Comment ouvrir un bar à partir de zéro : instructions étape par étape

2024 Auteur: Howard Calhoun | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 10:27

Aujourd'hui, dans presque tous les pays, il existe un grand nombre d'établissements de ce type. En règle générale, les bars à narguilé, les bars à sushis ou les lieux d'intérêt (par exemple, les projets à thème sportif) sont considérés comme particulièrement populaires. Dans cet article, vous pouvez trouver la réponse à une question aussi intéressante: comment ouvrir un bar à partir de zéro. Instructions étape par étape, conseils utiles et situations pratiques - le lecteur pourra en apprendre davantage sur ces nuances et sur d'autres nuances tout aussi intéressantes lors de la lecture du document.

Thème du bar

Bien sûr, pour commencer, il conviendrait de définir le concept de bar lui-même. Une telle obsession "Je veux ouvrir un bar !" - ce n'est pas si mal, mais quand il s'agit de pratiquer, certaines difficultés et embûches apparaissent. Cependant, avec un grand désir et un désir correspondant, tout est possible dans cette vie.

Ainsi, vous devez d'abord choisir l'un des trois chemins mutuellement exclusifs:

• Établissement de la démocratiecaractère avec un petit nombre de plats dans la gamme (une dizaine environ) et des prix abordables.
• Grand choix de plats et de boissons à des prix raisonnables. Il est important d'ajouter que le coût de la vaisselle dans ce cas est d'un ordre de grandeur plus élevé que dans la version précédente.
• Un bar d'élite avec une large gamme de plats et, bien sûr, des prix élevés.

Une fois le problème avec le concept de l'institution résolu, il faut réfléchir à ce qu'il faut pour ouvrir un bar ? Où commencer? La réponse à cette question se trouve dans le chapitre suivant.

Type d'enregistrement

Ouvrir un bar à partir de zéro n'est pas une tâche facile. Par conséquent, dans le cas d'une ferme intention de mettre en œuvre cette idée, il est nécessaire de faire le plein de force et de patience. Une fois le concept défini, il convient de décider quel type d'enregistrement organisationnel et légal serait approprié dans ce cas. Comment ouvrir un bar ? À ce jour, il existe les types d'enregistrement suivants qui conviennent à ces établissements:

• Entrepreneuriat individuel (IP).
• Open Joint Stock Company (OJSC).
• Closed Joint Stock Company (CJSC).
• Société à responsabilité limitée (LLC).
• Additional Liability Company (ALC).

Immédiatement après cette décision, dont dépendra, d'une manière ou d'une autre, la fiscalité (simplifiée ou généralisée), vous pouvez continuer à réfléchir à la manière d'ouvrir un bar dans une petite ville ou une grande métropole.

Conseils d'experts

Soit dit en passant, les experts conseillent en termes de type d'enregistrement organisationnel et juridique de choisir l'entrepreneuriat individuel. Pourquoi? Le fait est que cette option vous permet de faciliter plusieurs fois la fiscalité et, par conséquent, de gérer l'entreprise elle-même de manière indépendante.

Dans le cas du choix d'une société à responsabilité limitée, les ensembles immobiliers personnels ne seront pas inscrits directement au compte de la dette. Comment ouvrir un bar dans ce genre de circonstances ? Il est important de noter que le type d'enregistrement organisationnel et juridique considéré complique considérablement le travail avec le service des impôts. De plus, la procédure de sélection des employés sur le plan comptable devient plus difficile.

Documentation requise

Comment ouvrir un bar ? Une fois les problèmes du concept et du type d'enregistrement de l'institution résolus, il serait conseillé de rassembler toute la documentation nécessaire, qui comprend les documents suivants:

• Document d'autorisation spéciale pour ouvrir un bar. Il peut être obtenu auprès de la surveillance russe des consommateurs. Pour ce faire, vous devez fournir une opinion liée à l'approvisionnement en matières premières et au produit fini; un certificat confirmant le passage de l'étape d'enregistrement par l'État de l'établissement; un contrat d'achat de locaux ou un document confirmant son bail, ainsi que les résultats d'un examen médical effectué par les spécialistes concernés.
• Comment ouvrir un bar à bière ? Bien sûr, cela nécessite une licence pour la vente de boissons alcoolisées.boissons.
• Licence pour vendre des produits du tabac.
• Licence de vente au détail gratuite.
• Comment ouvrir un bar ? Le dernier document à soumettre aux autorités compétentes de l'État est un brevet d'entreprise. En règle générale, ce type de document est délivré par l'administration locale.

Commentaires importants

Ouvrir un bar à bière à partir de zéro ou une institution d'un concept différent n'est possible que si tous les documents ci-dessus sont disponibles. Il est important d'ajouter que cette liste est complète, mais il arrive que les agences gouvernementales exigent en plus une confirmation officielle de la présence d'un coffre-fort dans l'établissement.

Si l'entrepreneur est sûr à l'avance qu'il ne pourra pas surmonter la procédure pour remplir l'ensemble de la documentation, il est conseillé de contacter des spécialistes dans le domaine concerné. D'une manière ou d'une autre, ils connaissent toutes les nuances de la procédure nécessaire. Il est important d'ajouter que le coût d'un tel service est d'environ cinq cents dollars. Mais il sera possible de gagner un temps considérable sur le passage par les autorités et sur vos propres nerfs.

