Œufs de dinde : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Les Européens ont essayé un œuf de dinde pour la première fois grâce à Christophe Colomb: les marins espagnols ont amené des oiseaux du continent américain (c'est pourquoi ils sont souvent appelés "poulets espagnols").

Description générale

Les œufs de dinde pèsent environ 80 grammes et ont une coquille blanc crème. Ils sont plus savoureux que le poulet, mais ils sont assez rares. Ces beaux oiseaux sont principalement élevés dans des fermes. Ils sont généralement élevés pour leur viande. Il existe de nombreuses informations sur les avantages pour la santé d'un œuf de dinde. La photo du produit est montrée ci-dessous.

Les œufs de dinde sont presque introuvables dans les magasins. Ils sont disponibles dans des fermes spécialisées. Pendant la saison, la dinde pond des œufs en une quantité maximale de 25 pièces. Cela explique leur coût élevé et leur inaccessibilité.

Utilisation et distribution dans le monde

La Turquie vient d'Amérique. Cet oiseau a été rendu populaire par les découvertes géographiques de Christophe Colomb. L'Espagne est devenue le premier pays européen à organiser des élevages de dindes.

Les œufs de dinde sont utilisés dans la préparation de plats variés (pâtisseries, salades, omelettes). Le temps d'ébullition des œufs estpas plus de 10 minutes.

Où trouver et comment stocker

Vous pouvez acheter des œufs dans les fermes auprès d'un éleveur, car les dindes sont généralement élevées pour la viande. Les dindes se précipitent de façon saisonnière.

En Russie, il existe des entreprises agricoles qui produisent des œufs à couver de dinde. Lors de la création de tels complexes, des technologies modernes avec une automatisation complète des processus sont utilisées. L'incubation des œufs de dinde est réalisée dans le respect des normes sanitaires et épidémiologiques et des exigences vétérinaires. La collaboration avec les couvoirs et les clients qui achètent des œufs permet un contrôle de la qualité.

La coque a une structure plutôt lâche, ce qui la rend sujette à la pénétration de diverses odeurs. À la maison, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur isolés des aliments à odeur piquante (harengs, épices, oignons, agrumes). Vous pouvez les traiter avec une solution composée d'huile de tournesol, d'huile de lin et de paraffine. De plus, les œufs peuvent être placés dans une solution avec du sel. S'il reste des jaunes d'œufs non utilisés après la cuisson, ils peuvent être conservés dans un bol d'eau froide au réfrigérateur.

Caractéristiques des œufs de dinde

La valeur énergétique d'un œuf de dinde cru frais est de 170 calories. La valeur nutritionnelle se compose d'eau, de cendres, de cholestérol, de protéines et de glucides. Le complexe de vitamines contient les groupes A et B, PP. Les œufs de dinde contiennent des macro et microéléments: fer, manganèse, zinc, cuivre, calcium, phosphore, sodium, potassium.

Propriétés utiles

On pense qu'un œuf de dinde a meilleur goût qu'un œuf de poule. Cependant, dans cec'est plus utile, il faut le comprendre. Les œufs de dinde contiennent beaucoup plus de cholestérol que les œufs de poule. Ils occupent la troisième place de cet indicateur. Les œufs de dinde sont largement utilisés pour préparer une variété de plats. Et ils ne sont pas différents des aliments cuits avec des œufs de poule.

Les dindes ont de nombreuses substances utiles qui sont essentielles pour un corps en pleine croissance, ou plutôt des enfants. Les experts ont prouvé que le produit ne provoque pas d'allergies, il peut donc être administré en toute sécurité aux bébés. Mais il faut se rappeler que, malgré les propriétés très utiles, les œufs doivent être consommés avec modération. Vous devez adhérer à une alimentation appropriée et équilibrée, ne pas trop manger. Les œufs de dinde au début de l'été ont plus de valeur que ceux pondus au printemps car ils contiennent beaucoup de protéines. L'utilisation constante de ce produit normalise le métabolisme.

