Magasin de bière pression : plan d'affaires

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Dans le monde d'aujourd'hui, beaucoup de gens rêvent de faire leur propre truc. En fait, il n'y a rien à craindre ici. La chose la plus importante est d'évaluer vos capacités et vos capacités. Seul celui qui ne fait rien échoue. Aujourd'hui, beaucoup sont intéressés par un magasin de bière pression en tant qu'entreprise. Un tel point de vente sera demandé à la fois dans une petite ville de province et dans une grande métropole. Dans cette revue, nous verrons comment démarrer une activité, l'exécution correcte de tous les permis nécessaires, ainsi que la façon de développer et de réussir l'entreprise.

Analyse préliminaire

Avant de commencer, vous devez tenir compte de l'état général du marché. Un point de bière pression sera-t-il populaire dans votre ville ? Un business plan doit prendre en compte toutes les nuances, sinon l'idée ne se transformera pas en succès. Récemment, les préférences gustatives des Russes ont considérablement changé. La plupart préfèrent maintenant utiliserboissons d'élite au lieu de substituts. Par conséquent, un magasin de bière pression en tant qu'entreprise peut être une idée très rentable. En raison de la forte demande, une telle entreprise sera amortie en peu de temps.

Cependant, le commerce de la bière pression a ses inconvénients. Aujourd'hui, de nombreux magasins d'alcools opèrent dans tout le pays, de sorte que la concurrence peut être assez élevée, en particulier pour les entrepreneurs en démarrage. Pour attirer les clients, vous devrez proposer quelque chose d'intéressant.

Beaucoup aujourd'hui ont entendu parler de "bière vivante". Il est considéré comme ayant des caractéristiques de saveur uniques et est très différent des produits en bouteille. C'est pour cette raison que nous verrons comment ouvrir un magasin de bière pression, un business plan et les principales caractéristiques de cette entreprise.

Facteurs clés

Regardons cela de plus près. Ainsi, le produit que vous allez vendre (selon le business plan) est de la bière pression. Comment ouvrir un point ? Le plan d'action proposé doit nécessairement inclure une évaluation des facteurs externes et internes qui affectent l'entreprise.

Les facteurs externes incluent:

1. Opportunités: présence ou absence de concurrence dans le domaine du commerce de la bière pression, perspectives de développement d'un réseau de distribution sur le territoire de votre localité.
2. Menaces: niveau de concurrence élevé, restrictions légales importantesautorités locales), la promotion d'un mode de vie sain auprès de la population, la disponibilité de magasins de détail à proximité pour les boissons alcoolisées à des prix inférieurs, la nécessité de respecter les normes de qualité.

En ce qui concerne les facteurs internes influençant le développement des affaires, les forces et les faiblesses peuvent être distinguées ici. Les premiers incluent des prix avantageux pour les consommateurs, la disponibilité de produits de qualité, des opportunités publicitaires pour attirer les clients, une large gamme de produits, un haut niveau de service, un système de remises pour les clients réguliers et des certificats confirmant la qualité des produits vendus.

Les faiblesses des entrepreneurs en démarrage peuvent se manifester dans le manque d'expérience dans ce domaine et la gamme étroite de produits présentés. Bien sûr, démarrer une entreprise de bière pression nécessitera un travail sérieux. Pour éviter de lourdes amendes, un entrepreneur novice devra certainement se familiariser avec les normes de base de la législation en vigueur.

Heures d'ouverture

L'un des aspects les plus importants qu'un projet de plan d'affaires de la bière doit prendre en compte est le mode de fonctionnement. Il convient de garder à l'esprit que la vente de boissons alcoolisées de 23h00 à 08h00 est interdite. Toutefois, cette restriction ne s'applique pas aux établissements de restauration. Mais ici aussi, une attention particulière doit être portée. En effet, sur le territoire d'une région particulière, certaines restrictions peuvent s'appliquer. Ainsi, par exemple, à Saint-Pétersbourg, il est interdit de vendre de l'alcool de 22h00 à 11h00. Limité à certains endroitscommerce de détail à des jours différents. L'amende pour violation de ces règles est assez grave - de 5 à 10 000 roubles. De plus, selon la loi, les produits vendus illégalement peuvent vous être confisqués.

Après avoir établi un horaire de travail, vous pouvez calculer le nombre d'heures de travail. Il y en aura environ 98 par semaine.

Si vous souhaitez ouvrir un établissement 24h/24, vous devrez l'équiper de tables et de chaises. Ensuite, il commencera à être considéré comme une entreprise de restauration publique. En plus de la bière, dans ce cas, l'assortiment devrait également inclure diverses collations. A savoir: sandwichs, poissons fumés, croûtons et snacks divers. La taille de la pièce doit faire l'objet d'une attention particulière. Les installations de bière pression selon les normes doivent être placées dans des pièces d'une superficie d'au moins 50 mètres carrés. Pour les établissements situés en zone rurale, cette valeur est réduite de moitié.

