Types de porcs. Description et caractéristiques des porcs de différentes races

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

L'élevage porcin est considéré comme l'une des industries animales les plus populaires. Actuellement, au moins 100 espèces de porcs sont connues. Ils sont à leur tour divisés en plusieurs groupes: races décoratives, à viande grasse, à suif et à bacon. Les variétés de ces animaux seront discutées dans cet article.

Grand blanc

Les espèces porcines universelles se sont généralisées dans les grandes exploitations et les entreprises privées, ainsi que dans les petites exploitations. Les représentants de ces races donnent à la fois de la viande et du saindoux. Cependant, en raison de la formation tardive de graisse, les porcelets sont abattus pour les produits carnés.

Le cheptel de gros porcs blancs, pour la plupart, est concentré en Russie et dans les pays de la CEI, en Chine, ainsi qu'aux États-Unis. Ils ont été amenés dans notre pays depuis l'Angleterre. Les agriculteurs locaux les ont immédiatement aimés, car ils sont sans prétention dans la nourriture et prennent rapidement du poids. De plus, le goût de la viande et de la graisse chez ces animaux est très élevé. La viande est très tendre, on l'appelle "marbre" car elle contient du gras.

Avec des soins de qualité et une bonne alimentation, les porcs prennent du poids de 200kg en un an. Les verrats, c'est-à-dire les mâles, atteignent un poids de 370 kg, comme les truies. La longueur du corps est de 195 et 160 cm chez les mâles et les femelles, respectivement. Le cou est massif, long. La tête est grande, le front est haut. Les oreilles courtes sont inclinées vers l'avant. La croissance des porcs blancs n'est pas très importante.

À un moment donné, la femelle peut amener de 10 à 12 porcelets. Il est nécessaire d'introduire des minéraux et diverses vitamines dans l'alimentation des animaux pour que la viande ait bon goût. Pour garder les porcs en bonne santé et grands, ils doivent être promenés régulièrement. Voici donc les principaux avantages de cette race de porcs domestiques:

• Capacité à s'adapter rapidement aux conditions de confinement.
• Sans prétention dans la nourriture.
• Bonne fertilité.
• Gain de poids rapide.

Comme mentionné précédemment, ces animaux s'adaptent bien aux conditions climatiques et alimentaires. Cependant, ils peuvent être affectés par le froid ou la chaleur extrême.

Breitovskaya

La race de porcs Breit est la plus répandue dans l'ouest et le nord-ouest de la Russie. Les représentants de cette espèce deviennent sexuellement matures tôt et prennent également du poids en un temps assez court. S'ils sont souvent promenés dans les pâturages, cela affectera leur taille et leur goût de viande. Pour une mise-bas, les femelles apportent au moins 11 porcelets. Avec une immunité élevée contre de nombreuses maladies, ils atteignent un poids d'un tiers de tonne dès leur deuxième année de vie.

Nord sibérien

Dans l'Antiquité, l'élevage de porcs dans les régions du nord étaitdifficile, car la plupart des individus ne s'adaptent pas bien aux conditions environnementales et ne tolèrent pas le froid. En conséquence, ils prennent lentement du poids et ne diffèrent pas par leur goût. Cependant, les éleveurs travaillent actuellement au développement d'espèces porcines susceptibles d'être élevées dans les régions du nord.

Le nord de la Sibérie appartient à ces races. Ses représentants se sentent à l'aise non seulement dans l'Oural, mais aussi en Sibérie. Ces porcs sont sans prétention à la nourriture et aux conditions de détention. Le froid n'est pas terrible pour eux, puisque tout leur corps est recouvert de poils épais qui les protègent du gel. C'est leur caractéristique principale. Le nombre de représentants de cette race ne cesse d'augmenter.

Urzhumskaya

Il existe un grand nombre de races de porcs pour la production de viande. Ils ont peu de gras, mais de la viande, au contraire, beaucoup. Ils sont principalement distribués dans des régions de Russie telles que les régions centrales et centrales de la terre noire.

