Comment ouvrir une épicerie à partir de zéro : instructions étape par étape

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

La vente de produits alimentaires est toujours en demande et stable. Même en temps de crise difficile, les gens achèteront de la nourriture, économisant sur d'autres dépenses. Des instructions étape par étape vous aideront à ouvrir une entreprise prospère à partir de zéro, tout en tenant compte de tous les risques et dépenses imprévues du futur propriétaire de l'entreprise.

Avant de répondre à la question de savoir comment ouvrir une épicerie, vous devez décider de la taille de la pièce. Aujourd'hui, de nombreuses personnes essaient de faire leurs courses pendant une semaine dans les grands supermarchés, quel que soit leur emplacement, et font de petits achats quotidiens dans des magasins situés à distance de marche de leur domicile ou de leur bureau. Particulièrement populaires sont ceux qui fonctionnent sur le principe du libre-service. Pour ouvrir un tel point, vous aurez besoin d'avoir une grosse somme d'argent. Les petites épiceries qui desservent de petites zones de la ville, éloignées du centre, sont également très appréciées des acheteurs.

Les avantages et les inconvénients de l'ouverture d'un magasin

Même dans le détailaprès avoir étudié les instructions étape par étape, ouvrir une épicerie à partir de zéro n'est pas facile. Vous devez connaître toutes les nuances de cette entreprise.

Les avantages de l'épicerie:

• Les petits points de vente accessibles à pied attirent l'attention des consommateurs. Vous pouvez être sûr que l'entrepreneur aura des clients réguliers qui sont satisfaits de la proximité des immeubles résidentiels, de la qualité des biens et des prix abordables.
• Les produits seront faciles à commercialiser car ils sont abordables.
• Calcul facile des coûts et de la rentabilité futurs du magasin.
• Cette entreprise est considérée comme stable et durable, car l'entrepreneur vend des biens essentiels pour les gens.
• Malgré le grand nombre de concurrents, vous pouvez ouvrir un magasin prometteur qui réalise des bénéfices. Il est important que le point de vente propose toujours une large gamme de produits frais, que les prix soient attractifs et que le personnel soit courtois.

Facteurs négatifs:

• Un grand nombre de concurrents. Ils ont un ou plusieurs points, des clients réguliers viennent chez eux pour faire leurs courses tous les jours. Pour qu'une nouvelle épicerie ait la même popularité, vous devez dépenser beaucoup d'argent en publicité.
• Pour ouvrir un supermarché qui intéresse le grand public, il faut penser à une large gamme. Cela nécessite également une somme d'argent substantielle à dépenser. Vous pouvez entrer avec succès sur ce marché en réalisant un investissement initial important.
• Il est nécessaire de surveiller attentivement les dates d'expiration des marchandises. CommentEn règle générale, pour les produits, il est assez court. Les entrepreneurs subissent constamment des pertes dues aux marchandises non vendues à temps.
• Pour ouvrir une épicerie, vous devrez rassembler un certain nombre de documents. Cela prendra beaucoup de temps et nécessitera une coordination avec plusieurs autorités.

Enregistrement d'entreprise

Beaucoup de gens se demandent quelles démarches entreprendre pour ouvrir une épicerie. Vous devez d'abord enregistrer une entreprise, et c'est un processus très long. Vous devez savoir de quels documents un entrepreneur novice aura besoin. Vous pouvez les assembler vous-même ou contacter des entreprises spéciales avec cette question. Ils feront tout le travail en peu de temps, en tenant compte des exigences de la loi.

Enregistrement de la propriété intellectuelle. Collecte de documents

Tout processus est plus facile à mettre en œuvre en étudiant les instructions étape par étape. Vous pouvez ouvrir une épicerie après avoir décidé du choix de la manière dont son propriétaire sera enregistré. En tant qu'entrepreneur individuel ? En tant que personne morale ? La première option est la plus populaire pour ouvrir une petite épicerie. Pour enregistrer un entrepreneur individuel, vous aurez besoin d'un certain nombre de documents:

• TIN.
• Certificat confirmant l'enregistrement IP.
• Un accord valide pour la collecte des ordures du point de vente.
• Permis obtenu du service d'incendie. Pour obtenir ce document, vous devez équiper les locaux conformément aux normes de sécurité incendie.
• Autorisation de SES.
• Preuve confirmant quel'entrepreneur est inscrit au registre général du commerce.
• Un contrat de location valide pour les locaux ou une documentation confirmant que l'entrepreneur est le propriétaire du bâtiment équipé en magasin.

