Conseils de développement commercial : engraisser les gobies pour la viande

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-07 20:58

Dans la plupart des cas, les éleveurs nationaux élèvent des porcs pour l'engraissement, bien sûr. Cependant, l'élevage de taureaux pour la viande peut être une activité assez rentable. L'organisation d'une telle ferme nécessite bien sûr la planification la plus minutieuse. Un entrepreneur novice devra calculer toutes les dépenses à venir et déterminer le profit possible. Quelles sont les caractéristiques d'une procédure telle que l'engraissement des taureaux pour la viande? Comment bien organiser une entreprise de cette spécialisation ?

Fonctionnalités commerciales

Lorsqu'ils élèvent des porcs, les agriculteurs obtiennent des revenus assez rapidement. Après tout, ces animaux se distinguent par leur précocité et deviennent assez gros en 4 à 9 mois. Avec les taureaux, la situation est un peu différente. Il faudra au moins 18 mois pour nourrir le bétail jusqu'au moment de l'abattage. Avec une alimentation et des soins appropriés, à ce moment-là, les taureaux prennent du poids d'environ 500 à 600 kg.

Tout d'abord, un entrepreneur qui décide d'élever du bétail pour l'engraissement doit décider de la race des animaux. Bien sûr, pour la ferme dans ce cas, il faudra acheter non pas des produits laitiers, mais de la viande de jeunes animaux.

Boeuf aujourd'huicoûte plus cher que le porc. Cependant, pour que la viande soit de haute qualité et que les gens l'achètent volontiers, et pour que les taureaux eux-mêmes prennent du poids plus rapidement, il sera nécessaire de développer le bon régime alimentaire pour les animaux. De plus, pour le bétail, vous devrez construire une grange spacieuse répondant à toutes les exigences. Bien sûr, le propriétaire de la ferme devra également trouver des marchés pour ses produits.

Les meilleures races de taureaux à viande

Traditionnellement, dans notre pays, les agriculteurs élèvent des vaches laitières. Les veaux de boucherie seront probablement difficiles à trouver. Peut-être que le bétail devra même être transporté de loin. Ainsi, au stade initial, il sera très probablement nécessaire d'inclure les coûts de transport dans le plan d'affaires pour l'engraissement des taureaux pour la viande.

La race de taureaux de boucherie la plus populaire dans notre pays est le Hereford. Les avantages de ces animaux sont principalement l'endurance et la prise de poids assez rapide. Le poids corporel des taureaux Hereford adultes peut atteindre 1200 kg. Pendant la journée, avec une alimentation appropriée, le poids de ces veaux augmente d'environ 1,5 kg. Le coût des taureaux de la race Hereford dans notre pays est d'environ 70 à 100 000 roubles.

Les bovins de boucherie très populaires en Russie sont également:

• Gobies écossais;
• Charolais;
• Aderdeen-Anrussian.

En plus de cela, les bovins de boucherie de la race kalmouk sont également élevés en Russie. Ces taureaux sont appréciés par les agriculteurs principalement pour leur simplicité. On pense que pour les débutants qui décidentpour organiser une ferme d'engraissement de bovins, cette race particulière de vaches est la mieux adaptée.

Un bovin de boucherie très populaire dans l'ex-CEI est également la race à tête blanche kazakhe. Le poids de ces gobies peut atteindre une tonne.

Le coût d'achat des jeunes animaux, bien sûr, dans tous les cas, devra également être inclus dans le plan d'affaires pour l'engraissement des taureaux pour la viande. Au Kazakhstan, en Ukraine, en Biélorussie et dans d'autres pays de l'ex-CEI, les veaux de boucherie coûtent à peu près le même prix. Dans tous les cas, bien sûr, vous devriez acheter de jeunes animaux pour la ferme dans une ferme d'élevage éprouvée.

Engraisser les gobies pour la viande en tant qu'entreprise: régime alimentaire

Il existe quatre périodes d'engraissement des bovins de boucherie, selon la technologie:

• lait - 1-2 mois;
• basic - 140 jours;
• grandir;
• final - jusqu'à 100 jours.

Le régime alimentaire pour chacune de ces périodes est développé séparément. L'engraissement des taureaux en tant qu'entreprise a suscité de bonnes critiques de la part des agriculteurs. Cependant, il est conseillé aux propriétaires expérimentés de ces fermes de n'utiliser, comme déjà mentionné, que des aliments de la plus haute qualité pour élever ce bétail. Sinon, les animaux ne se développeront pas bien et il sera impossible d'en tirer un revenu important.

