Combien sont payés les serveurs ? Combien gagnent les serveurs par mois ?

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Le métier de serveur est un métier courant qui convient aux jeunes. Habituellement, aucune expérience n'est requise pour le poste. Cependant, les niveaux de revenu peuvent varier. Combien les serveurs sont-ils payés ? La réponse à cette question est présentée dans l'article.

Restrictions

Avant de savoir combien gagnent les serveurs, vous devez vous familiariser avec les restrictions qui s'appliquent aux candidats. Une autre chose à garder à l'esprit est les difficultés, car parfois même un salaire élevé ne vaut pas l'effort qui doit être fait pour générer des revenus.

Les principales restrictions sont l'âge. Les restaurants, cafés, bars acceptent les jeunes âgés de 18 à 25 ans, mais dans certains établissements, l'âge est autorisé jusqu'à 35 ans. Après 35 ans, vous pouvez obtenir un emploi, mais un tel candidat doit avoir des avantages et un haut professionnalisme.

Difficulté de travail

Lorsque l'on considère le sujet de combien les serveurs reçoivent, les aspects négatifs du travail doivent être pris en compte:

1. Longue journée de travail. Dans certains cafés et restaurants, c'est 15-17 heures par jour, bien que selon la loi de cene devrait pas être.
2. Exposition prolongée à des températures élevées - dans la cuisine. Et la température dans la salle est généralement basse. Le mouvement constant affecte négativement la condition humaine.
3. Les serveurs passent toute la journée de travail debout, ce que tout le monde ne peut pas faire, même les jeunes.
4. Des situations conflictuelles avec les clients sont souvent observées, il est donc important d'avoir une résistance accrue au stress. Les serveurs doivent être polis et courtois.
5. Les vacances et les jours de maladie ne sont pas disponibles partout. Bien que, selon la loi, l'employeur soit censé fournir de tels droits, mais tout le monde ne le fait pas, en contournant le paiement des impôts et la fourniture d'un forfait social.

Montant du revenu

Combien gagnent en moyenne les serveurs ? L'indicateur moyen (en tenant compte des établissements de bas et de haut niveau) dans le pays est de 40 000 roubles. Le niveau de revenu dépend de plusieurs facteurs:

1. La classe de l'établissement. Combien gagnent en moyenne les serveurs dans un restaurant ? Le revenu dans un établissement haut de gamme peut atteindre 100 000 roubles ou plus. Combien gagnent les serveurs d'un café ? Dans ce cas, le revenu est sensiblement inférieur. Le chiffre minimum est de 11 à 15 000 roubles.
2. Emplacement de l'institution. La ville où se situe le point est importante. Le capital a les revenus les plus élevés. Combien gagnent les serveurs à Moscou ? Dans cette ville, le revenu est de 50 à 90 000 roubles, y compris des sources supplémentaires - bonus et pourboires. Combien touchent les serveurs qui travaillent dans des conditions climatiques difficiles à proximité du Grand Nord ? Le salaire est de 50 à 60 000 roubles. Combien gagnent les serveurs en Russie dans les localités éloignées ? Le revenu est de 20 à 40 000 roubles. La partie de la ville où se situe le restaurant ou le café est également importante: les salaires sont plus élevés dans le centre, bien que parfois les établissements d'élite ne soient pas présents dans la partie centrale. Grâce aux économies réalisées sur le loyer, les propriétaires ont la possibilité d'investir dans l'amélioration d'un café ou d'un restaurant, ce qui attirera des clients fortunés et paiera davantage les serveurs.
3. Public cible. Combien gagnent les serveurs par mois si l'institution est élitiste ? Dans ce cas, le revenu peut être de 80 à 100 000 roubles. Et s'il s'agit d'un fast-food, les gains sont de 15 à 30 000 roubles.
4. Compétences professionnelles et de communication de l'employé. Plus les qualités et l'expérience sont positives, plus il y a de chances d'avoir un revenu élevé.
5. La saison. La dépendance du niveau de revenu à la saisonnalité s'observe dans les régions de villégiature, où le flux de visiteurs est plus important en été. Les domaines skiables, en revanche, ont plus de clients en hiver.

