Blé d'hiver : culture, transformation et variétés

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Le blé d'hiver est une culture vivrière précieuse. L'irrigation crée d'excellentes conditions pour sa pleine croissance et son développement normal, augmente sa résistance à l'hiver, ce qui assure une bonne viabilité de la plante.

Blé d'hiver: la possibilité de rendements élevés

Grâce à une technologie intensive, le Royaume-Uni produit en moyenne 69,56 q/ha de blé, tandis que les Pays-Bas produisent en moyenne 81,2 q/ha. De nombreuses exploitations familiarisées avec la technologie intensive de la culture du blé d'hiver obtiennent des rendements stables sur les terres irriguées: 60 voire 70 cents par hectare. Le rendement le plus élevé a atteint 92,4 centimes par hectare.

Dans des conditions agro-climatiques favorables, vous pouvez tout à fait obtenir un rendement assez élevé. Le blé d'hiver se sent bien sur les terres irriguées - il donne jusqu'à cent centimes par hectare. Cette culture est également cultivée en assolement irrigué pour l'ensilage ou pour le fourrage vert, et la surface libérée après est utilisée après fauche pour les cultures de céréales, de légumes et de plantes fourragères.

Caractéristiques biologiques de la culture du blé d'hiver

Le blé appartient àfamille de céréales, en hiver, il pousse, buissons et subit le durcissement d'automne. Après l'hivernage, le développement de la plante se poursuit. La différenciation du cône de croissance commence. Sa forte croissance dépend de la force des feuilles et des racines, de l'arrosage des tissus. Une saturation complète des cellules avec de l'eau est nécessaire pour maintenir leur turgescence, leur étirement et augmenter le nombre d'embryons de futures oreilles. C'est une période très importante pour la vie végétale. La période critique de la vie du blé d'hiver s'étend du moment où il atteint le tube jusqu'à la maturité laiteuse du grain.

L'arrosage précoce avant la formation de l'épillet germinal augmente le nombre de grains, et l'arrosage au début de la formation des fleurs aide à augmenter le nombre de fleurs développées. Lors de la floraison et de la fécondation, lorsque la respiration des plantes et la consommation de matière organique augmentent, les plantes sont particulièrement sensibles à la surchauffe et aux vents secs. La plage optimale de températures de l'air pendant cette période est de 14 à 19 ° C, à une température de 35 ° C, la photosynthèse est fortement réduite chez les plantes, le rendement diminue à 20 et à 40 ° C - à 50%. Une faible humidité de l'air et un vent sec ont également un effet négatif. Cultiver du blé d'hiver dans un contexte d'exposition à des températures élevées et à une telle humidité nécessite une attention particulière.

Nourrir le blé d'hiver

Le blé d'hiver a une saison de croissance assez longue, ce qui lui permet d'utiliser plus pleinement les nutriments du sol. Cependant, ses besoins en nutriments sont différents selon la période de développement de la plante. Par conséquent, top dressing de blé d'hiver au printempsapproprié.

L'azote est nécessaire pendant la saison de croissance, mais les plantes l'absorbent plus intensément dans les phases où elles pénètrent dans le tube et l'épi. La fertilisation du blé d'hiver est importante au début du printemps, à cette époque, en raison des basses températures et de l'engorgement possible des sols, les processus de nitrification peuvent être supprimés et l'eau lixivie l'azote nitrique dans les couches plus profondes du sol, les plantes peuvent souffrir de famine d'azote même sur des sols bien approvisionnés. Cela explique la grande efficacité du résultat lorsque le top dressing du blé d'hiver au printemps est effectué correctement.

Pendant la germination et au début du développement, le blé a un fort besoin en nutrition phosphorée, cela stimule le développement normal du système racinaire. Avec un bon apport d'humidité, les racines peuvent encore pénétrer à plus d'un mètre de profondeur en automne, ce qui contribue à la résistance au gel du blé d'hiver. Le phosphore améliore le degré de différenciation et un grand nombre de grains sur l'oreille. L'absence de celui-ci au début de la croissance ne peut être compensée par un apport accru de cet engrais aux plantes à une date ultérieure.

Le manque de potassium facilement digestible dans le sol pendant la période allant du début de la saison de croissance à la floraison du blé entraîne un retard important dans la croissance de la plante et un retard dans le développement des plantes - ils deviennent plus sensibles aux fluctuations de température et d'humidité du sol. Un apport satisfaisant de plantes en phosphore et en potassium en automne améliore la résistance à l'hiver du blé d'hiver, et un apport suffisant en azote augmente la teneur en protéines du grain. L'excès de ce dernier, ainsi que l'humidité excessive du sol,conduit à la verse des plantes.

