Légumes de la morelle : une liste des membres populaires de la famille

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

La famille des solanacées comprend environ 2,5 mille espèces de représentants. Dans la nature, ces plantes se trouvent le plus souvent en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Sur le territoire de l'Eurasie, il n'y a pas plus de 45 variétés de représentants de cette famille.

La plupart des solanacées sont des herbes vivaces ou annuelles. Certains arbustes ou semi-arbustes appartiennent également à cette famille. Il existe également plusieurs variétés de solanacées. Toutes les plantes de cette famille peuvent être divisées en deux grands groupes: sauvages et cultivées. En Russie, ce sont les solanacées qui sont à la base de toutes les plantations en milieu périurbain. Le plus souvent, les résidents d'été domestiques élèvent cinq représentants de cette famille.

Liste des légumes solanacées

Les légumes les plus populaires de ce groupe parmi les jardiniers russes sont:

• tomates;
• poivre;
• aubergine;
• pomme de terre;
• physalis.

Bien sûr, toutes ces plantes, en tant que représentants de la même famille, ont beaucoup de caractéristiques communes. Les fruits de cesles cultures peuvent être des baies. Cette espèce de la liste ci-dessus des légumes de la morelle comprend les aubergines, les tomates et les pommes de terre. D'autres plantes cultivées de la famille forment une boîte en guise de fruit. Dans les jardins domestiques, le poivre et le physalis sont issus de ce groupe de solanacées.

Malgré le fait que les fruits de ces cultures sont des baies ou des boîtes, on peut toujours les attribuer aux légumes. Après tout, c'est à ce titre qu'ils sont utilisés pour préparer divers types de plats et de préparations d'hiver.

Les fleurs des représentants de la famille des solanacées - tomates, poivrons, aubergines, etc. - ont cinq pétales et sont des corolles fusionnées. Une caractéristique distinctive de la morelle, y compris culturelle, entre autres, est le fait que tous, sans exception, contiennent une substance toxique - le corned-beef. Il peut être très abondant dans les tissus des plantes sauvages de cette famille. Les solanacées cultivées contiennent aussi souvent une assez grande quantité de corned-beef. Cependant, dans leurs parties comestibles, cette substance n'est généralement pas encore très présente.

Malgré la présence de corned-beef, manger les fruits des cultures de morelle peut apporter d'énormes bienfaits au corps humain. La pulpe de tomates, poivrons, physalis, aubergines ne contient qu'une énorme quantité d'acides aminés, d'oligo-éléments et de vitamines.

Tous les légumes de la morelle, à l'exception des pommes de terre, sont cultivés par les résidents d'été russes en utilisant la méthode des semis. Dans la nature, ces cultures poussent généralement dans des climats assez chauds. Si le poivreles aubergines, les tomates ou les physalis seront plantés directement dans le sol, par la suite ils n'auront tout simplement pas le temps de mûrir avant le froid.

Ensuite, considérez ce qui caractérise chaque plante de la liste présentée de légumes de morelle.

Tomates

Cette plante cultivée est peut-être la représentante la plus populaire des solanacées parmi les résidents d'été domestiques après les pommes de terre. La plupart des jardiniers russes cultivent des tomates année après année en grande quantité.

Pendant tout le temps de la culture par l'homme, les sélectionneurs n'ont sélectionné qu'un grand nombre de variétés de tomates. Si vous le souhaitez, des tomates précoces, à mi-maturité et tardives peuvent être cultivées dans une zone suburbaine. Les graines de cette culture de variétés de laitue sont disponibles à la vente, destinées à la consommation fraîche ou sélectionnées spécifiquement pour la mise en conserve.

La tomate est un légume dont les fruits charnus et juteux peuvent être rouges, jaunes ou oranges. Certaines variétés de tomates génétiquement modifiées sont violettes, bleues ou, par exemple, noires. Cependant, ces variétés ne sont pas cultivées en Russie. Comme vous le savez, la culture de plantes génétiquement modifiées dans notre pays est interdite par la loi.

Poivre

Dans leurs banlieues, les résidents d'été en Russie peuvent cultiver deux variétés principales de cette morelle. Il peut s'agir de piment doux ou amer. Les variétés de ces cultures par les sélectionneurs, comme les tomates, ont été beaucoup sélectionnées. Le fruit des piments est une boîte aux parois charnues ou peu charnues. Àdans les variétés douces, il est généralement assez gros, dans les variétés amères, il est plus petit. À l'intérieur de la poivrière se trouvent de nombreuses graines. Extérieurement, le matériel de plantation de cette culture est très similaire aux graines de tomates.

