2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Nous connaissons tous des concepts tels que l'épicerie, l'épicerie et l'épicerie en général, mais qui sait vraiment ce qu'ils signifient ? Souvent, ce groupe de produits alimentaires désigne l'ensemble de la gamme de points de vente au détail, quelle que soit la gamme de produits d'un magasin particulier. Bien que la liste des produits d'épicerie comprenne une liste longue et variée de produits alimentaires, elle n'est pas sans fin et l'assortiment de produits d'épicerie peut être classé.
Qu'est-ce que l'épicerie ?
Un acheteur, étant venu dans n'importe quelle épicerie, ne peut tout simplement pas s'empêcher d'acheter quelque chose de la catégorie des produits d'épicerie. Les marchandises relevant de cette catégorie constituent la part du lion de l'ensemble de la gamme de compteurs. Bien entendu, entre autres rayons, le magasin disposera d'une confiserie, d'une laiterie, d'une gastronomie, et d'une vitrine avecboissons alcoolisées et non alcoolisées, mais l'épicerie est l'épine dorsale de tout magasin de détail ou de gros.
Les dictionnaires et les manuels d'organisation des points de vente disent que les produits d'épicerie sont la gamme de produits alimentaires qui ne nécessitent pas la création de conditions particulières pour leur vente et leur stockage. Il s'agit principalement d'un produit "sec" avec une longue durée de conservation.
Le mot même "épicerie" nous est venu de la Turquie d'outre-mer (bakkal - l'original, dans certaines sources, il est interprété littéralement comme "des marchandises sur le visage - regardez et prenez"). Les épiciers étaient ces vendeurs aux vitrines desquels vous pouviez acheter tout ce que votre cœur désirait. On peut en conclure qu'il y avait autrefois un groupe d'aliments appelé "épicerie" présenté sur les étagères des magasins, était encore plus diversifié qu'il ne l'est maintenant, mais ce n'est probablement pas une omission et une lacune du marché moderne, mais une exagération du passé ans.
Liste des produits
À l'heure actuelle, une gamme de produits beaucoup plus large est disponible pour les clients qu'il y a plusieurs siècles, et il serait ridicule de comparer la variété même du plus grand magasin du XIXe siècle avec un supermarché moderne. De plus, les normes et exigences sanitaires et hygiéniques actuelles pour les vendeurs sont devenues incomparablement plus strictes, de sorte que la classification de l'assortiment dans les points de vente est devenue plus réglementée et sans ambiguïté.
Le groupe de produits d'épicerie est riche en ces articles:
- café, thé, cacao, y compris emballés etconcentrés instantanés;
- toutes sortes de céréales, pâtes et leurs dérivés (mélanges, céréales, muesli, céréales, céréales pour petit-déjeuner);
- farine multigrains, mélanges à crêpes;
- épices et assaisonnements, également sel et sucre;
- additifs alimentaires tels que gélatine, acide citrique, levure sèche, etc.;
- vinaigrettes scellées (sauces, ketchups, moutarde, raifort, pâte de tomate);
- huiles végétales;
- soupes instantanées, pommes de terre, céréales et vermicelles.
Chose et "loose"
Comme vous pouvez le constater, l'épicerie est un concept assez diversifié. Cependant, il peut être classé selon un autre principe. La plupart des produits d'épicerie sont des unités à la pièce, déjà emballées dans de petits emballages de portions de nourriture. Les fabricants offrent à leurs clients le poids d'emballage le plus optimal et le plus pratique, en plus d'accélérer le processus de vente, car le vendeur n'a pas besoin d'utiliser des balances à chaque fois et de faire des calculs complexes, chaque emballage a sa propre justification de prix et de masse.
Les épices et assaisonnements coûteux sont vendus en petites portions de 5 à 15 grammes, mais vous pouvez toujours acheter de gros emballages si nécessaire. Les céréales, le sucre et la farine sont une autre affaire - souvent dans chaque paquet il y a une portion standard d'un kilogramme, mais l'augmentation constante des prix incite les fabricants à faire un tour et un grand nombre de céréales emballées et d'autres marchandises en vrac présentées sur les fenêtres de les supermarchés et les magasins peuvent peser 750 ou 900 grammes.
Malgré l'utilisation généralisée des magasins en libre-service, où il est beaucoup plus pratique pour les clients d'acheter des produits emballés. De nombreux magasins vendent encore des produits en vrac, et sur les marchés, vous pouvez même acheter de l'huile végétale au robinet, du café, des thés et des épices sont également pesés et vendus par le vendeur dans la quantité dont l'acheteur a besoin. Cette méthode de vente de produits d'épicerie présente un grand avantage, car le client peut toujours évaluer de manière fiable la qualité de l'achat en fonction de son apparence, de sa texture et de son odeur.
Épicier ou juste le rayon ?
Malgré le large éventail de produits d'épicerie dans le magasin, il est tout simplement impossible de trouver un point de vente qui ne vendrait pas de produits n'entrant pas dans la catégorie des produits d'épicerie. Les acheteurs avertis veulent se rendre dans un magasin et acheter tout ce dont ils ont besoin sans avoir à passer d'un vendeur à un autre.
Les conditions commerciales modernes évoluent de telle sorte que les propriétaires de pavillons alimentaires sont obligés de donner aux consommateurs toute la variété des produits demandés, de sorte que les produits d'épicerie du magasin ne sont vendus que dans l'un des départements, à égalité avec d'autres groupes de produits.
Note aux épiciers
Le grand avantage de la vente de produits d'épicerie est que les produits de ce groupe ont une longue durée de conservation, ne nécessitent pas la création de conditions spéciales pour leur stockage et n'obligent pas les vendeurs à équiper des installations de stockage technologiquement sophistiquées.
Le stockage des produits d'épicerie doitavoir lieu dans une pièce fraîche (pas plus de 18 degrés Celsius), avec une faible humidité. Si l'entrepôt est humide, les produits deviendront inutilisables, car les céréales, les épices et le thé au café absorbent l'humidité de l'atmosphère. De plus, ils peuvent être saturés d'arômes étrangers, ce qui nuira également considérablement à leur qualité. Une exigence importante pour les entrepôts destinés au stockage des produits d'épicerie est que les étagères sur lesquelles les marchandises seront disposées ne doivent pas toucher les murs.
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