Variétés de blé d'hiver

Les éleveurs ont toujours une approche individuelle des régions. Les variétés de blé d'hiver irriguées devraient montrer une réponse élevée aux engrais, une humidité supplémentaire du sol et une résistance à la verse et aux maladies fongiques.

Les meilleurs pour le blé sont les sols de châtaignier et de chernozem, leur composition mécanique est moyenne, bien aérée. C'est-à-dire que le blé d'hiver est exigeant pour les sols. Inappropriés pour cela sont salins, surconsolidés et les zones humides. Les variétés modernes de blé d'hiver, utilisées selon les régions, sont les suivantes:

• Tarasovskaya épineuse - cultivée dans les régions de Voronezh et de Rostov.
• Rosinka Tarasovskaya est une variété à haut rendement.
• Prestige - pour les régions avec des gelées tardives (région de la Volga, républiques du Caucase du Nord).
• Anniversaire de Severodonetsk (cultivé dans le Kouban, dans le territoire de Krasnodar, dans les terres de Rostov, dans les républiques du Caucase du Nord).
• Tarasovsky printemps - cultivé dans le sud.
• Augusta est une variété résistante à la sécheresse.
• Gouverneur de Don.
• Don 105.
• Kamyshanka-3 - cultivé dans la région de la Basse Volga.
• Nemchinovskaya-57 et 24.
• Moskovskaïa-39 et 56.
• Galina.

Les dernières variétés de cette liste sont sélectionnées pour la région de la terre non noire, leur grain a des qualités boulangères élevées.

Engrais de blé d'hiver

Lorsqu'il est appliqué correctementfertilisants en agriculture irriguée, le rendement passe de 40 à 70 %. Les engrais pour le blé d'hiver augmentent considérablement le rendement, ainsi que la qualité du grain. Dans les expériences de l'Institut d'agriculture sur les terres irriguées, le rendement du blé d'hiver est passé de 28,3 à 51,9 cents par hectare.

L'augmentation du rendement du taux optimal d'engrais azotés dans le sud du pays était de 10-10,6, des engrais phosphatés - 1,2-1,6, et de leur action combinée - 12,1-16,9 c/ha., le blé d'hiver réagit différemment aux nutriments individuels. Selon la conclusion des scientifiques, les engrais potassiques ne devraient être appliqués que lorsqu'il y a moins de 300 mg/kg de potassium mobile dans le sol.

Le taux d'application des engrais est calculé par la méthode du bilan, en fonction du niveau de la culture prévue, de la présence d'éléments nutritifs dans le sol et du coefficient de leur absorption par les plantes. L'infestation du blé d'hiver réduit considérablement l'efficacité des engrais appliqués, la réduction du rendement atteint 12 à 15 %.

Une réserve importante pour augmenter l'efficacité de l'utilisation de divers engrais pour le blé d'hiver est leur répartition très uniforme sur le champ. Cette condition doit être abordée avec prudence. Les engrais azotés pour le blé d'hiver doivent être utilisés de manière sélective, en tenant compte des conditions pédologiques et climatiques locales, ainsi que de la biologie des variétés cultivées et du rendement prévu.

Lors de la culture sur des sols lourds et moyens avec des eaux souterraines très profondes et une faible teneur en azote dans les sols, il est préférable d'appliquer l'engrais en fragments - les deux tiers de la norme pour le traitement principal et le reste - pour le top dressing à la fin du tallage printanier.

Activésur les sols légers, ainsi que sur les sols lourds, avec des nappes phréatiques assez proches, des pertes d'engrais azotés sont possibles, par conséquent, 30% de son taux annuel doit être utilisé pour la culture avant le semis, le reste - au printemps pour le haut pansement. Dans les zones où les réserves d'azote dans le sol sont augmentées, il est déconseillé d'appliquer des engrais azotés à l'automne, car cela entraînerait une prolifération des plantes et un épaississement des cultures. Dans de tels cas, 40 % du taux d'azote annuel est appliqué au début du printemps et 60 % plus tard.

Des scientifiques d'Allemagne, de Belgique, de Grande-Bretagne et d'Autriche pensent que pour obtenir 80 à 95 q/ha de blé d'hiver, il n'est pas souhaitable d'appliquer des engrais azotés dans la période de pré-semis; combiner avec l'application de fongicides.

Pour améliorer la qualité du grain, les cultures de blé d'hiver sont nourries à l'urée en phase d'épiaison. En Allemagne, sous le blé d'hiver, le fumier liquide est appliqué à raison de 20 à 30 mètres cubes par hectare, il est utilisé avant le semis ou pendant la saison de croissance des plantes. Des scientifiques français et américains affirment que pour obtenir un rendement de plus de 80 cents par hectare, il est nécessaire d'appliquer, avec de l'eau d'irrigation, des pansements foliaires avec des engrais liquides pour une culture de type complexe, qui consistent en macro - et des microéléments (Zn, Mg, Fe, B). Un tel pansement de blé d'hiver améliore la qualité de la récolte et assure sa croissance de 2 à 6 cents par hectare.

