2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Le coût d'ouverture d'un café dépend de nombreux facteurs, de sorte que l'éventail des coûts peut être assez large. En particulier, les deux facteurs les plus significatifs sont la localisation de l'établissement et la taille des locaux. Il est clair que l'ouverture d'un café dans la zone centrale coûtera beaucoup plus cher que l'organisation d'un établissement similaire dans une zone résidentielle. De plus, le mode d'obtention des locaux (achat ou location) sera déterminant. Le coût d'ouverture d'un café dépendra du niveau de service qu'il offre. Plus il est élevé, plus il faudra de travailleurs, plus les équipements, ustensiles, ustensiles de cuisine coûteront cher. Aussi, il ne faut pas oublier que la qualification du personnel est aussi un facteur important. Plus il est élevé, plus vous devez payer.
Pour déterminer correctement combien coûte l'ouverture d'un café, vous devez absolument établir un plan d'affaires. Il doit refléter à la fois les coûts fixes et variables, qui nécessiteront également un fonds de roulement pendant la période d'ouverture. La réponse à la question de savoir combien coûte l'ouverture d'un café dépendra également du montant des dépenses d'organisation de l'entreprise. Ils comprennent généralement les frais deobtention de permis, rénovation de locaux, achat et installation de matériel, mobilier, linge de restaurant (nappes, serviettes), recrutement.
L'ouverture même d'un café devrait s'accompagner d'une campagne de publicité, comprenant l'achat et l'installation d'enseignes, de pancartes, de bannières, de publicité dans la presse écrite ou télévisée locale. Il serait utile de publier des informations sur des ressources Internet spécialisées.
Il semble que tout ne soit pas difficile, cependant, chacune des actions énumérées ci-dessus a ses propres subtilités et pièges. En particulier, vous devez comprendre que près de la moitié du succès de l'institution sera déterminée par le professionnalisme du personnel. Cela détermine en grande partie (toutes choses égales par ailleurs) si les clients aimeront la nourriture et le service. Même si le café est équipé des dernières technologies et que les meilleurs produits sont fournis à la cuisine, la faible qualification et l'attitude irresponsable des travailleurs peuvent tout gâcher
Des nuances similaires existent lors du choix d'un lieu. Il doit être déterminé en fonction du nombre de visiteurs potentiels, du nombre de concurrents dans la zone, de la commodité du stationnement pour les clients avec des voitures, etc. Le coût des réparations et le prix des équipements et ustensiles doivent répondre aux attentes du public cible sélectionné. Des dépenses excessives n'apporteront pas d'effet tangible et les indicateurs de retour sur investissement et de rentabilité seront moins bons. Lors de la planification des réparations, il est nécessaire de déterminer le futur style uniforme de l'établissement, de prendre en compte les sanitaireset les normes d'hygiène, les exigences de sécurité incendie, etc. Tout cela nécessitera l'intervention d'un architecte professionnel. Aussi, il ne faut pas oublier le confort des visiteurs. Il est impératif de prévoir le coût des équipements climatiques.
Un point important dans ce type d'entreprise est un approvisionnement en produits de qualité et en produits semi-finis qui fonctionne bien, vous pouvez le produire vous-même ou vous pouvez trouver des fournisseurs fiables.
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