2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Récemment, la production de bière est considérée comme une idée commerciale extrêmement rentable à tous points de vue. Cependant, avant de commencer à l'implémenter, vous devez faire une analyse aussi détaillée que possible de ce segment de marché. Qu'est-ce que ça veut dire? Vous devez collecter des informations sur les produits, les capacités de vos concurrents potentiels et, bien sûr, sur ce qui manque à vos futurs clients. Sans une telle analyse, même le plan d'affaires le plus soigneusement élaboré peut ne pas apporter les résultats escomptés.
Évaluation d'une idée d'entreprise
En ce qui concerne les directions dans lesquelles vous pouvez vous essayer, il est préférable que vous puissiez établir la production de "bière vivante": vraie, sans conservateurs ni arômes. Malgré le fait que cette boisson soit très respectée dans notre pays (et que des «admirateurs» se trouvent presque à chaque entrée), la pénurie de bière vraiment de haute qualité se fait sentir de manière très aiguë.
Recherche de locaux
Bien sûr, la production de bière peut être mise en place à la maison et produire une boisson en petites quantités, mais cela n'est pas rentable. Par conséquent, vous devez vous concentrer sur la recherche de locaux, de zonesce qui sera suffisant pour la production de bière en volumes de 100 litres par jour et plus. Au même stade, il vaut la peine de rencontrer un avocat pour discuter des problèmes d'enregistrement de votre entreprise.
Achat de matières premières
La fabrication de la bière selon la recette classique comprend deux ingrédients principaux: le houblon et le m alt. Le m alt, si vous le souhaitez, peut être fabriqué indépendamment ou acheté. Ici, vous devez penser au conteneur dans lequel vous livrerez le produit fini. Traditionnellement, des fûts ou des récipients en plastique sont utilisés pour la bière vivante.
Équipement
Entre autres choses, vous aurez besoin de matériel de brassage. Vous pouvez acheter un kit prêt à l'emploi ou acheter tout ce dont vous avez besoin séparément. La liste des éléments nécessaires comprendra des dispositifs tels qu'un broyeur de m alt, une filtration, un hydrocyclone, un chauffe-eau et des brasseurs de purée, un échangeur de chaleur, un générateur de vapeur électrique, une pompe pour la purée et le moût, de l'eau chaude. Des frais supplémentaires seront nécessaires pour l'achat de pompes pour la bière finie et jeune, d'une unité de réfrigération (elle doit être équipée d'une machine à glaçons), de cuves à levure, de panneaux de contrôle et de gestion et de cuves de fermentation.
Personnel
Vous aurez besoin de plusieurs spécialistes qui seront responsables de la production de bière: technologue, transitaires, promoteurs et autres.
Résumer les dépenses et estimer les bénéfices
Si vous calculez toutes les dépenses dont vous aurez besoin pour établir la production de bière, ce montantsera d'environ 2 millions de roubles. Cependant, il ne faut pas avoir peur d'investissements aussi importants: le projet est capable de s'amortir entièrement en 25 mois. Le fait que la bière ne soit pas considérée comme une boisson alcoolisée jouera un rôle énorme à cet égard, et vous pourrez donc librement faire de la publicité pour vos produits à la télévision, sur Internet et sur papier. En proposant une bière vraiment savoureuse et de qualité, vous vous forgerez rapidement une réputation irréprochable.
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