Cépage Carmenere: description de la variété, photos, avis

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

De nombreux cépages à haut rendement sont cultivés spécifiquement pour l'élaboration de vins. Une caractéristique distinctive de ces variétés de culture est la riche couleur bleue des baies. Le cépage Carmenere appartient également à ce groupe.

Un peu d'histoire

Au départ, ce cépage a commencé à être cultivé en France. Distribuée dans ce pays, la Carménère était autrefois très répandue. En fait, on n'en faisait pas de vin en France. Cependant, les baies de cette variété étaient souvent utilisées ici pour le mélange. Dans le même temps, le pourcentage de Carmenère dans ces vins ne dépassait généralement pas 4 %.

En 1867 en France et dans toute l'Europe, cette variété fut complètement détruite par le phyllopsera et fut longtemps considérée comme perdue. Mais en 1994, l'ampélographe français Michel Boursicot découvre par hasard ce cépage au Chili. Jusque-là, les agriculteurs de ce pays ne se doutaient même pas qu'ils cultivaient le carménère. Ils appelaient les raisins qu'ils cultivaient le Merlot chilien.

Il a été suggéré plus tard que la culture du cépage Carménère au 19ème siècle. Les agriculteursLe Chili est devenu par erreur. Apparemment, les travailleurs qui emballaient les semis pour les expédier en Amérique se contentaient autrefois de mélanger les noms des variétés. Carmenere est arrivé au Chili sous le nom de Merlot.

Actuellement, ce cépage est cultivé dans tout le pays et sert à l'élaboration de vins majoritairement jeunes avec un arrière-goût légèrement herbacé. En Europe, ces raisins ne sont pratiquement pas cultivés.

Cépage Carmenère: description générale

Les arbustes de cette variété se distinguent avant tout par leur force de croissance élevée. Les feuilles de la variété ont la forme habituelle, non pubescentes. Sur les branches, ils poussent assez densément. En automne, les feuilles de Carmenera deviennent rouge vif. D'où, en fait, le nom de la variété (rouge vif en français) vient de.

La fécondité des yeux, surtout à la base de la pousse, ce cépage n'est pas très haut. Les experts recommandent une taille longue pour cette variété.

Ce cépage ne tolère pas très bien le froid et ne peut donc être cultivé que dans les régions chaudes. Lorsque la température ambiante baisse, Carmenere peut facilement laisser tomber les ovaires. Le maximum que ces raisins peuvent supporter est une chute de température à court terme à 22 ° C.

Cette variété est considérée comme résistante à la plupart des maladies fongiques. Il est plus susceptible d'être touché lors d'épidémies par l'oïdium et le phyllopsera.

Bien sûr, de nombreux propriétaires de zones suburbaines qui décident de cultiver le cépage Carmenère sont intéressés par le meilleur moment pour récolter ces baies. Ça s'appliquevariété au groupe de mi-saison. Autrement dit, les baies de Carmenere mûrissent environ 4 mois après la floraison des feuilles.

Cépage Carmenere: une description du goût des fruits et de leurs caractéristiques

Les grappes de raisins Carmenère peuvent être à la fois cylindriques et coniques. Les baies de cette variété sont de taille moyenne. Ils sont de forme ronde et de couleur bleu foncé. La pulpe des baies est tendre et très juteuse. Il a un goût sucré et légèrement herbacé. Il y a beaucoup de tanin dans les baies de Carmenera.

Seules les brosses bien mûres de cette variété sont utilisées pour faire du vin. Les baies verdâtres rendent cette boisson alcoolisée non mûre.

La productivité avec des soins appropriés du cépage carménère est assez élevée. Les producteurs expérimentés peuvent récolter jusqu'à 20 kg de baies d'un buisson. Les brosses de transport de cette variété ne sont malheureusement pas bien tolérées. Les baies des grappes de Carmenere tombent souvent pendant le transport.

Les avantages des fruits de cette variété comprennent, entre autres, les indicateurs optimaux pour faire du vin de teneur en sucre et d'acidité - 23/8.

Où planter

La réponse à la question de savoir où le cépage Carménère pousse en premier lieu, bien sûr, est le Chili. De plus, cette variété est souvent cultivée aux États-Unis. En tout cas, une particularité du cépage Carménère, outre une faible résistance au froid, est qu'il supporte mal le vent. Par conséquent, cette variété doit être plantée sur des buttes avec un ventcôtés ou derrière les murs des bâtiments.

La terre de vigne Carmenère aime bien drainée et nutritive. Il pousse très mal dans les zones humides. Au Chili, ce cépage est souvent planté sur des sols rocailleux. On pense que les vins issus des baies cultivées dans ces régions de Carménère sont de meilleure qualité.

