Élevage de taureaux pour la viande : choix de la race, conditions de vie, alimentation, ventes, rentabilité de l'entreprise

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Aujourd'hui, le processus d'urbanisation inversée est perceptible dans notre pays - les gens riches se déplacent des villes étouffantes, bruyantes et animées vers de petits villages et même des villages. Beaucoup d'entre eux ont leur propre entreprise. Par exemple, certains sont engagés dans l'élevage de taureaux pour la viande à la maison. C'est un travail difficile, mais vous pouvez toujours vous fournir, à vous et à vos proches, des produits propres et de haute qualité, tout en réalisant un bon profit.

Quelles races choisir

À bien des égards, la rentabilité et le succès de l'élevage dépendent de la manière dont la race a été correctement choisie. Après tout, ils diffèrent considérablement par un certain nombre de facteurs importants: le taux de gain de poids, le poids maximal, la résistance aux maladies et les caractéristiques climatiques de la région. Selon les experts, le goût de la viande dépend même de la race ! Donc, si vous êtes intéressé à élever des taureaux pour la viande en tant qu'entreprise,un facteur aussi important ne peut être ignoré.

En général, les races suivantes peuvent être considérées comme un bon choix: Hereford, Charolais, Simmental. Cependant, ce n'est qu'une recommandation approximative. Il serait utile de se renseigner sur les caractéristiques de chacune des races répertoriées avant d'acheter, de réfléchir si vous pouvez leur fournir des conditions de détention adaptées, si elles sont adaptées à la culture dans une zone et un climat particuliers. Seule une approche sérieuse et une stratégie bien pensée permettront de faire du profit, et de ne pas perdre tout l'argent investi dans un projet coûteux.

Où acheter des veaux

Lorsque vous avez décidé quelle race vous convient le mieux, vous pouvez passer à l'étape suivante - l'achat. C'est aussi une décision très sérieuse. Vous ne devez pas acheter de juvéniles à des personnes privées et encore plus inconnues - il y a une forte probabilité d'acheter non seulement des animaux non pédigrés, mais aussi des animaux malades. La meilleure solution serait de recourir aux services de grands agriculteurs dont les exploitations existent depuis plus d'un an. En même temps, vous pouvez obtenir des conseils de leur part, en savoir plus sur les avantages et les inconvénients des races spécifiques qui vous intéressent le plus.

Bien sûr, dans ce cas, vous devrez peut-être payer un peu plus. Mais il vaut mieux dépenser quelques dizaines de milliers de roubles supplémentaires, mais il est garanti d'obtenir de jeunes animaux de haute qualité et en bonne santé. Après tout, avec de bons soins, vous pouvez compter sur un bénéfice de centaines de milliers de roubles. Eh bien, en essayant d'économiser un montant relativement faible, vous risquez sérieusement tous les investissements - les animaux peuvent tomber gravement malades, prendre lentement du poids oujuste mourir, laissant le fermier novice sans capital.

Une autre question importante est l'âge optimal. C'est là que les experts diffèrent. Certains recommandent d'acheter de jeunes animaux à l'âge de 1 à 2 semaines, citant le fait que cette option est la moins chère, mais la réduction des investissements financiers est une étape extrêmement importante dans le développement de toute entreprise. Mais attention: à cet âge, les veaux ont besoin de lait. Si vous n'avez pas votre propre ferme laitière, un tel entretien sera très coûteux. Par conséquent, d'autres experts conseillent d'acheter des taureaux qui sont déjà passés à l'herbe. Oui, vous devrez payer. Mais plus tard, vous pouvez économiser beaucoup sur l'alimentation. De plus, les taureaux plus forts tombent moins souvent malades.

Où garder les taureaux

Si vous êtes intéressé par l'élevage de taureaux pour la viande à la maison, vous devez absolument penser à l'endroit où ils sont gardés. Et avant que les juvéniles ne soient achetés.

Dans certaines régions de notre pays, où le climat est assez doux, vous pouvez vous contenter de bâtiments légers temporaires qui protègent les animaux de la pluie et du vent. Hélas, il y a relativement peu de tels endroits. Un climat rigoureux domine une plus grande partie du pays - en hiver, les animaux doivent bénéficier de conditions de survie confortables, voire de chauffage. Cela ne vaut pas la peine de construire votre propre complexe au début. Même le projet standard le plus budgétaire pour l'élevage de taureaux pour la viande coûtera plusieurs centaines de milliers de roubles. Par conséquent, même avec un bon scénario, il n'est pas toujours possible de compenser les coûts financiers.

