2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Le café est apprécié par la plupart des gens pour son goût et son effet tonique, mais peu de gens savent que l'acide chlorogénique, qui en fait partie, joue le rôle le plus important dans cette boisson extrêmement populaire. Les propriétés de ce composé chimique forment en grande partie la gamme d'arômes riches et de goûts exquis, si admirés par ses nombreux fans. De plus, cette substance, selon des études scientifiques récentes, apporte à notre corps beaucoup de dividendes biologiques et physiologiques. Cependant, tout d'abord.
Du point de vue de la chimie organique, l'acide chlorogénique est un dérivé de l'hydroxyle estérifié par la caféine au niveau du troisième atome de carbone de l'acide quinique. Un tel composé chimique est présent dans de nombreuses plantes, mais c'est dans les grains de café qu'il revêt la plus grande importance en raison de leur extrême prévalence. Ils contiennent environ sept pour centl'acide chlorogénique. Il a été récemment établi que les feuilles d'eucommia, un arbre à feuilles caduques atteignant une hauteur de vingt mètres, peuvent également constituer une bonne source de cette substance.
L'acide chlorogénique remplit une fonction importante dans les processus enzymatiques et oxydatifs de diverses cellules végétales. Mais cela apporte aussi beaucoup d'avantages à notre corps. L'acide chlorogénique, brûlant efficacement et en toute sécurité les graisses, contribue à l'acquisition d'une silhouette élancée. De plus, ce composé chimique améliore les processus métaboliques du foie, qui remplit une fonction importante de décomposition de toutes les graisses qui pénètrent dans notre corps. L'acide chlorogénique agit également comme un régulateur spécifique de la glycémie.
C'est cet acide qui est capable de convertir rapidement les réserves de graisse excédentaires en énergie propre, ce qui est particulièrement important pour les personnes qui souhaitent perdre du poids. Une autre qualité utile de cette substance est sa capacité à ralentir le processus de fractionnement des glucides, qui peuvent également se déposer dans les zones problématiques du corps (cuisses, abdomen, flancs) sous forme de graisse.
L'acide chlorogénique a été découvert pour la première fois par le botaniste et personnage public russe A. S. Famintsyn en 1893 sur des coupes de cotylédons de tournesol au moyen d'une réaction microchimique qualitative. La large distribution de ce composé chimique parmi les plantes supérieures (il a été retrouvé dans 98 des 230 échantillons étudiés) a attiré l'attention des scientifiques qui ont commencé à étudier son rôle biologique dansla vie et le développement des organismes végétaux.
Ainsi, il a été constaté que l'acide chlorogénique (vous pouvez l'acheter sous sa forme pure synthétisée, dans laquelle il s'agit d'une poudre cristalline blanche) participe activement à la régulation de la maturation fœtale, agissant comme un inhibiteur de l'oxydation phosphorylation. Le produit chimique est également connu pour être extrêmement toxique pour certains types d'agents pathogènes qui causent de nombreuses maladies végétales différentes. Par exemple, dans le riz, l'augmentation de la biosynthèse de l'acide chlorogénique est une réponse naturelle aux infections microbiennes.
Il n'y a pas si longtemps, des scientifiques chinois ont fait une importante découverte médicale. Après une série d'études, ils ont découvert que cette substance biologiquement active, en raison de sa capacité unique à bloquer les protéines toxiques, pourrait potentiellement devenir la base d'un médicament pour la prévention et le traitement du diabète.
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