Produits en acier inoxydable : production, sécurité, avantages

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

En janvier 1915, le New York Times publie un article sur un nouveau type d'acier. Le fabricant a affirmé qu'il ne noircit pas, ne rouille pas et qu'il est parfait pour faire de la vaisselle et des couverts. C'est ainsi que l'acier inoxydable et les produits fabriqués à partir de celui-ci sont apparus dans le monde. Le coupable des propriétés de l'acier est le chrome ordinaire. En quantité suffisante, il assure la présence d'un film spécial à la surface de l'alliage. Le film peut même s'auto-réparer des égratignures mineures et protéger les aliments et nos papilles gustatives du contact avec le métal.

La production de produits en acier inoxydable commence par la fonte

Dans une fonderie, on fabrique d'abord de l'acier ordinaire contenant du carbone. Il donne de la force au fer. De plus, des métamorphoses miraculeuses ont lieu avec le matériau - il est envoyé dans des fours spéciaux et des additifs sont ajoutés qui déterminent les propriétés de l'acier inoxydable. En plus du chrome, il comprend: nickel, titane, molybdèneet d'autres métaux. La quantité et le type d'additifs dépendront de la nuance d'acier produite.

L'acier inoxydable est divisé en plusieurs types:

• Chrome. Il contient du carbone et du chrome en différents pourcentages.
• Chrome-nickel. Se compose de chrome et de nickel avec des ajouts de cuivre, de molybdène et de silicium.
• Chrome-manganèse-nickel. En plus du chrome et du nickel, du manganèse est ajouté.

Après la fusion, l'acier est mis dans des moules. Là, il est déroulé et tordu en rouleaux, coupé en feuilles. Ou ils coulent des produits et des récipients en acier inoxydable à partir d'ébauches.

Regardez une vidéo sur le recyclage de l'acier inoxydable.

De quoi est composé l'acier inoxydable ?

À l'heure actuelle, il est difficile d'imaginer une production sans ce matériau. La portée des produits en acier inoxydable est si large. Alors, où est-il utilisé ?

• Ingénierie et industrie automobile.
• Industrie chimique. L'acier inoxydable est résistant aux acides, c'est pourquoi les usines en fabriquent des conteneurs.
• Aviation.
• Industrie alimentaire.

• Intérieur et design.
• La médecine est un type spécial d'acier (acier chirurgical).
• Industrie de l'énergie.
• Fabrication d'ustensiles en acier inoxydable.

Cette batterie de cuisine est-elle sûre ?

L'acier inoxydable fabriqué sans violer la technologie est considéré comme le plus acceptable. Le film à la surface repousse les bactéries, les empêchant de s'accumuler. La vaisselle est facile à nettoyer. L'acier inoxydable se caractérise par la particularité de ne pas interagir avec les acides, abondants dans les produits alimentaires. Par conséquent, les plats qui en sont issus sont sûrs. Il peut à la fois cuire et conserver des aliments, des sauces et des marinades.

Il existe des options pour utiliser des ustensiles de cuisine en émail ou en aluminium. Mais nous savons tous depuis longtemps que les aliments contenant des acides ne peuvent pas être cuits dans une casserole en aluminium. Sinon, le fer s'oxyde, libérant des substances nocives. L'émail est plus sûr, mais a ses inconvénients.

Notez que lors de l'achat d'ustensiles de cuisine en acier inoxydable, vous devez vous concentrer sur le prix. Il vaut mieux ne pas prendre de produits trop bon marché. Voyons pourquoi ? Le fait est que les plats en acier de haute qualité sont chers et que les fabricants essaient de tricher pour que les personnes ayant un portefeuille de n'importe quelle épaisseur puissent acheter le produit.

Vrai, plus la casserole en acier inoxydable est bon marché, plus elle sera légère et peu fiable. Les fabricants rendent les parois et le fond plus minces, équipent ces produits de poignées en plastique bon marché. Il existe également une escroquerie spécifique, lorsque le type d'acier ne correspond pas à celui indiqué sur le marquage. Ensuite, vous pouvez mettre fin à la sécurité de la vaisselle.

Comment choisir la bonne marmite en inox ?

Il y a plusieurs caractéristiques à surveiller. Si vous faites le bon choix, vous pourrez trouver des plats avec le meilleur rapport qualité-prix.

Les plus chères sont les casseroles avec une teneur minimale en nickel ou son absence totale. Il existe une théorie selon laquelle les composés de ce métal sont nocifs et capables deprovoquer des allergies. Sur ces plats, il y aura une marque indiquant qu'il n'y a pas de nickel dans la composition. A noter qu'il n'existe pas d'études sérieuses sur ce sujet. Il est donc possible qu'il ne s'agisse que d'un autre stratagème marketing de la part des fabricants.

Ce à quoi vous devez vraiment faire attention, c'est l'épaisseur des murs et du fond. Plus ils sont épais, plus les produits se réchauffent uniformément. Le fond volumétrique réduira la quantité d'huile pendant la cuisson, les aliments ne brûleront pas. Les ingrédients colleront rapidement à un fond mince. Vérifiez qu'il est parfaitement de niveau. Pour ce faire, placez simplement la casserole sur n'importe quelle surface plane.

N'oubliez pas qu'une casserole ou une poêle trop légère indique que le fabricant a économisé sur la production. Une plaque d'aluminium est insérée dans le fond de ces produits en acier inoxydable. Dans ce cas, le fond semble épais, mais n'a pas une bonne conductivité thermique.

Pour éviter d'acheter un faux, emportez un aimant avec vous. Il ne sera pas attiré par une casserole en acier inoxydable, cet acier n'a pas de propriétés magnétiques.

Avantages des ustensiles de cuisine et de l'entretien

Ainsi, l'acier inoxydable est plus sûr que les autres matériaux. De plus, il convient à toutes les surfaces de cuisson, y compris les cuisinières à induction. Facile à utiliser, ne noircit pas, ne s'oxyde pas. La belle brillance de l'acier se marie parfaitement avec le design de la cuisine moderne.

La vaisselle est facile à nettoyer, ne nécessite pas de soins particuliers. La seule restriction est l'interdiction des nettoyants abrasifs et des brosses dures. Leur utilisation est sûre de laisser surrayures du produit.