Races ovines à viande : description, entretien et élevage

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

L'élevage de moutons a longtemps été considéré comme une industrie agricole rentable. Même dans les temps anciens, les peuples nomades des montagnes ont survécu grâce à la productivité et à l'endurance de ces animaux. Les agriculteurs les aiment pour leur simplicité et leur croissance rapide. Les races à viande de béliers se sont avérées particulièrement avantageuses à cet égard. La base d'élevage a été reconstituée avec de nouvelles variétés d'animaux. Cet article décrira les races que les éleveurs de moutons domestiques entretiennent et élèvent.

Rentabilité de l'élevage ovin

Plusieurs décennies plus tôt, les variétés de moutons les plus précieuses étaient considérées comme des animaux de compagnie universels, fournissant à leurs propriétaires des peaux, de la laine, de la viande, du lait et des graisses saines. Maintenant, ils sont clairement séparés par la direction des rendements productifs, et de nombreux agriculteurs trouvent cela rentable. Selon la région etdemande des consommateurs, les petites fermes cultivent les races suivantes:

• animaux charnus-laineux;
• particuliers pour l'obtention de produits laitiers diététiques;
• variétés grasses;
• béliers et moutons capables de fournir une peau et une laine de qualité;
• races à viande ovine.

Les élevages de moutons dans certaines régions du pays sont le seul moyen de fournir des emplois à la population principale. Il n'est absolument pas rentable de garder des animaux pour la production de laine dans de telles régions: il est plutôt problématique voire impossible de la vendre.

En Russie, les moutons de races à viande sont élevés pour la raison qu'ils supportent des conditions climatiques difficiles et de fortes fluctuations de température. Dans le même temps, les individus sont capables de produire un rendement élevé de la production. Ils endurent des conditions difficiles en raison de la croissance d'un approvisionnement décent en matières grasses. De telles accumulations chez les animaux sont observées dans la zone de la queue, les agriculteurs l'appellent une grosse queue. De plus, le coussinet adipeux aide le mouton à survivre pendant la période où il y a des problèmes avec la nourriture.

Il y a une bonne demande de viande dans le pays. À ces fins, des races à poil long sont cultivées - Caucasien du Nord et Kuibyshev. Des représentants à poil court, des variétés lituaniennes, estoniennes et lettones sont élevées.

Caractéristiques distinctives

Les débutants dans cette industrie doivent être particulièrement prudents lorsqu'ils choisissent une race de mouton. Dans ce cas, l'élevage de moutons fournira au propriétaire un revenu stable tout au long dede l'année. Soulignons les principaux avantages des spécimens de viande:

• soins sans prétention;
• possibilité de pâturage à tout moment de l'année;
• bonne fertilité;
• croissance rapide des agneaux;
• taux élevés de viande et de gras;
• les animaux ne sont pas difficiles en matière de nourriture;
• résistance au froid et aux températures élevées en été;
• la capacité à former une couche de graisse (même avec une mauvaise nutrition);
• forte immunité contre diverses maladies;
• bonne activité jeune.

Critères de sélection

La rentabilité de l'élevage dépend en grande partie du bon choix de la variété et de la santé de l'animal. Par conséquent, lors de l'achat de particuliers, vous devez faire attention aux signes suivants:

• affiliation générale;
• degré de développement animal;
• les moutons doivent avoir un physique solide;
• avoir suffisamment de muscles volumineux;
• besoin de vérifier le squelette pour le rendre mince;
• les organes internes ne doivent pas être agrandis;
• la race se caractérise par une peau fine (c'est à cause de cette caractéristique que se produit l'accumulation de la couche de graisse sous-cutanée);
• santé normale.

Les femelles ont de bonnes caractéristiques laitières. Ceci est important pour nourrir les jeunes et pour leur meilleure croissance. Vous trouverez ci-dessous une description des races à viande de moutons et des photos d'animaux.

Races domestiques

Toutes les fermes n'ont pas la possibilité d'acheter des reproducteurs pourà l'étranger. Par conséquent, les agriculteurs nationaux, en particulier, se spécialisent dans l'élevage d'individus élevés en Russie. Les races de moutons à viande se sont répandues dans de nombreuses régions du pays. L'industrie est bien développée dans le Caucase du Nord, la Sibérie orientale et occidentale, la région de la Volga et l'Oural.

Actuellement, les races traditionnelles peuvent être observées dans les fermes, par exemple Romanov, Soviet - Kuibyshev, Gorky. Il y a aussi ceux qui ont été créés relativement récemment. Ceux-ci incluent la Sibérie occidentale et Katum.

