2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Toutes sortes de délices de poisson à notre époque sont tout simplement très populaires. Dans le même temps, les plats à base de truite sont peut-être les plus appréciés. Ce "poisson royal" est élevé, y compris en Russie. Les fermes spécialisées dans l'élevage de la truite opèrent principalement en Carélie. Il se vante également d'avoir un élevage de truites, Adler. En outre, de nombreuses entreprises de transformation et de vente de ce poisson sont enregistrées en Russie.
Méthodes d'élevage
Il existe deux méthodes principales pour élever artificiellement la truite commerciale à l'échelle industrielle:
- Cage. Dans ce cas, le poisson est élevé directement dans de grands réservoirs naturels. En même temps, une partie d'entre eux est clôturée avec une grille. Les alevins de poisson sont relâchés dans les "cages" résultantes.
- RAS. Il s'agit d'une méthode plus moderne et plus efficace, nécessitant cependant un investissement initial important. Dans ce cas, les poissons sont élevés dans des réservoirs artificiels à l'aide d'un complexeéquipement.
Élevage de truites en Carélie
Dans cette république, les deux méthodes sont utilisées pour élever des "poissons royaux". Les élevages de truites en Carélie sont généralement organisés dans des entreprises agricoles d'élevage de fourrure et de pêche. Il existe de telles écloseries, par exemple, dans les régions de Sortaval, Pitkyaranta, Kem.
La méthode d'élevage de la truite en cage est principalement utilisée par les entreprises situées sur les lacs Onega et Ladoga. Depuis 1996, des élevages de truites en Carélie sont organisés sur les rives de la mer du Nord. L'un des plus grands en ce moment est Forel JSC.
Bien sûr, il y a aussi des entreprises impliquées dans la transformation de ce poisson. CJSC "Sortavalsky fish factory" et OJSC "Karelrybflot" peuvent être cités en exemple. Des modules de transformation ont été créés dans les élevages de truites eux-mêmes.
Économie de Sotchi
La plus ancienne ferme à truites est située à Adler. Il était une fois, beaucoup de ce poisson a été trouvé dans les rivières de la côte de la mer Noire. Cependant, après l'adaptation de ces lieux pour une station balnéaire entièrement russe, la truite a commencé à éclore en raison de la pollution et du broyage des plans d'eau. Par conséquent, le gouvernement soviétique a décidé d'organiser une entreprise spécialisée dans l'élevage de ce poisson dans ces régions.
L'objectif principal de la construction du complexe était de préserver la population de truites et d'en offrir aux vacanciers de délicieux plats. La pisciculture étaitconstruit en 1964. Aujourd'hui, c'est peut-être la plus grande ferme à truites du pays. Sotchi peut à juste titre en être fière. Dans cette ville, des excursions vers les étangs sont vendues, dont celles spécialement réservées aux pêcheurs. Tout le monde a la possibilité d'attraper un gros poisson dans l'économie de Sotchi. Ceci, à son tour, devient une source de revenus supplémentaire pour l'entreprise.
Tours
Les résidents de Russie et d'autres pays qui viennent à Sotchi en vacances ont la possibilité de visiter un élevage de truites et de voir de leurs propres yeux comment le "poisson royal" est cultivé.
La ferme est située à quelques kilomètres de l'aéroport d'Adler. La truite est élevée ici non pas dans des cages, mais dans des réservoirs artificiels. La longueur des étangs est de 100 m, largeur - 10 m, profondeur - 1,5 m Au total, 111 étangs de ce type sont équipés à la ferme.
Espèces de poissons
Tant en Carélie qu'à Sotchi, on élève principalement de la truite arc-en-ciel, qui a une grande valeur économique. L'élevage de truites Adler travaille entre autres à l'obtention de nouvelles races de ce poisson. Par exemple, ici seulement vous pouvez voir une truite dorée spéciale, appelée "ambre" par les spécialistes de l'entreprise. Ce poisson ne se trouve que dans certaines eaux d'Amérique.
La truite bleue et une autre espèce spéciale qui fraie deux fois par an sont également quelque chose dont l'élevage de truites mentionné peut être fier. Adler propose à ses touristes de regarder ces espèces de poissons inhabituelles. Ce dernier, malheureusement, est apparu spontanément. Cependant, les éleveurs travaillant dans l'entreprise essaient d'éleverrace durable, frayant deux fois par an, artificiellement. Et il y a toutes les conditions préalables pour qu'ils réussissent tôt ou tard.
Caractéristiques de l'organisation
Malgré le fait que des équipements modernes soient disponibles à la vente aujourd'hui, ce qui permet d'organiser des complexes pour l'élevage de ce poisson presque à la maison, les entrepreneurs russes traitent le commerce de la truite avec une certaine prudence. Tout dépend des risques élevés liés à l'organisation d'une telle entreprise.
La technologie d'élevage de la truite est plutôt compliquée. Après tout, la plantation de poissons dans des étangs à des fins lucratives devrait être assez dense. Si certaines méthodes d'alimentation, d'aération, etc. ne sont pas respectées. les poissons peuvent tomber malades. Et cela, à son tour, entraînera une fente et de grosses pertes.
La deuxième contrainte est la nécessité d'investissements importants dans les premiers stades de la création d'entreprise. L'équipement pour l'élevage de la truite est assez cher. Ce poisson atteint un poids commercial pendant très longtemps. À la troisième année de vie, elle pèse environ 500 g. À peu près au même moment, elle commence à pondre.
Néanmoins, l'élevage de la truite est considéré comme une activité assez rentable. Le revenu annuel d'une telle entreprise (pour 10 tonnes de poisson) peut être d'environ 3 millions de roubles. Par conséquent, les fermes de cette spécialisation en Russie sont encore assez activement créées et développées. A titre d'exemple, on peut citer la même Carélie, où la plupart de ces entreprises sont privées.
Il existe des entreprises similaires dansautres régions du pays. Par exemple, une ferme piscicole fonctionne même à Moscou - à Khimki. Il s'agit d'un élevage de truites assez populaire "Skhodnya", bien connu des habitants de la capitale, qui cultive et vend également du sterlet et de la carpe.
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