Patrie du blé : principales hypothèses

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 20:58

Le blé est la principale culture céréalière dans de nombreux pays du monde. Il appartient au genre des plantes herbacées annuelles de la famille des graminées ou pâturins. Le blé est cultivé pour produire de la farine, à partir de laquelle des produits de boulangerie sont ensuite fabriqués, ainsi que des pâtes. Souvent, cette culture est également utilisée comme fourrage ou pour faire de la vodka ou de la bière.

Concernant le lieu de naissance du blé, les scientifiques n'ont malheureusement pas de consensus. Différentes régions peuvent être considérées comme les centres de diffusion de cette culture autour de la planète. On sait seulement que l'homme cultive le blé depuis très longtemps. Cette plante que les gens ont commencé à cultiver l'une des premières céréales du genre. Selon la plupart des scientifiques, le blé était cultivé au tout début de la révolution néolithique. C'est-à-dire environ en 10-8 mille av. e.

Caractéristiques de la sélection

Où est le berceau du blé, les scientifiques ne le savent pas avec certitude. Or, on sait qu'une des particularités des céréales sauvages est qu'à maturité, leurs graines s'effritent très rapidement. Les anciens, s'ils pouvaient manger des grains de blé non cultivé, alorsseulement immature. Récolter les graines de cette plante tombées au sol serait une tâche inutilement fastidieuse.

Bien sûr, cette caractéristique du blé au tout début de sa culture a causé de sérieux désagréments aux agriculteurs. On pense que la sélection de cette culture au début visait très probablement précisément à augmenter la résistance des épis à la chute.

Les grains de blé moderne ne sont séparés que lorsqu'ils sont battus. Pour cette raison, la culture a presque complètement perdu la capacité de se reproduire naturellement. Il y a du blé sur notre planète aujourd'hui principalement grâce aux seuls efforts humains.

Variétés principales

Toutes les variétés de blé actuellement existantes sont classées en deux grands groupes: dur et tendre. Les historiens pensent que les anciens Romains et Grecs connaissaient déjà la différence entre ces deux types, et très probablement des représentants de civilisations plus anciennes.

La farine fabriquée à partir de variétés de blé tendre ne contient pas trop de gluten et absorbe peu d'eau. Il est principalement utilisé pour la production de confiserie. La farine de variétés de blé dur contient beaucoup de gluten. Un tel produit est utilisé dans l'industrie alimentaire lors de la cuisson du pain.

Différentes variétés tendres et dures et régions de culture. Le premier type de blé préfère un climat plus humide. Les variétés douces sont cultivées à notre époque, par exemple en Europe occidentale et en Australie. En Russie, 95% de tout le blé cultivé tombe sur des variétés tendres. Dans les pays de l'ex-CEI,ce type de culture est cultivé principalement.

Le blé dur préfère un climat plus continental et sec. Ces variétés sont cultivées, par exemple, au Canada, en Afrique du Nord, aux États-Unis et en Argentine.

Où l'ancêtre sauvage a grandi: hypothèses

Les scientifiques ne s'entendent pas sur l'origine du blé. Certains chercheurs pensent que toutes les espèces modernes de cette culture agricole ont un ancêtre génétique. D'autres scientifiques pensent que les variétés de blé tendre et de blé dur proviennent de différents progéniteurs sauvages. En particulier, le célèbre généticien russe N. I. Vavilov a adhéré à cette opinion.

Patrie du blé tendre

Ce type de culture, selon de nombreux scientifiques, provient d'un ancêtre sauvage qui poussait autrefois dans la nature en Transcaucasie. Dans le même temps, certains chercheurs pensent que l'Arménie est le berceau du blé. D'autres historiens pensent que l'ancêtre sauvage de la variété douce de cette culture poussait autrefois en Géorgie.

Origine du blé dur

Cette variété, selon la plupart des chercheurs, est originaire des pays du centre abyssin - Soudan, Érythrée, Éthiopie. À l'heure actuelle, de nombreux scientifiques considèrent les hautes terres éthiopiennes non seulement comme le berceau du blé dur, mais également comme le centre mondial de nombreuses autres plantes cultivées. L'humidité dans cette région de la planète n'est pas trop élevée. Cependant, depuis l'Antiquité, il est presque idéal pour l'agriculture. Les plantes cultivées dans les hautes terres éthiopiennes peuvent être cultivées toute l'année.

Une autre hypothèse

Beaucoup de scientifiquesOn pense que le blé provient d'une céréale sauvage qui poussait autrefois en Turquie. Selon certains chercheurs, ce pays est le berceau du blé, à la fois dur et tendre. Dans le même temps, selon les scientifiques, le centre le plus probable de diffusion de cette culture se situe à proximité de la ville de Diyarbakir.

De plus, certains chercheurs pensent que dans différentes parties de la planète, la culture du blé s'est produite presque simultanément et indépendamment les unes des autres. Cependant, dans la plupart des régions du monde, aucune céréale sauvage similaire à l'ancêtre de cette plante n'a malheureusement été trouvée.

Distribution

Les scientifiques n'ont pas de consensus concernant la patrie du blé. Mais on sait avec certitude que cette culture a déjà été cultivée:

• en 9 000 av. e. dans la région égéenne;
• en 6 mille av. e. en Inde, Bulgarie, Hongrie;
• en 5 mille av. e. dans les îles britanniques;
• en 4000 av. e. en Chine.

Au début de notre ère, cette plante était connue presque partout en Afrique et en Asie. À l'époque des conquêtes romaines, le blé a commencé à être cultivé dans de nombreux pays européens. Cette culture a été introduite en Amérique du Sud aux XVIe et XVIIe siècles. Il est apparu au Canada et en Australie aux 18e et 19e siècles.