Documentation complémentaire

Le commerce est une activité rentable. Tout citoyen qui a suffisamment de fonds et qui ne recule pas devant les difficultés peut ouvrir une épicerie. Le futur propriétaire du point de vente devra rassembler des documents supplémentaires. Ceux-ci incluent:

• Liste approuvée de la gamme de produits à vendre.
• Un contrat valide avec les entreprises impliquées dans le transport de marchandises depuis les usines et les entrepôts.
• Un document qui vous permet de vendre des produits.
• Documentation d'accompagnement pour tous les produits ainsi qu'un certificat de leur qualité.
• Les factures, qui doivent indiquer la date de livraison, la période de mise en œuvre et d'autres informations importantes sur les marchandises vendues.
• Livres médicaux valides pour tout le personnel de vente au détail.

Vous n'avez pas besoin d'un certificat ou d'une licence spéciale pour ouvrir une petite épicerie. Il convient également de rappeler qu'un entrepreneur individuel ne doit pas vendre de boissons alcoolisées. Si le magasin est enregistré auprès d'une personne morale, ces produits peuvent être vendus, mais il convient de rappeler que les boissons fortes sont divisées en alcool fort et faible. Pour chaque type de ces produits, vous devrez obtenir différentes licences. Le propriétaire du point paie à l'avanceavertir le personnel qu'il est strictement interdit de vendre de l'alcool la nuit, ainsi qu'aux mineurs.

Sélectionner un lieu

Les entrepreneurs débutants se demandent souvent comment ouvrir une épicerie. Un bon choix d'emplacement sera la clé du succès de ce type d'entreprise. L'endroit le plus réussi pour ouvrir votre premier point est la partie centrale de la ville, un site à proximité de quartiers d'affaires densément peuplés, à côté de centres commerciaux, sur des voies piétonnes, où il y a toujours une grande foule de personnes. De plus, les petits points de vente au détail sont populaires dans les zones de sommeil éloignées. Lors du choix, gardez à l'esprit que le loyer dans le centre-ville est plusieurs fois plus élevé qu'en périphérie. Par exemple, dans la capitale de notre pays, le loyer près du métro dans la partie centrale commence à partir de 4 000 dollars par an et par mètre carré. Lors du choix d'un lieu, gardez à l'esprit que la redevance pour un lieu loué ne doit pas dépasser 1 % du chiffre d'affaires mensuel, hors TVA.

Pour répondre à la question de savoir comment ouvrir une épicerie dans le village, il faut savoir que dans ce cas l'entrepreneur devra payer un loyer beaucoup moins cher que dans les grandes villes. Cependant, la perméabilité sera faible. Il faut également tenir compte du fait que d'anciens magasins fonctionnent depuis longtemps dans les villages, qui sont visités avec plaisir par les habitants des environs. Il est raisonnable d'ouvrir un point près de la route. En vente devrait être non seulement de la nourriture, mais aussi des biens essentiels (allumettes et articles de toilette).

Lorsque vous choisissez un emplacement pour votre entreprise, laissez-vous guider par les facteurs importants suivants:

• Le point doit être situé dans des endroits où se trouvent des locaux résidentiels, de grands centres de transport ou des centres d'affaires.
• La façade du bâtiment doit être visible de la route.
• Il devrait être possible de placer des bannières publicitaires à l'extérieur du bâtiment.
• La zone du bâtiment doit être spacieuse, car elle pourra accueillir des équipements commerciaux, tandis qu'il doit y avoir suffisamment d'espace pour les clients.
• Un supermarché devrait avoir 2 sorties (principale et secondaire).
• La pièce doit avoir des pièces de rangement pour le stockage.

Taille de l'espace commercial

Comment ouvrir une épicerie pas à pas ? Il est très important de calculer à l'avance combien d'espace sera nécessaire pour cette entreprise. Pour ouvrir un supermarché à distance de marche des immeubles résidentiels, vous devrez louer une surface allant de 200 à 500 mètres carrés. Si vous envisagez d'ouvrir un petit magasin d'alimentation, il suffit d'acheter ou de louer une pièce d'environ 50 mètres carrés.