Race traditionnelle

Romanovskaya est la race de mouton la plus populaire et la meilleure. Cela est dû au fait qu'ils se distinguent par des taux de viande élevés, bien qu'ils appartiennent également en partie à la direction laitière. Le poids à l'abattage d'un animal adulte est en moyenne d'environ 90 kg. Les femelles se sont imposées comme des moutons prolifiques. L'utérus est capable de donner naissance à des agneaux deux fois par an (environ 5 bébés), leur lait est gras (jusqu'à 7%), nutritif. Pendant cette période, ils atteignent un poids de 45 kg. La jeune croissance gagne rapidement en masse. Le pelage des animaux est épais et long. En raison de ces caractéristiques, les animaux reproducteurs sont utilisés pour le croisement avec d'autres variétés.

Caucase du Nord

La race la plus jeune a été obtenue au siècle dernier avec la participation de trois variétés - les représentants de Stavropol, Lincolns et Rovni-March. Les animaux sont sans prétention, prolifiques, aiment passer du temps dans les pâturages. La soi-disant race ovine a des paramètres généraux - un dos fort, bien développé, puissantpoitrine. L'animal a l'air massif en raison de la structure de la région cervicale, qui est trop courte mais charnue. Un bélier est capable de fournir au fermier 45 kg de viande. Les moutons ont un pelage riche et sinueux de couleur grise, la laine est très longue. Pour certaines fermes, cette fonctionnalité sert de revenu supplémentaire.

Sibérie occidentale

Race moderne aux caractéristiques rares. Son principal avantage est que les brebis sont capables de donner naissance à des agneaux hors saison, tandis que d'autres individus de la direction de la viande ne peuvent pas fournir en permanence à leurs propriétaires de jeunes animaux. Les ancêtres des animaux sont les producteurs de la variété texel et du mouton Kulunda. La nouvelle race n'a pas de cornes, des oreilles dressées et un profil régulier. Ils ont un corps en forme de tonneau. Le dos, le sacrum et la poitrine sont larges. Les mâles atteignent un poids de 100 kg, utérus - jusqu'à 60. Les agneaux peuvent être envoyés pour la viande à six mois.

Gorkovskaïa

A été élevé avec la participation de moutons à laine grossière locaux et d'individus du Hampshire. En conséquence, de bonnes caractéristiques ont été obtenues: fertilité, taux de productivité élevés (140%), croissance accélérée des jeunes animaux, excellente qualité du produit obtenu. Les moutons à viande sont célèbres pour leur constitution corporelle puissante, leurs muscles volumineux et leurs os légers. Si les agneaux se nourrissent de lait maternel, leur gain de poids est observé jusqu'à 190-200 g par jour. Le poids d'un homme adulte est de 100 à 120 kg, les femmes de 70 ans et plus.

Kuibyshevskaya

Lié au numérovariétés modernes, il a été possible de l'élever en croisant la femelle Romney March avec des inséminateurs de races tchèques. Les animaux se sont avérés être acères, avec un processus de queue courte et des sabots solides. Ils ont également leur propre caractéristique unique à l'extérieur - l'absence de laine sur le museau. Comme la plupart des races à viande, les moutons sont capables de bons rendements. Un représentant adulte pèse jusqu'à 135 kg, un brillant - un peu plus, 80, les enfants ajoutent 19 à 22 kg de poids chaque jour. L'inconvénient de la race est que les animaux ont une laine excessivement douce, qui a tendance à rouler. Lorsque vous vous occupez d'un animal, vous devrez faire face à des enchevêtrements.

Etranger

Le premier représentant étranger, incontournable, est prekos. Un bélier de race française est apparu à la suite du croisement d'un rambouillet individuel avec une variété britannique. En conséquence, les éleveurs ont reçu des animaux avec des muscles bien développés. Prekos a un corps en forme de tonneau, des hanches arrondies et un sacrum puissant. Ces paramètres servent d'indicateurs que l'animal appartient au type de viande. En même temps, les moutons et les béliers ont une laine riche. La viande se distingue par une grande appétence et une répartition uniforme de la couche de graisse. D'après la description de la race, un bélier français pèse environ 120 kg, une femelle en pèse en moyenne 75. Les jeunes animaux gagnent jusqu'à 30 kg en 120 jours. A cinq mois, la brebis termine sa période de lactation.

Texel. Race hollandaise, qui dans ses caractéristiques extérieures diffère des représentants anglais et français. Àanimal droit, long corps. Les brebis donnent naissance à des agneaux plutôt gros et massifs, généralement des jumeaux. La race est apparue sur l'île de Texel à la suite du croisement d'individus locaux avec des variétés britanniques.

Le poids moyen d'un bélier avec un bon entretien est de 130 kg, mouton - 115-120. La viande a une structure distincte, assez juteuse, aucune odeur particulière n'est observée. Les animaux sont sujets au pâturage solitaire, extrêmement résistants aux infections, aux parasites.

