Boutique "Myasnov": avis des clients et des employés, adresse, photo

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Une alimentation saine n'est pas seulement la garantie d'un corps beau et élancé, mais aussi le chemin de la longévité. Chaque enfant sait qu'il ne doit manger que des aliments sains. De plus, une alimentation équilibrée, composée de produits avec le préfixe « bio » et « éco », est déjà devenue une véritable tendance de mode. Les partisans d'un mode de vie sain laissent souvent des critiques sur Myasnov, l'une des chaînes de magasins russes où une bonne nutrition est au cœur du concept d'entreprise.

Description générale de l'entreprise

L'idée d'une alimentation et d'un mode de vie sains en général contribue au renouveau des valeurs culturelles. C'est elle qui a rendu visite aux fondateurs de la société "Myasnov" en 2003, qui ont décidé d'ouvrir le premier point de vente où des produits à base de viande de haute qualité seraient vendus. Depuis 16 ans, l'entreprise est passée d'un magasin à une grande chaîne fédérale de vente au détail, qui compte plus de 200 magasins à Moscou et à Nizhny Novgorod. Au fil du temps, l'assortiment s'est également étoffé: en plus des viandes, charcuteries et gourmandises, désormaisici, vous pouvez acheter du fromage cottage au lait de ferme, du kéfir, des yaourts, des fromages, des gâteaux, des légumes et des fruits. Une caractéristique unique de l'entreprise est le pain artisanal fabriqué selon une ancienne recette.

Myasnov ne se contente pas de vendre des marchandises. L'entreprise les produit dans ses propres usines et usines d'entrepreneurs. Le réseau est en croissance constante, son chiffre d'affaires augmente chaque année, mais, malgré le changement d'échelle commerciale, la qualité des produits n'en souffre pas. La plupart des critiques sur "Myasnov" sont toujours positives. Les clients sont satisfaits des produits frais, savoureux et naturels, du haut niveau de service, des prix abordables.

Les grands principes de l'entreprise

Le secret du succès de l'entreprise, selon ses représentants, est un système de contrôle strict de la qualité des produits. L'entreprise n'emploie que des salariés qualifiés. Selon des critiques sur "Myasnov" à Moscou, seuls des spécialistes expérimentés et formés ont la possibilité d'entrer dans l'équipe de l'entreprise, y compris des technologues professionnels, des désosseur de viande, des cuisiniers, des boulangers, des confiseurs. En développant des recettes et des assortiments, en créant de nouveaux plats uniques, l'entreprise adhère aux traditions de la culture gastronomique de la Russie et d'autres pays du monde. Dans leurs critiques, les employés de Myasnov à Moscou écrivent souvent qu'ils sont satisfaits des produits de l'entreprise et qu'ils en consomment régulièrement eux-mêmes.

La promotion d'idées de mode de vie sain et d'une bonne nutrition est un autre outil de promotion des produits de l'entreprise. Le travail à Myasnov, selon les critiques, nécessite un dialogue et une interaction constants avec les partenaires et les clients. Employés systématiquementsuivez des cours avancés et de recertification, surveillez les tendances actuelles de l'industrie alimentaire et introduisez les meilleurs développements avancés dans la production. En outre, l'entreprise contribue au développement de la transformation de la viande domestique et de la production de produits laitiers, à la renaissance des traditions de la cuisson du vrai pain russe, dont la pâte est préparée selon une recette unique.

L'investissement de ressources importantes pour la modernisation des technologies industrielles et l'introduction d'équipements modernes joue un rôle. La société "Myasnov" fournit un soutien aux producteurs agricoles russes, stimule le secteur agricole de l'économie. Selon les critiques, dans les magasins Myasnov, vous pouvez non seulement acheter des produits de qualité décente, mais également obtenir des instructions détaillées sur leur utilisation à la maison, des recommandations pour la cuisson. Les employés de l'entreprise essaient de fournir les informations les plus détaillées et détaillées aux clients, de leur fournir des produits naturels et frais et de contribuer à la renaissance des meilleures traditions culinaires.

