2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27
Le maïs est une culture précieuse et savoureuse. Elle est retirée lorsqu'elle devient mature. Une récolte tardive entraîne des dommages aux grains par les moisissures, les maladies et la consommation par les oiseaux. Nous avons récolté, quelle est la prochaine? Comment conserver les épis de maïs ? Découvrons.
Industrie
Dans l'industrie, les cultures sont récoltées par des moissonneuses-batteuses. En même temps, les épis sont séparés des tiges et amenés au bunker. Les tiges broyées sont chargées dans des camions et transportées dans des silos.
Le stockage des épis a lieu dans des sapettes et des koshes de différents modèles, ainsi que dans des émeutes couvertes de 2 mètres de large. Les émeutes sont posées sur le sol et un conduit de ventilation est disposé au milieu. Le maïs en épi est stocké à 23% d'humidité, à des fins de semence - à 15% d'humidité. Le maïs séché de qualité commerciale est placé dans une zone bien ventilée en vrac, couche d'un mètre et demi.
Récoltez pour vous-même
Avec le chiffre d'affaires industriel, tout est clair. Mais qu'en est-il des jardiniers qui ont reçu un rendement élevé et qui veulent le conserver ? Comment conserver l'épi de maïs à la maison ? Pourstockage, retirez-en l'enveloppe et retirez les fibres brunes. Ensuite, ils le scellent dans un sac avec une fermeture éclair et le mettent au réfrigérateur, mais … pas pour longtemps.
Le fait est qu'après 3 jours, le maïs commence à perdre de sa douceur, la seule exception concerne les variétés sucrées (elles conservent leurs qualités sucrées pendant 10 jours). Vous pouvez augmenter la durée de conservation du maïs en le congelant ou en le mettant en conserve.
Certains jardiniers placent les épis dans un grand bol d'eau, ajoutez de la glace, du jus de citron, du sel et laissez reposer 20 minutes. Les grains après cette procédure sont bien nettoyés de la tige. Les grains de maïs sont placés dans des sacs scellés et mis au réfrigérateur. Ils sont comestibles pendant 3 semaines.
Les grains peuvent être mis en conserve. Pour ce faire, ils sont placés dans des bocaux stérilisés par 9/10, versés avec de l'eau bouillie salée froide (une cuillère à café de sel est prise par litre d'eau). Les banques sont fermées lâchement avec des couvercles et laissées dans un endroit frais pendant 3 semaines. Ensuite, ils sont complétés avec de l'eau bouillie, bien fermés et conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.
Comment conserver les épis de maïs au congélateur
Les épis de maïs peuvent être congelés. Pour ce faire, ils sont nettoyés des feuilles et des fibres, les grains gâtés sont enlevés avec un couteau et la pointe non mûre est coupée. Ensuite, l'eau est bouillie dans une grande casserole, une bassine d'eau très froide est préparée à proximité. Les épis de maïs sont alternativement conservés 2 minutes dans chaque récipient, puis étalés sur une serviette sèche et propre et séchés. Les épis séchés sont emballésemballés individuellement dans du film alimentaire et placés au congélateur.
Comment conserver l'épi de maïs s'il y en a trop et qu'il ne rentre pas dans la chambre ? Il y a une sortie. Dans ce cas, vous devez effectuer toutes les procédures décrites ci-dessus. Ensuite, coupez les grains des souches avec un couteau et placez-les au congélateur dans des sacs à fermeture éclair. Le maïs peut être stocké de cette façon pendant 1,5 ans, il est donc préférable d'inscrire la date de congélation sur chaque lot. Ensuite, l'année suivante, vous pouvez calculer la "durée de conservation" des grains.
De nombreux jardiniers aiment le maïs mais ne savent pas comment le préparer pour une utilisation future. Il s'avère que c'est assez facile. En épi, il se conserve au réfrigérateur, congélateur. S'il n'y a pas assez d'espace, le maïs est divisé en grains, qui peuvent également être congelés ou mis en conserve.
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