Comment ouvrir un bar : un plan d'affaires

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Même un aspirant entrepreneur sait que démarrer une entreprise nécessite un plan. Il aide à optimiser les coûts, à connaître avec précision les bénéfices futurs et à définir la procédure d'ouverture. Un exemple de plan d'affaires de bar et tous les calculs nécessaires seront donnés ci-dessous.

Pourquoi avons-nous besoin d'un bar ?

Le bar à bière est une activité très rentable qui peut être rentable très rapidement avec une bonne planification. Tout homme rêve d'ouvrir un bar, mais comment concrétiser ce désir ? Ne nous cachons pas, malgré le potentiel de ce type de business, le marché de l'alcool en Russie est dans un triste état. Une à une, des lois sont votées pour limiter la consommation de boissons alcoolisées. Pour cette raison, de nombreuses personnes se limitent à acheter des boissons dans les supermarchés. Cependant, si vous choisissez un emplacement pratique dans une grande ville, un concept original et un intérieur attrayant, après un certain temps, vous pourrez tirer profit de votre entreprise.

Désormais, le client, au lieu d'un simple bar à bière, se concentre sur les établissements de type "européen", où il peut non seulement sauter quelques verresmousseux, mais aussi déguster de délicieuses collations. Les restaurants et les bars sont délimités et les gens visitent l'un ou l'autre en fonction de leur objectif. Dans les bars modernes, non seulement l'atmosphère et l'emplacement pratique sont valorisés, mais aussi la bière artisanale «en direct», et plus elle est originale, mieux c'est. L'option idéale est celle dans laquelle vous produisez vous-même certains des produits. Ainsi, ouvrir votre propre bar vous permet non seulement de réaliser votre rêve, mais aussi d'apporter un bénéfice solide, de devenir un travail préféré et un lieu pour de nouvelles connaissances. Comment ouvrir un bar ? Le plan d'affaires de l'institution vous permettra d'évaluer tous les risques et opportunités du segment de marché sélectionné.

De quoi avez-vous besoin pour ouvrir un bar ?

Pour ouvrir un bar à partir de zéro, le business plan doit être extrêmement clair et précis. Pour commencer, vous devrez effectuer une série d'actions complexes et pas trop agréables. La moitié de tous les problèmes sont liés à l'enregistrement des entreprises et à l'exécution de divers documents. Quelle est la marche à suivre lors de l'ouverture d'un bar ?

• Enregistrement d'une personne morale (SARL ou entrepreneur individuel).
• Choix de la salle où sera situé le bar. Il vaut mieux éviter les bâtiments résidentiels pour éviter les plaintes des résidents.
• Déposer tous les permis nécessaires (contrat de bail, conformité de sécurité incendie, projets de services publics, etc.).

Une licence pour vendre des boissons alcoolisées est obtenue à la toute fin si toutes les conditions sont remplies.

Comment choisir l'idée et le concept d'une institution

Trop de barresexiste maintenant. Le choix d'un concept est l'une des étapes les plus importantes dans le processus de création d'un plan d'affaires pour l'ouverture d'un bar. Après tout, toute la structure de l'institution, son emplacement et bien plus encore en dépendront. Quels types de barres peut-on distinguer ? Par classe de service, on trouve principalement des bars destinés aux personnes à revenu moyen. En conséquence, leurs prix ne sont pas très élevés et l'intérieur et le mobilier ne sont pas particulièrement chics. Cependant, vous pouvez également trouver des établissements de "première" classe, dans lesquels l'accent est mis sur les meubles de haute qualité, les plats chers et les collations gastronomiques. Mais il faut dire que les bars ont toujours été un endroit où les travailleurs pouvaient prendre un verre après une dure journée, donc les gens sont plus susceptibles d'aller au restaurant pour la sophistication.

La classification la plus populaire est celle des divertissements connexes offerts par les établissements.

