L'ail est-il un légume ou non ? Définition, caractéristiques et description de la culture

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

De nombreux produits alimentaires ont longtemps été utilisés comme les médicaments les plus précieux, ayant de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps humain. L'ail fait également partie de ces dons de la nature.

L'ancien guérisseur grec Hippocrate le prescrivait comme remède contre diverses maladies: infections virales, lésions parasitaires, troubles des organes gastro-intestinaux et autres. La médecine moderne non seulement ne nie pas non plus les qualités bénéfiques d'un légume, mais les confirme également par de nombreuses études. La plante est considérée comme un antibiotique naturel et aide à combattre de nombreuses infections. Mais souvent, les gens sont confrontés à la question: l'ail est-il un légume ou non ? Cela devrait être traité en détail.

Un peu d'histoire

Avant de répondre à la question de savoir si l'ail est un légume ou non, il convient de parler un peu de son apparence. La plante est connue de l'humanité depuis plusieurs milliers d'années, au moins au moins 5. Les historiens pensent que l'ail "est venu" de l'Égypte ancienne et a d'abord été utilisé par les peuples vivant dans la vallée de l'Indus, puis par les anciens Chinois. Les habitants de l'Inde ancienne l'utilisaientcomme aphrodisiaque, bien qu'il n'ait pas été reconnu par beaucoup en raison de son odeur piquante.

Au Moyen-Orient, en Asie de l'Est et au Népal, l'ail a été un remède contre la bronchite, l'hypertension, la tuberculose, les maladies du foie, les rhumatismes et de nombreuses autres pathologies. Les Grecs de l'Antiquité l'utilisaient comme drogue pendant les Jeux Olympiques.

Caractéristiques générales

L'ail est une plante herbacée appartenant au genre Oignon de la famille Amaryllis. Auparavant, la culture appartenait à la famille indépendante Oignon, qui a maintenant été abolie. De la description botanique, il s'ensuit que l'ail est un légume, et il ne peut y avoir d'autres réponses à la question principale de l'article.

Légume ou fruit ?

Parfois, une question ambiguë se pose: l'ail est-il un légume ou un fruit ? Si nous abordons l'explication formellement, alors les fruits sont les fruits d'un arbre ou d'un arbuste qui sont mangés. Ils stockent les graines par lesquelles les plantes se reproduisent. De ce point de vue, les concombres, les aubergines et les pois seront classés comme fruits.

Les légumes sont la partie comestible d'une plante herbacée. Il peut s'agir de feuilles (céleri), de racines (carottes), de bulbes (oignons) ou de fleurs (brocolis). La différence avec les fruits est que ces derniers finissent par se séparer de la plante pour que les graines puissent germer. Cela n'arrive pas avec les légumes.

Si vous répondez à la question si l'ail est un légume ou non, botaniquement parlant, la plante sera un légume.

Peut-être une plante-racine ?

Certaines personnes posent une question raisonnable:L'ail est-il un légume ou un légume racine ? Continuons à discuter plus loin. À leur tour, les légumes sont divisés en plusieurs groupes:

• tubercules (pommes de terre, patates douces);
• racines (betteraves, radis, carottes);
• chou (divers types de choux);
• salade (salade);
• épicé (aneth, estragon);
• bulbeux (oignon, ail);
• morelle noire (tomate, aubergine);
• melons (courgettes, concombres);
• légumineuses (pois, lentilles);
• céréales (maïs);
• dessert (asperge, artichaut).

Donc, selon la classification présentée, les oignons et l'ail sont des légumes appartenant au groupe des oignons, mais ce ne sont pas des plantes-racines. D'un point de vue scientifique, le bulbe est une pousse souterraine à plusieurs couches et la racine est un épaississement puissant des organes souterrains de la plante, et les botanistes ne considèrent pas cette partie comme le fruit réel.

Fait amusant: l'ail est un légume sucré. Oui, la teneur en sucre de son jus est d'au moins 20 %, mais il est impossible de ressentir ce goût à cause de la substance brûlante de l'allicine, un sulfoxyde organique qui donne à la plante ce goût piquant que nous ressentons. L'allicine dans l'ail est formée à partir de l'alliine au cours du processus de destruction mécanique des cellules.

Description de la culture

Introduction de l'ail, il convient de mentionner ses principales caractéristiques:

• feuilles longues et étroites, étirées vers le haut;
• fausse tige formée de feuilles;
• lors de la floraison, une flèche de 0,6-1,5 m se forme, se tordant à la fin;
• la flèche forme un parapluie caché dans la membrane membraneuse;
• fleurs simples, blanches ou violet clair, à six étamines;
• après la floraison, un fruit avec un petit nombre de graines se forme;
• bulbe composé de 2 à 50 "clou de girofle" recouvert d'écailles denses, ils sont de forme ronde, blanc, jaunâtre, violet.

L'ail peut être en flèche ou non, ainsi qu'au printemps et en hiver.

Avantages du produit

Après avoir déterminé si l'ail est un légume ou non, vous devez également découvrir en quoi la plante est utile pour l'homme. Donc, les points positifs de manger la culture:

• active le travail des organes digestifs;
• diminue le niveau de cholestérol dangereux;
• les caillots sanguins ne se forment pas, mais ceux qui existent déjà se dissolvent;
• les organismes pathogènes sont détruits;
• agit comme un antioxydant;
• augmente les forces immunitaires de l'organisme;
• effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• augmente la puissance;
• dilue le liquide sanguin;
• soulage la ménopause.

Toutes ces qualités sont fournies par la précieuse composition de l'ail. Le légume contient des vitamines B, C, des composants minéraux: potassium, magnésium, calcium, phosphore, sodium, manganèse et autres.

Y a-t-il un mal ?

Oui, malheureusement, il y a aussi un effet négatif sur le corps. L'ail peut augmenter la tension artérielle et provoquer des brûlures d'estomac. Les médecins interdisent de le prendre quand:

• maladie rénale;
• pathologies du foie;
• calcul biliairemaladie;
• anémie;
• gastrite, ulcère, pancréatite;
• bosses hémorroïdaires;
• épilepsie;
• surpoids.

Raison de la popularité

La culture a gagné l'amour populaire universel dans le monde entier en raison du goût prononcé et de l'odeur caractéristique associés à la présence du groupe sulfure dans la composition des substances organiques.

En médecine, l'ail est utilisé en raison de ses propriétés antiseptiques bien connues. La cuisine l'utilise comme assaisonnement épicé, et non seulement les parties souterraines sont utilisées, mais aussi les feuilles, les flèches et les tiges florales des jeunes plantes. Le produit est particulièrement apprécié dans les pays de l'Est, ainsi qu'en Afrique et sur les tables de la Méditerranée. La célèbre sauce aïoli est à base d'ail, d'huile d'olive et de jaune d'œuf, en Catalogne on y ajoute aussi une poire.

Pour manger, l'ail séché se prend sous forme moulue, en flocons, en farine. Frais ou en conserve, il est mis dans des cornichons, des saucisses, etc.

Il est aussi intéressant de savoir que les Coréens, les Chinois et les Italiens mangent au moins 8 gousses d'ail par jour.