Préparation des marchandises à vendre. Types et destination des marchandises. Préparation avant-vente

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

L'une des étapes les plus importantes de la vente de produits au consommateur final est la préparation des marchandises à vendre. Les marchandises disposées et emballées de manière pratique réduisent considérablement le temps de service client, déchargent les vendeurs et les caissiers et stimulent la croissance des ventes.

Types d'opérations de préparation de marchandises

La préparation avant-vente de la gamme de vente peut être générale et spéciale. La préparation générale comprend le déballage, le tri, l'inspection visuelle de l'intégrité de l'emballage du produit. Cela inclut également l'empilement des marchandises dans des endroits désignés - dans des cellules, sur des étagères, des palettes, des racks, etc. Les opérations spéciales comprennent l'assemblage de divers produits, l'élimination de défauts mineurs et l'emballage de produits en vrac. En outre, une préparation minutieuse des produits de base est également nécessaire - des étagères et des étagères propres mettront en valeur la gamme de produits, et un remplissage compétent des réfrigérateurs aidera à organiser correctement les produits surgelés et à les présenter de la manière la plus attrayante.

En raison de la vaste gamme de produits entrants, certaines étapes de la formation spéciale sont transférées des vendeurs aux représentants des entrepôts commerciaux ou des fabricants. Oui, des représentantsles fournisseurs contrôlent l'affichage des produits sur les étagères et dans les réfrigérateurs, les entrepôts de vente au détail emballent les produits en vrac, etc.

Comment réduire les préventes

Les caractéristiques du commerce de gros et de petit commerce de gros obligent les responsables des chaînes de distribution à constituer les stocks de produits nécessaires. Parfois, cela est dû aux vacances à venir, parfois à la fin d'une certaine saison, lorsque les distributeurs officiels vident leurs entrepôts pour faire place aux produits saisonniers.

Souvent, les grossistes proposent des marchandises dans de grands emballages (céréales, sucre, pâtes). Pour la vente au détail, un tel emballage est inapproprié, de sorte que les détaillants devraient être responsables de l'emballage des produits dans un récipient pratique d'un poids acceptable. Il est préférable que cela ne soit pas fait par des vendeurs, mais par des travailleurs dévoués - les avantages de cette approche sont particulièrement visibles lorsqu'il y a plusieurs magasins de détail.

L'emplacement du service d'emballage est également important - il est souhaitable qu'il soit situé directement près de la salle des marchés et qu'il soit en communication continue avec lui. La recherche a montré que confiner le processus d'emballage à des travailleurs individuels et dans un lieu bien défini réduit les temps de cycle, abaisse le prix d'entrée du produit et augmente le chiffre d'affaires de la chaîne de vente au détail, puisque les vendeurs et les consultants serviront directement les clients, plutôt que préparation avant-vente de la gamme de produits.

Emballage informatif

Depuisla rigueur, l'information et la luminosité de l'emballage dépendent directement de la présentation du produit. De plus, la législation réglemente la liste des données nécessaires qui doivent être présentes sur l'emballage de tout produit. Ceux-ci incluent:

• nom du produit;
• poids;
• prix par unité de poids ou de volume (kilogramme, litre);
• date d'emballage;
• nom du point de vente.

D'autre part, les spécialistes du marketing recommandent de compléter la liste requise des données sur l'emballage avec des paramètres tels que la propre marque du magasin, les couleurs de la marque du point de vente, un slogan clair et simple qui devrait être associé à cette chaîne de distribution particulière. De cette façon, il sera possible non seulement d'attirer une attention supplémentaire sur le produit, mais aussi de souligner son caractère unique et de lier l'achat à ce point de vente.

Rotation

Il est faux de penser que la préparation des marchandises destinées à la vente puisse se limiter à de beaux emballages. Une étape importante de la préparation avant la vente est la rotation. Ce terme désigne un ensemble d'actions visant à la présentation optimale des marchandises sur une étagère ou dans un réfrigérateur. Les vendeurs qui surveillent l'affichage sont tenus de revoir les dates de péremption et de plier la gamme de produits en tenant compte de ces dates. Sinon, une situation peut survenir lorsque seules les marchandises récemment livrées sont vendues et que celle qui a été acceptée plus tôt devient progressivement inutilisable.

Négliger les règles de rotation réduit l'efficacité des ventes et réduit le bénéfice net du magasin. Le tri des marchandises doit être effectuérégulièrement, avec le rejet des éléments en retard, inutilisables. Les vendeurs sont tenus de retirer des rayons les marchandises présentant des défauts ou dont l'emballage a été ouvert. Un examen approfondi de toute la gamme de produits est nécessaire pour les produits périssables qui doivent être vendus dans un certain délai. La rotation permet également de « laver » certains postes, par exemple en cas de rupture de relations contractuelles avec un fournisseur.