Atterrissage

Alors, à quoi ressemble le cépage carménère, à quoi ressemble-t-il et quelles sont ses caractéristiques biologiques, nous l'avons découvert. Mais quelle est la bonne façon de planter de telles plantes ? Il est nécessaire de placer les raisins de Carmenere sur le site dans des endroits protégés du vent sur un bon sol. Les trous pour les semis de cette variété sont généralement creusés de 80 x 80 cm et les raisins sont approfondis lorsqu'ils sont plantés jusqu'au collet. Auparavant, un système de drainage utilisant des tuyaux perforés doit être équipé sur le site sans faute.

Le semis installé dans le trou est recouvert de terre et damé. Ensuite, les plantes sont bien arrosées avec de l'eau tiède. La plantation de Carmenere est autorisée au début du printemps et au milieu de l'automne. Au début, les jeunes plantes sont arrosées tous les 3-4 jours.

Caractéristiques des soins

Dans le processus de culture, ce raisin, comme tout autre, est censé être arrosé et fertilisé. Les producteurs expérimentés recommandent de pailler les semis nouvellement plantés avec de la paille ou de la sciure de bois.

Arroser ce raisin est censé être une fois tous les 1-1, 5 mois. L'eau pour humidifier le sol sous de telles vignes est censée être utilisée exclusivement chaude. Sinon, les plantes pourraient tomber malades. La carménère est aussi généralement nourrie avecavec une fréquence de 1 à 1,5 mois. Les composés minéraux et organiques peuvent être utilisés comme engrais pour cette variété.

Le désherbage de ce cépage est effectué pendant la saison chaude selon les besoins. En effectuant cette opération, en même temps, sans faute, ameublir le sol sous les plantes.

Au printemps et quelques fois pendant la saison, les raisins de Carmenère sont censés être traités avec divers types de composés chimiques pour prévenir les maladies. Il est recommandé d'utiliser à la fois des agents antiparasitaires et antifongiques pour cette variété.

Coupe

Il est nécessaire de former des buissons de ce raisin, comme déjà mentionné. Sinon, la variété réduira considérablement le rendement. La taille longue de Carmenera est effectuée dans la plupart des cas au printemps. En automne, toutes les pousses séchées et endommagées sont retirées des buissons.

Lors d'une taille longue, il reste 50 à 60 yeux sur chaque plante. En même temps, ils s'assurent qu'environ 10 à 15 d'entre eux restent sur un tournage. Un bouquet pour chaque branche de cette variété n'en reste généralement qu'un.

Vin de la Carmenère

En soins, ce cépage peut être considéré comme assez fantaisiste. Dans tous les cas, les débutants ne doivent pas entreprendre sa culture. Carmenere est recommandé pour la plantation uniquement par des jardiniers expérimentés.

Culturer cette variété à la campagne est possible à la fois simplement pour obtenir de délicieuses baies et pour faire du vin. Au Chili, une telle boisson est considérée presque comme la marque de fabrique du pays. Les caractéristiques du vin de la Carmenère sont, entre autres, une couleur sombre (bordeaux à noir) et un goût riche avec une pointe de cassis.

En vente vient principalement une jeune boisson alcoolisée à base de baies du cépage carménère. Mais parfois, le vin de ces fruits est vieilli pendant plusieurs années - de 3 à 10 ans.

Avis

Les estivants ont une assez bonne opinion de ce cépage. Cependant, la plupart des jardiniers recommandent de choisir un endroit aussi soigneusement que possible. Du vent, les vignes de cette variété doivent être protégées de la manière la plus fiable possible. Sinon, comme le notent les producteurs expérimentés, cela ne fonctionnera pas pour obtenir de grosses récoltes de Carmenere. En termes de soins, les résidents d'été attribuent l'absence de beaux-enfants aux avantages de cette variété. La belle couleur des feuilles en automne est également considérée comme une vertu du Carménère.

Les jardiniers déconseillent de planter cette variété dans les zones au climat instable. Peut-être que les vignes dans une telle région continueront à pousser, mais seules des récoltes faibles peuvent en être récoltées. Le goût de ce cépage est très apprécié par la plupart des jardiniers. Selon de nombreux résidents d'été, il ressemble fortement à une riche morelle. À cet égard, Carmenere, à en juger par les critiques, surpasse même le populaire Cabernet Sauvignon.

Au lieu d'une conclusion

Nous avons donc découvert ce qu'est le cépage carménère (description de la variété, avis). Sur la photo de la page, vous pouvez voir à quoi ressemblent ces buissons sur le site. Cette variété mérite certes l'attention, mais en même temps elle est très fantaisiste. La technologie des soins lors de sa culture dans le pays doit être observée dansprécision.