode d'irrigation, la composition est appliquée sur les murs et le plafond.
3. Vous pouvez traiter les murs et autres surfaces avec 4 % de formol.
4. La bombe au soufre est bonne pour désinfecter la pièce, mais il n'est pas toujours possible de l'utiliser au sous-sol.

Après le traitement, la pièce est bien aérée.

Système de ventilation

La technologie de culture des champignons de Paris à la maison permet une bonne ventilation. Lors de son organisation, il convient de garder à l'esprit que les insectes peuvent essayer d'entrer dans la pièce par les tuyaux de ventilation. Par conséquent, il est préférable de fermer les airbags avec un filet. Si vous envisagez de créer une entreprise, le système de ventilation doit être équipé de ventilateurs. Dans la mesure du possible, des purificateurs d'air remplaçables sont installés.filtres.

Équipement supplémentaire

Lors de la culture de champignons à la maison dans des sacs ou dans des boîtes, il est également nécessaire d'équiper la pièce d'un hygromètre, d'un thermomètre. Si vous envisagez de faire pousser des champignons toute l'année, le sous-sol doit être chauffé.

Pendant la saison chaude, les plantes sont irriguées avec de l'eau d'un vaporisateur et, en cas d'excès d'humidité, la pièce est ventilée.

Dans le sous-sol ou dans une autre pièce où les champignons seront cultivés, une lumière tamisée suffit. Il s'agit d'une caractéristique distinctive qui distingue ce type de plantes de celles qui ne peuvent pas pousser sans lumière suffisante.

Zonage des locaux

La technologie moderne pour faire pousser des champignons à la maison consiste à diviser la pièce en zones. L'un est utilisé pour l'origine des champignons. Ici, un substrat spécial est utilisé, le long duquel le mycélium se développe. Dans la deuxième zone, des boîtes ou des sacs contenant des champignons sont placés, où ils sont forcés.

Dans différentes zones, la température est maintenue différente. Pour l'incubation, une température d'environ 24 degrés est requise, et pour la croissance des champignons - pas plus de dix-huit.

Substrat de culture

L'une des étapes les plus importantes pour réussir la culture des champignons est la préparation du substrat. La qualité des produits cultivés dépend de l'exactitude du substrat préparé.

Habituellement, sur l'emballage du mycélium, les fabricants indiquent la qualité du substrat et comment ilcuisinier. Cela varie légèrement pour la culture de différentes variétés, mais en général, il n'y a pas de différences significatives.

Pour préparer le sol, prenez du compost et conservez-le pendant un mois dans un endroit bien ventilé sans lumière directe du soleil. Le compost lui-même doit être modérément humide, car un excès d'humidité peut perturber le processus de fermentation.

Il est préférable de préparer le compost sous un auvent afin que toutes les substances émises puissent être altérées. L'absence d'odeur d'ammoniac indique que le compost est prêt.

Pendant la cuisson, un peu de chaux est ajoutée au sol et le tout est mélangé. Assurez-vous d'ajouter de l'engrais superphosphate selon les instructions sur l'emballage.

Le substrat fini doit être lâche, il ne doit pas coller à vos mains. Les déchets pourris devraient facilement se désintégrer dans les mains. Vous pouvez acheter du compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons dans les magasins de jardinage, mais il n'aura pas toutes les qualités d'un terreau fait maison.

La composition du compost peut être la suivante:

1. Fumier de cheval (100 kg), paille (100 kg).
2. Urée ou salpêtre (2 kg).
3. Craie (5 kg).
4. Superphosphate (2 kg).

Pour la préparation du sol, on utilise du fumier frais, à condition qu'il contienne beaucoup de nutriments. Les ingrédients restants y sont ajoutés dans les proportions indiquées. La sciure de bois, les copeaux de conifères ne doivent pas pénétrer dans le substrat, car ils émettent de la résine nuisible aux champignons.

La paille doit être trempée dans de l'eau chaude pendant une journée avant utilisation. Pour cela, tout conteneur large convient,où l'herbe est placée. Après trempage, la paille est déposée en couches, en alternance avec du fumier. Le résultat devrait être d'environ cinq couches. Chaque couche est humidifiée avec de l'eau chaude, mais ne pas humidifier abondamment.

Trois jours plus tard, la composition est retournée. À ce stade, des engrais phosphatés et de l'urée sont introduits. Quatre jours plus tard, la composition est à nouveau mélangée, les éléments restants y sont introduits.

Une fois le compost mûri, il est placé dans des sacs ou des boîtes pour la culture des champignons.

Planter du mycélium

Pour faire pousser du mycélium de champignon à la maison, il vous faut:

1. Obtenez suffisamment de mycélium pour la plantation. Ainsi, pour un mètre carré de compost, il vous faudra 500 grammes de mycélium ou quatre cents grammes de spores variétales.
2. Lorsque vous utilisez du mycélium, il est nécessaire de le répartir uniformément sur tout le récipient avec de la terre. La distance entre eux est maintenue à au moins 20 centimètres. Pour la plantation, de petites empreintes sont faites dans le substrat, de 5 x 5 cm, dans lesquelles du mycélium est déposé. Lors de l'utilisation de spores, elles sont uniformément dispersées sur la surface du substrat.
3. Après un certain temps (environ deux semaines), des toiles d'araignées seront visibles à la surface, recouvrant le récipient de terre. À ce moment-là, l'humidité devrait être d'au moins 80 %. Pour que le sol ne se dessèche pas, il peut être irrigué avec un vaporisateur. Avec une petite zone d'atterrissage, les boîtes peuvent être recouvertes de verre ou de film. Le mycélium se développe à une température non inférieure à 24 degrés.
4. Mycélium envahisaupoudré d'une couche de cinq centimètres de compost. Après trois jours, le conteneur est transféré à l'endroit où les champignons seront cultivés ou la température est abaissée à quinze degrés.