Le meilleur moment pour ouvrir un magasin de bière pression est la fin du printemps ou le début de l'été. Le pic de demande pour la boisson tombe précisément sur cette période et jusqu'à l'automne.

Légal

Quels sont-ils ? Un projet de business plan brassicole doit nécessairement définir la forme juridique de l'entreprise. Il y a un choix ici: entrepreneur individuel ou LLC.

Les codes OKVED dans ce cas peuvent être les suivants:

• 52.2 - commerce de détail de produits alimentaires, y compris les boissons alcoolisées et le tabac;
• 52.25.12 - vente au détail de bière.

Lors du choix d'un système d'imposition, il est recommandé de choisir UTII, si possible. De manière réaliste, l'utilisation d'OSNO etUSN. L'avantage de l'UTII réside dans la possibilité de refuser d'utiliser le CCP. Dans d'autres cas, son utilisation sera obligatoire. Avec UTII, l'entrepreneur est tenu d'assurer la délivrance de formulaires de déclaration stricts à ses clients.

De quoi d'autre dois-je faire attention avant d'ouvrir un point de vente de bière pression ? Les affaires ne peuvent être menées qu'avec les autorisations appropriées de l'inspection des incendies, du SES et de Rospotrebnadzor. Si vous envisagez d'utiliser un CCP dans le cadre de votre travail, vous devez d'abord l'enregistrer auprès de l'administration fiscale. Pour pouvoir accepter les paiements par virement bancaire, il est également recommandé d'ouvrir un compte courant.

Suivez les exigences de sécurité incendie. Le local doit être équipé d'une alarme et d'un équipement d'extinction d'incendie. En tant que matériaux de finition, il est préférable d'utiliser de la peinture non toxique ou des carreaux de céramique. De plus, assurez-vous que tous les employés de l'établissement ont des carnets de santé en main et subissent des examens à temps. Depuis 2016, la déclaration d'alcool est obligatoire.

Ce ne sont pas toutes les exigences que vous devez prendre en compte si vous décidez d'ouvrir un magasin de bière pression. Comment organiser correctement une entreprise, quelles instructions, GOST et SNiP vous devez suivre - vous devrez bien comprendre ces problèmes.

Marketing et publicité

Cet aspect mérite une attention particulière. Comment ouvrir un magasin de bière pression? Le plan d'affaires doit inclure la question de l'enregistrementétablissements. Beaucoup de gens pensent que c'est un point mineur. Mais ce n'est absolument pas vrai. Le trafic dépendra de l'apparence de votre établissement. Assurez-vous d'effectuer au moins une petite réparation esthétique. L'ambiance doit être agréable, propice à sauter un verre de bière. La mise en place de tables et de chaises ne suffira pas pour cela. L'intérieur peut être complété par des éléments décoratifs qui soulignent l'ambiance de l'établissement.

Pensez également au design de votre enseigne de magasin. Il doit être suffisamment grand pour attirer l'attention sur lui-même. Le nom est également important. Cela devrait être intéressant et exceptionnel.

En termes de préparation d'une campagne de marketing, la vente de bière pression est un type d'activité assez spécifique. La publicité de l'entreprise dans les médias sera trop coûteuse et inefficace. Que faire alors ?

Mieux vaut essayer ces types d'annonces:

1. Outdoor: l'un des types les plus efficaces. Il doit être situé dans la zone où se trouve le magasin. Il comprend également la conception de l'enseigne, la façade du bâtiment. Réfléchissez au système d'éclairage de manière à ce que même dans l'obscurité, les acheteurs potentiels puissent facilement trouver leur chemin vers le bon endroit.
2. Réalisation de diverses promotions, réductions de coupons. Une campagne publicitaire similaire peut être réalisée juste avant l'ouverture. Vous pouvez également émettre divers coupons lors de l'achat d'un certain montant ou envisager un système de remise cumulée.
3. Essayez de négocier avec les fournisseurs de produits pour fournir desLa publicité. Beaucoup fournissent ces matériaux gratuitement. Ceux-ci peuvent être des porte-gobelets ou des cendriers avec l'emblème de la marque respective.
4. Aménagez un espace supplémentaire, comme une terrasse d'été avec des bancs et des parasols.

En utilisant les types de publicité énumérés ci-dessus, vous pouvez facilement promouvoir votre magasin de bière pression.

