Supermarchés alimentaires Izbenka : avis clients

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Izbenka est un réseau en développement dynamique de magasins vendant des produits laitiers de haute qualité. Les retours des consommateurs et les publicités de plusieurs grands fabricants de ce marché nous interrogent: nous offrent-ils une réelle « naturalité » et « fraîcheur », est-ce une technique marketing ? Voyons ensemble quel produit la société d'Andrey Krivenko peut nous offrir.

Qu'est-ce que "Izbenka" ?

L'idée de vendre des produits laitiers naturels à Moscou semblait impossible. Le lait est un produit périssable, la livraison en métropole prend du temps. La présence de la demande a convaincu la direction de l'entreprise de la demande pour un tel projet. Une coopération a été établie avec de petites exploitations situées loin des industries, des routes et d'autres facteurs environnementaux négatifs.

Au printemps 2009, le premier point de la chaîne Izbenka a été ouvert à Moscou, dont les critiques ont montré que les consommateurs ont immédiatement apprécié les avantages du nouveau produit. À la fin de l'année, 4 autres magasins ont été ajoutés,maintenant, il y en a plus de 200 avec un chiffre d'affaires annuel de 2 milliards de roubles. De nouveaux magasins apparaissent chaque mois. Le nombre de fournisseurs de différentes régions se compte désormais en plusieurs dizaines. En quelques années, les magasins du village se sont transformés en kiosques blancs et en un magasin Izbenka moderne. Les commentaires du consommateur ont montré que le système de contrôle et de vérification de la qualité mis en place fonctionne avec succès. Les suggestions et critiques des clients sont traitées avec attention et attention positive ici.

Chaque jour, par tous les temps, 10 camions du réseau de distribution partent la nuit pour apporter des produits frais dans les rayons d'Izbenka dès le matin.

Assortiment

Les produits laitiers naturels sont présentés à Izbenka en 60 rubriques. En plus du lait, du kéfir, de la crème sure, des yaourts, plusieurs types de fromages, du fromage cottage, du lait caillé, du lait cuit fermenté, de la crème, de l'acidophilus sont en vente. La gamme de produits laitiers pour l'alimentation de bébé, y compris pour les bébés à partir de 6 mois - purées, bifilife, caillés avec morceaux de fruits, kéfir, jus. Délicieux ragoûts de fromage blanc, fromage blanc aux herbes et à l'ail appelé « mazilka », lait de chèvre, délices au fromage de chèvre, koumiss et autres produits. "Izbenka", dont les critiques confirment que l'acheteur moderne réfléchit à la composition des produits utilisés, valorise sa réputation.

Dans un produit aussi simple que le yaourt pour enfants, de nombreux fabricants ajoutent aujourd'hui des conservateurs, des épaississants, des arômes, et le yaourt d'Izbenka ne contient que du lait et du levain. De plus, le prix ne diffère pas de manière significative.

Contrôle qualité

Pourun produit laitier naturel est un prérequis - pasteurisation et certificat de conformité de la station sanitaire et épidémiologique. A la recherche de "bons" producteurs, le réalisateur d'"Izbenka" a sillonné les régions de Moscou et de Kalouga. Une bonne qualité était requise à un prix abordable: des prix bas indiquent généralement la présence d'additifs dans le produit. Une superposition s'est produite avec l'un des premiers fournisseurs: des graisses végétales sont apparues dans la crème sure et le kéfir, ce qui a été confirmé en laboratoire. La procédure judiciaire a duré un an, mais son issue a été en faveur d'Izbenka: Produits laitiers.