Placement de la gamme de produits

La salle des marchés a des paramètres finis, il est donc très important de placer les marchandises de manière à ce qu'elles soient pratiques pour l'acheteur et rentables pour le magasin. L'emplacement correct des étagères, des étagères et des réfrigérateurs des magasins augmentera le chiffre d'affaires du magasin, réduira la charge des vendeurs et fera gagner du temps aux acheteurs.

Le placement des marchandises peut être basé sur une industrie ou un principe complexe.

Le principe de l'industrie des produits de base implique le placement d'une gamme de produits similaires dans des lieux de commerce à proximité. Par exemple, pain - muffin, beurre - margarine, bonbons - gâteaux et plus encore.

Une approche intégrée prévoit la localisation des biens selon la généralité de la demande ou en catégories qui satisfont certains groupes sociaux. Par exemple, la bière peut coexister avec des noix, des craquelins, des collations, de la nourriture pour chiens - avec des laisses et des muselières. Les produits saisonniers peuvent également être localisés à proximité grâce à une approche intégrée. Par exemple, des couvertures de pique-nique cohabiteront avec de la crème solaire, de la vaisselle jetable avec des serviettes de plage, etc.

Premières positions etétagères "dorées"

Le chiffre d'affaires des biens dépend directement de leur disponibilité et de leur attractivité. La zone la plus confortable est celle des étagères situées au niveau des yeux. Mais si vous placez les produits les plus populaires sur les étagères «dorées», le niveau de ses ventes n'augmentera pas de manière significative. Mais les biens de demande impulsive, qui seront situés dans des endroits moins attractifs, resteront invendus. Par conséquent, les marchandises à demande constante peuvent être placées dans des endroits moins avantageux - un acheteur qui vient chercher du pain l'achètera certainement, quelle que soit l'étagère sur laquelle il se trouve. Mais certaines catégories de biens - chewing-gum, piles, lingettes humides, etc. - doivent de préférence être placées dans les premières places. Les commerçants des supermarchés et des grands centres commerciaux en sont bien conscients lorsqu'ils placent de tels produits en caisse. Cette disposition est également avantageuse du point de vue de la sécurité: les petites marchandises sont plus faciles à sortir du magasin sans les payer.

Inventaire

L'intervalle de temps pendant lequel les marchandises sont préparées pour la vente peut être assez important, surtout si le magasin lui-même est engagé dans l'emballage ou l'emballage des produits. Les marchands doivent tenir compte de la période de préparation avant vente lors de la passation des commandes, en tenant compte du chiffre d'affaires de cet article et de sa quantité minimale requise. De plus, leurs responsabilités comprennent le contrôle de la gamme minimale de marchandises, la résolution de divers désaccords qui surviennent entre le point de vente etfournisseur, les processus d'échange ou de retour des produits, l'établissement d'un cahier des charges pour les nouveaux postes.

Préparation avant-vente comme condition du contrat avec le fournisseur

La préparation des marchandises à vendre peut et doit être effectuée en tenant compte des propositions du fournisseur. Le droit de vendre certaines catégories de marchandises, telles que les cigarettes, les surgelés, l'eau, certaines boissons alcoolisées, ne peut être obtenu que par les points de vente qui respectent les règles d'affichage convenues avec le fournisseur. Par exemple, la bière dans les réfrigérateurs est installée conformément aux normes acceptées. De plus, chaque type de produit doit occuper une certaine place.

Lors de diverses promotions, certaines catégories de biens sont nominées pour les places "or". Vous pouvez attirer une attention supplémentaire sur l'assortiment participant à la promotion à l'aide de panneaux lumineux, de dépliants, de belles décorations et d'autres choses. L'apparence du nouvel échantillon doit être soulignée par des étiquettes de prix spéciales.

Violation des accords de prévente

Pour le respect des règles d'affichage, le fournisseur peut proposer son propre matériel: étagères, réfrigérateurs, congélateurs coffres - moyennant une somme modique. Une condition supplémentaire peut être la fourniture d'un produit bonus, le paiement de rétro bonus ou toute autre rémunération prévue par le contrat.

Représentants des fournisseurs: les marchandiseurs et les agents commerciaux doivent surveiller le respect des règles d'affichage. En cas de violation des règles d'affichage et de préparation avant vente, de graves désaccords peuvent survenir. En dernier recours, le fournisseur reprend ses biens et équipements et résilie le contrat avec des commerçants peu scrupuleux.