Mieux vaut trouver une ferme prête à l'emploi oucomplexe qui peut être loué - ceux-ci peuvent être trouvés dans de nombreux domaines. Dans les cas extrêmes, vous pouvez même louer une partie d'une grande ferme, suffisante pour garder vos animaux. Cela réduira considérablement les coûts. Si l'entreprise rapporte suffisamment de profit, vous décidez de vous agrandir, alors vous pouvez envisager d'acheter ou de construire votre propre ferme avec une grange bien équipée afin d'être le plus indépendant possible.

Bloqué ou plage libre ?

Ce n'est pas la première année que la méthode d'élevage des taureaux pour la viande est très populaire. Presque toutes les sociétés agricoles choisissent cette option. Son essence est aussi simple que possible: les animaux sont envoyés dans une étable, où ils passent le reste de leur vie. Ils sont nourris, abreuvés, les déchets sont évacués.

Quels sont les avantages de cette technologie d'élevage de taureaux pour la viande ? Tout d'abord, la simplicité et la commodité. Vous n'avez pas besoin d'avoir de vastes champs pour y conduire des animaux. Dans notre climat, dans tous les cas, nous avons besoin de granges fiables et de haute qualité pour protéger les taureaux (surtout les jeunes) du froid et des précipitations. Alors pourquoi ne pas les utiliser pendant un an et demi d'affilée, jusqu'à ce qu'il soit temps d'envoyer les animaux à l'abattoir ?

Il semblerait que tout soit raisonnable et équilibré. Cependant, comme le montre la pratique, cette option ne peut pas être qualifiée d'idéale. Oui, le contenu dans ce cas devient aussi simple que possible. Mais les animaux qui ne quittent pas l'étable, n'ont pas la possibilité de se déplacer librement, tombent malades beaucoup plus souvent. Quoic'est particulièrement dangereux - il suffit qu'un taureau attrape une maladie infectieuse, car tous les habitants de la grange en sont infectés en quelques jours. Même une quarantaine rapide ne sauve pas toujours. En conséquence, vous devrez dépenser beaucoup d'argent en médicaments et en services vétérinaires.

D'une part, cela augmente les coûts, ce qui est déjà assez désagréable. En revanche, la viande d'un animal bourré d'antibiotiques ne peut pas être qualifiée de respectueuse de l'environnement. Mais pour beaucoup de gens, élever des taureaux pour la viande à la maison est un business et une opportunité de s'offrir un produit de qualité.

De plus, les taureaux qui ont passé toute leur vie dans une stalle deviennent plus agressifs - le risque de blessure augmente en travaillant avec eux. Enfin, les animaux qui ne peuvent pas sortir à l'air frais, se déplacent activement, sont dans la pire forme physique, ce qui signifie que le goût de la viande en souffrira.

Par conséquent, les petits agriculteurs préfèrent le libre parcours. Oui, pour cela, vous devez disposer d'un grand pâturage et conduire quotidiennement les animaux de la grange au champ et vice-versa. Mais cette approche évite bon nombre des problèmes mentionnés ci-dessus.

Conditions de confinement

Les personnes qui souhaitent élever des taureaux pour la viande en tant qu'entreprise doivent apprendre beaucoup de nuances importantes.

Par exemple, lors de l'achat de jeunes animaux, il est impératif de faire vacciner les animaux, puis de les montrer régulièrement au vétérinaire. De plus, plus l'exploitation est grande, plus les inspections doivent être effectuées souvent - après tout, le risque de maladie dans un grand troupeau est toujours plus élevé.

La chambre,où ils sont conservés pendant la saison froide doivent être bien isolés et disposer également d'un système de chauffage pour les journées d'hiver les plus glaciales. La température ici ne doit pas descendre en dessous de +10 degrés Celsius. Sinon, le risque de rhume est élevé, ce qui couvrira rapidement tout le troupeau.

Bien sûr, les sols doivent être soigneusement nettoyés, lavés. En laissant les restes de nourriture et de fumier dans la grange, le propriétaire encourage le développement de maladies infectieuses dangereuses pouvant causer de graves dommages à la ferme.