Qualités affectant le revenu

Le revenu dépend de qualités supplémentaires. S'ils sont disponibles, le serveur peut avoir un salaire élevé:

1. Expérience. Dans certains cafés et restaurants, les employés qui ont déjà travaillé dans ce domaine peuvent s'attendre à plus de revenus que les nouveaux arrivants.
2. Connaissance de la cuisine. Informations importantes sur les plats nationaux, les caractéristiques de cuisson, la capacité de dire à partir de quoi les aliments sont cuits. Certains employeurs n'autorisent les employés à travailler queils sauront tout sur les plats du menu.
3. Connaissance du service. C'est une question de service, bien sûr.
4. La possibilité d'effectuer des règlements avec les clients, de poinçonner un plat à la caisse et d'autres opérations liées aux fonds en espèces et non en espèces.
5. Connaissance d'une langue étrangère. Si l'institution est régulièrement visitée par des étrangers, ils embauchent généralement des travailleurs qui connaissent une langue étrangère. Les demandes sont telles que l'anglais, l'allemand, le français. Moins souvent, des serveurs connaissant le japonais, l'italien et le chinois sont requis. Certains restaurants n'acceptent pas les employés ne connaissant que la langue russe.

Gains autres que le salaire

Dans certains établissements, le revenu ne se limite pas au salaire. Cela peut également inclure:

1. Des bonus qui peuvent être égaux à un certain pourcentage du montant passé à la caisse d'un restaurant ou d'un café. De cette façon, le montant calculé est réparti uniformément entre tous les employés qui ont travaillé sur un quart de travail particulier. Mais généralement, les revenus des clients servis par un serveur sont pris en compte. Cette partie bonus représente généralement 3 % des revenus, dans certains cafés et restaurants - 5 à 10 %.
2. Montant du pourboire. Ce revenu est facultatif. Bien qu'en Russie, il soit d'usage de laisser un pourboire, mais pas dans tous les établissements. Le montant peut être égal à 5-20% du montant du paiement pour les services d'un restaurant ou d'un café. Le pourboire peut être réparti de différentes manières, tout dépend des caractéristiques de l'établissement. L'argent peut appartenir au serveur, être réparti entre tous les employés ou rester en partie dansétablissement.

Dans de nombreux établissements, les revenus des serveurs sont élevés en raison des primes et des pourboires. Mais ces avantages ne s'appliquent pas partout. De plus, les établissements d'élite aux revenus plus élevés ont rarement besoin de nouveaux employés.

Revenu dans d'autres pays

Dans d'autres pays, la politique de paiement des serveurs est différente:

1. Aux États-Unis, le revenu horaire peut être de 200 à 600 roubles. Le niveau de revenu est influencé par de nombreux facteurs qui influent sur la fréquentation du restaurant. En Amérique, selon les statistiques, laissez le plus de pourboires au monde. Leur montant peut représenter 30 % du montant du chèque.
2. En Turquie, le travail d'un serveur n'est pas prestigieux et le revenu peut être égal à 30-45 mille roubles. Mais dans les hôtels et les centres de villégiature, les employés peuvent gagner des salaires élevés en raison de gros pourboires.
3. En Allemagne, le revenu est de 120 000 à 140 000 roubles.
4. En France, le salaire mensuel est de 120 000 roubles.
5. En Biélorussie, le revenu mensuel est de 19,3 mille roubles.
6. En Ukraine, les serveurs gagnent entre 14 000 et 56 000 roubles selon la région.

Obligations d'un employé

En plus des revenus, vous devez également connaître les devoirs des employés. Travailler comme serveur est idéal pour les personnes qui débutent leur carrière (diplômés, étudiants). Cela ne nécessite pas certaines compétences et une formation supérieure. La présence de certificats et de diplômes dans la spécialité augmente le niveau professionnel.

Requis pour travaillerla réussite d'un examen médical et la présence d'un carnet médical valide, où il y a des sceaux qui vous permettent de travailler dans le domaine de la restauration. Les serveurs doivent communiquer avec les clients. De plus, ces employés doivent être calmes dans toutes les situations. Disponibilité essentielle:

• compétences en communication;
• patience;
• conformité;
• politesse;
• performance;
• endurance.

Ces compétences vous permettent de faire un travail de qualité. Ils sont vérifiés pendant l'emploi du demandeur. Il faut aussi s'exprimer clairement et avec compétence, ne pas utiliser de mots parasites et de mots d'argot. Le serveur doit avoir une apparence agréable et une apparence soignée qui ne provoque pas de dégoût. Tatouages et piercings exclus sur les parties ouvertes du corps - visage, bras, cou.

L'employé doit comprendre le menu. L'avantage est la présence d'une langue étrangère, car il peut y avoir des touristes dans la ville. Les responsabilités incluent:

• service de qualité;
• maintenir le lieu de travail propre et rangé;
• maintenir une relation positive avec les clients, les autres employés;
• aider les clients du restaurant avec le choix des plats;
• acceptation de commande sans erreur;
• servir les plats en temps voulu;
• nettoyer la table après les invités;
• connaissance des règles de sécurité incendie.

Conclusion

Ainsi, les revenus des serveurs peuvent être différents. Il existe des établissements d'élite où les revenus sont assez élevés. Mais alors etl'employé doit correspondre à son niveau.