Cultures maraîchères : types et maladies

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Les cultures maraîchères sont connues de divers peuples depuis l'Antiquité. Par exemple, le chou blanc est cultivé depuis le troisième millénaire avant notre ère. Le cycle de production a été lancé par les anciens Romains, à travers lesquels ce légume s'est répandu en Europe. Vers le 9ème siècle après JC, avec les colons, il est venu à Kievan Rus puis a commencé à être cultivé dans des territoires plus au nord. Les oignons, les radis et l'ail, si répandus en Russie aujourd'hui, ont d'abord poussé en Égypte plusieurs milliers d'années avant notre ère.

Les légumes ont prospéré avec le développement de la navigation, lorsque les tomates, les haricots, le maïs, les courgettes et les pommes de terre ont été importés d'Amérique. Ils se sont parfaitement enracinés dans de nouveaux territoires et aujourd'hui, les meilleures sauces à base de tomates, par exemple, sont préparées en Italie. De plus, l'échange de «légumes» a été facilité par … les guerres. On pense que les aubergines et les épinards sont arrivés en Europe pendant la guerre du 7ème siècle, lorsque les troupes musulmanes sont venues en Espagne depuis l'est.

Peut-être parce queque différents légumes viennent historiquement de différentes parties du monde, ils ne s'entendent pas toujours dans le jardin. Les propriétaires expérimentés savent qu'il existe une compatibilité des cultures maraîchères, ainsi qu'un «mauvais voisinage». Par exemple, le chou-fleur, dont le pays d'origine est considéré comme étant la Chine, est en grave conflit avec les tomates "indiennes". Bien que, d'un autre côté, les pommes de terre ou les courgettes non moins "indiennes" ne soient pas combinées avec des tomates.

Les cultures maraîchères occupent une place importante dans l'alimentation de toute personne, et le nombre total de leurs espèces est tel qu'aujourd'hui on ne peut plus les compter. Par exemple, il y avait environ 1 200 variétés de tomates et leurs hybrides rien qu'en Russie il y a cinq ans. La classification générale répartit les légumes dans les groupes suivants:

- feuilles vertes (laitue, cresson, coriandre, aneth, etc.);

- espèces végétales vivaces (rhubarbe, oseille, asperge, raifort, oignon, etc.);

- fruits, y compris les familles de morelle (tomate, aubergine, etc.), citrouille (concombre, courgette, courge, etc.), légumineuses (pois, haricots, haricots, etc.), mauve, pâturin (maïs);

- oignon (poireau, oignon, ail, etc.);

- chou (chou de Milan, chou de Bruxelles, chou blanc, etc.);

- légumes-racines (radis, betteraves, carottes, céleri, persil, etc.);

- tubercules (igname, topinambour, pomme de terre).

Pour que les cultures maraîchères produisent une bonne récolte, des conditions climatiques adaptées et le respect destechnologie agricole, c'est-à-dire pour chaque espèce, le sol doit être préparé, les engrais appropriés appliqués, la plantation ou le semis effectué, le désherbage, l'arrosage et la récolte en temps voulu. De plus, la récolte doit être correctement stockée. Sinon, l'économie n'est pas à quelques minutes de la maladie des cultures maraîchères. Il s'agit notamment des problèmes associés aux bactéries, aux champignons, aux ravageurs, aux dommages et à trop ou trop peu d'humidité et de chaleur. Aujourd'hui, les spécialistes connaissent des défaites telles que:

- cancer, gale, pourriture (pour les pommes de terre);

- quille, bactériose, pourriture grise, jaunisse (pour le chou);

- chrysomèle, mosaïque virale, cercosporose (pour les betteraves);

- antiacnose, pourriture blanche (pour les concombres), etc.