Fabrique de vins mousseux de Rostov : adresse, produits, magasins

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Capitale du District fédéral du Sud de la Fédération de Russie, la ville de Rostov-sur-le-Don est connue en Russie et à l'étranger pour son usine de vin mousseux. C'est l'un des leaders de la production de boissons pétillantes dans le pays. L'adresse de l'usine de Rostov des vins de champagne: rue 19-Ligne, maison 53.

Légende

Le fait que ces terres étaient depuis des temps immémoriaux un lieu de production de vins fins raconte une histoire liée aux anciens dieux grecs. De son contenu il ressort que le dieu Zeus fut indigné par le comportement de son fils Dionysos (Bacchus), célèbre ivrogne et fêtards. Ses tours ont forcé le Thunderer à l'envoyer sur des terres où les gens n'avaient aucune idée du raisin et du vin. Cet endroit était le cours inférieur du Don, où seule l'absinthe poussait.

Cependant, Dionysos fit preuve de ruse, dans les plis de ses vêtements il couvrit la vigne. Il l'a planté dans la terre du Don, et il a donné une récolte de raisins, fournissant au jeune dieu grec envoyé en exil sa boisson préférée. Au même moment, Bacchusa transmis ses compétences aux résidents locaux et leur a enseigné l'art de la culture de la vigne et de la vinification.

De vraies racines historiques

Les véritables chroniques historiques nous disent qu'au tournant des VIe - VIIe siècles av. e. Les Grecs installés dans le cours inférieur du Don ont commencé à cultiver la vigne. Ils ont apporté la vigne de Phénicie, d'Égypte, de l'ancien pays arménien d'Urartu et du sud de la mer Caspienne.

Une nouvelle impulsion à la viticulture et à la vinification dans la région du Don a été donnée par Peter I. Dans ses campagnes d'Azov, il est arrivé à la conclusion que les terres du bas Don sont propices à la culture du raisin et à la vinification. Pour le développement de cette culture ici, il a commandé des spécialistes de France qui ont apporté avec eux des variétés de vignes. Son expérience a été un succès, la plante a décollé, donnant de bons rendements.

Mais le lieu principal où les boissons aromatisées ont commencé à être produites à l'échelle industrielle, le cours inférieur du Don n'est devenu que sous la domination soviétique. Au milieu des années trente du XXe siècle, une usine a été construite à Rostov-sur-le-Don, qui a produit la première bouteille de vin mousseux blanc en février 1937.

Démarrer

L'usine de champagne de Rostov-sur-le-Don a commencé à être construite en 1936. Le début de la construction a été donné par la décision du Comité central du Parti communiste des bolcheviks de toute l'Union (b) et l'ordonnance du Conseil des commissaires du peuple de l'URSS du 28 juillet 1936, intitulée "Sur les mesures pour la production de champagne soviétique, de table, de vins de dessert." L'objectif principal de ces commandes était l'intention de démarrer la production de produits susceptibles d'apporter un soutien significatif au budget de l'URSS, qui avait besoin defonds face à la guerre qui approche.

Pour lancer la production en France, un équipement adapté a été acheté, conçu pour une capacité de 500 000 bouteilles par an. Le premier conteneur est sorti de la chaîne de montage en 1937. La prochaine expansion de l'entreprise a eu lieu en 1938, et en 1939, lorsque la troisième étape a été mise en service, la production de champagne a atteint sa capacité nominale. L'usine, située dans le district de Proletarsky, a commencé à produire près de 3 millions de bouteilles de vin par an.

À la fin des années 30 du XXe siècle, six variétés de vin mousseux sortaient de la chaîne de montage de la cave de champagne de Rostov.

Un record impressionnant pour la production de la boisson a été atteint en 1940, lorsque la capacité nominale a été dépassée de près d'une fois et demie. L'usine de champagne de Rostov a produit plus de 4 millions 200 000 bouteilles.

Années de guerre, restauration de la production

Avec le début de la Seconde Guerre mondiale, l'usine passe à la production de "cocktails Molotov". Avant l'occupation de la ville, l'essentiel du matériel était transporté en Géorgie. Mais l'usine et les processus technologiques ont subi des dommages importants, tout comme d'autres entreprises de Rostov-sur-le-Don.

Après la libération de la ville en février 1943, les ouvriers de l'entreprise ont immédiatement commencé à la restaurer, malgré le fait que l'ennemi n'était qu'à 60 km de la ville. En décembre 1944, l'usine a été restaurée et a commencé à fabriquer des produits, atteignant une capacité de 1 million de bouteilles.

Cependant, pour les indicateurs de conceptionL'usine de vins mousseux de Rostov n'a réussi à sortir qu'à l'automne 1948, lorsque la production de trois millions de bouteilles par an a été enregistrée. Ce n'est qu'au début des années cinquante du XXe siècle qu'il a été possible de restaurer complètement la base de matières premières de l'entreprise.