Comment la fraîcheur est assurée

La première caractéristique des produits du réseau Myasnov (dans les avis, les utilisateurs l'appellent le principal avantage) est la fraîcheur garantie. La viande, les saucisses, les boissons laitières et au lait caillé, le pain ont une période de mise en œuvre limitée, ne dépassant pas 72 heures à compter de la date de fabrication. Toutes les marchandises sont produites sans l'utilisation de conservateurs, d'antibiotiques et d'autres produits chimiques qui augmentent la durée de conservation, de sorte que tout produit acheté par l'acheteur lui parvient enforme naturelle, tout en conservant la valeur nutritionnelle et les propriétés utiles.

Afin de travailler avec des produits de la catégorie Frais, les employés de Myasnov, selon les critiques, doivent suivre des horaires de livraison stricts et une discipline de fer. Même les processus commerciaux et de production mineurs dans l'entreprise doivent être coordonnés. Tous les départements interagissent les uns avec les autres et fonctionnent comme un mécanisme multi-éléments bien coordonné. La logistique est généralement la plus difficile - il est extrêmement important de livrer de la viande fraîche, du pain et du lait à temps, sans retard ni retard.

Le processus de transformation des matières premières en produit fini se déroule en quelques heures dans les usines et les usines de l'entreprise. Pour s'assurer que les rayons des magasins Myasnov sont remplis de produits frais le matin, leur livraison s'effectue généralement la nuit. L'assortiment est transporté à l'aide de réfrigérateurs qui maintiennent le régime de température requis de 0 °C à +6 °C, selon le type de produit. De plus, les indicateurs des chambres frigorifiques des entrepôts, des vitrines, des salles de marché sont transmis chaque seconde au panneau de contrôle. Avec un minimum d'écart par rapport à la norme, un service technique est envoyé à l'établissement, qui s'occupe de la mise en place de l'équipement.

Fournisseurs de matières premières

La qualité des matières premières dans l'industrie alimentaire détermine la demande de produits finis, une attention particulière doit donc être portée à la sélection des fournisseurs. Les partenaires de l'entreprise, selon les commentaires des employés sur le travail dans les magasins Myasnov, sont des fabricants éprouvés et fiables qui partagent les points de vue sur une alimentation saine et les principes de formationgamme de haute qualité.

Avant de signer un accord de coopération, l'entreprise se familiarise avec les spécificités de la transformation des matières premières, étudie toutes les nuances qui pourraient affecter directement ou indirectement ses caractéristiques, et donc affecter la qualité du produit fini. Tout d'abord, les conditions d'élevage et l'alimentation quotidienne du bétail, de la volaille sont prises en compte, et si l'on parle de pain, alors la zone où les cultures sont cultivées est importante. Les matières premières d'origine animale et végétale sont soumises à des contrôles approfondis avec des tests de laboratoire, des tests multifactoriels pour les indicateurs biochimiques et organoleptiques.

Le cabinet travaille uniquement avec des partenaires éprouvés qui adhèrent à des valeurs communes et s'efforcent d'améliorer le niveau de vie des gens. Aujourd'hui, les fournisseurs directs de Myasnov sont la ferme avicole Petelinsky du groupe Cherkizovo, les exploitations Agro-Belogorye et Miratorg.

Les experts conseillent de choisir des produits bio, notamment des fruits et légumes. Selon les critiques, Myasnov vend de délicieux produits cultivés dans une zone écologiquement propre et non soumis à un traitement chimique, ils ne contiennent donc ni nitrates ni pesticides. En achetant des produits naturels ici, vous pouvez être sûr de leur sécurité.

Gamme viande

Il faut au moins 1,5 à 2 heures, même pour les femmes au foyer expérimentées, pour préparer elles-mêmes un plat riche et savoureux. Que faire si les invités sont déjà sur le pas de la porte ? Le magasin "Myasnov" (les critiques peuvent être trouvées à la fin de l'article) présente environ une centaine et demie de viandes diversesdes produits. L'équipe professionnelle de l'entreprise essaie de prendre en compte les différentes préférences des clients. En plus de la viande réfrigérée, l'assortiment comprend des produits semi-finis - des plats qui ne doivent être préparés qu'à la maison (cuire au four, frire dans une poêle, ragoût, etc.):

• steaks marinés;
• coupes de viande aux légumes (selon les avis, Myasnov fait souvent des remises sur cette catégorie de produits);
• rouleaux;
• chou farci et dolma;
• escalopes, steaks, kebab;
• kebabs;
• kupaty et saucisses.