Blue Doo Maine. Un autre type de focalisation étroite est apparu en France, des représentants ont été inclus dans le classement des meilleures races de viande de mouton. Le poids du plus gros mâle atteint 160 kg, les moutons sont également assez massifs - 80-120 kg. Les jeunes se développent très rapidement. Les agneaux prennent quotidiennement 0,5 kg de poids. Les animaux donnent une viande tendre et maigre. Ils survivent bien aux conditions météorologiques difficiles et sont rapidement entraînés en mode pâturage. Les moutons de cette race sont sans cornes, ont une tête allongée et un front large. Les oreilles sont situées au niveau d'une ligne verticale, grâce à cette caractéristique, les animaux ont l'air plutôt mignons.

Mouton vendéen. Une variété de viande et de laine a des racines françaises. Les animaux sont protégés par un manteau de fourrure fiable, appartiennent au groupe des laine fines. En apparence, ils correspondent à tous les signes de la direction de la viande. Le produit obtenu à partir d'eux est maigre, se distingue par des stries grasses claires et a une structure marbrée. Les agriculteurs sont attirés par la productivité de cette race. Les béliers sont gros, en présence de bonnes conditions de nourriture et de pâturage, ils atteignent un poids de 145 kg.

Processus d'enregistrementcaractéristiques tribales

Le processus d'élevage commence par la sélection des reproducteurs. Plus les caractéristiques de ces individus sont élevées, plus la progéniture sera en bonne santé. La préparation du futur troupeau reproducteur se déroule en trois étapes.

1. Parmi les jeunes animaux âgés de deux semaines, on sélectionne des agneaux qui se distinguent par leur morphologie régulière et leur force.
2. La deuxième sélection est effectuée pendant la période de sevrage des bébés de la brebis. À ce stade, ils devraient être bien développés. Ce critère est évalué par le poids de l'agneau, dont l'indicateur admissible est de 15-17 kg.
3. À l'étape suivante, les bébés de six mois sont sélectionnés pour la qualité de la laine. Un abattage est également effectué, les animaux inaptes à la viande sont autorisés. Les autres sont divisés en deux parties: l'une est laissée à leur propre troupeau, la seconde est destinée à la préservation de la tribu et à la vente.

Reproduction

Le choix des représentants d'élite dans l'élevage ovin se pratique de deux manières:

• Groupe. Le meilleur lot de femelles est sélectionné, pour lequel un inséminateur reproducteur est affecté. Cela tient compte du potentiel productif du bélier par rapport au nombre de reines, il ne devrait pas y en avoir plus de 18.
• Manière individuelle. Il est utilisé pour améliorer les caractéristiques spécifiques de la race des moutons et des béliers. Dans ce cas, le meilleur père est attribué pour une femelle individuelle.

L'état de préparation de la femelle est déterminé par l'augmentation des organes génitaux et leur écoulement, et leur rougeur importante est également observée. Le comportement du futur utérusdevient agité. Pendant cette période, les éleveurs de moutons lancent une sonde mâle dans le groupe. La tâche de l'agriculteur est d'identifier l'état de préparation du mouton, mais en même temps d'empêcher l'insémination. Juste avant l'accouplement, un père approprié est admis.

Trois méthodes d'élevage sont pratiquées:

• style libre;
• manuel;
• artificiel.

Ce dernier, en particulier, est utilisé dans les grandes exploitations, demande beaucoup de main-d'œuvre, mais est en même temps efficace. La méthode permet d'examiner la qualité du sperme masculin et protège les femmes des infections.

Jeunes

Pour les agneaux nouveau-nés, les soins maternels et le lait sont de la plus haute importance. Si pour une raison quelconque la brebis ne peut pas nourrir les bébés, ils doivent être immédiatement placés avec un autre qui est capable de le faire. Avant de donner le bébé au nouvel utérus, il doit être enduit de son lait.

En raison de la fertilité élevée (par exemple, dans la race Romanov), parfois les brebis ne sont pas en mesure de fournir aux jeunes des soins et une alimentation appropriés. Par conséquent, une alimentation artificielle peut être nécessaire. Le lait maternel est remplacé par du lait de chèvre ou de vache.

Le huitième jour après la naissance, les agneaux sont bouillis à l'avoine avec de l'orge. Dans le même temps, des aliments composés sont introduits dans le régime alimentaire. L'ensilage peut commencer à la fin du mois.

Les jeunes animaux doivent être progressivement sevrés de l'alimentation naturelle, en les séparant dans différentes pièces avec un mouton. A 3-3, 5 mois ils doivent manger seuls. La norme alimentaire pendant cette période est d'au moins 300 g.

Malgré le fait que de nombreuses fermes se consacrent à l'élevage de différentes races de moutons, la meilleure et la plus célèbre reste Romanovskaya. Elle se caractérise par sa simplicité, sa fertilité élevée et ses femelles - des sentiments maternels accrus.