Lors des chaudes journées d'été, vous devez veiller à ce que les taureaux ne surchauffent pas. Par conséquent, le pâturage est effectué principalement le matin, ainsi que l'après-midi, lorsque la chaleur diminue un peu. Les gobies doivent être à l'ombre de 12h00 à 16h00.

Il est très important de se rappeler que le pâturage ne doit commencer qu'après le séchage de la rosée. Manger de l'herbe avec beaucoup d'eau entraîne souvent des tympans (gonflement aigu de la cicatrice). Oui, cette maladie se guérit facilement s'il y a un vétérinaire expérimenté à proximité. Mais si vous tardez, l'animal risque de mourir de suffocation.

Régime optimal

Pour que les animaux grandissent activement, soient en bonne santé, prennent du poids et que leur viande ait bon goût, vous devez prendre très au sérieux la question de l'élaboration d'un régime alimentaire. Faire face à la tâche est beaucoup plus difficile qu'il n'y paraît à première vue pour un débutant inexpérimenté. Oui, la majeure partie de l'alimentation est constituée d'herbe ou de foin. Mais même différentes herbes contiennent différentes substances et oligo-éléments.

Jusqu'à 1 mois, les veaux doivent être nourris avec du lait -environ 8 à 10 litres par jour. Après cela, ils sont progressivement transférés sur l'herbe.

La meilleure combinaison: foin de prairie, ensilage de maïs et paille de blé. Vous pouvez également compléter le régime avec de la pulpe, de la farine de poisson ou d'os, ainsi que des pommes de terre, des carottes. Bien sûr, nous ne devons pas oublier le sel - c'est un additif alimentaire extrêmement important. L'eau est tout aussi importante. La vache doit avoir suffisamment d'eau potable, surtout en hiver lorsqu'elle mange beaucoup de nourriture sèche.

Cela dépend de l'exactitude et de la suffisance de l'alimentation, de la vitesse à laquelle le taureau grandira, du temps qu'il faudra pour gagner le poids optimal. Mais il est très difficile de nommer spécifiquement la bonne quantité de nourriture et la bonne proportion - cela dépend à la fois de la race, du climat, de l'âge. Par conséquent, il serait utile de consulter des spécialistes pour les aider à établir un horaire et un régime adaptés.

Quel âge pour élever ?

Dans la plupart des cas, les bouvillons sont autorisés pour la viande à l'âge d'un an et demi - plus ou moins quelques mois, selon la race et les conditions de détention.

Pourquoi cet âge ? C'est le meilleur en termes d'économie. C'est jusqu'à 18 mois que les taureaux prennent du poids le plus rapidement, atteignant environ 400 à 500 kilogrammes. Après cela, le taux de croissance ralentit considérablement. Bien sûr, avec une bonne nutrition, un taureau pur-sang peut atteindre un poids de 800 kilogrammes, et parfois des tonnes. Mais pour cela il faut le garder 4-5 ans. Autrement dit, chaque année suivante, il gagnera moins de masse. Et manger plus de nourriture. Cette approche peut donc être qualifiée d'irrationnelle et de gaspillage.

D'ailleurs, en un an et demi, la viande d'un taureau castré reste tendre, moelleuse et donc particulièrement savoureuse.

Comment implémenter les steers

Un autre point extrêmement important est la vente de produits finis. Après tout, la rentabilité de l'élevage de taureaux pour la viande en dépend. Les retours sur les méthodes de mise en œuvre peuvent être très différents - beaucoup dépend de la région, de la capacité de l'agriculteur à trouver les bonnes personnes et juste un peu de chance.

À en juger par les critiques, le moyen le plus simple et le plus simple de vendre est de remettre des taureaux vivants ou des carcasses aux magasins de saucisses. Cependant, dans ce cas, le profit sera relativement faible - lors de l'achat en gros, vous devez réduire considérablement le prix. Et aucune entreprise n'acceptera d'acheter deux douzaines de carcasses au prix de détail.

Une autre option consiste à signer un contrat avec un restaurant ou un autre établissement de restauration. Cela prend généralement des semaines voire des mois. Lorsque le restaurant manque de viande, ils en informent le fermier, et il apporte la carcasse abattue ou la majeure partie - par accord. Selon des hommes d'affaires expérimentés, c'est une option assez rentable, mais la viande doit être de haute qualité - sinon, un restaurant sérieux qui apprécie sa réputation refusera très probablement de coopérer.

