Pourquoi le lait est amer : raisons

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Vous pouvez parler longtemps de la raison pour laquelle le lait est amer. En effet, de quoi s'agit-il ? Un problème avec un produit acheté en magasin ? Ou avez-vous besoin de comprendre pourquoi votre propre lait de vache est amer ? Peut-être que le problème est lié au produit debout ? Il y a plusieurs raisons, mais elles sont toutes bien connues. Connaissant les circonstances initiales, vous pouvez toujours comprendre pourquoi le lait est amer dans un cas particulier.

De quoi s'agit-il ?

Avant de comprendre pourquoi le lait de vache est amer à l'automne, il vaut la peine de comprendre ce qu'est ce liquide. Il s'agit d'un produit hautement dispersé produit par les glandes mammaires des femelles, formé d'un grand nombre d'éléments. La complexité de la composition s'explique facilement du point de vue de la biologie: le lait est par nature destiné à la nutrition complète d'un veau nouveau-né. Par conséquent, il doit contenir des substances nécessaires au jeune organisme, lui conférant une protection immunitaire et l'aidant à se développer. Alors le lait c'est:

• protéines;
• oligo-éléments utiles, y compris essentiels;
• composés enzymatiques;
• complexes vitaminiques.

Tout compte

Plus il y a de composants dans une substance, plus il y a de facteurs affectant sa qualité. Comprendre pourquoi le lait commence à avoir un goût amer, vous devrez prendre en compte toutes les raisons possibles afin de trouver la meilleure façon de les gérer. En plus du goût, l'odeur change parfois (le lait de certaines vaches a un arôme spécifique).

Nourriture

Tout propriétaire d'animal devrait savoir pourquoi le lait d'une vache est amer immédiatement après la traite afin d'éviter une telle situation. Beaucoup est déterminé par la nutrition d'un ongulé domestique, de sorte que le berger a une responsabilité particulière dans le choix des pâturages: il ne devrait pas y avoir de plantes ici. Par exemple, pour comprendre pourquoi le lait est amer, vous devez vérifier si les animaux mangent des plantes amères. Le plus souvent, le goût se détériore après avoir marché dans des prés où l'on trouve de l'absinthe. La plante est amère, mais elle convient bien aux vaches, donc pas un seul animal ne la contourne. La tâche d'une personne est de s'assurer que la marche est effectuée dans des zones où il n'y a pas d'absinthe et d'herbes similaires. Par exemple, comme:

• achillée;
• lupin;
• moutarde des champs;
• variétés d'oignons sauvages.

Qu'y a-t-il sur la langue d'une vache…

Souvent, les éleveurs débutants espèrent que le bétail, une fois au pâturage, contournera de lui-même les herbes amères. En effet, si une personne n'a pas plus de 9 000 papilles gustatives, alors une vache en possède 25 000, ce qui rend les bovins beaucoup plus sensibles au goût.aliments. Néanmoins, les animaux sont heureux de manger des aliments amers. Les vétérinaires assurent: non seulement ce n'est pas désagréable, mais cela augmente l'appétit, affecte positivement l'état du système digestif. Certains agriculteurs débutants et inexpérimentés pensent que les herbes amères sont mauvaises pour l'animal, il les contournera donc. En fait, une telle opinion est erronée, mais la qualité du lait reçu n'est qu'une préoccupation humaine.

On sait depuis longtemps que ce qu'une vache a sur la langue se trouve dans son lait. Ce constat est tout à fait exact: le lait restitue fidèlement les saveurs de tout ce qui entre dans l'alimentation de l'animal. De plus, le liquide reflète la couleur des aliments, selon la consistance. Si le bétail mange de la pulpe de betterave, le produit sera aqueux, les carottes en concentration excessive conduisent à une couleur rouge et la farine de poisson dans les aliments combinés provoque un changement d'odeur: comme si un poisson s'était couché ici.

Quand ça devient sérieux

Lorsqu'on lui demande pourquoi le lait d'une vache est amer, un vétérinaire peut donner une réponse: on sait que c'est l'un des signes de maladies plus ou moins graves. Très souvent, c'est le signe d'une violation du bon fonctionnement du foie. Une assistance médicale opportune est nécessaire. En pensant à la raison pour laquelle le lait fait maison est amer, vous devez demander l'aide d'un médecin, demander à examiner l'animal, déterminer le diagnostic et choisir un programme thérapeutique.

Vous devez comprendre pourquoi la crème de lait de vache est amère pendant le traitement. Les médicaments ont un fort effet sur le corps de l'animal, toute injection,d'autres médicaments provoquent des modifications du goût laiteux.

Fasciolose

Cette maladie est la plus courante, et son développement entraîne toujours une altération du goût. Ce terme est compris comme une infection par des helminthes (trématodes) Fasciola hepatica, gigantica. Pour ces parasites, le bétail est l'hôte principal. Les organismes nuisibles vivent dans le foie de la vache, dans les voies biliaires. En raison des particularités de la structure (ventouses spéciales), le parasite se fixe sur la paroi de l'organe et provoque des lésions des tissus vivants. En conséquence, la vache souffre de processus inflammatoires, la bile stagne, une douleur constante apparaît dans la région du foie.

