2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
L'étiquetage et le scellage manuels des produits finis dans les usines alimentaires appartiennent au passé. Ainsi, la tondeuse à saucisses est une sorte d'automatisation du processus de production, qui contribue à une productivité élevée dans l'industrie alimentaire.
De manière rapide, fiable et pratique, pincez le boyau sur les saucisses ou fermez les extrémités du filet d'emballage pour les fruits ou les légumes à l'aide d'une pince. Ils sont assez faciles à utiliser, durables et compacts, font gagner du temps au personnel et garantissent une conservation à long terme des marchandises.
Avantages de la tondeuse
Dans la production, la négligence ou les lacunes ne devraient pas être autorisées. Par conséquent, la pince à saucisses doit respecter les exigences strictes imposées par les normes sanitaires lors de la dernière étape liée à la préparation avant la vente. Les pains de saucisses hermétiquement scellés n'éveilleront pas les soupçons des acheteurs. Par conséquent, une bonne tondeuse à saucisses devrait avoir un effet bénéfique sur les ventes. Son principal avantage est la simplification.processus d'emballage alimentaire. La tondeuse à saucisses contribue à l'optimisation des coûts de production. Grâce à ces appareils, vous pouvez prolonger la durée de conservation des produits et les protéger contre une ouverture non autorisée.
Sélection du clipper
La pince à saucisses est conçue en tenant compte des caractéristiques du produit à emballer. Ses types diffèrent les uns des autres par la productivité, la taille et le type d'agrafes métalliques utilisées, ainsi que par le diamètre autorisé du produit de saucisse. Ainsi, une distinction est faite entre une tondeuse de sol automatique, une tondeuse manuelle compacte et une tondeuse de bureau semi-automatique.
Le matériel choisi doit garantir fiabilité, sécurité de fonctionnement et rapidité optimale. Une pince semi-automatique pour saucisses doit pouvoir contrôler la force de compression de la pince, elle peut être utilisée pour couper les boyaux entre les pains. Il devrait également être possible d'ajouter de la ficelle pour transporter les produits finis.
Dispositif Clipper
Le but principal de cet équipement est d'appliquer deux clips lorsque le sac ou l'enveloppe est comprimé pneumatiquement. La clippeuse pour plancher à saucisson mobile double connecte divers boyaux artificiels (collagène, viscose et polyamide).
Processus d'emballage des saucisses
L'équipement ci-dessus est contrôlé électroniquement avec une connexion mécanique au remplisseur de seringue. Ainsi, on peut parler d'un seulligne de traitement pour l'emballage des saucisses.
Les gaines, préalablement comprimées en ondulations, doivent être tendues sur la lanterne, puis la première équerre est appliquée. Ensuite, la coquille résultante est remplie de viande hachée.
L'étape suivante - l'agrafe est appliquée sur le bord du pain de saucisse et la formation du suivant commence. Ainsi, le processus de production de saucisses peut être considéré comme continu.
Tondeuses automatiques et semi-automatiques
Cet équipement appartient à un type de dispositif d'emballage utilisé pour connecter des emballages prêts à l'emploi à partir de différents matériaux (par exemple, un filet ou un film synthétique). Souvent, des clippeuses automatiques, semi-automatiques ou manuelles peuvent être utilisées dans les ateliers d'emballage. De plus, cet équipement est classé selon le nombre d'agrafes utilisées: agrafe simple et agrafe double.
Tondeuse manuelle pour saucisses
Cette classification comprend une tondeuse manuelle pneumatique à une agrafe. Ce modèle est universel, il est utilisé dans la production de saucisses utilisant à la fois des boyaux naturels et synthétiques. La tondeuse manuelle pour saucisses peut fonctionner avec l'emballage d'emballages avec de telles garnitures: viande hachée ou carcasse de volaille. Emballage suffisamment serré, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation des produits finis.
Il existe également un modèle similaire de type semi-automatique utilisé pour emballer les saucisses. Son avantage, contrairement à l'homologue manuel,est la présence d'un dispositif pneumatique de coupe.
Comment fonctionne l'appareil
Le fonctionnement de cet appareil est basé sur l'imposition de clips métalliques (trombones) sur les extrémités de la saucisse. À l'aide d'une pince à saucisses, vous pouvez cuisiner divers produits à base de viande de vos propres mains, même à la maison. Un tel petit équipement peut être placé sur une table. Il se compose des pièces principales suivantes: une poignée de travail, un rail de guidage avec agrafes et poids de serrage; poinçon et matrice; vis de réglage; couteau et cadre de support avec fente pour poinçon.
Comme entraînement dans la tondeuse, la force humaine est utilisée, transmise au moyen d'un mécanisme à manivelle à un poinçon mobile. La tondeuse est commandée par un levier. Le mouvement doit être effectué jusqu'à la butée d'un seul coup. Et le mouvement du poinçon avec la formation du support est assuré par l'utilisation d'un mécanisme de transmission. La tondeuse doit être ajustée au diamètre de boyau requis.
Le niveau de compression du clip se règle avec un écrou, pour le régler, il faut suivre l'échelle.
Conclusion
Résumant le matériel présenté, il est nécessaire de noter ce qui suit. Ainsi, les tondeuses sont manuelles (mécaniques) et pneumatiques. Ces dispositifs sont destinés à relier les extrémités de l'enveloppe des saucisses. Ils peuvent travailler sur différents types de coques, dont le diamètre peut être compris entre 40 et 120 mm. Fournir principalement un joint bout à bout pour un naturelcoquilles ou fixation circulaire - pour les artificielles.
Il existe également des tondeuses semi-automatiques et automatiques. Le premier type d'équipement est conçu pour la fixation de saucisses en anneau dans n'importe quel boyau. Ils travaillent sur des diamètres de coque plus petits (20-115 mm). Peut fournir une régulation de la pression du clip. Ils sont équipés d'un frein de type pneumatique, qui assure un remplissage dense avec un diamètre constant.
Les tondeuses automatiques sont également utilisées pour attacher diverses saucisses (y compris les guirlandes et les saucisses en anneau). De tels dispositifs fonctionnent sur des coques jusqu'à 180 mm de diamètre. Ils sont fabriqués en acier inoxydable, sont assez faciles à utiliser et sont équipés d'un dispositif de déplacement de l'excès de viande hachée des extrémités des bâtonnets de saucisse. Complété principalement avec panneau de commande, frein de carter, compteur de portions, distributeur d'agrafes.
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