De plus, en raison de leur teneur élevée en vitamines, les œufs soutiennent un système immunitaire sain. Ils sont recommandés pour la consommation par les personnes qui ont une violation du tube digestif. Ils ont également un effet positif sur l'état du système nerveux central. Patients ayant un diagnostic de gastrite avec une acidité élevée, l'utilisation d'œufs apportera des avantages exceptionnels. Les œufs crus normalisent la teneur en acide. Ils ont d'excellentes propriétés de revêtement et sont alcalins.

Le produit est largement utilisé en cosmétologie. Avec son utilisation, préparez différents masques pour la peau ou les cheveux. Les œufs sont très utiles et sainspersonnes.

Préjudice et contre-indications

Avec ses propriétés bénéfiques, l'œuf de dinde doit être utilisé avec prudence dans l'alimentation, si disponible:

• problèmes hépatiques ou rénaux;
• intolérance individuelle aux composants entrants - jaune ou protéine;
• être en surpoids, utiliser des régimes amaigrissants;
• cholestérol élevé.

Les œufs de dinde sont une source possible de Salmonella. Le produit doit être acheté auprès d'oiseaux vérifiés, il doit avoir une coquille entière.

Utiliser des œufs de dinde

Ils sont utilisés en cuisine dans la préparation d'omelettes et de desserts, ils sont hachés en salades, ajoutés à la pâte. Si vous cassez la coquille et versez le contenu dans de l'eau bouillante, vous obtenez des œufs pochés. Ils peuvent également être frits. Le soufflé est fabriqué à partir de protéines. Les œufs qui ne sont pas traités thermiquement ne doivent pas être utilisés, car cela peut endommager l'estomac, en raison de leur mauvaise absorption et du colmatage des intestins avec des produits de décomposition.

En cosmétologie, les œufs de dinde sont utilisés pour créer des masques hydratants et nourrissants pour les cheveux, le visage et le corps, ils remplacent avec succès les œufs de poule ordinaires.

En règle générale, les œufs sont utilisés pour la reproduction. Seuls les œufs d'un individu sain conviennent à l'incubation, avec une coquille lisse, le jaune au centre. Vous pouvez évaluer ces qualités en utilisant la translucidité sur un ovoscope.

Comment faire cuire des œufs de dinde

Les œufs de dinde sont utilisés en cuisine de la même manière que les œufs de poule. Ils vont à la préparation des omelettes, salades, pâtes et desserts. Sur Internetil existe différentes recettes. Un œuf de dinde, bien sûr, est à la fois frit et bouilli. Comment faire cuire un œuf brouillé ordinaire à partir de ce produit ? Tout est extrêmement simple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'œufs de dinde, d'oignons, de saindoux salé, de tomates, de sel et de poivre noir. Salo est nettoyé de l'excès de sel et coupé en tranches. Lavez la tomate, retirez le pédoncule, coupez-la en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Crackez les œufs de dinde dans un bol, ajoutez du sel au goût. Mélangez les œufs avec le sel à la fourchette. Dans une poêle, faire revenir les tranches de saindoux pour qu'il dégage de la graisse, mais les tranches doivent rester moelleuses. Ajoutez ensuite l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mettez ensuite les tranches de tomates dans la poêle. Tout le contenu de la casserole est chauffé pendant une minute à feu vif en remuant de temps en temps. Verser les morceaux de saindoux, d'oignon et de tomate avec le mélange d'œufs. Après cela, fermez la casserole avec un couvercle, faites cuire les œufs brouillés à feu moyen. La surface du plat fini sera dense, légèrement élastique lorsqu'elle sera pressée.

À la fin, retirez la casserole avec les œufs brouillés cuits de la cuisinière. Le plat est prêt. Saupoudrer de poivre noir sur les œufs brouillés, servir chaud après la cuisson, seul ou en accompagnement.