Stade de lait

Pendant cette période, l'alimentation des veaux doit être abordée de la manière la plus responsable possible. Le corps des bovins est conçu de telle sorte que plus le veau prend du poids rapidement au cours des premiers mois de sa vie, mieux il se développe à l'avenir.

Dans la plupart des cas, les jeunes bovinsles races à viande restent longtemps dans l'utérus. Parfois, les veaux peuvent ne pas être sevrés d'une vache avant six mois. Mais le plus souvent, les éleveurs gardent les jeunes animaux avec des reines pendant 1 à 3 mois. Les veaux nouvellement acquis sont traits à la main pendant la même durée.

Le lait entier coûte aujourd'hui, bien sûr, assez cher - environ 40 à 60 roubles. par litre. Par conséquent, parfois au lieu de cela, les éleveurs utilisent un substitut du lait de remplacement lorsqu'ils élèvent des veaux. Un tel produit est fourni sur le marché aujourd'hui avec des instructions détaillées pour l'engraissement, qui doivent être suivies.

Calcul des coûts pour la période de traite

L'élevage de taureaux d'engraissement est une activité rentable. Cependant, le propriétaire de la ferme devra bien sûr d'abord calculer les fonds qui devront être dépensés pour l'achat d'aliments pour animaux. Connaissant le coût du lait entier dans la région, il ne sera pas difficile de déterminer les coûts au premier stade pour l'entretien des taureaux. Pour que les animaux grandissent rapidement et se développent correctement, ils doivent boire au moins 200 kg de lait entier et 600 kg de lait écrémé au cours des 6 premiers mois.

Scène principale

Pendant cette période, les éleveurs peuvent utiliser trois schémas principaux pour l'engraissement des bouvillons:

• sur l'enrubanné;
• sur un mélange d'ensilage et d'ensilage préfané;
• sur un mélange d'ensilage, d'ensilage préfané et d'aliments succulents.

Dans le type enrubanné, les animaux reçoivent généralement par jour:

• foin - 2 kg;
• ensilage - 10 kg;
• concentrés - 3 kg;
• sel - 30 g;
• phosphates - 40 g.

L'intensité de la prise de poids des taureaux utilisant ce schéma est d'environ 800 g par jour.

Lorsqu'ils utilisent le deuxième schéma d'engraissement, les éleveurs proposent généralement des taureaux:

• foin - 2 kg par jour;
• silo - 10 kg;
• ensilage - 4 kg;
• concentrés - 3 kg;
• sel - 30 g;
• phosphates - 40 g.

Avec ce type d'engraissement, le gain de poids quotidien des animaux est généralement de 1,5 kg.

Le troisième schéma implique l'utilisation pour le bétail:

• foin - 5 kg par jour;
• ensilage - 8 kg par jour;
• légumes - 5 kg;
• concentrés - 3 kg;
• sel - 30 g;
• phosphates - 40 g.

Coût fourrager de la période principale

Le foin dans notre pays, selon la région, peut coûter 4 à 5 000 roubles. par tonne. Le prix de l'ensilage de maïs en Russie est d'environ 1 000 à 1 500 la tonne. Le principal poste de dépenses du plan d'affaires pour l'engraissement des taureaux destinés à la viande sera, bien sûr, le coût des concentrés. Les aliments composés pour le bétail dans notre pays coûtent environ 12 à 15 roubles. par kilo.

Le prix de l'ensilage préfané en Russie est d'environ 2000 roubles. par tonne. Les légumes fourragers coûteront au propriétaire de la ferme dans la région de 1,5 à 6 roubles. par kilogramme. Ainsi, connaissant les prix approximatifs des différents types d'aliments pour le bétail, il est possible de calculer le coût final de l'engraissement.

Scèneproducteurs

Pendant cette période, le régime alimentaire des taureaux reste quasiment le même que dans la principale. Le régime alimentaire à cette époque, les propriétaires des fermes, en tout cas, utilisent le même qu'avant. La différence dans ce cas réside uniquement dans la quantité de nourriture offerte aux animaux. Sur les bovins d'engraissement ensilés pendant cette période, donner:

• foin - 2 kg;
• ensilage - 10 kg;
• concentrés - 2 kg;
• phosphates - 50 g;
• sel - 40g

Pour l'ensilage préfané:

• foin - 2 kg;
• silos - 14;
• ensilage - 5 kg;
• concentrés - 2 kg;
• phosphates et sel - dans la même quantité.

Pour l'ensilage préfané, l'ensilage et les légumes:

• foin - 2 kg;
• ensilage - 5 kg;
• silo - 10 kg;
• racines - 6 kg;
• phosphates, sel et concentrés - dans la même quantité.

Selon la race choisie, le poids des taureaux à ce moment peut atteindre 300-500 kg.

