Comment sécher l'ail après avoir creusé ?

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Presque toutes les variétés d'ail peuvent être séchées et récoltées pour l'hiver. Le mieux adapté à la récolte est une variété blanc argenté ou créole. La culture végétale conserve parfaitement son apparence, ses propriétés utiles et son goût. La plante est composée à 40% de matière sèche. Par conséquent, les problèmes de séchage de l'ail ne devraient pas survenir, mais certaines règles doivent toujours être suivies.

Types d'ail

Il existe deux types de variétés d'ail, selon le moment de la plantation:

• hiver;
• printemps.

Les cultures d'hiver comprennent Parus, Dubovsky, Alcor, Yubileiny Gribovsky et d'autres. Tous sont plantés en hiver, c'est-à-dire à l'automne, mais dans l'espoir qu'avant le début de l'hiver, les dents puissent s'enraciner dans le sol. Selon la région, la période d'atterrissage est en septembre ou en octobre.

Les variétés de printemps incluent Gulliver, Aleisky, Sochi 56 et autres, plantées au printemps.

Conditions de stockage selon le type de variété

Il faut savoir conserver l'ail selon le type de variété:

1. Les espèces d'hiver sont mieux conservées à basse température, dans une pièce très humide. La température doit être stable à 2-4 degrés.
2. Les variétés de printemps, au contraire, sont mieux conservées à l'intérieur à faible humidité, mais à haute température, environ 20 degrés.

Où est le meilleur endroit pour planter de l'ail ?

Vous ne devriez jamais planter de légumes après les oignons et les pommes de terre. Mieux encore, l'ail poussera là où les concombres, les citrouilles et les courgettes étaient auparavant plantés. La plante aime les sols qui ont succombé à une fertilisation organique abondante.

Déterminer le degré de maturité

Même en connaissant toutes les règles sur la façon de sécher l'ail, il doit encore être récolté à temps.

Les variétés de plantes de printemps ou d'automne au moment de la maturation ont une partie aérienne jaunie qui, en règle générale, repose sur le sol. La récolte a lieu vers la seconde moitié du dernier mois de l'été.

Les variétés d'hiver peuvent ne pas produire ou, à l'inverse, produire de flèches. Vous pouvez déterminer le degré de maturation par les caractéristiques suivantes:

• la peau des inflorescences de la partie supérieure de la plante commence à se fissurer;
• les feuilles inférieures jaunissent;
• l'écaille des bulbes se dessèche et devient mince.

En règle générale, la période de récolte se situe fin juillet. La récolte est recommandée par temps sec et chaud.

Si vous manquez le moment le plus favorable pour la récolte, aucune règle sur la façon de sécher l'ail ne vous aidera. Surtout si de jeunes racines ont déjà commencé à apparaître au bas du bulbe. ail trop mûrpeut également être déterminé par le fait que les dents du bulbe commencent à se désintégrer et que les écailles éclatent.

Récolte

Il est préférable de creuser l'ail avec une fourche, auquel cas le risque d'endommager les bulbes est minimisé. Après cela, les plantes sont disposées directement sur le lit de jardin pour sécher. Il est nécessaire de déchiqueter la terre de la plante, mais ne coupez pas les feuilles.

Si le temps est chaud et sec, l'ail n'a pas besoin d'être caché n'importe où, laissez-le sécher directement sur les lits. Naturellement, si le temps est pluvieux, les plantes sont cachées sous un auvent. S'il ne pleut que la nuit, pendant la journée, les buissons peuvent être exposés au soleil et la nuit, ils peuvent être cachés sous un auvent. Le pré-séchage prend environ 5 jours.

Maintenant, vous devez nettoyer l'ail de la terre et de la saleté et le laisser sécher pendant encore 2-3 semaines. La pièce où l'ail sera séché doit être bien ventilée. Vous pouvez déterminer l'état de préparation de la plante pour un stockage ultérieur par l'uniformité de la couleur des feuilles séchées. L'essentiel est que vous n'ayez pas besoin de couper les tiges et les racines jusqu'à ce que l'ail soit complètement sec. Pendant la période de séchage, l'ail gagne en nutriments et prend du poids. Ne pas cogner les têtes les unes contre les autres, afin de ne pas les endommager. En aucun cas l'ail ne doit être lavé, même s'il devait être récolté par temps de pluie.