Comme les tomates, les deux variétés de poivre - à la fois doux et amer - peuvent être utilisées dans la préparation de salades, préparations d'hiver, entrées et plats principaux. Les jeunes fruits de cette morelle ont une couleur vert pâle. À mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent rouge vif. Parfois, les résidents d'été cultivent également des poivrons jaunes ou vert foncé.

Aubergine

Les jardiniers russes cultivent aussi très volontiers ces légumes de la famille des solanacées. Les aubergines cultivées diffèrent des poivrons et des tomates principalement sous la forme de feuilles et de fruits. La partie aérienne de ces plantes se caractérise par une couleur plus claire que les autres solanacées du jardin, verte avec une teinte bleutée. Les aubergines ne poussent pas trop haut. Leurs fleurs peuvent être blanches ou lilas.

Les feuilles d'aubergine sont plus arrondies que celles des tomates et des poivrons. Les fruits de ce membre de la famille sont dans la plupart des cas allongés et ont une riche couleur violet foncé. De nombreuses variétés d'aubergines ont également été sélectionnées par des éleveurs. Frais, contrairement aux tomates et aux poivrons, les fruits de cette culture ne se consomment pas. Les aubergines sont utilisées principalement dans les préparations hivernales ou simplement frites.

Pommes de terre

Aubergines, poivrons, physalis et tomates sont des légumes qui mangent des fruits. À cet égard, les pommes de terre sontexception. Ce représentant de la morelle parmi les résidents d'été, bien sûr, n'est pas moins populaire que les tomates. La plupart des jardins de Russie sont occupés par cette plante cultivée. Les pommes de terre comestibles sont des tubercules qui se développent dans le sol. Les baies de cette culture ont un goût très désagréable, contiennent beaucoup de corned-beef et ne sont pas consommées.

La pomme de terre appartient à la famille des solanacées et est une plante basse qui nécessite des soins attentifs en cours de croissance. Pour que cette culture produise de nombreux gros tubercules, elle doit être desserrée et buttée, périodiquement arrosée et désherbée.

Les principales variétés de pommes de terre, comme les tomates, sont au nombre de trois - précoces, de mi-saison et tardives. Les tubercules de cette plante peuvent être blancs, rouges, jaunes, roses. Ils sont consommés sous forme frite, bouillie, mijotée, cuite au four. Dans les préparations d'hiver, contrairement aux tomates, aubergines et poivrons, les pommes de terre ne sont pas utilisées. Les tubercules de cette plante peuvent rester frais jusqu'au printemps lorsqu'ils sont déposés dans des pièces fraîches et ventilées.

Avec les pommes de terre destinées à la consommation humaine, les résidents d'été placent généralement le matériel de semence de cette culture dans les caves - des tubercules de taille moyenne. Au printemps, ces pommes de terre sont séchées, germées et plantées dans des trous dans la zone avec l'ajout de cendres et de fumier.

Physalis

Ce légume de la famille des solanacées porte le nom latin suivant: Phýsalis. En russe, la prononciation de ce mot était incorrectement fixée en mettant l'accent sur la deuxième syllabe, bien queil vaut mieux le faire sur le premier.

Contrairement aux solanacées cultivées décrites ci-dessus, cette plante dans les jardins et les potagers peut être trouvée assez rarement. Cependant, certains jardiniers cultivent encore des physalis. Le fruit de cette culture est une boîte formée de sépales fusionnés, et peut être rouge, jaune ou orange.

En Russie, la physalis à fruits collants, également appelée tomate mexicaine, est le plus souvent cultivée. Le goût des fruits de cette plante a un légume riche et agréable. De plus, les résidents d'été domestiques cultivent souvent des fraises, des physalis très parfumés. Les fruits de cette variété sont juteux et sucrés. Ils sont appréciés par les jardiniers principalement pour leur agréable arôme et goût de fraise.

Dans tous les cas, les fruits physalis sont considérés comme un produit diététique. Ils contiennent des vitamines, des oligo-éléments, des acides aminés et possèdent de nombreuses propriétés utiles. Comment manger correctement le physalis, puisqu'il s'agit d'une plante pour les jardins domestiques, est encore une culture assez rare, bien sûr, tous les résidents d'été russes ne le savent pas. En fait, tout est extrêmement simple. Vous pouvez manger des physalis, par exemple, frais. Aussi, les préparations hivernales sont souvent faites à partir des fruits de cette plante. C'est-à-dire qu'ils utilisent les physalis exactement de la même manière que les tomates et les poivrons.

