2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
La tradition de faire de la bouillie de mil a ses racines dans un passé lointain. Le millet est la céréale la plus ancienne arrivée en Russie depuis la Chine ou la Mongolie. Le grain poli de la plante est le millet.
Principales zones de traitement
À ce jour, jusqu'à 500 espèces de mil sont connues. La culture des cultures est traditionnellement pratiquée par les habitants des régions aux climats arides et semi-arides. Les pays asiatiques (Chine, Mongolie, Inde, Pakistan, Sri Lanka) représentent plus de 55% de la production mondiale de mil. Pour les pays africains (Nigéria, Éthiopie, Mali, Tanzanie, Ouganda, Sénégal) - jusqu'à 25%. Dans l'espace post-soviétique, le millet est principalement cultivé dans les régions steppiques d'Ukraine et du Kazakhstan comme céréale alimentaire, et en République de Biélorussie - comme céréale fourragère.
Mil en Russie
Sur le territoire de la Fédération de Russie, il existe 8 espèces de plantes, et seules 2 d'entre elles sont cultivées: millet commun - Panicum muliaceum L. (grain) et capitate - Setaria italica L (masse verte pour l'alimentation du bétail).
Selon la collection d'inflorescences, le millet commun a 5 sous-espèces: ovale et grumeleuse (cultivée comme aimant la chaleur et résistante à la sécheresse), tentaculaire et étalée (moinsaimant la chaleur, peut se développer même dans les conditions de la région de la Terre non noire) et comprimé (retombant).
Setaria (millet italien) est cultivé en Extrême-Orient. Il a 2 sous-espèces - chumizu et mogar.
Les principales cultures de millet commun sont concentrées en Sibérie occidentale, en Bachkirie, dans la région centrale de la Terre noire, sur les terres fertiles du Caucase du Nord. Les superficies ensemencées avec des variétés de mil à maturation précoce augmentent constamment dans la région de la Terre non noire et en Sibérie orientale.
Caractéristiques biologiques
Millet est une plante annuelle, autogame et photophile. La végétation est courte - de deux à quatre mois. Lorsqu'il est planté en larges rangées, il produit à partir de sept tiges creuses, généralement de 2 à 3 tiges.
Les principales cultures (seigle, blé, orge, avoine) ont des feuilles plus étroites sur la tige que le millet. Inflorescences - panicules de différents types: de étalées à grumeleuses.
Les racines peuvent pénétrer jusqu'à une profondeur d'un mètre et demi, mais la masse nourricière principale est située dans une couche allant jusqu'à 40 centimètres.
La croissance après la germination est lente (2-3 semaines), c'est pourquoi la plante ne résiste pas aux mauvaises herbes à croissance rapide. Le millet est une plante exigeante en réserve d'humidité dans la couche supérieure du sol: plus il y a d'humidité, plus les racines nodales se développent rapidement. Dans des conditions défavorables, la verse des cultures avec soufflage et rupture des racines peut se produire. L'intensité du tallage dépend de la réserve d'humidité, de la disponibilité des nutriments, des dates de semis favorables (à partir du 15 mai), de la profondeur de semis requise (5 cm) et du nombre minimum de mauvaises herbes.
Agrotechnologie
Millet est une bonne plante de sécurité lorsque d'autres cultures (d'hiver et de printemps) ne poussent pas ou meurent. Cela est dû aux dates de plantation tardives - de la mi-mai à juin. Les graines ne commencent à germer ensemble qu'à des températures suffisamment élevées - à partir de 14 degrés, la meilleure température est considérée comme étant à partir de 18 degrés.
Le Mil est une plante exigeante sur la structure du sol: le rendement le plus élevé a été noté sur les chernozems structuraux et les sols de châtaigniers (jusqu'à 50 cents par hectare). Les terres cultivées avec une réaction neutre et légèrement alcaline, avec un apport suffisant d'humidité, peuvent produire des rendements constamment élevés.
Du fait que l'infestation de mauvaises herbes entraîne une diminution du rendement, il est nécessaire de préparer soigneusement le sol pour le semis: rétention de neige, hersage précoce (lorsque les premières mauvaises herbes ont déjà germé), jusqu'à trois cultures successives avec une forte infestation.