Affaire financière

Combien d'argent faut-il pour ouvrir un bar ? Il convient de noter qu'absolument tous les coûts peuvent être classés selon trois catégories principales: clés, fixes et variables. Bien sûr, dans tous les cas, un entrepreneur aura besoin de fonds pour acheter ou louer des locaux, réparer et finir, fournir toutes les communications,qui ne sont pas suffisants ou nécessaires, l'achat de produits d'ameublement, d'équipements et d'ustensiles, l'organisation d'activités publicitaires (qui ont également coûté cher récemment), ainsi que pour la préparation de la documentation nécessaire.

Première étape - recherche de locaux

Après avoir examiné toutes les questions théoriques, il conviendrait de passer à la pratique. La procédure de recherche d'une chambre est déterminée par un certain nombre de nuances importantes. L'une des meilleures options est le premier étage d'une maison de type non résidentiel. Les bars de sous-sol autrefois populaires effraient désormais les clients et créent également de nombreux problèmes supplémentaires, par exemple avec les égouts ou la climatisation. Afin de vous assurer que le choix d'une pièce particulière est approprié, vous devez vérifier les nuances suivantes:

• Commodité et sécurité en termes d'accès ou d'approche.
• Utilitaires de qualité.
• Possibilité de conclure une location à long terme à but lucratif.
• Le nouveau propriétaire a des droits résiduels.
• Avoir directement de l'espace supplémentaire pour donner vie à de nouvelles idées.

Deuxième étape - recrutement

Il est important de noter que le bar de 20 à 25 places nécessite le personnel suivant pour asseoir les clients:

• Administrateur de la salle.
• Comptable.
• Spécialiste informatique.
• Gestionnaire.
• Caissier.
• Plusieurs serveurs.
• Garde.
• Deux barmans travaillant, généralement en équipe.
• Nettoyant.

S'il y a des plats chauds dans la carte du restaurant, cette liste doit être complétée par le chef et plusieurs de ses assistants. Il est important de noter que la procédure de recrutement doit être menée avec le plus de soin possible afin d'éviter la malhonnêteté et le vol. Il faut s'attendre à ce qu'il soit périodiquement nécessaire de procéder à la formation et à la certification des employés. Ainsi, étant alphabétisés, ils pourront améliorer la réputation de l'institution, ce qui signifie attirer de nouveaux clients.

Troisième étape - équipement

Pour ouvrir un bar, vous aurez besoin de différentes catégories de matériel, à savoir:

• Matériel de réfrigération (réfrigérateurs, vitrines à vin, équipement de bar).
• Matériels chauffants (crêpières, fours, réchauds, vitrines thermiques, barbecues…).
• Équipement de bar (blenders, moulins à café, mixeurs, grille-pain, presse-agrumes, etc.).
• Matériels électromécaniques (coupe-légumes, trancheuses à pain, etc.).

De plus, n'oubliez pas les éviers, les poubelles, les armoires, les parapluies de ventilation, les balances, les lignes de distribution, les étagères, etc. En termes généraux, il est nécessaire de dépenser environ 200 000 roubles pour l'achat de l'équipement répertorié pour un bar à petite échelle.

Au fait, cette liste n'inclut pas les climatiseurs, le matériel de bureau et les ustensiles. Pour acheter ces articles, vous aurez besoin d'environ 300000 roubles. Dans le cas de la location d'une chambre, le montant est de 60 000. Il convient de rappeler que toutes les nuances dépendent absolument de la région dans laquelle il est prévu d'ouvrir une institution. En termes annuels, cela représente environ 720 000 roubles.

N'oubliez pas non plus les salaires du personnel du bar, ainsi que l'achat d'alcool et de produits. Il est important de noter que le premier mois après l'ouverture servira de raison sérieuse pour dépenser environ 600 000 roubles pour ces événements. Dans les étapes ultérieures de la vie de l'institution, il faudra environ 200 000 roubles.

Quels sont les risques à prendre en compte lors de l'ouverture d'un bar ?

Comme toute entreprise, le dossier à l'étude comporte ses écueils, notamment:

• Un niveau de vol important, qui réduit souvent absolument à zéro tous les efforts du propriétaire de l'établissement. Pour éviter cela, il est nécessaire de mettre en ordre le système de contrôle des serveurs et du barista.
• La présence d'une forte concurrence, qui grandit chaque année. Il est nécessaire de déterminer vos propres avantages et de former un concept créatif afin d'avoir beaucoup d'invités dans le bar.
• Divertissement ou affaires ? Le fait est qu'un bar est un bon divertissement pour les clients, mais pas pour le propriétaire. Il est donc nécessaire de prendre les affaires au sérieux pour obtenir de gros profits.
• Même dans le processus de rénovation, vous devez utiliser les services de conception afin que les clients aient envie de visiter le bar encore et encore. Il est important de noter que le mobilier doit être approprié au concept. De plus, personne ne contestera le fait que les gens n'aiment pas les murs froids etmauvais éclairage.