Stage intensif

Cette période d'engraissement dure généralement 3 mois à la ferme. À cette époque, les propriétaires de fermes choisissent généralement le produit dominant pour le bétail. Il peut s'agir d'ensilage préfané, de barde, d'ensilage, de foin, de betteraves ou de pulpe de betterave. L'option la plus simple pour l'engraissement intensif est l'utilisation de foin ou d'enrubanné. Sur la base du vinasse, le régime alimentaire des animaux durant cette période n'est généralement constitué que par les agriculteurs des régions méridionales du pays, dont les établessitué à côté des exploitations viticoles.

Dans la voie du milieu, les agriculteurs engraissent assez souvent des taureaux sur des betteraves. Ce dispositif est utilisé par les exploitations situées à proximité d'exploitations agricoles maraîchères. La pulpe de betterave comme base de l'alimentation du bétail est idéale si la ferme est proche, par exemple, d'une sucrerie.

Lors de l'engraissement avec du foin, on donne généralement aux taureaux:

• foin - 10 kg par jour;
• concentrés - 4 kg;
• sel - 30 g;
• craie - 20 g.

Sur la pulpe:

• pulpe - 40 kg;
• paille - 3 kg;
• concentrés - 1 5 kg;
• sels et sulfites - 40g chacun

Sur le barde:

• bardes - 40 kg;
• épis de maïs - 6 kg;
• concentrés - 0,5 kg;
• betterave sucrière - 1,5 kg;
• phosphates et sel - 100 g chacun;
• craie - 50 g.

Selon les critiques, l'entreprise de taurillons génère le plus de revenus lorsqu'elle est utilisée comme base de l'alimentation du barde. En effet, dans ce cas, le propriétaire de la ferme doit acheter les concentrés les moins chers.

L'engraissement des taureaux en tant qu'entreprise: caractéristiques du régime d'été

Comme les vaches laitières, les taureaux de boucherie sont généralement chassés au pâturage pendant l'été. Pendant la saison chaude, ces animaux paissent dans la prairie dans la plupart des cas pendant au moins 12 heures par jour. Plus souventAu total, les éleveurs de bovins à viande installent des enclos temporaires sur les pâturages en été. Des abris sont construits pour les animaux dans le pré, à côté duquel se trouve une source d'eau propre.

Les veaux adultes qui ont atteint la puberté sont généralement attachés au pâturage. Dans ce cas, au lieu de chasser les femelles, les animaux se concentrent sur la nourriture.

Exigences de la grange

Le plan d'affaires pour la croissance des taureaux devra bien sûr, entre autres, inclure le coût de la construction d'installations pour les animaux. Les hangars principaux pour les bovins de boucherie devraient, bien entendu, être des bâtiments permanents. Ces fermes peuvent être construites à partir d'une variété de matériaux. Pour économiser de l'argent, au premier stade, les entrepreneurs novices utilisent généralement des granges à panneaux. Les boîtes de ces bâtiments sont également assez peu coûteuses lorsqu'elles utilisent du béton cellulaire. Dans les régions boisées, le bois peut être utilisé pour construire une grange.

Dans la cour de la ferme, à côté des bâtiments principaux, vous aurez également besoin de:

• construire un bâtiment séparé pour cuisiner;
• construire un entrepôt pour stocker les aliments;
• construire un hangar de stockage.

Dans la grange elle-même, il faudra prévoir:

• étals opposés;
• mangeoires et abreuvoirs;
• séparation pour les taureaux reproducteurs.

Pour que les taureaux grandissent et se développent bien à l'avenir, la grange pour eux doit être chiffréespacieux et lumineux. On pense qu'au moins 3,75 m². Très souvent, par exemple, les propriétaires de fermes prennent 15 têtes de taureaux pour l'engraissement. En tant qu'entreprise, l'élevage d'animaux dans ce cas peut être une entreprise rentable. Dans le même temps, une ferme d'une superficie de 100 à 200 m2 est généralement équipée pour un tel nombre de taureaux², en tenant compte des buanderies.

Le sol de la grange doit être durci. Si vous le souhaitez, il peut être recouvert de planches ou coulé avec du béton. Dans les petites exploitations, les entrepreneurs en démarrage équipent souvent les sols en terre cuite.

Systèmes d'ingénierie

L'élevage de taureaux à la maison en tant qu'entreprise nécessite, entre autres, des coûts assez importants pour l'aménagement d'une grange. Bien sûr, vous devriez construire une grange pour les taureaux à viande à l'endroit où il y a accès à de l'eau propre. Il peut s'agir d'un étang ou d'un lac. De plus, une ferme, bien sûr, peut être construite là où les eaux souterraines ne sont pas trop profondes. Dans ce cas, dans la cour de la grange, entre autres, vous devrez forer un puits.