Les avis des fournisseurs sont mitigés, tout le monde n'est pas satisfait d'un certain nombre de mesures de contrôle qualité strictes. Le travail avec chaque producteur de "Izbenka" est effectué jusqu'à ce que le lait "victorieux" de haute qualité soit chaque jour. Tous les mois, parfois 2 fois par mois, les produits de chaque fabricant sont testés en laboratoire. Un nouveau système de travail avec mariage a été introduit. Les lots endommagés sont renvoyés à l'usine. Pour certains fabricants, les réclamations d'Izbenka se sont transformées en contrôles et fermetures. Pour l'ajout d'un conservateur, d'antibiotiques, le réseau résilie immédiatement le contrat. La possibilité d'ajouter du lait en poudre à chaque usine est vérifiée sur la ligne de production, cela devrait être physiquement impossible. Même les vendeurs font désormais partie du système de contrôle des produits d'Izbenka: une augmentation de salaire est due pour un défaut constaté.

D'où vient le lait ? Fournisseurs

Aujourd'hui, l'assortiment de base d'Izbenka est fourni par 5 fabricants, dont l'usine de lait SAPK, la société agricole Optina, KFK"Nil". Les articles moins populaires (casseroles, produits au lait de chèvre, fromages, koumiss) comptent plus de 10 fabricants. Ils fournissent jusqu'à la moitié de leurs produits au réseau. Parmi les fournisseurs se trouve la « Presidential Farming Enterprise », qui vend tous les produits par le biais de la « Izbenka ».

Le soir, le lait produit pendant la journée est pris à l'usine et le matin, les produits frais d'Izbenka arrivent sur les étagères. Les retours des fournisseurs sur le réseau sont positifs. La coopération se passe bien. "Izbenka" ne surcharge pas, ne nécessite pas de périodes de stockage prolongées. Tous les articles sont vendus avant 17h. C'est l'approche la plus correcte des produits alimentaires: fait - mangé, puis plus produit en fonction de la demande.

Rechercher des partenaires commerciaux

Andrey Krivenko élargit constamment la gamme de fournisseurs. L'entreprise compte deux spécialistes dont le travail principal est de trouver de nouveaux partenaires. Ils ont parcouru la région de Moscou, les régions de Yaroslavl, Smolensk, Tver, Tula. La croissance constante des ventes entraîne parfois une pénurie de matières premières ! Un exemple est la région de Kalouga (les entreprises sont les principaux partenaires d'Izbenka), où la concurrence pour le lait entre les producteurs locaux s'est développée.

Il est impossible de devenir le principal canal de vente pour Izbenka, estime le directeur, puisqu'un autre retour frappe la poche du fabricant, qui envoie jusqu'à 50 % du lait au réseau. Mais jusqu'à 30% des ventes via Izbenka est un chiffre plus acceptable. Par conséquent, de nouveaux partenaires commerciaux sont une nécessité vitale pour Izbenka.

Prix abordables

Les aliments sains sont les produits Izbenka. Les avis des clients indiquent que tout ce qui est proposé sur le réseau est savoureux, de haute qualité et à un prix abordable. Comment faites-vous pour maintenir de tels prix ? Le fait est qu'il s'agit d'un enjeu fondamental pour l'entreprise - un produit accessible au grand public. Le directeur estime que l'idée de vendre des produits naturels n'est pas nouvelle, mais ils proposent généralement de tels produits à des prix gonflés. Les prix à "Izbenka" ne dépassent pas les autres produits de masse de marque, mais restent au niveau du marché moyen. Ceci est possible en raison de faibles coûts et d'une faible marge. Les prix de vente des producteurs régionaux sont tout à fait acceptables. Le personnel de "Izbenka" n'a jamais été important, une part importante de celui-ci est occupée par des vendeurs. Le coût de la location d'un espace de vente au détail est faible. Les principales dépenses concernent le transport des produits.

Spécificités du travail à Izbenka

Izbenka est l'un des rares réseaux à s'être développé sans publicité. Les avis clients ont permis d'obtenir des statistiques intéressantes: sur les conseils d'amis, 30% des acheteurs sont venus en magasin, 50% visitent Izbenka quotidiennement. La majorité des consommateurs sont des mères avec enfants et des personnes âgées. Attirer et fidéliser un tel client, qui, en cas de pépin, le dira à tous ses amis, ne peut être qu'une attitude attentive et amicale.

