Complexe porcin Usolsky, région d'Irkoutsk. Entreprises agricoles

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

La ferme porcine Usolsky est située en Sibérie orientale. C'est l'une des principales entreprises de la région d'Irkoutsk, produisant jusqu'à 90 % de toute la viande de porc cultivée par les entreprises agricoles de la région d'Irkoutsk. L'élevage a commencé à se développer ici à l'époque soviétique, à l'heure actuelle, ils ont déjà atteint des taux de production élevés. L'établissement élève une population de porcs en bonne santé, assurant des vaccinations et des contrôles vétérinaires réguliers.

Entreprises agricoles de la région d'Irkoutsk: l'histoire de l'entreprise "Elevage de porcs Usolsky"

La coopérative de production agricole "Complexe porcin Usolsky" a été fondée en 1978. Le 23 octobre, les premières lignes de production de porc ont été mises en service dans la région d'Irkoutsk. Cette entreprise d'élevage était considérée comme l'une des plus importantes de Sibérie orientale et d'Extrême-Orient. Est.

Au cours de sa longue histoire, la ferme porcine avait un chef - Ilya Sumarokov. Il a été nommé directeur de l'entreprise en 1974, alors que la construction était encore en cours. Pour son travail fructueux, Ilya Alekseevich a reçu le titre de travailleur émérite de l'agriculture de Russie, est devenu citoyen d'honneur de la région d'Irkoutsk et député de l'Assemblée législative régionale. Il y a une continuité des traditions dans la famille du chef de l'élevage porcin. Les enfants et petits-enfants de Sumarokov travaillent dans le même secteur.

Elevage porcin d'Usolsky (Irkoutsk): état de l'art

Aujourd'hui, l'entreprise élève plusieurs races de porcs. En 2014, le troupeau comptait plus de 88 000 animaux. L'augmentation du nombre a dépassé les chiffres des années précédentes et s'est élevée à 379 porcs.

Environ 100 000 têtes sont transformées et abattues chaque année. Dans le travail, y compris la vente des produits finis, une approche intégrée est appliquée. Le mode de fonctionnement utilisé est design.

Les principaux moyens de production sont la propriété indivisible des membres de la coopérative agricole. Le bénéfice est réparti selon la décision prise en assemblée générale. Chaque membre de la coopérative dispose d'une voix.

Utiliser les nouvelles technologies

Le complexe porcin d'Usolsky s'améliore constamment, introduisant de nouvelles technologies dans la production, reconstruisant des lignes et des ateliers. Des spécialistes mettent à jour la base technique de l'élevage porcin sans interrompre le processus de production.

En 2007En 2009, un équipement d'alimentation liquide des porcs équipé d'une alimentation automatique a été mis en service. Cela a permis de réduire considérablement la consommation d'aliments. De plus, le coût de la garde des animaux a été réduit. Reconstruction et installation d'équipements de cage pour porcelets en croissance.

Des designs modernes fabriqués en Allemagne ont été utilisés. Grâce à cette innovation, les porcelets grandissent dans des enclos avec des sols en caillebotis en plastique, ce qui réduit le ruissellement.

Usolsky Pig Complex s'efforce de maintenir le volume de production des produits finaux, c'est pourquoi il accorde une attention particulière à l'équipement des ateliers de transformation de la viande. Chaque année, environ 300 millions de roubles sont alloués à l'introduction de nouvelles technologies et à l'amélioration des processus technologiques utilisés. Le financement s'effectue aux frais des fonds propres de l'entreprise.

Améliorer les performances d'élevage du troupeau

Une ferme d'élevage fonctionne avec succès dans l'entreprise depuis de nombreuses années. Il élève une grande race blanche de porcs. En 2009-2010, une décision a été prise de mettre à jour le cheptel reproducteur du troupeau. Des jeunes reproducteurs d'élite ont été achetés à France Hybride pour améliorer la qualité de la viande (diminution de la teneur en graisse des carcasses) et les indicateurs de productivité de l'élevage. Au total, 670 têtes de porcs ont été transportées en Sibérie. Les partenaires étrangers ont donné des recommandations détaillées sur les soins aux animaux.

Ateliers de formation du système de l'entreprise

Tous les bâtiments du complexe d'élevage porcin sont équipés de gaines de ventilation. Partiesystème de purification de l'air commuté en mode automatique. L'entreprise diversifie activement sa production. Il n'y a pas si longtemps, un atelier de production d'aliments composés a été ouvert. Au cours des cinq dernières années, la nutrition des porcs a été entièrement assurée en interne. Les matières premières pour la production d'aliments pour animaux (orge, pois et blé) sont achetées auprès de fournisseurs de confiance en Sibérie orientale. Il répond à des normes de qualité élevées et passe la certification vétérinaire et de quarantaine.

Il y a trois ans, l'entreprise a installé des équipements pour le stockage des céréales. Un nouvel entrepôt de céréales fourragères d'une capacité de 6 000 tonnes a été construit sur le territoire. Les technologies modernes utilisées dans la production excluent la possibilité d'auto-échauffement du grain pendant le stockage.

Engraisseurs

Il y a plusieurs ateliers d'engraissement dans l'entreprise. Dans le même temps, les porcheries sont divisées en box séparés utilisés à intervalles réguliers. Le calendrier de remplissage des logements pour les porcs est déterminé par un plan spécialement conçu.

Le complexe d'élevage porcin possède son propre abattoir.

Équipement

Un personnel hautement qualifié travaille sur des équipements fabriqués à l'étranger. La dernière ligne de convoyage peut abattre plus de 500 porcs chaque jour.

