Pâtisserie à domicile : conseils pour ouvrir une pâtisserie à partir de zéro, le matériel nécessaire

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Vous aimez les gâteaux faits maison ? Vous aimez vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches avec des tartes et des gâteaux ? Ensuite, vous devriez réfléchir à l'opportunité de transformer ce passe-temps en une entreprise rentable. Aujourd'hui, beaucoup de gens préfèrent offrir en cadeau des pâtisseries non standard ou un gâteau unique fabriqué sur commande. Par conséquent, une entreprise de boulangerie à domicile peut générer de bons revenus.

Pourquoi l'entrepreneuriat est-il si attrayant ? Cela est dû à la facilité et à l'accessibilité. Il vous suffit de consacrer du temps à votre passe-temps favori, de rechercher de nouvelles recettes et de créer des chefs-d'œuvre culinaires.

Ouverture d'une confiserie

Quelles sont les nuances que vous devez connaître pour ouvrir une entreprise de boulangerie à domicile ? Il faut bien comprendre que faire des gâteaux et des cupcakes est une affaire sérieuse. Par conséquent, il est nécessaire de tout réfléchir dans les moindres détails. Tout d'abord, décidez du public cible. Cette étape comporte plusieurs options.

Premièrement, vous pouvez toujours commencer à vendre des tartes, des petits pains, organiser la livraison de muffins aux bureaux et autres petitsentreprises.

Deuxièmement, vous pouvez prendre des commandes. Dans cette situation, non seulement les petits pains et les tartes, mais aussi les gâteaux de mariage devront être cuits. Cette direction est la plus populaire et la plus rentable. Cependant, vous devez apprendre à vous positionner correctement, vous devrez devenir un maître de votre métier.

Troisièmement, vous pouvez conclure un accord avec une cuisine ou une épicerie. Cette option sera la meilleure solution pour ceux qui essaient de trouver un emploi à temps plein, et non un revenu supplémentaire. Vous devrez acheter un équipement spécial, produire un grand nombre de produits, embaucher des employés.

Inscription obligatoire ?

Dois-je m'inscrire en tant qu'entreprise individuelle pour ouvrir une entreprise de boulangerie à domicile ou non ? Il faut comprendre que la loi de la Fédération de Russie interdit la production de produits alimentaires à domicile. Et si vous commencez à porter tous les jours des plaques à pâtisserie avec des tartes à la voiture par l'entrée, vous recevrez au fil du temps une plainte, ce qui entraînera des conséquences peu agréables.

La meilleure option pour une entreprise de boulangerie maison est les gâteaux avec tartes à la commande. Il peut vous sembler que le profit d'une telle occupation sera moindre par rapport aux deux autres directions. Cependant, ce n'est pas le cas. Premièrement, le nombre de problèmes supplémentaires est nettement inférieur et les revenus avec une approche professionnelle peuvent être plus élevés.

Comment commencer à faire des gâteaux à la maison en tant qu'entreprise ? L'enregistrement est requis par la loi. Cependant, au tout début de son voyage, elle apportera des frais supplémentaires, car elle devrapayer les impôts et les assurances. Par conséquent, l'enregistrement n'a pas beaucoup de sens. Au début, vous avez juste besoin de vous essayer dans ce domaine, votre force. Au fil du temps, des clients réguliers apparaîtront, puis il sera déjà possible de s'inscrire en tant qu'entrepreneur individuel.

Cependant, tout dépend du public cible. Si vous choisissez de travailler avec des personnes que vous connaissez, de petits bureaux et des amis sur les réseaux sociaux, vous pouvez mettre la paperasse en attente pendant un certain temps. Mais s'il est prévu de coopérer avec les magasins et les rayons des épiceries, il ne sera pas possible de se passer de la légalisation de l'activité entrepreneuriale. Dans une telle situation, l'inscription est requise immédiatement.

Créer une entreprise

Selon la loi, la préparation de gâteaux à domicile en tant qu'entreprise nécessite un enregistrement. Il reste cependant un carnet sanitaire à émettre. Par la suite, l'entrepreneur devra se soumettre à des examens médicaux réguliers. Cela évitera les problèmes du SES. C'est ce service qui est chargé de délivrer les permis pour la vente de muffins.

Il convient de noter que les autorités réglementaires se méfient des produits fabriqués à la maison. Cela est dû au fait qu'à la maison, il est très difficile d'atteindre les conditions idéales prescrites dans les normes de SanPiN. Par conséquent, il vaut la peine de se préparer au fait que vous serez périodiquement contrôlé.

Question avec les prémisses

Le principal avantage de l'activité de boulangerie à domicile est sa faible intensité capitalistique. Il n'est pas nécessaire de louer des locaux, ce qui est un avantage non négligeable pour les nouveaux arrivants ou les entrepreneurs qui n'ont pas grand-chosegros budget. Toute la production et le stockage des produits sont effectués dans la cuisine d'un appartement ou d'une maison privée.

N'oubliez pas que la pièce doit être propre, bien aérée, exempte de parasites et de nuisibles domestiques. La solution optimale est une grande cuisine et un garde-manger, où vous pouvez régler la température.

Équipement

Comment démarrer une entreprise de pâtisserie à domicile ? Cela vaut la peine de penser à l'achat d'équipement. Au stade actuel, il existe une énorme quantité d'équipements très différents qui aideront à préparer et à cuire les produits. Une assiette ne suffit pas, n'oubliez pas les équipements auxiliaires, les consommables, les ustensiles et les diverses formes.

Qu'est-ce qui pourrait être nécessaire ?

