2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
La composition chimique de la pastèque n'aurait peut-être pas été connue du monde européen depuis longtemps si le voyageur D. Livingston n'avait pas découvert les baies de cette plante en explorant les régions désertiques du Kalahari. Il a remarqué que tous les animaux apprécient les fruits de cette culture végétale, qui retiennent bien l'eau. Cette baie existe toujours à l'état sauvage dans cette région.
Les recherches sur la composition de la pastèque indiquent qu'elle (pour 100 grammes de produit) contient vraiment beaucoup de liquide (jusqu'à 89-90 grammes), ce qui a un bon effet diurétique. Ceux qui veulent perdre du poids ne doivent pas refuser d'utiliser cette culture pendant la saison, car. la pulpe de pastèque aide à éliminer du corps de 1 à 3 kg de liquide en excès, avec la libération duquel le poids diminue également.
La pastèque contient également une petite quantité de protéines et de graisses (0,7 et 0,2 grammes, respectivement). Les baies contiennent une petite quantité de pectine (0,6 gr.), de cendres (la même quantité), de fibres (0,5gr.) et des acides organiques. Les fruits sont riches en glucides (amidon environ 0,1 g, disaccharides et monosaccharides - environ 9 grammes pour 100 grammes de pulpe). Des scientifiques américains ont découvert que les fruits contiennent également de la citrulline qui, après digestion, se transforme en arginine (un vasodilatateur à effet similaire au Viagra).
La composition de la pastèque comprend un certain nombre d'ingrédients très précieux et utiles, dont l'acide folique et le magnésium (environ 60 % de la valeur quotidienne de cet oligo-élément est présente dans une portion de 100 grammes). L'acide folique (folacine) est impliqué dans la construction de l'ADN et dans les processus de transformation des protéines. Par conséquent, boire de la pastèque peut aider à obtenir une bonne couleur de peau et une bonne digestion. Les scientifiques ont également isolé du lycopène (anti-âge), du calcium, du potassium, du sodium et du fer en petites quantités.
La composition de la pastèque cultivée dans des conditions naturelles (généralement les baies mûrissent d'elles-mêmes à la mi-août) est plus utile que nocive pour l'homme. Mais les fruits offerts sur le marché plus tôt que les conditions naturelles de préparation doivent être traités avec prudence, car. ils peuvent être pompés avec des nitrates pour obtenir une récolte rapide. Le test pour tester la pastèque est assez simple: il faut tremper un morceau de pulpe dans un verre d'eau. Si le liquide devient trouble, la composition doit être optimale et s'il devient rouge, il est préférable de jeter une telle pastèque.
Comment acheter et consommer de la pastèque ? Les avis indiquent que les points de vente au détail doivent exiger un certificat de passagecontrôle des nitrates, ne pas prendre de baies abîmées, et il vaut mieux aussi ne pas acheter de fruits coupés en grande surface (la fermeture avec du film alimentaire ne protège pas des microbes). Il est préférable de prendre des spécimens lourds avec une tache jaune sur le fond, ce qui indique que la pastèque "s'est assise" dans le jardin au soleil, et de bien les laver avant de les mettre sur la table. Vous devez manger une baie sucrée avec modération, car. même une petite quantité de fibres améliore la motilité des processus intestinaux et sa quantité excessive peut entraîner des troubles de l'alimentation. Il vaut mieux ne pas jeter les os de la pastèque, mais les utiliser comme nourriture, car. elles contiennent des acides linolénique et palmitique et ont des propriétés physiques et chimiques similaires à celles de l'huile d'amande.
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