Semis du blé

Le semis croisé par hectare permet d'économiser 50 à 60 kilogrammes de graines, ce qui augmente le rendementle grain, en comparaison avec la méthode de semis en rangs étroits, atteint sept cents par hectare. Par conséquent, le blé d'hiver est semé en rangs croisés, en rangs étroits, en ceinture et à la volée. La technique conventionnelle la plus courante est celle avec un écartement des rangs de 15 cm, en respectant le jalonnage.

Lorsque le blé d'hiver semi-nain est cultivé à la ferme, le semis en bande à trois lignes est recommandé, ce qui donne des rendements plus élevés que le semis en lignes. Le semis à deux niveaux, qui est réalisé avec un mélange de graines de variétés naines et ordinaires, a également fait ses preuves. En raison des étages et de l'amélioration de la structure de semis, le phytoclimat s'améliore de 10 à 15%, ce qui conduit à une utilisation plus complète, économique et productive des réserves d'humidité, à une diminution des effets négatifs des températures élevées, tandis que la résistance du blé contre, par exemple, la pourriture des racines augmente de 8 à 24 %.

La récolte du blé d'hiver dépend fortement du moment du semis. Chaque jour de la période perdue réduit le rendement en grains de 20 à 60 kg. Les semis de blé d'hiver doivent être effectués à temps. Réduit particulièrement fortement le rendement des semis en octobre, la plupart des variétés à tige courte qui nécessitent des conditions plus précoces réagissent à cela. Les petites graines doivent être semées peu profondes et les grosses graines doivent être semées plus profondément. L'incorporation peu profonde des graines dans le sol, effectuée par des semoirs pneumatiques ou des unités combinées, contribue à une augmentation assez significative du rendement de la culture.

Les taux de semis des graines dépendent essentiellement de la variété, de la taille des graines, de la période de semis et de la région de culture. Le taux de semis doit également être différencié enen fonction du degré de contamination du champ lui-même.

Soin des cultures

Le soin des cultures comprend le roulage, le pansement, le hersage printanier, le contrôle de la verse, ainsi que les mauvaises herbes, divers ravageurs et maladies. Dans les zones où l'enneigement est suffisant, une rétention de neige doit être effectuée, ce qui améliore l'hivernage des plantes et augmente les réserves d'humidité du sol. L'entretien printanier des cultures commence par l'application d'engrais et le hersage des semis. Sur les champs préparés pour l'irrigation de la végétation, le hersage doit être effectué en tenant compte des caractéristiques du réseau d'irrigation. En présence de bandes d'irrigation, il faut herser uniquement le long des semis; sur les bordures, les meilleurs résultats sont obtenus en hersant avec une houe rotative.

Lorsque les mauvaises herbes sont présentes dans les cultures, le blé d'hiver doit être traité avec des herbicides. Avant que les plantes entrent dans le tube, les cultures sont pulvérisées. Dans la même période, les cultures doivent être traitées contre l'oïdium ou la rouille brune. Les maladies du blé d'hiver sont traitées avec des médicaments systémiques, ce sont le Bayletonomil et le Fundazol.

S'il y a des punaises des tortues, des pucerons, des voyages, des sangsues dans les cultures, alors utilisez "Metafaz" ou "Phosfamide", 40 %. Les opérations d'entretien des cultures de blé doivent être combinées et effectuées deux ou trois fois, ce qui permet d'économiser de l'argent, du travail et du temps. Il est souhaitable de traiter les cultures pendant l'irrigation, en combinant l'application des préparations ci-dessus avec de l'eau d'irrigation.

La baisse du rendement du blé d'hiver dépend de l'intensité et de la duréela verse des cultures et peut atteindre 25 à 50% sous irrigation, le coût de la main-d'œuvre et des fonds pour la récolte est multiplié par trois et la qualité de la récolte est fortement réduite. L'utilisation de TUR sur les terres irriguées est obligatoire, le taux optimal du médicament est de trois kg/ha de m.a. Le traitement est effectué pendant la période de fin de tallage. Sur les variétés sujettes à la verse, elles font un taux plus élevé, et sur d'autres - un taux plus petit. Le traitement des variétés de blé d'hiver à courte tige avec TUR n'est pas pratique.

Irrigation

L'irrigation est le principal facteur du rendement élevé du blé d'hiver dans toutes les régions de sa culture. L'augmentation du rendement en céréales par l'irrigation est une technologie pour cultiver le blé d'hiver, tandis que l'efficacité de l'irrigation des cultures augmente lorsqu'elle est associée à des engrais.