Pour répondre à la question de savoir comment ouvrir une épicerie, il faut savoir qu'au moment de choisir une place dans le centre, il faut privilégier un public aux revenus supérieurs à la moyenne. Ces personnes sont beaucoup plus exigeantes sur l'intérieur des lieux et la qualité des produits vendus. Sur cette base, le propriétaire du supermarché devra également dépenser de l'argent pour des réparations de haute qualité et l'organisation de la conception. Avec l'ouverture d'un point de vente à proximitéIl ne vaut pas la peine d'allouer des fonds importants pour la réparation de maisons dans des zones résidentielles, il suffira de dépenser environ 10 000 roubles par mètre carré. Cet argent sera suffisant pour la finition brute et fine, le remplacement ou l'installation d'électriciens à partir de zéro. En outre, les travailleurs doivent assurer une ventilation, un chauffage et un assainissement de haute qualité dans la pièce.

Équipement

Les start-up se demandent ce qu'il faut pour ouvrir une épicerie ? L'entrepreneur devra acheter du matériel de trésorerie, des étagères pour stocker les produits de boulangerie, des étagères pour les fruits et légumes, des vitrines, des réfrigérateurs et des congélateurs. Pour ouvrir un petit supermarché spécialisé, vous devrez acheter du matériel et du mobilier pour environ 300 000 roubles.

Avant de démarrer une épicerie à partir de zéro, vous devez trouver un fournisseur fiable et effectuer le premier achat en gros. Maintenant, ce n'est pas difficile de le faire, il existe de nombreuses offres sur le marché pour la livraison et la vente de produits en vrac à des prix très attractifs. Il existe des fournisseurs qui remplissent les commandes passées via le site en ligne. Beaucoup fournissent des biens à crédit.

Pour vos propres économies, il est plus rentable de prendre beaucoup de marchandises à la fois. Si possible, il est préférable d'effectuer vous-même les livraisons au magasin. Lors de la recherche de fournisseurs, il n'est pas toujours important de ne considérer que le prix proposé. il est conseillé de prendre en compte les systèmes proposés de bonus, de remises, ainsi que l'emplacement des entrepôts.

Recrutement

Avant d'ouvrir une épicerie, l'entreprisele plan doit comporter une clause relative aux futurs salariés. Vous devez calculer le coût de leur salaire à l'avance. Au début de l'activité, il suffit de recruter plusieurs caissières, un administrateur, un chargeur et la sécurité. Un petit magasin peut servir 1 à 2 vendeurs. Si nécessaire, ils peuvent assumer des responsabilités supplémentaires, telles que le déchargement de marchandises ou la réalisation d'un audit. Naturellement, ils exigeront des récompenses monétaires supplémentaires pour leur travail.

Avant d'ouvrir une épicerie et de commencer à embaucher de nouveaux employés, il convient de considérer que les employés travaillent mieux s'ils reçoivent des primes après un travail bien fait, et aussi si un propriétaire de supermarché est présent au point de vente.

N'oubliez pas que les vendeurs doivent avoir de l'expérience. Ils ont besoin d'apprendre la gamme de produits, ils doivent être polis avec les clients. Les revenus du point de restauration dépendent de l'approche correcte du personnel envers les clients.

Les nouvelles recrues doivent également être formées aux caisses enregistreuses pour éviter les pénuries et autres problèmes financiers.

Publicité

Avant d'ouvrir une épicerie à partir de zéro, prenez soin de la publicité. Lors de l'aménagement du point de vente, il est nécessaire d'accrocher une affiche colorée à l'extérieur avec des informations sur la date d'ouverture prévue. Il serait utile d'envoyer des livrets discrets dans les boîtes aux lettres.

Pour que les acheteurs choisissent votre magasin, vous devez mener une politique de prix adéquate, organiser la livraison des produits à votre domicile,organisent constamment des promotions et des soldes. Même une remise symbolique de 5 à 10 % augmentera parfois le trafic au point.

Franchise

Avant de démarrer une épicerie à partir de zéro, consultez les conditions de franchise disponibles dans votre région. Cette option permettra d'économiser considérablement sur la publicité, fournira un magasin nouvellement ouvert avec un flux de clients. En utilisant cette option, l'entrepreneur n'aura pas besoin de chercher des fournisseurs. En outre, certaines franchises proposent des équipements prêts à l'emploi pour faire des affaires.