Enfin, la troisième option est de vendre sur le marché. Peut-être peut-on l'appeler le plus rentable. En effet, dans ce cas, la viande est vendue au détail. Par conséquent, le profit sera maximum. Mais il y a un inconvénient ici - vous devez passer beaucoup de temps sur la mise en œuvre. Il faudra passer des journées entières au marché soit par l'agriculteur lui-même, soit par un salarié dont les services sont payants.

Quelle option vous convient le mieux - décidez vous-même.

Nous élaborons un business plan: brièvement sur l'essentiel

Élaborons maintenant un plan d'affaires approximatif afin que chaque lecteur puisse estimer les coûts et les revenus approximatifs, en décidant si une telle entreprise lui convient. Après tout, bien que les critiques sur l'élevage de taureaux pour la viande soient pour la plupart positives, c'est un travail difficile et coûteux.

Le plus gros coût ponctuel, selon les agriculteurs, est l'achat de jeunes animaux. Hélas, il est impossible de donner une réponse sans ambiguïté ici - le coût d'un taureau dépend de l'âge, de la race, voire de la relation avec le vendeur. Par conséquent, le prix peut varier de 5 à plusieurs dizaines de milliers. Par exemple, prenons le chiffre de 10 000 - le coût d'un taureau pur-sang fort et en bonne santé. En achetant 20 têtes, vous dépenserez 200 000 roubles.

La location d'un terrain et la construction d'une grange pour le troupeau acquis coûteront environ 300 à 400 000 roubles de plus. La propagation peut être encore plus grande - cela dépend beaucoup de la région et de l'endroit spécifique. Par exemple, quelque part près de Tambov, le terrain coûtera beaucoup moins cher que dans la région de Moscou. Gardez à l'esprit qu'un taureau doit avoir au moins 10 à 12 mètres carrés de surface.

Hélas, les coûts ne s'arrêtent pas là. Après tout, vous devez également fournir de la nourriture au bétail. Certes, ces coûts peuvent être étirés dans le temps, mais il est conseillé d'acheter en gros pendant la période de récolte - les gens disent que cela peut économiser un montant décent. L'essentiel est de veiller à la disponibilité d'unespace de stockage. Pour un approvisionnement annuel en aliments pour animaux, vous devrez payer environ 15 000 roubles - encore une fois, cela dépend fortement de la région. Par conséquent, dans un an et demi, il en faudra environ 22 000, et pour l'ensemble du troupeau - environ 440 000.

Le coût total sera d'environ 1-1, 1 million de roubles. Gardez à l'esprit que vous pourriez également avoir besoin de services vétérinaires.

Dans un an et demi, les taureaux atteindront un poids moyen de 450 kg chacun - plus ou moins 100 kg, selon la race, les conditions de détention et l'alimentation. Au total, le troupeau pèse 9 000 kilogrammes. Rendement approximatif en viande - 60% (également très dépendant de la race). Dans un bon scénario, le bœuf sera vendu au prix de 300 roubles le kilogramme. Mais il vaut mieux compter sur 250 roubles - si vous louez en gros. Le bénéfice total total sera de 1 250 000 roubles. Parmi ceux-ci, le bénéfice net est d'environ 150 à 250 000 roubles. Oui, pas trop. Mais gardez à l'esprit qu'en un an et demi, vous avez également entièrement compensé les coûts de location du terrain et de la construction. En conséquence, la saison prochaine, le bénéfice augmentera de 300 à 400 000 roubles. Et c'est déjà un très bon indicateur, surtout si nous parvenons à nous développer dans la durée.

Ayant sous la main un plan d'affaires bien rédigé pour l'élevage de taureaux pour la viande, vous pouvez estimer les dépenses et les revenus, faire des ajustements en conséquence pour éviter les mauvaises surprises.

Conclusion

Ceci conclut notre article. Maintenant, vous en savez assez sur une entreprise comme l'élevage de taureaux pour la viande: quels coûts vous attendent, combien de temps prendra tout le cycle, sur quels bénéfices vous pouvez compter, et bien plus encore.autre. Bien sûr, lorsque vous élevez des taureaux, vous devez également faire preuve de patience, d'endurance et d'une volonté de travailler longtemps et dur.