Lors de la culture du blé d'hiver, il est nécessaire d'assurer une humidité optimale du sol pour obtenir des semis amicaux et un développement automnal normal des plantes. Ceci est réalisé par pré-semis ou irrigation conventionnelle. Leur valeur n'est pas la même dans les différentes zones d'agriculture. Dans les régions où les précipitations tombent fréquemment à l'automne et détrempent profondément le sol jusqu'au printemps, l'intensité de l'irrigation est réduite. Dans les régions où les automnes sont secs et où l'humidité du sol est insuffisante en raison des pluies d'automne, l'irrigation est essentielle pour obtenir des rendements élevés de blé d'hiver.

Lors du réglage du taux d'irrigation, il est nécessaire de prendre en compte la profondeur des horizons salés et le niveau des eaux souterraines. L'eau d'irrigation ne doit pas atteindre l'horizon salin, car les sels qui y sont dissous peuvent monter avec le courant capillaire et saliniser la couche de sol où se trouvent les racines. L'arrosage est inefficaceà des nappes phréatiques proches. Des taux d'arrosage excessifs peuvent provoquer l'engorgement du sol. L'irrigation est efficace à une profondeur d'eau souterraine de 3 m ou plus. À une profondeur pouvant atteindre un mètre et demi, l'arrosage est remplacé par l'irrigation du sol avant la plantation. Le besoin d'arrosage après la germination se produit dans des conditions d'automne sèches et sur des terres avec un niveau profond d'eau souterraine. Le moment de l'irrigation doit être déterminé par le moment du semis du blé d'hiver, l'approvisionnement de la ferme en eau, le matériel d'irrigation et le moment de la récolte.

Récolte

Le moment optimal pour récolter le blé d'hiver est la soi-disant maturité de la cire du grain de blé. Cette étape survient lorsque la teneur en matière sèche des grains est déjà élevée. La sénification (pulvérisation avant la récolte) des cultures contribue à une meilleure maturation des cultures, augmente le rendement du blé d'hiver, vous devez donc essayer de récolter en peu de temps et avec le moins de pertes possible.

Une récolte rapide réduira les pertes de récolte et maintiendra la haute qualité du grain obtenu. Il convient de rappeler qu'un retard de plus de dix jours dans la récolte du blé d'hiver entraîne une diminution indispensable du rendement en grains de sept cents par hectare, tandis que la teneur en protéines du grain diminue d'un pour cent et demi.

Approche verte

La culture du blé d'hiver implique, comme toute production agricole, de nombreux facteurs:

• ressources naturelles - énergie solaire directe, chaleur atmosphérique, eau des précipitations, sol;
• coûts directsde l'énergie pour produire des produits pour une technologie ou une entreprise spécifique;
• coûts énergétiques indirects utilisés dans les technologies de culture de plantes sur le terrain, de collecte, de traitement et de stockage des produits.

Il y a une tendance aux dépassements énergétiques dans le monde. Pour une augmentation de 1% du produit intérieur brut du village, la consommation d'énergie est augmentée de 2 à 3%. La culture du sol par des méthodes traditionnelles est la plus coûteuse. Cette technologie au cours des dernières années a entraîné une diminution de l'humus et de la dégradation des sols. Les tendances mondiales dans le développement du blé d'hiver, les changements dans les technologies de culture ouvrent la voie à une agriculture économique.

Plus de 124 millions d'hectares de terres dans le monde ont été converties en technologies durables. L'une des mesures visant à accroître l'efficacité énergétique et les économies d'énergie est l'aménagement de nouvelles fermes innovantes - des modèles de production écologique et économique efficace avec une concentration de technologies modernes économes en énergie et en ressources. Ces technologies comprennent: le paillage des cultures, le semis direct, l'irrigation efficace. Le développement du blé d'hiver prévoit l'introduction de ces technologies.

L'utilisation des déchets générés par l'agriculture devient le moyen de mettre en œuvre des projets d'énergie renouvelable dans le monde entier. En particulier, lors de la culture du blé, on obtient 2 tonnes de paille pour chaque tonne de grain. La paille pré-hachée est principalement labourée pour restaurer la fertilité des sols. Mais une partie de la paille peut aussi être utilisée pour la transformer enbriquettes énergétiques.

Le blé est la principale culture vivrière dans de nombreux pays, en raison de la valeur nutritionnelle exceptionnelle du grain et de sa riche composition. Là où le blé d'hiver pousse bien, c'est traditionnellement la principale culture céréalière. Ce sont les républiques du Caucase du Nord, les régions centrales de Chernozem, l'Ukraine. Le blé d'hiver utilise parfaitement l'humidité de l'automne et du printemps, des buissons, mûrit très tôt et souffre beaucoup moins de la sécheresse et du vent sec.