1. Poêle. Il devrait être assez puissant.
2. Four.
3. Robot culinaire.
4. Consommables, ustensiles de cuisine, moules avec pochoirs.
5. Mélangeur, presse-agrumes, friteuse et blender.
6. Vous ne pouvez pas vous passer d'un réfrigérateur séparé. Les entrepreneurs expérimentés déconseillent d'utiliser le même équipement que les produits familiaux.
7. Seringue à pâtisserie.

La liste n'est pas petite. Cependant, au stade initial, une entreprise de pâtisserie peut être créée en travaillant avec ce qui se trouve déjà dans la cuisine. Il est conseillé de réfléchir à des bagatelles telles que la conception de produits. Cela peut devenir une carte de visite, qui attirera par la suite encore plus de clients.

Conception du produit

Ce dont vous avez besoinconsidérer lors de l'élaboration d'un plan d'affaires? La cuisson à la maison au stade actuel est une tendance populaire. Pour faire face à la concurrence, vous devez réfléchir à la conception du produit. N'oubliez pas que les produits peuvent attirer non seulement la qualité, mais aussi leur apparence. Les gâteaux standard sont également vendus dans les magasins ordinaires. Mais d'une confiserie, les clients attendent de la créativité, des manifestations de créativité.

Pour décorer les pâtisseries, il est préférable d'utiliser des produits naturels et frais. À ces fins, conviennent le chocolat, les fruits aux baies, diverses crèmes, etc.. Si le mastic multicolore était autrefois populaire, les clients préfèrent aujourd'hui les produits naturels et sains.

Utilisation de matières premières

Dans le plan d'affaires pour la cuisson à domicile, il est nécessaire d'indiquer les matières premières utilisées, leur qualité et leur coût. Lors du choix des fournisseurs, il est préférable de se concentrer sur les options qui seront les meilleures dans leur catégorie de prix. Les produits les plus populaires sont le sucre, les œufs, la farine. L'eau doit être fraîche, pas du robinet.

Lors de l'achat de matières premières, vous devez décider du volume d'un produit périssable afin qu'il ne disparaisse pas plus tard. Lors du choix d'un emplacement de stockage, il est nécessaire de prendre en compte les normes de SanPiN. Sinon, il y aura de sérieux problèmes avec les organismes d'inspection plus tard.

Besoin de personnel et de publicité

Vous pouvez créer vous-même une entreprise de pâtisserie à domicile. Cependant, les volumes dans une telle situation ne seront pas trop importants. Très probablement, des assistants seront encore nécessaires au stade de la création d'une entreprise. Activités. Étant donné que l'entreprise est basée à domicile, les membres de la famille peuvent être impliqués. Grâce à cela, il sera possible de réduire considérablement les coûts.

Même les gâteaux faits maison doivent faire l'objet d'une publicité. Par où commencer si le budget n'est pas trop important ?

1. Le bouche à oreille. Cette option est l'une des plus populaires, car elle ne nécessite aucun investissement. Vos services seront annoncés par des amis, des connaissances et des parents dans leur cercle social.
2. Journaux. La presse disparaît peu à peu, mais la publicité dans un magazine peut attirer beaucoup de clients. Par conséquent, cette option ne vaut toujours pas la peine d'être ignorée.
3. Réseaux sociaux. Cette option peut être très efficace. Si vous avez un compte Instagram, trouver des clients n'est pas difficile. L'entrepreneur n'aura qu'à poster des photos de produits. Les descriptions de produits peuvent présenter un intérêt supplémentaire.

Aspect financier

Un plan d'affaires pour la pâtisserie à domicile doit inclure des éléments de revenus et de dépenses. Combien aurez-vous besoin d'investir dans une entreprise? Les principaux coûts comprennent les coûts de traitement. Pour enregistrer une entreprise, émettre un livre sanitaire et obtenir un avis du SES, vous devrez dépenser environ 10 000 roubles. Le même montant sera dépensé pour l'achat d'équipement. Cependant, il faut comprendre que l'équipement devra être acheté au fil du temps.

Les coûts mensuels sont difficiles à déterminer. Tout dépendra du volume de production et du coût des matières premières. Dans cette situation, l'opinion des clients peut jouer un rôle important. S'ils veulent que vous fassiez un gâteau avec le plus hautqualités, mieux vaut écouter leur avis. Mais le coût du produit fini sera plus élevé. S'il a été décidé d'embaucher un assistant, vous devrez dépenser une partie de l'argent en salaires.

Le coût approximatif d'un gâteau est en moyenne de 600 roubles par kilogramme. La marge peut varier jusqu'à 50 %. Cela dépend principalement de la complexité du produit. En conséquence, 20 kg de cuisson peuvent rapporter jusqu'à 40 000 roubles de bénéfice net. Avec une approche professionnelle des affaires, l'entreprise portera ses fruits au cours des premiers mois.

Qu'en disent les entrepreneurs chevronnés ?

Comme le montrent les critiques, l'activité de boulangerie à domicile présente non seulement des avantages, mais également des inconvénients. Les points négatifs incluent le fait que pendant la saison chaude, le nombre de commandes diminue généralement. Cet inconvénient peut être évité si vous êtes engagé dans la fabrication de gâteaux sur commande. Dans une telle situation, la charge en été augmentera.

Vous pouvez travailler avec des commandes sans lever les yeux des tâches ménagères. Et c'est l'avantage d'être entrepreneur. Vous pouvez également créer indépendamment un calendrier, déterminer les revenus et les dépenses. Selon les critiques, les activités de confiserie aident à exprimer pleinement leur créativité et leur imagination.