Ces règles simples sur la façon de sécher l'ail après l'avoir déterré vous aideront à préparer au mieux votre culture pour le prochain hivernage.

Préparer le stockage

Une fois l'ail séché, il doit être préparé pourstockage supplémentaire:

• Recherchez et mettez de côté celui qui a été endommagé en creusant.
• Coupez la partie supérieure hors sol de 10 cm.
• Couper les racines en laissant environ 3 cm.

Conditions de température

Selon le type de variété, l'ail doit être conservé dans des conditions différentes. Comment sécher correctement l'ail des variétés d'automne - à une température de 16 à 20 degrés. Les variétés d'hiver doivent être conservées dans des pièces fraîches, à une température de 2 à 4 degrés. Vous devez également savoir que l'ail d'hiver est moins bien stocké et plus sujet aux maladies, perd rapidement de l'humidité. L'humidité dans la zone de stockage doit être comprise entre 50 et 80 %.

Méthodes de stockage

Comment sécher correctement l'ail après avoir creusé ? Si toutes les règles sont suivies, vous pouvez procéder à la préparation directe de la culture pour le stockage hivernal. Alors, quels sont les moyens ?

Tisser et ranger

Les tresses sont le moyen le plus courant qui existe depuis l'Antiquité. Les feuilles dans ce cas sont enlevées, ne laissant qu'une fausse tige. Toutes les plantes sont entrelacées avec de la ficelle afin que la «construction» pour le stockage soit solide. En bas, vous devez former une boucle qui vous permettra d'accrocher l'ail au sous-sol ou au casier. Par le même principe, l'ail peut être tissé dans ce qu'on appelle des balais.

Le lieu de stockage doit être sombre, pas trop humide et toujours frais.

L'ail peut être stocké dans des filets ou des paniers en osier.

Sel

Il existe une autre méthode de stockage - en stérilisébanques. Pour cette méthode, seules les cultures qui ont été préparées selon toutes les règles de séchage de l'ail après la récolte conviennent. Les ampoules n'ont pas besoin d'être mises à l'échelle. Les bocaux en verre sont bien lavés et stérilisés. Les têtes de plantes sont placées dans des bocaux et saupoudrées de gros sel. La principale caractéristique de cette méthode est que le sel ne permet pas à l'ail de "malade". Au lieu de boîtes de conserve, vous pouvez utiliser des caisses en bois à parois basses.

Sacs en tissu

Nos ancêtres gardaient l'ail dans des sacs en lin. En fonction de l'humidité de la pièce dans laquelle la plante sera stockée, elle est préparée. Si l'humidité est faible, l'ail est simplement mélangé à des cosses sèches. À une humidité élevée, les légumes sont pré-rincés dans du concentré de sel et séchés soigneusement. Ce n'est qu'une fois les bulbes secs que l'ail est placé dans des sacs en tissu. Le sel empêche la plante de tomber malade et empêche les parasites de gâcher la récolte.

Ne conservez en aucun cas l'ail avec d'autres légumes.

Quels sont les problèmes de stockage ?

Souvent, les gens se plaignent que même si toutes les règles sur la façon de sécher l'ail après avoir creusé sont suivies, malgré un stockage ultérieur approprié, il y a des problèmes avec la récolte.

Cependant, si de la moisissure apparaît, cela indique déjà que les bulbes n'ont pas bien séché ou que la récolte a été gelée. La moisissure "se propage" rapidement si la pièce est très humide et très chaude. Dans ce cas, nous pouvons recommanderséchez l'ail à la lumière directe du soleil, bien sûr, après l'avoir nettoyé de la moisissure.

Si l'ail, au contraire, sèche beaucoup, il peut être trempé dans de la paraffine fondue. Une fine couche protectrice est formée sur l'ampoule, ce qui ne permettra pas à l'humidité de s'évaporer. De plus, la paraffine protégera la plante des agents pathogènes.