L'animal infecté est plutôt faible, la palpation dans la région du foie révèle des symptômes douloureux. La vache se fatigue sensiblement même avec de petites charges, la transpiration augmente. Ceci est plus visible au garrot et aux omoplates. Vous pouvez suspecter une fasciolose au goût amer du lait.

Que faire ?

Si la fasciolose est suspectée, il est nécessaire de prélever des échantillons des matières fécales de l'animal et de les envoyer pour examen à une clinique vétérinaire. Les assistants de laboratoire vérifieront la présence d'œufs dans la substance biologique, si le résultat est positif, le médecin consultera et donnera les recommandations appropriées.

Les propriétaires de bétail expérimentés savent que l'amertume est plus souvent observée soit à la fin de l'automne, soit au début de la saison hivernale froide. Cela est dû au cycle de développement biologique du parasite. Si une vache a attrapé des parasites nuisibles en buvant, en broutant, les helminthes se développent juste à temps pour cela.temps. Une telle infection entraîne de graves dommages au tissu hépatique. Le danger d'infection est dû au fait que le propriétaire intermédiaire du parasite est un escargot de bassin qui vit dans de nombreux plans d'eau douce.

Vaches gestantes

Si le lait commence à avoir un goût amer, il est probablement temps de commencer. Avant cela, vous devez réduire la fréquence de traite, en les réduisant progressivement à zéro. Cela aidera l'animal à rassembler ses forces pour le travail et à devenir un veau en bonne santé, puis à le nourrir. Pour les vaches très productives, le lancement devrait commencer un mois et demi à deux mois avant la naissance de la progéniture. Lorsqu'ils sont secs, les bovins ayant besoin de repos reçoivent les opportunités nécessaires pour conserver et utiliser les composants nutritionnels pour le développement du fœtus. Souvent, les animaux très productifs obligent le propriétaire à effectuer un ensemble complexe de travaux pour arrêter la traite. Mais les vaches à faible productivité partent souvent d'elles-mêmes.

Le lait amer est la preuve d'une grossesse profonde. Ce goût montre qu'un travail complexe de restructuration interne s'opère dans le corps de l'animal, dû à l'approche de l'accouchement. De plus, le lait de vache est nécessaire pour nourrir un veau, et la préparation de ce processus provoque également une modification du goût du produit.

Quoi d'autre joue un rôle ?

Une autre cause assez courante de changement du goût du lait est la mammite. En plus de cette caractéristique, le processus s'accompagne d'une correction des couleurs. Dans de rares cas, le lait n'a pas un goût amer, mais devient salé. passec'est à cause du lait:

• pus;
• saignement;
• flocons de fibrine.

Lorsque la maladie est avancée, il existe un danger de mort pour l'animal. Souvent, le diagnostic conduit à l'abattage de la vache, mais même si cela ne se produit pas, la productivité de l'animal est considérablement réduite. Il est nécessaire de surveiller en permanence l'état des têtes du troupeau afin d'éviter de tels problèmes.

Propreté, beauté

Pour s'assurer que le lait a exactement le goût attendu, il appartient à l'éleveur de garder l'étable impeccablement propre. L'hygiène est très importante, y compris lors de la préparation et pendant la traite. C'est le non-respect de cette condition qui explique pourquoi le lait est amer lorsqu'il est acide: le liquide est rempli de formes de vie microscopiques nocives. D'où la mauvaise odeur.

Qu'est-ce qui ne va pas ?

Les vétérinaires font attention: le lait amer indique les problèmes de processus métaboliques dans le corps de l'animal. Souvent, cela indique un manque d'oligo-éléments, la malnutrition. Le goût dépend fortement de la concentration de cob alt dans le corps du bétail. Dans certains cas, sur la base de l'amertume du lait, des études sont menées qui révèlent des anomalies dans le développement des organes internes et d'éventuels problèmes de tout l'organisme.

Si le lait était de bonne qualité, mais que son goût a soudainement changé, et que cela n'est pas dû au pâturage ou à l'attente d'une progéniture,il est nécessaire de consulter un médecin pour prévenir d'éventuelles complications et la perte de bétail. Cela aidera dans chaque cas à déterminer pourquoi le lait est amer lorsqu'il est debout.

Lait du magasin

Parfois, le problème du mauvais goût est rencontré par des personnes très éloignées de l'élevage et qui achètent du lait dans les supermarchés ordinaires sous forme emballée. Selon les experts, la raison de l'amertume dans ce cas est le processus de sélection des consommables de qualité insuffisante au cours du processus industriel, c'est-à-dire que l'usine a traité un mauvais produit. Une option alternative est une caractéristique du traitement à haute température: cela provoque parfois la rupture des structures protéiques. Quelle que soit la raison, il est recommandé de ne pas utiliser de lait amer dans les aliments.