• Bar sportif - un endroit où ils se rassemblent pour regarder des matchs et des compétitions.
• Bar karaoké – en plus de la carte des alcools, vous trouverez beaucoup de plaisir dans ces établissements: après tout, ils ont des installations de karaoké et tout visiteur peut s'essayer à l'art vocal.
• Disco bar est bon pour ceux qui aiment danser. Ces bars ont une atmosphère et un style particuliers, et la salle doit avoir une piste de danse.
• Le bar-salon a une atmosphère détendue avec des sièges confortables et de la musique douce. Dans ces bars, les gens peuvent facilement discuter entre eux et prendre un verre.

Plan d'affaires du bar: instructions pourcompilation

Chaque homme d'affaires sait qu'une planification minutieuse peut vous éviter de nombreux problèmes. Le plan d'affaires du bar est construit selon les mêmes lois que le plan des autres entreprises. Lors de la rédaction de ce document, une attention particulière doit être portée aux points suivants:

1. Tout d'abord, il convient de définir des objectifs de développement commercial pour les premières années. Les plans doivent être faits non seulement pour le profit financier, mais aussi pour le trafic, la notoriété de la marque.
2. Public cible de la future institution.
3. Emplacement du bar.
4. Le créneau que le bar occupera parmi les autres établissements de bière.
5. Gamme de produits.
6. Tous les frais et dépenses.
7. Prix des assortiments.
8. Promotions et stratégie de promotion du bar.

Tous ces éléments doivent être décrits avec le plus de détails possible, avec des tableaux détaillés, des estimations et des échéanciers. Après tout, plus le plan d'affaires du bar que vous établissez est précis, plus l'ouverture de votre établissement sera facile et réussie. Il est maintenant temps de passer aux points les plus importants du document, auxquels il convient d'accorder une attention particulière.

Frais et dépenses

De nombreux hommes d'affaires en herbe s'intéressent à la façon dont vous pouvez ouvrir votre propre bar à partir de zéro et ne pas vous épuiser. L'essentiel dans cette affaire est de calculer sobrement vos coûts et de ne pas vous attendre à des bénéfices rapides. La période de récupération peut être de six mois ou de plusieurs années. Et une fois tous vos coûts «récupérés», il est préférable d'investir les bénéfices dans le développement ultérieur de l'entreprise et de ne pas les mettre dans votre poche. ÀPour vous faciliter la rédaction d'un plan d'affaires de bar, voici une liste de dépenses à garder à l'esprit.

• Frais de location des locaux.
• Salaires des employés.
• Paiements des services publics.
• Publicité.
• Produits et biens.

C'est le coût principal. Le plan d'affaires du bar fini doit également contenir des informations sur les coûts d'achat d'équipement, de mobilier et d'autres choses importantes.

• Équipement (mixeurs, fours, réfrigérateurs, tables, fours, cuisinières, presse-agrumes) - le coût dépendra de l'achat d'appareils neufs ou d'occasion. Environ cette partie du coût sera de 400 à 600 000 roubles.
• La conception des locaux coûtera environ 200-300 mille roubles.
• Dépenses de mobilier - environ 300 000.
• La vaisselle et les couverts coûteront environ 100 000 roubles.

Il faudra également inclure la conception des locaux dans le poste de dépenses. Le coût total du "rembourrage" interne du bar est d'environ 1,6 million de roubles. Bien sûr, ce chiffre est très approximatif, car tout dépend de la localisation et des ambitions de l'établissement.

Risques

C'est un point très important que tous ceux qui veulent ouvrir un bar doivent prendre en compte. Le business plan doit contenir une colonne détaillant les risques éventuels.