Les bouchers de l'entreprise n'oublient jamais avec quel produit délicat ils travaillent et combien il doit être traité avec soin à n'importe quelle étape de la production. La viande perd rapidement sa structure et sa valeur nutritive lors du traitement automatisé, de sorte que la découpe des carcasses s'effectue manuellement, et des dispositifs et installations spéciaux ne sont utilisés que lorsqu'il est impossible de s'en passer.

C'est curieux, mais il faut au moins six mois pour acquérir les compétences d'une découpe rapide et précise de la viande, ce qui implique la préservation de sa structure. Il en va de même pour l'art de cuisiner des rouleaux de viande - cela prend des années à apprendre, sans parler du développement de recettes, de technologies et d'autres nuances importantes. C'est pourquoi il n'y a pas de personnes au hasard dans l'entreprise Myasnov: ceux qui maîtrisent le métier travaillent consciemment ici.

Lait de Khlevnoye

Large gamme de produits laitiers et de lait fermentéLes magasins Myasnov produisent dans leur propre usine de la région de Lipetsk. Les installations de production sont situées dans une zone respectueuse de l'environnement. L'usine est équipée des derniers équipements modernes, car elle se concentre sur la production de produits frais, naturels et sains qui ne vont pas à l'encontre des normes et des principes de l'entreprise.

Seules des matières premières de haute qualité sont utilisées pour la fabrication. La laiterie est située à côté du complexe unique "Family Farms" dans le village de Khlevnoye. La base des activités des « Fermes Familiales » est le modèle d'une parcelle subsidiaire privée. L'ensemble du complexe se compose de nombreuses exploitations de 150 à 200 têtes, chacune d'entre elles se voyant attribuer une "famille d'agriculteurs". La tâche principale des employés de cette entreprise est de s'occuper du bétail, de son entretien et de sa nutrition.

Le lait des vaches "Fermes Familiales" est livré dans un délai minimum, ce qui garantit la sécurité de toutes les propriétés naturelles de ce produit. Dans le même temps, Myasnov n'essaie pas de réduire les coûts et de simplifier les technologies de production, en recherchant de plus grands profits. La priorité en la matière est la qualité de la marchandise. Les prix sont toujours fixés de manière raisonnable et ont une justification économique.

Le processus de production ici est organisé et pensé dans les moindres détails, l'expérience et les technologies modernes y sont introduites - c'est le secret de la fabrication de produits vraiment savoureux et sains. La production de produits laitiers fermentés est réalisée principalement par la méthode thermostatique. Une fois cuits, ils deviennent plus épais et acquièrent un goût délicat. La méthode thermostatique implique la fermentation du lait directement dans l'emballage- cela vous permet d'obtenir des boissons à base de lait fermenté de la consistance souhaitée. Cependant, ce procédé de fabrication est considéré comme complexe, donc peu courant. L'un des rares endroits où il est utilisé est l'usine laitière de Myasnov à Khlevnoy.

Dans la fabrication des produits laitiers, seules des matières premières fraîches et naturelles sont utilisées. Le lait en poudre de la société Myasnov n'est en principe pas utilisé. La méthode de pasteurisation à basse température pour le traitement du lait cru mérite une attention particulière. Il n'implique pas de chauffer le produit au-dessus de 76-78°C. Cette méthode vous permet de conserver la majorité des oligo-éléments utiles, mais en même temps de détruire tous les microbes dangereux.

Afin de répondre aux préférences des consommateurs les plus exigeants, Myasnov coopère avec d'autres fabricants de divers produits laitiers. Parmi les partenaires de l'entreprise figurent la fromagerie de Sernur, la laiterie de la ville de Bryansk, Hummingbird - toutes ces entreprises fournissent des aliments pour bébés, du fromage, des glaces, des boissons à base de lait de vache et de chèvre aux chaînes de magasins.