Pour le remblayage, utilisez un sol préparé à partir d'une partie de calcaire, cinq parties de tourbe et quatre de terre ordinaire. La première récolte peut être récoltée en quelques mois.

Un mycélium peut être récolté environ huit fois.

Les champignons sont récoltés par torsion pour empêcher l'infection de pénétrer dans le mycélium. Après la première récolte, la boîte est à nouveau saupoudrée d'un mélange de tourbe.

Cultiver des champignons dans les parterres

Il est peu probable que vous réussissiez à cultiver des champignons de Paris à la maison en plein champ, mais obtenir beaucoup de délicieux champignons pour la table est une tâche assez compréhensible.

Pour la culture, on choisit un endroit ombragé, modérément humide. Dans la zone sélectionnée, le sol ne doit pas se dessécher et le soleil ne doit pas éclairer les lits. Dans la chaleur, vous pouvez recouvrir les champignons d'un matériau de couverture pour créer un microclimat optimal.

Lorsqu'il est cultivé à l'extérieur, après la germination du mycélium, il est nécessaire de saupoudrer les toiles d'araignées d'une couche de terre.

Le moyen le plus simple de faire pousser des champignons à la maison en plein champ ne convient qu'au printemps et à l'automne. À cette époque, la température est favorable à la croissance active des champignons et les pluies aideront à créer le bon niveau d'humidité. Avec cette méthode de culture, après environ un mois et demi, vous pouvez récolter la première récolte.

Grandir à la campagne

Toute méthode de culture de champignons à la maison doit être conforme à la technologie de culture. Selon lui, les spores ou le mycélium sont mieux plantés dans des terres pré-préparées. Certains producteurs de champignons importent spécialement de la terre de la forêt à cette fin.

Le substrat sélectionné est fertilisé, humidifié. Il ne doit pas contenir de grandes fractions, des restes de racines. Lors de la plantation de mycélium en pleine terre, il est important de respecter la distance entre les champignons. Elle doit mesurer au moins vingt centimètres. Les fosses elles-mêmes sont peu profondes - environ cinq centimètres. Après la croissance de la toile d'araignée, il est important de saupoudrer le mycélium d'une couche de terre de cinq centimètres.

Selon les critiques, la culture de champignons à la maison nécessite un arrosage supplémentaire. Cela se fait par irrigation. Après la récolte de la première récolte, l'arrosage est réduit afin que les racines ne pourrissent pas.

Dès que toutes les vagues de champignons sont ramassées, le substrat est éliminé. Il peut être utilisé comme paillis d'arbres. Il est impossible de réappliquer le sol pour cultiver le lot suivant. Tous les conteneurs utilisés doivent être désinfectés et les locaux sont également traités.

Une entreprise comme la culture de champignons à la maison ne peut être organisée que s'il y a suffisamment d'espace, car vous devez non seulement cultiver du mycélium séparément, mais également créer des conditions spéciales pour la croissance des champignons. De plus, après la récolte, il est nécessaire d'effectuer le traitement des locaux, ce qui signifie que toute la plantation de champignons devra être déplacée vers un autre endroit. Par conséquent, si vous souhaitez démarrer votre propre entreprise de champignons, vous devez prendre soin des locaux. Certains dépensenttraiter les locaux deux fois par an - au printemps et en automne. A cette époque, les champignons et le mycélium sont placés dans une serre, et après une ventilation complète du sous-sol, ils sont ramenés.

Avis de producteurs de champignons expérimentés

Il y a de nombreux moments différents auxquels les producteurs de champignons ont dû faire face. Selon les critiques, la culture des champignons est plus difficile que celle des pleurotes. Pour ce type de champignon, il est nécessaire de créer des conditions optimales: une ventilation, un système d'irrigation, un arrosage automatique sont nécessaires.

Ne faites pas pousser de champignons dans le sous-sol des maisons en bois. Il y a des expériences tristes et des critiques qui disent que cette option commerciale a causé des infections fongiques dans le bois de la maison, bien que la pièce ait été traitée.

Ceux qui cultivent des champignons dans des structures en béton souffrent rarement de maladies fongiques. Fondamentalement, toutes les plantes sont égales, belles, saines et très savoureuses.

La culture des champignons pour les débutants est tout à fait compréhensible, l'essentiel est de suivre le processus et de prendre en compte les conseils des producteurs de champignons expérimentés. Mais, comme on dit, l'expérience vient avec l'âge. Connaissant les bases, chacun décidera par lui-même de la meilleure façon de cultiver des champignons. La première récolte cultivée vous plaira, à vous et à vos proches, et apportera peut-être un bon revenu.