• Choisir le mauvais emplacement pour un établissement peut avoir un effet déplorable sur la fréquentation de l'établissement.
• Des niveaux élevés de vol et un service médiocre peuvent égalementdeux factures pour annuler vos efforts.
• Mauvais choix de concept: Disons que vous avez ouvert un bar karaoké dans le centre commercial familial. Il est peu probable qu'il soit populaire auprès des couples mariés: après tout, dans de tels endroits, il est généralement très bruyant. Pour éviter de telles erreurs, analysez le public cible que vous souhaitez attirer et construisez un concept basé sur cela.
• N'oubliez pas qu'il y a une forte concurrence. Dans les grandes villes, on trouve des bars partout. Afin de prendre pied sur le marché et de devenir reconnaissable, vous devrez investir beaucoup d'efforts, de temps et d'argent dans la promotion de votre idée.

Profit et récupération

La partie la plus intéressante d'un business plan de bar est le profit approximatif de l'établissement. Cela dépendra de la perméabilité de l'établissement et de sa politique tarifaire. Si vous vendez des boissons à bas prix, le profit ne sera pas très important. Si vous surestimez le coût des boissons, surtout au tout début, il est peu probable que la fréquentation soit élevée. Si vous avez choisi un bon emplacement pour le bar et que son assortiment comprend de l'alcool et des collations, le bénéfice d'un tel lieu peut d'abord être d'environ 10 000 roubles par jour ou 300 000 par mois. Très probablement, ce montant a été entièrement dépensé pour le loyer, les salaires des employés et la publicité. À l'avenir, le revenu mensuel peut atteindre 500 à 600 000. Les bars ont un certain "plafond", car une salle peut accueillir un nombre limité de personnes. Pour augmenter les profits, vous pouvez ouvrir tout un réseau de bars - les établissements peuvent être ouverts à la fois en un et immédiatement enplusieurs villes.

Ouvrir un bar à partir de rien: un plan d'affaires

Envisagez un plan d'affaires pour un bar à bière dans une ville d'un demi-million d'habitants. Vous devez d'abord décrire les informations générales:

• Ville, population: Tula, 525 000.
• Emplacement du bar, trafic: st. Sedova, 20, deuxième étage du centre commercial.
• Espace intérieur, nombre maximum de personnes: 60m2, 70 personnes.
• Horaires du bar: du mardi au dimanche de minuit à 6h
• Nombre de préposés requis: 6 personnes.

Après avoir ouvert un bar, vous commencez non seulement à percevoir des revenus de votre entreprise, mais vous atteignez également d'autres indicateurs sociaux importants:

• Création de nouveaux emplois.
• Reçu des paiements de taxes supplémentaires au budget de la ville.
• Promouvoir le développement des infrastructures et du bien-être de la ville.
• Développement du secteur du divertissement de la ville.

Calculs approximatifs pour ouvrir un bar: exemple

Plan d'affaires avec calculs - une sorte de feuille de triche pour un homme d'affaires novice. Un tel document doit nécessairement inclure les éléments de dépenses et les bénéfices attendus. Pour l'ouverture d'un 70 m². m à Tula devra dépenser:

• Équipement commercial - 500 mille roubles.
• Meubles - 560 mille roubles.
• Écrans plasma – 100 mille roubles.
• Design d'intérieur - 300 mille roubles.
• Loyer des locaux - 100 mille roubles.
• Dépôt à louer - 30 mille roubles.
• Acheter des produits d'épicerie etcréation de l'assortiment initial - 250 000 roubles.
• Autres dépenses - 100 mille roubles.
• Salaire des employés pour le premier mois - 150 mille roubles.
• Publicité: 20 mille roubles.
• Résultat: 2 millions 110 mille roubles.

Le bénéfice d'une telle institution avec une publicité compétente et une atmosphère agréable sera d'environ 200-250 mille roubles dans les premiers mois.

Résultats

Ouvrir son propre bar est un long et laborieux bassin. La responsabilité et le fardeau dans ce domaine sont colossaux, mais si vous réussissez, vous pouvez vous attendre non seulement à votre travail préféré et à votre propre entreprise, mais également à un montant assez impressionnant sur votre compte personnel.