Revenu

L'un des aspects les plus importants qui intéressent ceux qui veulent ouvrir un magasin de bière pression est le profit. Cette question est très ambiguë. Tout dépend de la marque de bière que vous choisissez. En moyenne, la majoration sur les boissons nationales est de 100 %. Pour les produits importés, c'est environ 30 %. Donc, si vous vendez principalement de la bière locale, vous pouvez faire un gros profit.

Beaucoup de gens sont intéressés par le plan d'affaires d'un magasin de bière pression avec des calculs. Les revenus de l'exploitation quotidienne peuvent s'élever à 450 000 roubles par mois. C'est un vrai chiffre même pour un magasin assez petit. Si vous élargissez votre gamme de produits avec des snacks, vous pouvez augmenter vos bénéfices.

Plan de fabrication

Le point le plus important auquel il faut prêter attention est l'équipement nécessaire au travail.

Cette liste comprend généralement:

1. Glacière: Nécessaire pour maintenir la boisson à la bonne température.
2. Rack conçu pour l'installation de robinets.
3. Compteur.
4. Fûts: destinés à transporter une boisson d'un fournisseur. Dans de tels récipients, la bière conserve bien ses qualités jusqu'au moment de l'ouverture.
5. Bièrecolonne: aide à verser la bière et remplit une fonction décorative.
6. Boîte goutte-à-goutte.
7. Robinet à bière: vous pouvez vous en passer si vous ne prévoyez pas de verser de la bière dans des verres.
8. Tuyau.
9. Bouteilles de gaz: nécessaires pour verser la bière des fûts.
10. Réducteur: chargé de maintenir le niveau de pression requis dans la bouteille.
11. Réfrigérateur: nécessaire pour conserver la bière et d'autres produits.

Comme vous pouvez le voir par vous-même, il faudra beaucoup d'équipement pour ouvrir un magasin de bière pression. Cependant, vos coûts seront amortis assez rapidement. Dans certains cas, le matériel peut être fourni directement par les fournisseurs de la boisson mousseuse.

Calculs approximatifs

Alors, de combien aurez-vous besoin environ ?

Ensuite, voici une ébauche approximative du plan d'affaires de la bière avec des calculs:

1. Coûts pour l'enregistrement IP - 800 roubles.
2. Réparations cosmétiques des locaux - 40 mille roubles.
3. Coûts pour l'achat de chaises et de tables - 15 mille roubles.
4. Décoration d'un signe - 30 mille roubles.
5. Frais de publicité - 15 mille roubles.
6. Achat de l'équipement nécessaire - 180 mille roubles.
7. Achat de bière et de collations - 100 mille roubles.

Au total, au stade initial, vous devrez dépenser environ 380 800 roubles.

Considérons les dépenses qui nous attendent à l'avenir:

1. Loyer des locaux - 25 mille roubles.
2. Salaire des employés - 100 mille roubles.
3. Matières premières - 225 mille roubles.
4. Frais de publicité - 5 mille roubles.

Dépenses mensuelles - 355 mille roubles.

Bénéfice avant impôts - 95 mille roubles.

Le montant de la taxe est de 14 250 roubles.

Bénéfice reçu - 80 750 roubles.

Ainsi, la rentabilité de l'entreprise sera d'environ 18 %. Ce chiffre est considéré comme tout à fait acceptable. Le retour sur investissement est: 380800/80750=4,71, c'est-à-dire qu'après environ 5 mois, l'entrepreneur pourra restituer l'argent investi et commencer à réaliser un profit.

Risques

Est-ce qu'un établissement vendant des produits tels que la bière pression réussira toujours ? Les affaires comportent toujours un certain nombre de risques.

Pour une entreprise de ce type, ils seront les suivants:

• Seasonal: la demande de bière pression chute fortement pendant la saison froide. Des pâtisseries chaudes, des sandwichs, des hot-dogs et des boissons chaudes doivent être ajoutés à l'assortiment en hiver pour éviter de grandes fluctuations de bénéfices.
• Durée de conservation des boissons: la bière vivante ne peut pas être conservée longtemps. Certaines variétés perdent leur goût d'origine après 5 jours. Si vous planifiez mal, vous risquez de perdre la moitié de toutes les matières premières disponibles. Au début, il est recommandé de commander de la bière en petites quantités. Lorsque vous évaluez le niveau de la demande et déterminez quelles variétés sont les plus demandées, vous pouvez commander le lot suivant.
• Application stricte par les autorités réglementaires: le non-respect des exigences et des réglementations du commerce des alcools peut entraîner des amendes importantes. Essayez de mener pleinement vos activitésconformément à la loi applicable.