Sélection de produits à vendre

Avant d'ouvrir une épicerie, veuillez noter que pour tout acheteur, il est important que le point de vente dispose d'un large choix de produits. Le propriétaire doit remplir à l'avance les étagères avec une large gamme de produits alimentaires.

Il est important de se rappeler que la marge sur certains types de biens peut dépasser leur coût de 2 à 3 fois, mais les prix des produits essentiels ne peuvent pas être surestimés. Le gouvernement a établi des réglementations strictes pour ces catégories de marchandises.

La gamme de produits proposés doit être correctement positionnée en rayon.

Intérieur de la boutique

Les personnes demandant comment ouvrir une épicerie pour qu'elle réussisse auprès des consommateurs devraient prendre soin de l'intérieur du point de vente d'ouverture. L'apparence du bâtiment joue un rôle important dans la conquête de nouveaux clients, le nom doit être mémorable et facile à prononcer. L'enseigne devant le magasin doit être colorée et dans des couleurs positives.

L'espace intérieur de la prise doit êtreéquipé d'un matériel spacieux et fiable. Des panneaux attrayants avec des informations sur les promotions qui doivent être accrochées dans toute la salle des marchés n'interféreront pas non plus.

Faire des affaires

L'organisation du commerce dans le magasin implique également certaines des nuances répertoriées dans la liste ci-dessous:

• Vous devez constamment surveiller vos subordonnés qui se trouvent sur le parquet. Pour ce faire, il est nécessaire d'équiper le bâtiment de caméras vidéo cachées.
• Un entrepreneur doit constamment analyser et rechercher la conduite des affaires. Il est nécessaire de calculer de combien le flux d'acheteurs a augmenté (diminué) au cours du mois dernier. À la fin de l'étude, il est nécessaire de tirer une conclusion sur ce qui a influencé la situation actuelle.
• L'administrateur ou le propriétaire doit rechercher de nouveaux fournisseurs de produits plus rentables à vendre. Il est important pour le magasin d'élargir constamment sa gamme. Cela attirera de nouveaux clients.
• Il est nécessaire non seulement de surveiller les dates d'expiration des marchandises, il est important d'organiser périodiquement les ventes. Vous devez également remplir les étagères des magasins avec de nouveaux produits de saison.

Calcul des revenus et dépenses

Pour ouvrir une entreprise, y compris dans le domaine du commerce, un plan d'affaires doit être élaboré. Il doit contenir les calculs des coûts d'ouverture et de gestion d'une entreprise, les revenus attendus. Vous devez également tenir compte des dépenses imprévues.

À titre d'exemple, établissons un tableau des dépenses en capital pour organiser une entreprise commerciale:

Dépenses	Monnaie, milleroubles
Location de locaux, réparations	150
Achat de matériel pour le commerce	600
Acheter des biens à un prix de gros	4 000
Installation de caméras cachées, systèmes d'alarme, embauche de gardiens de console	80
Publicité extérieure	50
Récupérer les permis nécessaires	30
Résultat	4910

Le tableau suivant est nécessaire pour calculer les dépenses à venir après l'ouverture du magasin. Appelons-le "Dépenses mensuelles obligatoires":

Dépenses	Unité monétaire, mille roubles
Paiement des locaux loués	100
Salaires du personnel	150
Fiscalité	25
Frais d'entretien des locaux (frais de sécurité et de services publics)	15
Réapprovisionner le magasin avec de nouveaux produits	1150
Résultat	1440

Si nous tenons compte du fait que la marge bénéficiaire moyenne sur l'assortiment sera de 40 %, le revenu sera de 1 610 000 roublesmensuel. La période de récupération de cette entreprise est d'environ 1,5 à 2 ans.

Après calcul, nous pouvons conclure que l'ouverture d'un point de restauration est considérée comme un type d'entreprise rentable et efficace si vous savez quels documents sont nécessaires pour ouvrir un magasin, où le localiser, qui embaucher et quel assortiment créer.

Faire une telle entreprise comporte certains risques qui doivent également être pris en compte:

• Grande concurrence dans ce segment d'activité.
• Augmentations de prix continues et marges élevées des fournisseurs;
• Longue période de récupération. Soyez prêt à ce que le supermarché commence à générer des bénéfices importants dans 1 à 2 ans au mieux.