Le porc à viande d'Urzhum a été élevé à l'époque soviétique par des éleveurs nationaux. Les représentants de cette race ont un physique solide. Ils ont une fertilité élevée. Vous pouvez les reproduire dans n'importe quelle partie de la Russie européenne. La tête de ces cochons est ronde, le squelette est fort et le museau est allongé. La peau est recouverte de poils épais. Les membres sont stables, bien que petits. Le dos est allongé, un ventre rond assez large touche pratiquement le sol. Avec des soins appropriés, les verrats prennent du poids jusqu'à 330 kg et les femelles jusqu'à 240 kg. À un moment donné, la truie apporte au moins 12 porcelets, dont le taux de mortalité est très faible. porceletsprendre rapidement du poids: chaque jour, un demi-kilogramme est ajouté. Ainsi, après six mois, leur poids peut atteindre environ 10 kg.

Vietnamien

Cette variété de porcs à viande s'est répandue en Russie, au Canada et en Europe après avoir été introduite dans ces pays depuis le Vietnam en 1984. Ces porcs de la direction de la viande ont une petite quantité de graisse, de grandes tailles. Les porcs vietnamiens à ventre atteignent un poids de 160 kg. Après abattage, de 74 à 85 % du poids vif est vendu à la vente. Ce sont des chiffres records. La viande est de très haute qualité, elle contient peu de cholestérol, car le corps des porcs transforme parfaitement les aliments d'origine végétale.

Les animaux se caractérisent par leur précocité et leur grande fertilité. Pour une mise-bas, la femelle apporte au moins 15 porcelets, qui deviennent sexuellement matures dès le cinquième mois de vie. La première mise-bas a lieu à l'âge de six mois. Les porcs vivent longtemps, environ 15 ans. Pendant ce temps, ils donnent une grande progéniture. Les vislobelly vietnamiens se distinguent par la propreté. Ils se soulagent au même endroit, en marchant. Ils endurent la nuit. Les pièces où ils sont conservés sont toujours propres et sèches. Les animaux ont également une excellente immunité, une disposition calme. Ils sont omnivores et sans prétention. En raison de ces qualités, ils ont acquis une grande popularité parmi les agriculteurs.

Landrace

Les porcs Landrace sont les représentants d'une variété d'élite de bovins de boucherie. Ils ont une viande maigre au bon goût et une fine couche de graisse. Ces animaux ont été élevésau début du siècle dernier au Danemark.

Le corps de ces cochons est fort, bien nourri, légèrement allongé. Les jambons sont assez épais. Une petite tête arrondie est située sur un cou épais et massif. De longues oreilles pendent sur les organes de la vision. La poitrine du cochon landrace n'est pas large, le dos est allongé et uniforme. Les poils clairs sont assez rares. La longueur du corps des sangliers adultes atteint 2 mètres, le tour de poitrine - 160 centimètres. Les truies sont légèrement plus petites que les mâles. Leur longueur corporelle et leur tour de poitrine sont de 1,5 m, les mâles pèsent jusqu'à 300 kg, les femelles jusqu'à 210 kg. Les porcelets prennent du poids jusqu'à 19 kg en seulement quelques mois et en six mois, ils ont 100 kg de poids vif.

Les représentants de cette race sont considérés comme l'un des meilleurs de leur espèce. Cependant, quelques nuances doivent être observées pour que les animaux grandissent rapidement et aient une bonne appétence.

• La porcherie doit être isolée, sinon, pendant la saison froide, les porcs auront des poils épais et ne prendront pas de poids.
• Il est nécessaire d'inclure des produits céréaliers, des légumes frais, des légumes verts dans l'alimentation. Lactosérum, farine d'os, reverse, ensilage auront un effet bénéfique sur la santé et la croissance des animaux. N'oubliez pas les aliments composés.
• En été, les animaux doivent être régulièrement relâchés au pâturage.

Duroc

Ce type de porc a été élevé à la fin du 19e siècle aux États-Unis d'Amérique. La principale caractéristique des représentants de cette race est une couleur inhabituelle. Leur peau est brune, avec une pointe de rouge. Les cochons tirent leur couleur degéniteurs: cochons d'Inde et Berkshire. Au soleil, la peau peut acquérir un éclat doré.