Dans les petites exploitations, l'abreuvement des animaux se fait généralement à la main. Il en va de même pour le nettoyage du fumier. Dans les grandes fermes, les propriétaires installent généralement la plomberie et un système automatisé d'élimination des déchets.

Dans ce cas, les conduites d'eau sont tendues le long de l'étable. Les éléments d'assainissement des exploitations agricoles sont généralement des planchers pliants à lattes et des conteneurs à fumier. L'évacuation des déchets de la grange s'effectue dans les fosses-récepteurs.

Personnel

Le coût de la mise en place de systèmes d'ingénierie chez l'agriculteur dépendra, bien sûr, de la taille de l'étable elle-même, ainsi que du nombre d'animaux qu'elle contient. Dans tous les cas, les dépenses de la première étape pour ces communications seront probablement assez élevées. Par exemple, seulement un mètre de forage d'un puits coûtera au propriétaire de la ferme au moins 1 000 roubles.

Élever des taureaux en tant qu'entreprise est, entre autres, assez laborieux. Bien entendu, le projet d'organisation d'une ferme spécialisée dans l'élevage de taureaux devra prévoir des frais de personnel. Afin de bien soigner les animaux, le propriétaire d'une ferme de 10 à 15 têtes devra embaucher au moins un assistant. Les propriétaires d'une telle entreprise emmènent généralement des gens des villages situés à proximité de la ferme pour travailler. Bien sûr, l'assistant devra payer au moins 10 à 15 000 roubles. par mois.

Calcul de rentabilité

Engraisser les gobies pour la viande en tant qu'entreprise peut donner au propriétaire de la ferme un bon profit. Le principal revenu des entrepreneurs spécialisés dans l'engraissement des taureaux provient bien sûr de la vente de viande. De plus, ces fermes peuvent vendre des peaux d'animaux et du fumier. Les exploitations spécialisées dans l'engraissement des bovins de boucherie tirent également des revenus de la vente de lait. Les représentants des races de vaches à viande donnent parfois beaucoup d'un tel produit. Fondamentalement, le lait de ces fermes sert bien sûr à engraisser les jeunes animaux. Cependant, les propriétaires de ces fermes ont parfois la possibilité de vendre les excédents d'un tel produit.

Le coût d'élevage d'un taureau par les propriétairesles fermes s'élèvent généralement à environ 40 à 50 000 roubles. Il sera possible d'obtenir environ 300 kg de viande d'un animal. Avec le coût d'un tel produit de 300 roubles. par kg, le revenu du propriétaire de la ferme sera de 90 à 100 000 roubles. d'un animal. Sur les 50 000 restants, il faudra déduire les salaires du personnel, les dépenses d'entretien des locaux de l'exploitation et les communications.

Vente de produits

Comment l'engraissement des gobies pour la viande peut devenir très rentable. Mais seulement si le propriétaire de l'entreprise est en mesure de vendre le produit fini de manière rentable. Les gobies sont abattus dans des élevages de viande, comme déjà mentionné, lorsque leur poids vif atteint 450 à 700 kg. Le rendement en viande chez les bovins est généralement d'environ 55 à 56%, en graisse - de 3,5 à 5,5%. Pour vendre le principal produit produit à la ferme, l'agriculteur devra très probablement ouvrir ses propres magasins. Dans ce cas, les revenus peuvent être perçus le plus rapidement possible. Le coût de la location de locaux dans les villes aujourd'hui peut être d'environ 1 500 roubles par mois pour 1 m²2.

Engraisser les gobies pour la viande selon un plan d'affaires au Kazakhstan, en Russie, en Ukraine, en utilisant les bonnes technologies, vous permet d'obtenir une viande marbrée très savoureuse. Ce produit est très apprécié des clients. Et par conséquent, il ne sera probablement pas difficile de le vendre.

De plus, bien sûr, vous pouvez apporter de la viande à l'usine de transformation de viande la plus proche. En utilisant cette méthode de mise en œuvre, vous pouvez vous épargner le coût d'organisation des points de vente au détail, ainsi que l'aménagement d'un abattoir à la ferme. C'est-à-diredans ce cas, l'élevage de taureaux en tant qu'entreprise apportera encore plus de revenus au propriétaire de la ferme.

Les peaux de vache sont généralement vendues aux tanneries par les propriétaires de fermes bovines. Après s'être habillé, ce matériau est utilisé pour fabriquer des chaussures, des accessoires et des vêtements.