Voulez-vous ouvrir un restaurant ? Un plan d'affaires vous aidera

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Voulez-vous ouvrir un restaurant ? Un plan d'affaires est la première chose à laquelle vous devez penser. Les investisseurs s'intéressent désormais à de tels projets. Si nous évaluons grossièrement les investissements futurs, alors au moins mille dollars devront être investis dans un mètre carré de surface. La période de récupération moyenne pour une telle institution est d'un an et demi à deux ans.

Classement

Si vous souhaitez ouvrir un restaurant, vous devez commencer à rédiger un plan d'affaires uniquement après avoir décidé du concept. Les établissements sont désormais généralement divisés en restauration rapide, moyenne et élite. Vous pouvez ouvrir un bar, un café, un café, un grand restaurant. Tout dépend de combien d'argent vous avez. Naturellement, vous devez comprendre qu'un restaurant d'élite se distinguera par un large assortiment, le plus haut niveau de confort, la sophistication de l'intérieur et des prix élevés. Le coût des services dans un établissement d'une main moyenne est inférieur. Mais la carte reste variée. En ce qui concerne la restauration rapide, il y a généralement un self-service et un certain nombre de plats.

Recherche de locaux

Si vous décidez d'organiser un restaurant, le plan d'affaires doit décrire en détail toutes vos actions dans cedirection. Traditionnellement, ils commencent par la recherche d'une chambre. Le loyer coûte maintenant à partir de 200 $ par carré par an. Si nous parlons du territoire des centres d'affaires, le prix augmente cinq fois. Il s'avère qu'en choisissant une zone de couchage, vous dépenserez de 3 000 à 16 000 par mois. Les personnes compétentes recommandent de mener une étude de marché pour une pièce particulière. Cela signifie que vous devez étudier le flux de personnes, l'environnement concurrentiel, la disponibilité du stationnement, la commodité de l'entrée, l'éventail des clients potentiels et d'autres détails. C'est une information très utile. Sans comprendre la situation du marché, vous ne devriez même pas penser à ouvrir un restaurant. Le plan d'affaires met en évidence tous les résultats de ces recherches.

Choix de cuisson

L'équipement technique du restaurant dépend en grande partie des plats des peuples du pays que vous proposerez aux clients. L'institution doit avoir une certaine orientation, sinon elle restera invisible dans le flot de lieux similaires sans visage. Les restaurateurs désignent généralement, en fonction du type de cuisine, un axe thématique: maison, automobile, sport et autres. Exotique dans notre pays, malgré la croyance populaire, ne trouve pas sa popularité. Mais le plan d'affaires d'un restaurant de cuisine russe réussira sûrement.

Paperwork

Vous ne pouvez pas vous passer de plusieurs permis et licences lors de l'ouverture d'un restaurant. C'est le point principal qui effraie les hommes d'affaires novices. Vous devez commencer par la conclusion d'un contrat de bail, et tout se terminera par l'obtention de permis auprès de l'administration locale,station sanitaire et épidémiologique, service d'incendie, etc. La liste peut être poursuivie longtemps. Veuillez noter que les formalités administratives prendront au moins deux mois. Vous devrez débourser environ 1 000 $ pour toutes sortes de certificats.

Le personnel est la clé du succès

Les premières personnes que vous devez trouver sont le chef et le gérant. Le succès de tout restaurant repose sur ces personnes. Veuillez noter que le travail du personnel doit être bien rémunéré. Vous devez sélectionner soigneusement une équipe: du gérant au nettoyeur.

Nuances importantes

Ce n'est pas non plus la peine d'économiser sur l'équipement. De bonnes critiques sont reçues par les fabricants italiens et anglais. L'équipement fabriqué en Russie, malheureusement, est de la plus basse qualité. Un montant décent ira à la promotion. La publicité coûte cher de nos jours.

Si le plan d'affaires pour l'ouverture d'un restaurant est rédigé correctement et mis en œuvre avec talent, la rentabilité de l'entreprise peut atteindre 50 %.