Au départ, les porcs Duroc étaient élevés pour le saindoux. Cependant, en raison de la forte demande de produits carnés, ils ont commencé à être élevés pour la viande. Ils ont un physique solide. Leurs longues oreilles couvrent presque complètement leurs yeux. Le dos est légèrement arqué vers le haut. Les membres sont très bien développés, les jambons sont épais et bien nourris. Les femelles et les mâles atteignent de grandes tailles dépassant 300 kg. Les porcelets nouveau-nés pèsent environ un kg et demi, mais en six mois, ils atteignent un poids corporel de 175 kg. Quels sont les avantages des porcs Duroc ?

• Ils grandissent activement et gagnent littéralement en masse à la vitesse de la lumière.
• Leur viande et les produits qui en sont issus ont un goût excellent.
• La jeune croissance est très rapide.
• Les animaux sont calmes et non agressifs.
• Robustesse et capacité d'adaptation aux conditions de pâturage.

Cependant, il existe un certain nombre d'inconvénients typiques pour les représentants de cette race.

• Fertilité inférieure par rapport aux autres races de porcs.
• Merveilleux pour la nourriture: assurez-vous d'inclure des aliments protéinés dans votre alimentation.
• Faible résistance aux maladies.

Porcs Berkshire

Il existe aussi des variétés de cochons gras. À un âge précoce, leur croissance de la masse musculaire est inhibée, ils prennent du poids en raison d'une augmentation de la graisse corporelle. Malgré le fait que ces types de porcs peuvent donner non seulementgras, mais aussi de bonne viande, ils sont rarement élevés.

La race porcine Berkshire a été élevée en Angleterre. Ses représentants se distinguent par leur simplicité et leur capacité à s'adapter rapidement aux conditions de détention. Ils passent beaucoup de temps dans les pâturages. En raison de leur coloration sombre, ils peuvent vivre à l'extérieur. Les cochons grandissent vite. Ce qu'ils donneront dépendra de leur alimentation: viande ou saindoux.

Grand noir

Une autre variété de porcs, importée d'Angleterre en Russie, a rapidement gagné en popularité parmi les agriculteurs de tout le pays. Les représentants de la grande race noire de porcs atteignent de grandes tailles. À six mois, ils pèsent environ 100 kg et, à un âge plus avancé, ils atteignent un poids corporel de 300 à 350 kg. Pour une mise-bas, les truies apportent 12 porcelets, qui gagnent un demi-kilo de poids vif par jour.

Mirgorodskaya

Cette race a été élevée à la suite du croisement de variétés de porcs nationales et étrangères. Il s'est répandu en Russie et dans les pays de la CEI. Les principaux avantages des représentants de la race porcine Mirgorod sont leur simplicité, leur haute résistance aux conditions environnementales et leur prise de poids rapide. Ces animaux peuvent être gardés dans les pâturages. Pour qu'ils grandissent rapidement, vous devez ajouter des navets, des betteraves à sucre et des pommes de terre à leur alimentation. Les représentants nouveau-nés de la race porcine Mirgorod gagnent quotidiennement de 600 à 650 g de poids.

Mangalitskaïa

Cette variété de porcs est arrivée en Russieaprès la fin de la Grande Guerre patriotique. Il a été élevé en Hongrie. En Russie, il est élevé dans les régions centrales, ainsi que dans le Caucase.

Des autres races de ces porcs se distinguent par un pelage épais qui recouvre tout le corps et réchauffe les animaux pendant la saison froide. En été, il protège les porcs des insectes gênants. En raison de la laine, les représentants de cette race sont appelés "cochons de mouton". Les poils forment des boucles. Cependant, si vous élevez des porcs dans des régions chaudes du pays, les poils ne pousseront pas aussi activement. Le pelage peut être blanc, rougeâtre ou noir. Les animaux sont de taille moyenne. Ils ont des membres forts et solides. Les avantages des porcs de cette race sont les suivants:

• Sans prétention aux conditions de garde et d'alimentation: les animaux n'ont pas besoin d'une pièce chaude, de vaccins et d'aliments coûteux.
• La viande est considérée comme un mets délicat. En raison de son goût unique, le nombre de porcs diminue.
• La croissance rapide des porcelets. À l'âge de six mois, les jeunes individus sont complètement formés.

Ainsi, les représentants de la race Mangalitsky sont très productifs et prolifiques. Non seulement ils produisent une viande de qualité, mais ils ont aussi une apparence unique.