Il y a deux vétérinaires dans l'atelier qui vérifient la documentation, examinent les carcasses et donnent une conclusion sur l'aptitude de la viande à la vente. L'un d'eux est un employé de l'entreprise et le second est invité du vétérinaire d'Étatprestations de service. La viande est transformée directement à l'entreprise dans le magasin de saucisses. La production est équipée de trois machines pour la production de masse de viande. Les spécialistes respectent toutes les normes sanitaires de l'industrie alimentaire et établissent un passeport pour chaque lot de viande hachée. Des délicatesses sont faites sur l'injecteur, cet équipement n'a pas d'analogues étrangers. Le complexe porcin Usolsky peut produire des produits finis pour le consommateur. Dans le cadre du contrôle de production, chaque variété de la liste d'assortiment est testée en laboratoire pour vérifier sa conformité à la composition déclarée et à la technologie de fabrication. Plus de 100 types de produits à base de viande sont fabriqués dans cet atelier.

Volumes des ventes et qualité des produits

L'entreprise vend plus de 50 tonnes de produits finis par jour. Seulement 10 % vont aux centres commerciaux, le reste est vendu à travers un vaste réseau de magasins de marque. Plus de 20 points de vente ont été ouverts dans la région. La ferme porcine Usolsky est disponible dans toutes les grandes villes de la région (Irkoutsk, Usolye-Sibirskoye, Angarsk, Cheremkhov et Shelekhov).

La viande est réfrigérée pendant 12 heures avant la vente. Les réfrigérateurs maintiennent une température constante de 0 à +4 degrés. Les carcasses d'animaux sont suspendues, ce qui exclut tout contact avec le sol et les murs de la pièce.

Les viandes fumées et les saucisses sont les plus populaires dans la région, et la demande de produits semi-finis augmente également. L'un des principaux avantages concurrentiels sur le marché est l'utilisation de matières premières fraîches réfrigérées (on utilise de la viande de porc dont le prix est assez bas) pourfabrication du produit. Chaque jour, plus de 35 tonnes de produits à base de viande de porc réfrigérée sont produites dans la charcuterie de l'entreprise. Les côtelettes de porc, les produits semi-finis, les escalopes, les saucisses diverses et le porc frais, dont le prix est assez abordable, sont presque très demandés dans les villes de la région d'Irkoutsk.

La recette n'utilise pas de charges de soja, mais du bœuf est ajouté à certaines saucisses. La viande de vache est achetée aux habitants de la région, tandis que la condition obligatoire pour l'achat est la présence d'un certificat vétérinaire du vendeur. Les épices pour les délices sont fournies par des fabricants européens d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse. Les boyaux de saucisses sont achetés directement auprès des fabricants de Moscou, ainsi que dans les régions de Leningrad et Sverdlovsk.

Politique du personnel des élevages porcins

L'entreprise agricole a atteint des niveaux élevés de productivité du travail des travailleurs. Il y a plus de 20 tonnes de produits carnés transformés par employé d'une entreprise de l'industrie alimentaire. Le personnel de l'entreprise, selon 2014, emploie 962 personnes. Tous les spécialistes ont l'expérience et les connaissances nécessaires. L'âge moyen de la main-d'œuvre est de 39 ans.

Des spécialistes expliquent le choix d'un employeur avec un salaire décent et un travail stable. L'augmentation des salaires pour l'année s'est élevée à plus de 19 %. Le complexe porcin offre aux employés des programmes sociaux spéciaux et organise régulièrement des concours. Des photos des meilleurs employés ornent le tableau d'honneur de l'entreprise. L'entreprise se soucie de la santé de ses employés. Les employés subissent des examens programmés dans des centres médicaux et des cliniques. Les employés de la plupart des ateliers doivent obtenir un passeport santé avant d'être embauchés.

Effet économique des activités de l'entreprise

Le complexe porcin Usolsky, dont les prix sont agréables, est l'une des principales entreprises de la région d'Irkoutsk. Chaque année, plus de 300 millions de roubles sont transférés aux budgets et aux fonds hors budget. En 2013, l'entreprise a reçu le titre de "Meilleur contribuable de l'année". Au niveau régional et du district, les recettes fiscales s'élèvent à environ 180 millions de roubles.

Menaces pour les activités commerciales

SHPK Le "complexe porcin Usolsky" ne fonctionne pas isolément et ressent tous les changements qui se produisent dans l'industrie. Régulièrement, la direction de l'entreprise doit faire face à des menaces externes qui peuvent affecter de manière significative les activités de la coopérative.

• Maladies infectieuses des porcs. L'entreprise prend toutes les mesures disponibles pour prévenir l'infection du bétail. Mais pour un certain nombre de maladies, les méthodes de prévention n'ont pas été développées. Par exemple, lorsque des porcs sont infectés par la peste porcine africaine, le bétail devra être complètement éliminé. Un programme gouvernemental spécial est nécessaire pour mieux protéger le troupeau.
• Appréciation générale des biens et services. La production de porc et les coûts de production sont fortement influencés par les variations des coûts des intrants: hausse des prix des cultures nationales en cas de mauvaises récoltes, hausse des tarifs pourélectricité, augmentation du coût des transports (y compris ferroviaires), etc.

Ce ne sont pas les seules menaces qui pèsent sur l'industrie porcine. L'adhésion de la Russie à l'OMC et les sanctions économiques marquent le travail de l'industrie alimentaire. Les experts espèrent que la plupart des problèmes émergents pourront être résolus grâce à l'intervention du gouvernement.