L'assortiment est spécifique et les vendeurs ne peuvent se passer de compétences supplémentaires. Tout travail a ses difficultés, et pas seulement le travail dans "Izbenka". Les avis des employés peuventparler du fait qu'il faut sans cesse évoluer pour trouver une approche client. Les vendeurs ne se contentent pas de « commercer », ils agissent en tant que consultants, promoteurs, transmettant à un client potentiel l'idée de produits naturels, frais et savoureux. Parfois, il y a une dégustation de produits Izbenka. Les commentaires des clients sont généralement positifs et le système de service est satisfaisant.

Après une semaine de travail, il devient clair si le nouveau magasin d'Izbenki sera un succès. Ferme en moyenne tous les sept points. Les magasins dans les endroits populaires ont un chiffre d'affaires quotidien allant jusqu'à 40 000 roubles, parfois le chiffre d'affaires est deux fois plus élevé. Les produits reçus le matin sont vendus dans la journée, les soldes pour certaines catégories de produits représentent jusqu'à un quart de l'ensemble des marchandises. Ils "partent" généralement le lendemain avant le déjeuner.

Travail dans l'Izbenka. Avis des employés

Le critère principal pour les futurs vendeurs, le réalisateur de "Izbenka" l'a annoncé ainsi: l'amour des gens. À première vue, c'est simple, mais ceux qui veulent obtenir un emploi avec eux devront passer par une sélection difficile. Quelles sont les caractéristiques de la sélection du personnel dans le réseau métropolitain et comment les employés y réagissent-ils ?

Parmi les commerces de détail de la capitale, le travail à Izbenka est considéré comme assez prestigieux. Les retours des vendeurs sont variés, mais majoritairement positifs. Salaire de 50 mille roubles. convient aux gens. Il est également possible de recevoir 100 000 roubles chacun, par exemple lors du lancement de nouveaux points de vente. Ces conditions de travail ne signifient pas qu'il n'y a pas de problèmes avec le personnel. Tout le monde n'est pas prêt à travailler honnêtement, c'est pourquoiun certain système de sélection du personnel à partir de plusieurs étapes.

• Formation pour les candidats pendant deux jours. 30% des candidats sont éliminés par eux-mêmes, car ils ne sont pas satisfaits des conditions et des spécificités du travail dans le magasin d'Izbenka. Les commentaires des employés qui ont suivi la formation sont généralement positifs.
• Formation. La sélection est très rude: sur 10 personnes, seules 2 deviennent vendeurs.
• Période d'essai.

Le choix ne se fait généralement pas toujours en faveur des vendeurs expérimentés, car il est difficile de les recycler. D'anciens enseignants, gérants, infirmiers travaillent également dans les magasins d'Izbenka. Les avis des employés varient. Parmi les avantages, ils notent que l'entreprise est décente, le salaire est blanc, sans délai, ils paient pour le traitement, organisent des événements pour la main-d'œuvre, la motivation est% du plan. Parmi les côtés négatifs - un horaire de travail difficile (4/2 ou 5/1, poste - 12 heures, parfois plus), quelques jours de congé. Il y a de mauvaises conditions de travail à certains moments, seuls les travailleurs expérimentés obtiennent de bons points avec un roulement élevé, les nouveaux arrivants qui ne remplissent pas le plan sont licenciés.

Au lieu d'une conclusion

Selon les estimations, le nombre de Moscovites qui souhaitent acheter un produit laitier naturel est d'au moins 10 %. Une telle demande ne pouvait être satisfaite par les offres disponibles sur le marché - points de vente rares et boutiques en ligne chères. Par conséquent, ce sont les produits Izbenka qui sont devenus si populaires. Les critiques des produits de la chaîne indiquent que pour les habitants des grandes villes, les produits simples et de haute qualité sans additifs sont devenus une "bouffée d'air frais".