Rééquipement technologique, internationalisation

Depuis ce temps, l'équipe de l'usine a commencé à introduire activement de nouvelles méthodes technologiques dans le processus de fabrication du vin. Ils visaient à réduire le coût des matières premières, à accroître l'automatisation des processus. La base technique a été rééquipée, l'équipement de l'entreprise a été augmenté et les indicateurs de qualité ont été augmentés. Nous avons également commencé à développer de nouveaux types de produits. Ainsi, en 1958, l'entreprise a commencé à produire de petits lots de Donskoy Sparkling Muscat. En 1960, un nouveau produit est apparu sur les étagères des magasins - Donskoy Sparkling Rose.

Cependant, au début des années soixante du XXe siècle, l'usine se concentrait sur deux types de champagne: "Tsimlyanskoe pétillant"; "Champagne soviétique". Dans le même temps, le vin de l'entreprise a trouvé son chemin en dehors de l'URSS, il a commencé à être livré en Hongrie, en RDA, en Tchécoslovaquie, en Pologne, en Yougoslavie et dans d'autres États.

En 1964, l'usine de champagne de Rostov maîtrisait les procédés du champagne continu. La technologie développée durant cette période a prouvé son efficacité. Il est actuellement utilisé dans la production de champagne et de vins effervescents. Il n'a subi qu'une légère modernisation, dictée par les progrès de la science et de la technologie. Meilleures pratiques appliquées et nouvellesla technologie a permis d'améliorer considérablement les processus technologiques, ainsi que d'augmenter la capacité. En 1970, l'usine de vins mousseux de Rostov produisait jusqu'à 8 millions de bouteilles.

Réorganisation

Au début du printemps 1970, une usine expérimentale de vin et de vodka a été rattachée à la distillerie de Rostov. La nouvelle entreprise a acquis son nom actuel - l'usine de vins mousseux de Rostov.

Production

Actuellement, la capacité de l'usine de vins mousseux de Rostov a été portée à 13 millions de bouteilles. L'entreprise dispose de trois ateliers de production, à savoir:

1. Atelier pour les matériaux du vin. Il est conçu pour stocker les matières premières utilisées dans la fabrication du vin. Il vient à l'entreprise de diverses fermes. Les sources pour la production de champagne sont des variétés traditionnelles, dont le Chardonnay, le Sauvignon, l'Aligoté, le Riesling. L'usine les achète directement auprès des producteurs de raisins de la région de Rostov, du territoire de Stavropol et du territoire de Krasnodar. L'approvisionnement en matériaux viticoles des États d'Europe et de la CEI a été établi.
2. Atelier Champagne. Il contient des acratophores destinés à assurer une seconde fermentation, des lignées de champagne constantes. La maturation du vin est réalisée au moyen d'un flux continu dans de grands récipients. Ils fournissent une pression de 5 à 6 kilogrammes par centimètre carré. Cela est nécessaire pour que le vin soit enrichi en dioxyde de carbone pendant le processus de fermentation.
3. Atelier d'embouteillage et de finition. Elle réalise l'embouteillage du vin et la mise en condition commercialisable des bouteilles. Il a trois lignes. Parallèlement, l'équipement permet d'embouteiller des vins effervescents à une vitesse de 10 000 bouteilles par heure.

Réalisations, perspectives

L'usine de vins mousseux de Rostov, malgré la concurrence toujours croissante, occupe une position de leader dans l'industrie. Dans le même temps, la qualité constante de ses produits est notée.

Il convient également de noter que plus de 120 entreprises de la Fédération de Russie se considèrent comme des partenaires de l'usine de champagne de Rostov.

Les produits de la société ont reçu de nombreux prix remportés lors d'expositions internationales, notamment en Chine, en Turquie, au Kazakhstan et dans d'autres pays. Les vins mousseux de l'usine sont les lauréats permanents des concours pour le titre de "Le meilleur produit du Don", lauréats et lauréats du concours panrusse, où 100 meilleurs produits de la Fédération de Russie sont déterminés. L'usine est également l'un des leaders des entreprises de Rostov-sur-le-Don.

Après une certaine pause, depuis 2014, l'usine a commencé à développer activement les exportations. Les marques suivantes sont actuellement attribuées à Rostov Champagne Winery:

• "Rostov";
• "Rostov âgé";
• "L'or de Rostov";
• "Ataman Platov",
• "Rachel" et autres.

Dès l'automne 2014, l'usine de champagne de Rostov a commencé à organiser des excursions dans l'entreprise. Ici, les visiteurs peuvent se familiariser avec tous les processus de fabrication des vins mousseux. Pendant la visite, les gens reçoivent des informations complètes sur tousgamme de produits de l'usine de Rostov de vins de champagne de maîtres viticulteurs reconnus. Vous pourrez également y déguster des produits de marque. Ceux qui le souhaitent peuvent acheter les produits qu'ils aiment ici, dans le magasin d'entreprise de l'usine de champagne de Rostov.