Cuisson et pain

Le pain de notre propre boulangerie est récemment apparu dans l'assortiment de l'entreprise. L'atelier est situé dans la capitale. Initialement, la boulangerie poursuivait l'objectif de revenir à la vente de vrais pains, pains et pâtisseries russes de seigle et blanc, dont le vrai goût a longtemps été oublié. Au fil du temps, Myasnov a élargi le menu, en tenant compte des souhaits des gourmets et des amateurs de pâtisseries européennes, notamment de la ciabatta italienne, des baguettes françaises, du lavash géorgien et bien plus encore.

Dans les boulangeries de l'entreprisedes machines de démarrage modernes sont utilisées, qui aident à suivre les traditions de la cuisson du pain classique. Pour préparer le pain artisanal, plusieurs types d'équipements sont utilisés: chambres de fermentation de la pâte avec la possibilité de régler la température optimale, fours à sole en pierre, silos en tissu pour la conservation soignée de la farine. Et bien que des dispositifs et des dispositifs spéciaux soient utilisés à chaque étape, les boulangers Myasnov effectuent manuellement les manipulations les plus importantes avec la pâte.

Donnons quelques mots et les ingrédients utilisés en pâtisserie. Ce sont des ingrédients simples: eau, farine, sel et levain. Pour la préparation du vrai pain, l'ajout de produits chimiques n'est pas autorisé. Le vrai levain est l'ingrédient le plus important, composé de levure et de bactéries lactiques. Et nous ne parlons pas de la levure qui est vendue en paquets pressés. Les boulangers Myasnov utilisent des ingrédients qui rendent le processus de fermentation naturel. Un tel pain est mieux absorbé par le corps et plus utile que celui fait avec de la levure chimique et de la levure de boulanger bon marché.

Il faut au moins 18 heures aux acheteurs de produits Myasnov pour déguster des pâtisseries délicieuses et fraîches. Près de la moitié de ce temps est consacrée à pétrir à la main, diviser la pâte et lui donner la forme souhaitée sans perturber la structure. Le produit fini n'est pas destiné à un stockage à long terme. De plus, pour chaque type de pain, il existe des recommandations distinctes pour les dates de péremption. Les pains artisanaux Myasnov sont un peu plus chers que les pains de supermarché ordinaires. Mais est-il généralement correct de comparer des produits préparéssur des technologies complètement différentes ?

Myasnov élargit constamment sa gamme de produits de boulangerie afin que les consommateurs puissent apprécier les meilleures recettes de pâtisserie.

Système de contrôle de la qualité

La tâche prioritaire dans le travail de l'entreprise est la sécurité à 100% des produits Myasnov. Selon les employés, ils doivent surveiller en permanence la conformité des marchandises aux normes et exigences sanitaires. Le matériel est périodiquement désinfecté dans les ateliers. Toutes les étapes de la production de l'entreprise sont réalisées conformément à la stratégie de contrôle de la qualité.

À cette fin, les activités suivantes sont mises en œuvre:

• vérification de la sécurité des matières premières et des produits auxiliaires entrants;
• contrôle du respect de la séquence du processus technologique;
• déterminer la qualité des produits finis;
• recherche de l'état sanitaire des ateliers de production, des équipements, des entrepôts, des magasins;
• réaliser des traitements anti-épidémiques;
• formation du personnel.

La charte interne de l'entreprise se compose de réglementations et de normes strictes, c'est pourquoi Myasnov n'impose pas d'exigences moins strictes sur la qualité des produits alimentaires que Rospotrebnadzor. Selon la direction de l'entreprise, il ne devrait y avoir aucun compromis en matière de sécurité des produits, c'est pourquoi tout travail dans cette entreprise est effectué scrupuleusement.

Le respect de cette position demande beaucoup d'efforts et de ressources de la part de la direction, mais en même temps, celamotive pour obtenir des résultats élevés. Une nourriture savoureuse et saine dans les rayons des magasins de marque est l'indicateur le plus objectif du travail de Myasnov. Dans les avis, les clients écrivent souvent qu'ils font leurs achats dans les magasins de cette entreprise depuis de nombreuses années et qu'ils ne chercheront pas autre chose.

Ce que les clients aiment

En général, les clients de l'entreprise sont satisfaits des magasins Myasnov. Selon les critiques, le lait a ici une odeur naturelle distinctive, en comparaison avec des produits similaires dans les chaînes de supermarchés telles que Magnit, Pyaterochka, Dixy, etc. La disponibilité constante de produits frais aide les personnes limitées dans le temps. Les gens comme ça ici, vous pouvez toujours acheter de la viande fraîche, que ce soit du porc, du bœuf, de la dinde, de l'agneau, du canard, etc., ou acheter des plats cuisinés qu'il vous suffit d'apporter à la maison, en ajoutant des ingrédients à votre goût..