Pour obtenir des cultures stables au printemps, une fertilisation est nécessaire - calcium, phosphore, azote. Ce n'est pas nécessaire si les prédécesseurs du mil étaient la pomme de terre ou la betterave: la fertilité du sol reste élevée. Le millet donne de bons rendements après les cultures d'hiver. En monoculture, il meurt à cause de maladies fongiques.
Les principaux ravageurs de la plante sont les thrips, la cécidomyie des céréales, les cigales, le foreur des tiges.
Le rendement du mil en Russie laisse beaucoup à désirer: de 8 à 12 cents par hectare, bien qu'à l'époque soviétique au Kazakhstan, Chaganak Bersiev, connu dans tout le pays, ait reçu en 1941 une récolte de près de 156 cents par hectare,et en 1943 - 201.
Valeur alimentaire
Le poids du millet pour la nutrition a résisté à l'épreuve du temps: le millet en Russie se classe deuxième après le sarrasin.
Le grain transformé est utilisé pour les gruaux. Le millet, libéré uniquement d'une coquille de fleur rugueuse, s'appelle un dranet. Après broyage, le mil est obtenu. Le concasseur est un sous-produit du broyage. Et les flocons d'un nouveau genre sont le résultat du traitement thermique et mécanique du mil lui-même.
La popularité du millet est due à sa valeur nutritionnelle (jusqu'à 13 % de protéines, près de 81 % d'amidon, jusqu'à 3,8 % de matières grasses), son goût équilibré (oligo-éléments et sels minéraux), ses propriétés médicinales (la teneur en Les vitamines B sont plus élevées que celles des autres céréales), facilité de digestibilité et haute digestibilité.
Influence de la couleur du grain sur la qualité des céréales
Selon l'intensité de la couleur, les grains de millet sont divisés en trois types: le premier type - de couleur blanche et crème, le second - le millet rouge (toutes les nuances de cette gamme jusqu'au brun foncé), le troisième - avec couleur jaune. Les variétés de mil cultivées en Fédération de Russie Orlovsky nain et Vsepodolyanskoe-59 sont attribuées au premier type; Standard, Gorlinka, Barnaulskoye-80, Orenburgskoye-9, Saratovskoye-6, Saratovskoye-3, Omskoye-10, Lipetskoye - au deuxième, et Kinelskoye-92, Belgorodskoye-1, Kharkovskoye-8 et Kharkovskoye-57 - au troisième.
La couleur du grain dépend de la présence ou de l'absence d'anthocyanes (substances colorantes). L'amande (mil) a une couleur plus vive (jaune épais), soumise à la couleur intense du grain,respectivement, les qualités de consommation et le prix sont plus élevés.
Valeur d'alimentation
Le millet est un élément indispensable de la ration alimentaire des élevages de bétail et de volaille.
Le grain de millet non poli est utilisé comme aliment pour les oiseaux: les poulets augmentent la production d'œufs, augmentent la résistance de la coquille, et pour les poulets, la bouillie de millet et les céréales sont la nutrition nécessaire. La farine de mil mélangée à des additifs alimentaires est utilisée pour nourrir les oies et les porcs. Les déchets de la production de mil sont utilisés pour les aliments composés et les aliments concentrés pour animaux.
La paille de millet est beaucoup plus précieuse comme fourrage grossier que la paille d'autres céréales, car après la récolte, elle reste verte et avec beaucoup de feuilles.
Le millet frais (vert) est un excellent aliment pour les bovins et les ovins, il est donc souvent semé sur les pâturages.
La nourriture pour oiseaux tout grain est formulée avec du millet. Récemment, il y a eu une pratique de forcer le millet sur les verts en quantités limitées (contenants, tapis roulants) pour les oiseaux décoratifs et domestiques.
Formation des prix du mil en Russie
En raison de la forte intensité capitalistique du stockage, due à la fois aux caractéristiques biologiques (le grain est très petit, une ventilation ou un refroidissement est nécessaire) et à la dépendance aux conditions météorologiques, le mil fourrager est plus souvent proposé à la vente. Le prix du grain fourni dépend de la qualité: plus il est proche des exigences de la norme, plus il est élevé. Les besoins d'approvisionnement existants pour la transformation en céréales sont suffisantsrigides et toutes les entreprises agricoles (même les plus grandes) ne peuvent pas les fournir. Le millet n'est pratiquement pas fourni à l'exportation par les producteurs agricoles nationaux. Les principales importations proviennent de Turquie et de Mongolie, pays producteurs de mil de haute qualité.
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