Recrutement

Un autre problème que vous devez résoudre si vous souhaitez démarrer une entreprise de bière pression est le recrutement. Pour que le magasin fonctionne à pleine capacité, vous aurez besoin de toute une équipe d'employés. En règle générale, il se compose de deux caissiers, d'un nettoyeur, d'un agent de sécurité et d'un comptable. Le plus dur dans ce métier est de trouver des vendeurs honnêtes. Les entrepreneurs qui ont une certaine expérience dans la gestion d'une entreprise de vente de bière sont conscients des méthodes de tromperie les plus courantes de la part du personnel.

Ceux-ci incluent:

1. Non rempli: dans ce cas, le propriétaire percevra ses revenus de la barrique vendue, mais le scandale avec l'acheteur qui a découvert le sous-remplissage risque d'affecter la réputation de l'ensemble de l'établissement.
2. Manque de rinçage du système en temps opportun: si le vendeur est d'accord avec le technicien et émet un rinçage du système uniquement sur papier, la bière égouttée sera radiée et vendue. En conséquence, la boisson peut acquérir un goût amer, ce qui éloignera les clients.
3. Échange: le préposé à l'embouteillage échange un fût de boisson chère contre un produit moins cher.
4. Configuration: le vendeur vend de la bière de son tonneau. Toutes les dépenses sont à la charge de l'entrepreneur et les bénéfices reviennent à l'employé du magasin.
5. Diluer: Souvent, les vendeurs diluent simplement leur bière avec de l'eau pour tenter d'augmenter le volume.

Pour éviter tous ces problèmes, quelques recommandations simples vous aideront:

1. Installer un système de vidéosurveillance dans le magasin de bière pression.
2. Assurez-vous de le peser lors de la réception de la marchandise.
3. Faire l'inventaire après chaque quart de travail.
4. Achetez une puissante unité de refroidissement qui empêche la boisson de se gâter.
5. Mettre en place des échantillons d'eau. Cela permettra aux clients de contrôler indépendamment le volume de leur boisson.
6. Éloignez-vous des affaires. Essayez de vous plonger dans tous les processus aussi activement que possible.

Entreprise prête

Beaucoup veulent aujourd'hui démarrer leur propre entreprise d'alcool. Est-il possible d'acheter une entreprise prête à l'emploi? Il est vraiment possible d'acheter un magasin de bière pression déjà dans une version fonctionnelle. Cependant, ne vous précipitez pas pour conclure un accord. Peut-être qu'ils veulent juste vous tromper. Souvent, de cette manière, les entrepreneurs malhonnêtes essaient simplement de se débarrasser d'une entreprise qui leur a rapporté des revenus pendant 2 à 4 mois de la saison chaude et qui est devenue non rentable en hiver.

Il y a de nombreux facteurs à considérer ici. Tout d'abord, vérifiez si le lieu a le trafic requis. Deuxièmement, précisez ce qui est exactement inclus dans le prix. Parfois, une entreprise de bière pression prête à l'emploi implique simplement le transfert de documents pour mener des activités et apprendre à connaître les propriétaires des lieux. L'équipement d'un tel bar peut simplement être fourni gratuitement par le fournisseur des produits.

Avant de décider d'acheter une entreprise de bière pression prête à l'emploi, assurez-vous d'évaluer tous les facteurs. Peut-être que démarrer une entreprise à partir de zéro sera beaucoup plus facile et plus rentable.

Avis

Devez-vous même démarrer une entreprise de bière pression ? Les commentaires des entrepreneurs aiderontvous décidez sur cette question. Si vous établissez correctement un plan d'affaires, réfléchissez aux points principaux et calculez correctement le profit possible, vous pourrez finalement obtenir une entreprise complètement rentable. De nombreux hommes d'affaires novices au stade initial éprouvent des difficultés avec l'exécution de tous les documents nécessaires. Cependant, il existe aujourd'hui de nombreuses entreprises spécialisées dans l'accompagnement juridique des petites entreprises. Moyennant des frais, ils vous aideront à remplir correctement tous les documents nécessaires. Vous pouvez également confier la comptabilité à un organisme tiers. Cela rendra les affaires beaucoup plus faciles.

Conclusion

La vente de bière pression est aujourd'hui un type d'activité assez courant. Cependant, comme toute autre entreprise, elle a ses avantages et ses inconvénients. Les avantages comprennent une rentabilité élevée et un retour sur investissement rapide. L'inconvénient de cette activité est la saisonnalité. De plus, les éventuels établissements spécialisés dans la vente de produits alcoolisés présentent toujours un intérêt particulier pour les autorités de tutelle. Cela doit absolument être pris en compte si vous décidez de vendre un produit aussi spécifique.

Beaucoup pensent que toutes les difficultés peuvent être évitées si vous achetez une entreprise prête à l'emploi - un magasin de bière pression. La vente du point de vente pourrait être associée à sa non-rentabilité. Par conséquent, avant d'envisager une telle option, assurez-vous d'évaluer tous les facteurs.