La plupart des utilisateurs notent la créativité de l'entreprise. Les acheteurs dans les critiques de "Myasnov" se réfèrent souvent aux programmes de bonus existants "KeGeLBUM", "LUCH" et "KuulKLEVER". Ces systèmes de remises cumulées sont rentables et pratiques. Si vous croyez les avis sur Myasnov, avec des cartes de marque, les clients peuvent économiser jusqu'à 30 % sur le coût des achats.

Le travail professionnel des employés n'est pas laissé sans attention. Les conseillers commerciaux vous aident à faire le bon choix et à ne pas vous perdre dans un vaste assortiment. De plus, vous pouvez les contacter en toute sécurité pour toute question sur les méthodes de cuisson.

Et, bien sûr, on ne peut que mentionner les prix dans les magasins Myasnov. Selon les critiques, le khinkali, les boulettes et les manti sont ici un peu plus chers que dans les magasins ordinaires, mais en même temps, ils sont difficiles à distinguer des produits culinaires faits maison - c'est ce que pensent la plupart des acheteurs. Les sauces naturelles sur la crème sure ou le yogourt coûtent le même prix que la mayonnaise habituelle pour beaucoup. Il en va de même pour les produits de boulangerie: le coût des produits ne dépasse pas la moyenne du marché, malgré la fraîcheur et la qualité garanties des matières premières utilisées.

Avis négatifs

Il y a aussi des commentaires négatifs. Tous les acheteurs ne sont pas satisfaits des produits de la société Myasnov. Les yaourts, selon les critiques, sont parfois difficiles à distinguer du kéfir ordinaire. De plus, la présence d'additifs aromatisants peut difficilement être qualifiée de preuve du caractère naturel de la boisson. Des commentaires ambigus sur les saucisses Myasnov, le fromage cottage, les desserts, les pâtisseries. Dans les commentaires, ils écrivent également sur les biens achetés avec une date d'expiration expirée, un faible niveau de service, des méthodes malhonnêtes de kit de carrosserie et la tricherie utilisée par les vendeurs.

Sur la base du ratio global de critiques positives et négatives, nous pouvons supposer que ces lacunes ne sont pas naturelles. Il y a un ordre de grandeur moins de commentaires négatifs, donc le facteur humain pourrait bien être la cause de ces problèmes.

L'opinion des employés sur l'employeur

La position des subordonnés est très controversée. Les avis des employés sur le magasin Myasnov à Moscou peuvent également être divisés en deux catégories. Ceux qui étaient satisfaits du travail dans l'entreprise, de sesles principaux avantages sont:

• emploi officiel;
• paiement intégral et sans délai du salaire des blancs;
• garanties sociales;
• exigences de gestion adéquates;
• évolution de carrière;
• éducation gratuite.

Parmi les inconvénients majeurs du travail chez Myasnov, selon les avis des employés à Moscou, l'horaire de travail irrégulier est le plus souvent mentionné. Certains utilisateurs notent qu'ils doivent travailler pendant 12 à 16 heures, parfois même sans jours de congé. Des fonds sont déduits des salaires des employés pour couvrir les pénuries de trésorerie. De plus, il existe un système strict d'amendes pour retard, plaintes des clients, changements de prix tardifs, etc. À en juger par les critiques sur l'employeur Myasnov, une atmosphère de discorde et de chaos règne dans l'équipe: il est psychologiquement insupportable de travailler dans un tel environnement.

Dans le même temps, la direction veille à la discipline et au respect des technologies de cuisson, de la réglementation, des règles sanitaires et hygiéniques et vétérinaires. Les marchandises périmées sont éliminées, de sorte que même les acheteurs les plus vigilants peuvent être calmes. Un système de gestion efficace chez Myasnov est basé sur les principes d'ouverture, d'honnêteté et de satisfaction du client. Vous pouvez trouver le magasin au: ave. Maréchal Joukov, 19 ans, k. 1.