Autres membres de la famille

Les légumes de la morelle de la liste ci-dessus sont les plantes cultivées les plus populaires parmi les résidents d'été russes. Cependant, assez répandue dans notre pays et bien d'autresmembres de la famille. De telles plantes ne peuvent pas être classées comme cultivées, mais une personne les utilise également assez activement.

Nous avons découvert les noms des légumes appartenant au groupe des solanacées cultivées en Russie. Ce sont les tomates, les poivrons, les aubergines, les pommes de terre et les physalis. Les plantes sauvages les plus célèbres de la famille des solanacées sont:

• morelle noire;
• Bella vulgaris;
• jusquiame noire;
• datura ordinaire.

morelle noire

Cette merveilleuse plante se trouve presque partout en Russie. La morelle noire est officiellement une mauvaise herbe. Et en effet, cela peut causer beaucoup de problèmes aux jardiniers, en marquant les plantations de pommes de terre. Cette plante atteint des hauteurs, selon les conditions de développement, de 80 à 90 cm.

Les légumes utiles de la famille des solanacées parmi les résidents d'été russes constituent la base des préparations hivernales et sont également largement utilisés pour la cuisson des premiers plats. La morelle, bien sûr, ne peut pas être attribuée à la catégorie des cultures de jardin très populaires. Cependant, les baies de cette herbe peuvent toujours être consommées.

De nombreux résidents d'été laissent même spécialement plusieurs gros buissons de solanacées sur le site à cet effet. Les baies de cette plante sont noires (parfois jaunes), à maturité, elles sont très douces et agréables au goût. Vous pouvez les manger frais. Certains résidents d'été ramassent également la morelle pour la cuisson, par exemple des tartes. Les baies vertes de cette plante sont non comestibles, contiennent beaucoup de corned-beef et ont un goût extrêmement désagréable.

Beautécommun

Populairement, cette herbe est mieux connue sous le nom de belladone. La belladone commune est une plante herbacée vivace. Comme la dope et la jusquiame, c'est une plante vénéneuse. Sur le territoire de la Russie, la belladone ne se trouve principalement qu'en Crimée. De plus, ce représentant de la famille des solanacées est commun dans le Caucase et les Carpates.

Les baies de belladone sont juteuses et très toxiques. Leur consommation peut entraîner une mort douloureuse. La belladone est largement utilisée par l'homme, principalement en médecine dans la fabrication de divers types de médicaments.

jusquiame noire

Cette plante toxique en Russie se trouve dans le sud de la Sibérie et de l'Oural, dans la partie centrale de l'Europe. La jusquiame est également commune dans le Caucase, en Amérique du Nord, en Afrique et en Australie. Le fruit de cette plante est une boîte avec des graines semblables à des graines de pavot. Il y a beaucoup d'alcaloïdes dans différentes parties de la jusquiame. Pour s'empoisonner, il suffit de sentir la fleur de cette plante. Les poisons sont également le miel récolté par les abeilles sur la jusquiame, et même la viande des animaux agricoles qui l'ont mangé. Cette plante est utilisée en médecine.

Datura commune

Cette plante appartient également au groupe des toxiques et est distribuée dans toute la Russie. En hauteur, la dope ordinaire peut atteindre 1,5 m. Ses racines sont pivotantes, puissantes et les tiges sont dressées, nues, ramifiées. Les feuilles de Datura sont pointues, ovales, grossièrement dentelées. Les fleurs de ce représentant de la morelle sont de couleur blanche et dégagent une odeur enivrante. D'où le nomplantes.

Les fruits de Datura sont une boîte à quatre cellules recouverte d'épines. Comme la belladone, la dope est largement utilisée en médecine.

Tabac

Parfois, cette culture de morelle peut être cultivée dans des chalets d'été. Mais le plus souvent, il est cultivé par de grandes entreprises agricoles. Il existe plusieurs variétés de tabac. Ces plantes herbacées vivaces ou annuelles, arbustives et semi-arbustives peuvent être cultivées.

La masse verte de tabac, en plus des minéraux, des pectines, des acides ou des alcalis, contient du goudron et de la nicotine. Cette plante est utilisée, comme vous le savez, principalement dans la fabrication de cigarettes. En outre, la nicotine du tabac peut être utilisée en médecine.